Chakhokhbili de frango georgiano - 8 receitas passo a passo

Chakhokhbili de frango georgiano

Pedaços suculentos de frango, fritos com temperos e tomates, são colocados em um único prato georgiano - chakhokhbili de frango georgiano. Inicialmente, esse prato era preparado com faisão, agora o faisão é servido em restaurantes e a carne de frango é usada em casa. Para preparar este prato corretamente, é importante observar as condições e a tecnologia de cozimento. No passo a passo das receitas, compartilharemos as mais deliciosas opções.

A receita clássica de frango chakhokhbili em um caldeirão

🕜2 horas 10 min. 🕜40 🍴4 🖨

Para a preparação do chakhokhbili, é importante usar pratos com fundo grosso. Uma excelente opção para obter carnes cheirosas e tenras é cozinhar este prato georgiano em um caldeirão.

Tempo de cozimento: 1,5 horas

Porções: 4

Ingredientes
Porções: +4
Por porção
Calorias: 101 kcal
Proteínas: 7.7 G
Gorduras: 6.6 G
Carboidratos: 3 G
Passos
2 horas 10 min.Foca
  • Você pode cozinhar o prato de qualquer parte do pássaro, nós o cozinharemos da carcaça. Enxágue a carne, seque com papel toalha, retire a gordura e corte em pedaços iguais nas juntas.
  • Descasque a cebola, retire as sementes e o talo da pimenta e lave com água.
  • Corte a cebola e os pimentões em tiras.
  • Derreta a manteiga em um caldeirão.
  • Refogue os pedaços de frango em fogo médio até dourar, acrescente os pedaços de vegetais, reduza o fogo, misture e cozinhe por 7 minutos. Mexa ocasionalmente.
  • Despeje água fervente sobre os tomates, descasque e rale. Adicione-os à carne.
  • Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, coberto com uma tampa para conservar as substâncias aromáticas do prato.
  • Tempere com sal e pimenta, acrescente as ervas picadas e o alho. Leve o prato para ferver. Bata os ovos separadamente. Coloque um pouco do molho em uma tigela separada, deixe esfriar e adicione a mistura de ovos. Adicione à carne e mexa até engrossar.
  • Deixe a carne coberta por 5 minutos para saturar o prato com todos os aromas e combinar os sabores. Arrume em tigelas e sirva.

Bom apetite!

Como cozinhar chakhokhbili deliciosamente em uma panela?

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O chakhokhbili georgiano é um prato de carne verdadeiramente delicioso com notas picantes e picantes. Você também pode cozinhar esse prato em uma panela. Molhos

Acontece muito, e vegetais ligeiramente fritos e carne cozida em caldo se apresentam em um conjunto incrível.

Ingredientes:

  • Frango (presunto) - 800 g.
  • Pimentão vermelho - 2 unid.
  • Tomate - 3 unid.
  • Lâmpadas - 3 unid.
  • Pasta de tomate - 1 colher de sopa eu.
  • Pacote de coentro -1
  • Verduras (salsa, endro) - 1 ramo
  • Alho - ½ cabeça
  • Pimenta vermelha amarga (vagem) - 1 un.
  • Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
  • Sal, pimenta em pó, páprica - ½ colher de chá cada.
  • Hops-suneli - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

  1. Passe os pedaços de frango na pele e coloque-os em uma panela, despeje água fria e leve ao fogo para cozinhar. Remova a espuma de vez em quando.
  2. Descasque a cebola, o alho e o pimentão. Lave os tomates e as ervas. Pique os pimentões e as cebolas finamente. Descasque o tomate e pique no liquidificador. Pique as verduras finamente, pique o coentro separadamente.
  3. Coloque sal, especiarias, talos de coentro no caldo para que o aroma apareça.
  4. Despeje um pouco de óleo em uma frigideira, coloque as cebolas e os pimentões e cozinhe um pouco em fogo baixo por 10 minutos.Coloque o purê de tomate, a pasta e o adjika, a pimenta picada (com muito cuidado com a quantidade), leve ao fogo por mais 2 minutos e retire.
  5. Verifique se a carne está pronta. Coloque as peças acabadas em um prato separado para esfriar. Remova a pele e os ossos e descarte. Divida a carne em pedaços grandes.
  6. Deixe o caldo em uma panela com cerca de ¼ da altura da panela. Adicione os legumes preparados, pedaços de frango e leve ao fogo, deixe ferver por 10 minutos. Junte o alho, o pimentão moído e as ervas. O prato deve ferver por três minutos, depois tampe e deixe fermentar por 5-10 minutos.
  7. Chakhokhbili em georgiano está pronto! Bom apetite!

