Chakhokhbili de frango georgiano - 8 receitas passo a passo

Pedaços suculentos de frango, fritos com temperos e tomates, são colocados em um único prato georgiano - chakhokhbili de frango georgiano. Inicialmente, esse prato era preparado com faisão, agora o faisão é servido em restaurantes e a carne de frango é usada em casa. Para preparar este prato corretamente, é importante observar as condições e a tecnologia de cozimento. No passo a passo das receitas, compartilharemos as mais deliciosas opções.

A receita clássica de frango chakhokhbili em um caldeirão

Para a preparação do chakhokhbili, é importante usar pratos com fundo grosso. Uma excelente opção para obter carnes cheirosas e tenras é cozinhar este prato georgiano em um caldeirão.

Tempo de cozimento: 1,5 horas

Porções: 4

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  Você pode cozinhar o prato de qualquer parte do pássaro, nós o cozinharemos da carcaça. Enxágue a carne, seque com papel toalha, retire a gordura e corte em pedaços iguais nas juntas.
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  Descasque a cebola, retire as sementes e o talo da pimenta e lave com água.
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  Corte a cebola e os pimentões em tiras.
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  Derreta a manteiga em um caldeirão.
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  Refogue os pedaços de frango em fogo médio até dourar, acrescente os pedaços de vegetais, reduza o fogo, misture e cozinhe por 7 minutos. Mexa ocasionalmente.
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  Despeje água fervente sobre os tomates, descasque e rale. Adicione-os à carne.
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  Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, coberto com uma tampa para conservar as substâncias aromáticas do prato.
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  Tempere com sal e pimenta, acrescente as ervas picadas e o alho. Leve o prato para ferver. Bata os ovos separadamente. Coloque um pouco do molho em uma tigela separada, deixe esfriar e adicione a mistura de ovos. Adicione à carne e mexa até engrossar.
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  Deixe a carne coberta por 5 minutos para saturar o prato com todos os aromas e combinar os sabores. Arrume em tigelas e sirva.

Bom apetite!

Como cozinhar chakhokhbili deliciosamente em uma panela?

O chakhokhbili georgiano é um prato de carne verdadeiramente delicioso com notas picantes e picantes. Você também pode cozinhar esse prato em uma panela. Molhos

Acontece muito, e vegetais ligeiramente fritos e carne cozida em caldo se apresentam em um conjunto incrível.

Ingredientes:

• Frango (presunto) - 800 g.
• Pimentão vermelho - 2 unid.
• Tomate - 3 unid.
• Lâmpadas - 3 unid.
• Pasta de tomate - 1 colher de sopa eu.
• Pacote de coentro -1
• Verduras (salsa, endro) - 1 ramo
• Alho - ½ cabeça
• Pimenta vermelha amarga (vagem) - 1 un.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
• Sal, pimenta em pó, páprica - ½ colher de chá cada.
• Hops-suneli - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Passe os pedaços de frango na pele e coloque-os em uma panela, despeje água fria e leve ao fogo para cozinhar. Remova a espuma de vez em quando.
2. Descasque a cebola, o alho e o pimentão. Lave os tomates e as ervas. Pique os pimentões e as cebolas finamente. Descasque o tomate e pique no liquidificador. Pique as verduras finamente, pique o coentro separadamente.
3. Coloque sal, especiarias, talos de coentro no caldo para que o aroma apareça.
4. Despeje um pouco de óleo em uma frigideira, coloque as cebolas e os pimentões e cozinhe um pouco em fogo baixo por 10 minutos.Coloque o purê de tomate, a pasta e o adjika, a pimenta picada (com muito cuidado com a quantidade), leve ao fogo por mais 2 minutos e retire.
5. Verifique se a carne está pronta. Coloque as peças acabadas em um prato separado para esfriar. Remova a pele e os ossos e descarte. Divida a carne em pedaços grandes.
6. Deixe o caldo em uma panela com cerca de ¼ da altura da panela. Adicione os legumes preparados, pedaços de frango e leve ao fogo, deixe ferver por 10 minutos. Junte o alho, o pimentão moído e as ervas. O prato deve ferver por três minutos, depois tampe e deixe fermentar por 5-10 minutos.
7. Chakhokhbili em georgiano está pronto! Bom apetite!