Receita passo a passo para cozinhar chakhokhbili em uma panela

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Prepare um prato farto de carne de coxa de frango e filé de peito usando duas panelas. O chakhokhbili picante e moderadamente picante certamente será apreciado tanto como um prato separado quanto como um prato quente para qualquer acompanhamento.

Ingredientes:

  • Frango (coxa e peito) - 1,5 kg.
  • Pimentão vermelho - 2 unid.
  • Tomate - 5 unid.
  • Pimenta picante - 1 un.
  • Pasta de tomate - 3 colheres de sopa eu.
  • Alho - 5 dentes
  • Adjika - 1 colher de chá
  • Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
  • Salsa - 1 cacho
  • Cilantro - 1 cacho
  • Cebola - 5 unid.
  • Hops-suneli - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

  1. Corte a carne do osso, pele e corte em pedaços iguais.
  2. Despeje um pouco de óleo em uma frigideira pré-aquecida em fogo alto e frite os pedaços de frango por todos os lados por 5 minutos, depois cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
  3. Descasque a cebola e corte em rodelas finas. Frite em outra frigideira por alguns minutos para mantê-lo suculento. Adicione a cebola ao frango e cozinhe em fogo baixo.
  4. Retire a pele do tomate. Para facilitar, coloque os tomates em água fervente por 2 minutos e imediatamente em água fria. Pique o tomate em cubos.
  5. Na frigideira onde as cebolas foram fritas, coloque a polpa de tomate e, mexendo, leve ao fogo baixo por 1 minuto. Coloque os tomates preparados, cozinhe sob a tampa por 3 minutos e depois coloque a massa de tomate sobre o frango.
  6. Lave os pimentões, retire o caroço e corte em tiras. Pique as pimentas bem finamente.
  7. Adicione os pimentões e o adjika à carne. Lave as verduras em água fria, pique e adicione metade à panela, junto com o alho picado e o lúpulo suneli.
  8. Adicione o resto das ervas ao prato pronto, tampe e deixe descansar por 20 minutos. Sirva deliciosamente o prato com purê de batata ou simplesmente com um pão achatado.

Bom apetite!

Chakhokhbili de frango georgiano em panela elétrica

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O que torna uma multicooker tão conveniente é que tudo é cozido em uma tigela. Colocando os produtos na sequência certa, teremos um prato georgiano incrível. Frango cozido em vegetais é suculento e macio.

Ingredientes:

  • Frango - 1 kg.
  • Pimentão vermelho - 250 g.
  • Tomate - 400 g.
  • Cenouras - 100 g.
  • Pasta de tomate - 100 ml.
  • Verduras (endro, coentro, salsa, manjericão) - 1 cacho
  • Alho - 4 dentes
  • Pimenta vermelha picante (vagem) - 1-2 unid.
  • Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.
  • Sal, páprica, coentro, - ½ colher de chá cada.
  • Pimenta moída, tomilho, alecrim - 1/3 colher de chá cada.
  • Cebola - 4 unid.
  • Hops-suneli - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

  1. Lave os pedaços de frango com a pele, escorra e seque. Apare o excesso de gordura, se houver. Coloque o frango em uma tigela, polvilhe com sal e temperos, passe na carne e deixe por 10 minutos. Transfira a carne para uma multicozinha seca.
  2. Defina a configuração "Fry" por 30 minutos e frite os pedaços de frango dos dois lados até dourar. Primeiro cozinhe com a tampa fechada, a carne vai deixar o suco sair e depois a tampa deve ser aberta.
  3. Corte as cenouras e os pimentões em tiras e as cebolas em rodelas. Retire os tomates da pele e corte-os em rodelas. Pique o alho com uma faca. Adicione a cebola e o alho à carne, mexa e cozinhe até que a cebola esteja macia.
  4. Adicione as cenouras, mexa e cozinhe por 3 minutos, adicione pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.
  5. Adicione os tomates e cozinhe mais. A cor do molho muda durante o cozimento e torna-se mais apetitoso. Ferva e prove com sal. Sal se necessário.Defina o modo "Refogar" e cozinhe por 20 minutos.
  6. Pique as ervas e despeje em um prato, acrescente a pimenta e misture. Desligue a multicozinha e deixe o prato sob a tampa fechada.
  7. O prato presente pode ser colocado em pratos ou servido em um prato grande na mesa. Desfrute de um sabor incrível!

Chakhokhbili de frango com vinho adicionado

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Uma receita requintada de chakhokhbili com vinho tinto seco, especiarias aromáticas e ervas frescas. Não se preocupe com o álcool, ele vai evaporar todo, deixando apenas incríveis notas de uva.

Ingredientes:

  • Frango - 1,5 kg.
  • Pimenta búlgara - 300 g.
  • Tomate - 0,5 kg.
  • Manteiga - 2 colheres de sopa. eu.
  • Cebola Bulbo - 1 pc.
  • Molho de tomate - 200 g.
  • Manjericão seco - 1 colher de chá
  • Alho - ½ cabeça
  • Salsa seca - 1 colher de chá
  • Óleo de girassol - 2 colheres de sopa eu.
  • Sal, colorau, açúcar - 1 colher de chá cada.
  • Pimenta vermelha - 1/2 colher de chá
  • Hops-suneli - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

  1. Lave o frango e corte em pedaços do mesmo tamanho com uma faca.
  2. Descasque a cebola e o alho e corte a cebola em meias argolas e o alho em rodelas. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira quente e frite um pouco, depois acrescente um pedaço de manteiga - isso dará um aroma e um sabor delicados. Frite até ficar transparente e transfira para uma tigela.
  3. Na mesma frigideira, frite os pedaços de frango dos dois lados até dourar.
  4. Transfira a cebola e o alho, o açúcar, o sal e os temperos para o frango e mexa.
  5. Adicione o vinho, coloque no molho de tomate e cozinhe em fogo baixo com tampa fechada por 25 minutos.
  6. Retire o prato acabado do fogo e polvilhe generosamente com ervas, deixe repousar sob a tampa e coloque em pratos ainda mais quentes.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de frango chakhokhbili com nozes

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Para preparar esta obra-prima georgiana, você precisa de uma frigideira antiaderente ou uma frigideira antiaderente. Este deslumbrante chakhokhbili de sabor rico, temperado com especiarias e enriquecido com ervas, é totalmente fácil de preparar, contando com uma receita prática com foto.

Ingredientes:

  • Frango - 1 kg.
  • Noz (grãos) - 1 copo
  • Folha de louro - 2 unid.
  • Tomate - 600 g.
  • Manteiga - 50 g.
  • Cebola Bulbo - 2 unid.
  • Cilantro - 1 cacho
  • Pimenta malagueta - 1 vagem
  • Alho - 5 dentes
  • Salsa, endro, manjericão - 1 cacho
  • Sal, pimenta-do-reino - a gosto

Processo de cozimento:

  1. Divida o frango em pedaços iguais. Descasque e pique a cebola com uma faca.
  2. Coloque a manteiga, o frango e a cebola em uma panela, leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos. Despeje em tanta água que o frango seja imerso em 2/3, e ferva por 15 minutos.
  3. Moa os grãos em migalhas. Mergulhe os tomates em água fervente por 2 minutos e retire a casca. Triture no liquidificador até formar um mingau. Combine os dois ingredientes em uma tigela separada.
  4. Combine o frango com o extrato de tomate, acrescente a folha de louro. Mexa, cozinhe e cozinhe por 7 minutos.
  5. Adicione as ervas picadas e o alho bem picado a um prato, mexa e ferva novamente, cubra com uma tampa e feche. O prato deve repousar por 15 minutos.
  6. Despeje o chakhokhbili em tigelas e sirva este prato de dar água na boca. Bom apetite!

Chakhokhbili de frango georgiano com batatas

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A receita com batatas aproxima a culinária georgiana de um guisado tão farto e familiar ao russo, mas, ao mesmo tempo, a técnica de cozimento e os temperos tornam o prato apimentado. Com esta opção, não há necessidade de cozinhar acompanhamentos. O prato é independente, saboroso e rico.

Ingredientes:

  • Frango - 1 peça.
  • Pimenta búlgara - 1 un.
  • Tomate - 3 unid.
  • Manteiga - 100 g.
  • Cebola Bulbo - 2 unid.
  • Limão - ½ pc.
  • Verduras (coentro, salsa, endro) - 1 cacho
  • Alho - 5 dentes
  • Sal - ½ colher de chá
  • Pimenta moída, coentro, lúpulo suneli - 1/3 colher de chá cada.