Receita passo a passo para cozinhar chakhokhbili em uma panela

Prepare um prato farto de carne de coxa de frango e filé de peito usando duas panelas. O chakhokhbili picante e moderadamente picante certamente será apreciado tanto como um prato separado quanto como um prato quente para qualquer acompanhamento.

Ingredientes:

• Frango (coxa e peito) - 1,5 kg.
• Pimentão vermelho - 2 unid.
• Tomate - 5 unid.
• Pimenta picante - 1 un.
• Pasta de tomate - 3 colheres de sopa eu.
• Alho - 5 dentes
• Adjika - 1 colher de chá
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
• Salsa - 1 cacho
• Cilantro - 1 cacho
• Cebola - 5 unid.
• Hops-suneli - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Corte a carne do osso, pele e corte em pedaços iguais.
2. Despeje um pouco de óleo em uma frigideira pré-aquecida em fogo alto e frite os pedaços de frango por todos os lados por 5 minutos, depois cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
3. Descasque a cebola e corte em rodelas finas. Frite em outra frigideira por alguns minutos para mantê-lo suculento. Adicione a cebola ao frango e cozinhe em fogo baixo.
4. Retire a pele do tomate. Para facilitar, coloque os tomates em água fervente por 2 minutos e imediatamente em água fria. Pique o tomate em cubos.
5. Na frigideira onde as cebolas foram fritas, coloque a polpa de tomate e, mexendo, leve ao fogo baixo por 1 minuto. Coloque os tomates preparados, cozinhe sob a tampa por 3 minutos e depois coloque a massa de tomate sobre o frango.
6. Lave os pimentões, retire o caroço e corte em tiras. Pique as pimentas bem finamente.
7. Adicione os pimentões e o adjika à carne. Lave as verduras em água fria, pique e adicione metade à panela, junto com o alho picado e o lúpulo suneli.
8. Adicione o resto das ervas ao prato pronto, tampe e deixe descansar por 20 minutos. Sirva deliciosamente o prato com purê de batata ou simplesmente com um pão achatado.

Bom apetite!

Chakhokhbili de frango georgiano em panela elétrica

O que torna uma multicooker tão conveniente é que tudo é cozido em uma tigela. Colocando os produtos na sequência certa, teremos um prato georgiano incrível. Frango cozido em vegetais é suculento e macio.

Ingredientes:

• Frango - 1 kg.
• Pimentão vermelho - 250 g.
• Tomate - 400 g.
• Cenouras - 100 g.
• Pasta de tomate - 100 ml.
• Verduras (endro, coentro, salsa, manjericão) - 1 cacho
• Alho - 4 dentes
• Pimenta vermelha picante (vagem) - 1-2 unid.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.
• Sal, páprica, coentro, - ½ colher de chá cada.
• Pimenta moída, tomilho, alecrim - 1/3 colher de chá cada.
• Cebola - 4 unid.
• Hops-suneli - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Lave os pedaços de frango com a pele, escorra e seque. Apare o excesso de gordura, se houver. Coloque o frango em uma tigela, polvilhe com sal e temperos, passe na carne e deixe por 10 minutos. Transfira a carne para uma multicozinha seca.
2. Defina a configuração "Fry" por 30 minutos e frite os pedaços de frango dos dois lados até dourar. Primeiro cozinhe com a tampa fechada, a carne vai deixar o suco sair e depois a tampa deve ser aberta.
3. Corte as cenouras e os pimentões em tiras e as cebolas em rodelas. Retire os tomates da pele e corte-os em rodelas. Pique o alho com uma faca. Adicione a cebola e o alho à carne, mexa e cozinhe até que a cebola esteja macia.
4. Adicione as cenouras, mexa e cozinhe por 3 minutos, adicione pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.
5. Adicione os tomates e cozinhe mais. A cor do molho muda durante o cozimento e torna-se mais apetitoso. Ferva e prove com sal. Sal se necessário.Defina o modo "Refogar" e cozinhe por 20 minutos.
6. Pique as ervas e despeje em um prato, acrescente a pimenta e misture. Desligue a multicozinha e deixe o prato sob a tampa fechada.
7. O prato presente pode ser colocado em pratos ou servido em um prato grande na mesa. Desfrute de um sabor incrível!

Chakhokhbili de frango com vinho adicionado

Uma receita requintada de chakhokhbili com vinho tinto seco, especiarias aromáticas e ervas frescas. Não se preocupe com o álcool, ele vai evaporar todo, deixando apenas incríveis notas de uva.

Ingredientes:

• Frango - 1,5 kg.
• Pimenta búlgara - 300 g.
• Tomate - 0,5 kg.
• Manteiga - 2 colheres de sopa. eu.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Molho de tomate - 200 g.
• Manjericão seco - 1 colher de chá
• Alho - ½ cabeça
• Salsa seca - 1 colher de chá
• Óleo de girassol - 2 colheres de sopa eu.
• Sal, colorau, açúcar - 1 colher de chá cada.
• Pimenta vermelha - 1/2 colher de chá
• Hops-suneli - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Lave o frango e corte em pedaços do mesmo tamanho com uma faca.
2. Descasque a cebola e o alho e corte a cebola em meias argolas e o alho em rodelas. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira quente e frite um pouco, depois acrescente um pedaço de manteiga - isso dará um aroma e um sabor delicados. Frite até ficar transparente e transfira para uma tigela.
3. Na mesma frigideira, frite os pedaços de frango dos dois lados até dourar.
4. Transfira a cebola e o alho, o açúcar, o sal e os temperos para o frango e mexa.
5. Adicione o vinho, coloque no molho de tomate e cozinhe em fogo baixo com tampa fechada por 25 minutos.
6. Retire o prato acabado do fogo e polvilhe generosamente com ervas, deixe repousar sob a tampa e coloque em pratos ainda mais quentes.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de frango chakhokhbili com nozes

Para preparar esta obra-prima georgiana, você precisa de uma frigideira antiaderente ou uma frigideira antiaderente. Este deslumbrante chakhokhbili de sabor rico, temperado com especiarias e enriquecido com ervas, é totalmente fácil de preparar, contando com uma receita prática com foto.

Ingredientes:

• Frango - 1 kg.
• Noz (grãos) - 1 copo
• Folha de louro - 2 unid.
• Tomate - 600 g.
• Manteiga - 50 g.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Cilantro - 1 cacho
• Pimenta malagueta - 1 vagem
• Alho - 5 dentes
• Salsa, endro, manjericão - 1 cacho
• Sal, pimenta-do-reino - a gosto

Processo de cozimento:

1. Divida o frango em pedaços iguais. Descasque e pique a cebola com uma faca.
2. Coloque a manteiga, o frango e a cebola em uma panela, leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos. Despeje em tanta água que o frango seja imerso em 2/3, e ferva por 15 minutos.
3. Moa os grãos em migalhas. Mergulhe os tomates em água fervente por 2 minutos e retire a casca. Triture no liquidificador até formar um mingau. Combine os dois ingredientes em uma tigela separada.
4. Combine o frango com o extrato de tomate, acrescente a folha de louro. Mexa, cozinhe e cozinhe por 7 minutos.
5. Adicione as ervas picadas e o alho bem picado a um prato, mexa e ferva novamente, cubra com uma tampa e feche. O prato deve repousar por 15 minutos.
6. Despeje o chakhokhbili em tigelas e sirva este prato de dar água na boca. Bom apetite!

Chakhokhbili de frango georgiano com batatas

A receita com batatas aproxima a culinária georgiana de um guisado tão farto e familiar ao russo, mas, ao mesmo tempo, a técnica de cozimento e os temperos tornam o prato apimentado. Com esta opção, não há necessidade de cozinhar acompanhamentos. O prato é independente, saboroso e rico.

Ingredientes:

• Frango - 1 peça.
• Pimenta búlgara - 1 un.
• Tomate - 3 unid.
• Manteiga - 100 g.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Limão - ½ pc.
• Verduras (coentro, salsa, endro) - 1 cacho
• Alho - 5 dentes
• Sal - ½ colher de chá
• Pimenta moída, coentro, lúpulo suneli - 1/3 colher de chá cada.