Processo de cozimento:

  1. Coloque uma barra de manteiga em um caldeirão e derreta. Descasque a cebola e corte em cubos.
  2. Coloque pedaços de vegetais em um caldeirão e frite até ficarem transparentes. Transfira as cebolas douradas para uma xícara separada.
  3. Lave o frango, seque e corte em porções.Transfira para um caldeirão e cozinhe em fogo baixo, sem adicionar óleo, por 5 minutos.
  4. A carne vai soltar suco, deve ser drenada para uma tigela separada. Aumente o fogo e doure o frango até dourar, virando dos dois lados.
  5. Junte a cebola ao frango e esprema o sumo de meio limão. Descasque e pique o alho, coloque em um caldeirão. Cozinhe por 5 minutos. Descasque os pimentões e as batatas, enxágue e corte em cubos. Retire a pele dos tomates e pique finamente.
  6. Coloque os vegetais e a massa de tomate em um caldeirão, acrescente o suco de frango previamente escorrido, polvilhe com temperos e sal, mexa e cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Adicione as ervas picadas a um prato e cozinhe por mais 5 minutos.
  7. Retire do fogo, deixe o caldeirão embaixo da tampa por 10 minutos e espalhe o chakhokhbili em porções. Se desejar, você pode colocar mais verduras no prato.

Bom apetite!

Deliciosa receita de chakhokhbili de frango com pasta de tomate

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O tomate fresco é parte integrante de um prato tradicional da Geórgia. Porém, nem sempre é possível encontrar tomates carnudos suculentos e maduros. Para dar ao prato um sabor e uma cor ricos de tomate, a pasta de tomate ajudará. Como fazer - leia esta receita passo a passo.

Ingredientes:

  • Frango - 1 kg.
  • Pimenta búlgara - 300 g.
  • Tomate - 0,5 kg.
  • Manteiga - 1 colher de sopa. eu.
  • Cebola Bulbo - 300 g.
  • Pasta de tomate - 100 ml.
  • Verdes (endro, coentro, salsa, manjericão) - 50 g.
  • Alho - 4 dentes
  • Pimenta vermelha picante (vagem) - 1-2 unid.
  • Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.
  • Sal, páprica, coentro, - ½ colher de chá cada.
  • Pimenta moída, tomilho, alecrim - 1/3 colher de chá cada.
  • Hops-suneli - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

  1. Usaremos coxas, coxas e peito de frango. Lave a carne com água e seque.
  2. É aconselhável levar tomates maduros e suculentos, vermelho rico, mas a pasta de tomate, se necessário, vai ajudar a iluminar este momento, principalmente no inverno. Retire a pele do tomate, para isso faça uma incisão com uma cruz, despeje água fervente por 2 minutos e despeje imediatamente com água gelada. Corte todos os tomates em fatias ou cubos pequenos.
  3. Descasque a pimenta búlgara das sementes e corte em tiras finas. Ele também adicionará cor ao prato. Pique o alho bem fino. Descasque a cebola, lave e corte ao meio rodelas. As cebolas são necessárias para dar mais suculência à carne.
  4. Enxágue e seque as verduras. Escolha o que você mais gosta. O coentro é muito usado na Geórgia, mas é um tempero bastante específico, para um amador com um gosto pronunciado. Endro, salsa e um pouco de manjericão são opções versáteis.
  5. Pegue uma frigideira, acrescente o azeite e refogue a cebola.
  6. Ao mesmo tempo, em outro caldeirão ou frigideira de fundo grosso, aqueça e em um pouco de óleo frite o frango até dourar. Primeiro de um lado e depois também do outro lado.
  7. Coloque os tomates picados em um caldeirão, cozinhe com a tampa fechada por 5 minutos. Adicione a cebola, mexa delicadamente e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
  8. Adicione a pimenta preparada, mexa, sal a seu gosto, cozinhe por mais 5 minutos. Adicione a pasta de tomate, meio alho, colorau pequena inteira, pré-lavada, especiarias da nossa lista. Ferva e cozinhe por 20 minutos.
  9. A essa altura, já foi descarregado molho suficiente. Todos os pedaços de carne devem ser cobertos com ele. Adicione o resto do alho e ervas para manter o molho fresco. Adicione um pedaço de manteiga para obter um aroma e sabor excelentes.
  10. Espere que tudo ferva, cubra com uma tampa e desligue. O prato deve repousar por 10 minutos. Os ingredientes continuarão a se misturar durante este tempo, criando uma refeição harmoniosa e unificada. Coloque os pedaços de frango em uma travessa e regue com o molho. Você pode servir batatas ou arroz como acompanhamento.
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