Processo de cozimento:

1. Coloque uma barra de manteiga em um caldeirão e derreta. Descasque a cebola e corte em cubos.
2. Coloque pedaços de vegetais em um caldeirão e frite até ficarem transparentes. Transfira as cebolas douradas para uma xícara separada.
3. Lave o frango, seque e corte em porções.Transfira para um caldeirão e cozinhe em fogo baixo, sem adicionar óleo, por 5 minutos.
4. A carne vai soltar suco, deve ser drenada para uma tigela separada. Aumente o fogo e doure o frango até dourar, virando dos dois lados.
5. Junte a cebola ao frango e esprema o sumo de meio limão. Descasque e pique o alho, coloque em um caldeirão. Cozinhe por 5 minutos. Descasque os pimentões e as batatas, enxágue e corte em cubos. Retire a pele dos tomates e pique finamente.
6. Coloque os vegetais e a massa de tomate em um caldeirão, acrescente o suco de frango previamente escorrido, polvilhe com temperos e sal, mexa e cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Adicione as ervas picadas a um prato e cozinhe por mais 5 minutos.
7. Retire do fogo, deixe o caldeirão embaixo da tampa por 10 minutos e espalhe o chakhokhbili em porções. Se desejar, você pode colocar mais verduras no prato.

Bom apetite!

Deliciosa receita de chakhokhbili de frango com pasta de tomate

O tomate fresco é parte integrante de um prato tradicional da Geórgia. Porém, nem sempre é possível encontrar tomates carnudos suculentos e maduros. Para dar ao prato um sabor e uma cor ricos de tomate, a pasta de tomate ajudará. Como fazer - leia esta receita passo a passo.

Ingredientes:

• Frango - 1 kg.
• Pimenta búlgara - 300 g.
• Tomate - 0,5 kg.
• Manteiga - 1 colher de sopa. eu.
• Cebola Bulbo - 300 g.
• Pasta de tomate - 100 ml.
• Verdes (endro, coentro, salsa, manjericão) - 50 g.
• Alho - 4 dentes
• Pimenta vermelha picante (vagem) - 1-2 unid.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.
• Sal, páprica, coentro, - ½ colher de chá cada.
• Pimenta moída, tomilho, alecrim - 1/3 colher de chá cada.
• Hops-suneli - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Usaremos coxas, coxas e peito de frango. Lave a carne com água e seque.
2. É aconselhável levar tomates maduros e suculentos, vermelho rico, mas a pasta de tomate, se necessário, vai ajudar a iluminar este momento, principalmente no inverno. Retire a pele do tomate, para isso faça uma incisão com uma cruz, despeje água fervente por 2 minutos e despeje imediatamente com água gelada. Corte todos os tomates em fatias ou cubos pequenos.
3. Descasque a pimenta búlgara das sementes e corte em tiras finas. Ele também adicionará cor ao prato. Pique o alho bem fino. Descasque a cebola, lave e corte ao meio rodelas. As cebolas são necessárias para dar mais suculência à carne.
4. Enxágue e seque as verduras. Escolha o que você mais gosta. O coentro é muito usado na Geórgia, mas é um tempero bastante específico, para um amador com um gosto pronunciado. Endro, salsa e um pouco de manjericão são opções versáteis.
5. Pegue uma frigideira, acrescente o azeite e refogue a cebola.
6. Ao mesmo tempo, em outro caldeirão ou frigideira de fundo grosso, aqueça e em um pouco de óleo frite o frango até dourar. Primeiro de um lado e depois também do outro lado.
7. Coloque os tomates picados em um caldeirão, cozinhe com a tampa fechada por 5 minutos. Adicione a cebola, mexa delicadamente e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
8. Adicione a pimenta preparada, mexa, sal a seu gosto, cozinhe por mais 5 minutos. Adicione a pasta de tomate, meio alho, colorau pequena inteira, pré-lavada, especiarias da nossa lista. Ferva e cozinhe por 20 minutos.
9. A essa altura, já foi descarregado molho suficiente. Todos os pedaços de carne devem ser cobertos com ele. Adicione o resto do alho e ervas para manter o molho fresco. Adicione um pedaço de manteiga para obter um aroma e sabor excelentes.
10. Espere que tudo ferva, cubra com uma tampa e desligue. O prato deve repousar por 10 minutos. Os ingredientes continuarão a se misturar durante este tempo, criando uma refeição harmoniosa e unificada. Coloque os pedaços de frango em uma travessa e regue com o molho. Você pode servir batatas ou arroz como acompanhamento.