Em casa, você pode cozinhar muitos produtos de carne que estão nas prateleiras das lojas, incluindo carnes deliciosas como a de porco. Tudo que você precisa é de papel alumínio, um forno funcionando e um pouco de tempo. O resultado é uma deliciosa carne caseira sem corantes, conservantes e intensificadores de sabor.
Receita caseira clássica
Para preparar um delicioso porco cozido em casa, não são necessários muitos aditivos: o principal é conseguir um bom pedaço de carne fresca, comprar temperos, sal e azeite. Certifique-se de ter papel alumínio em casa: ajuda a manter o suco dentro, cozinhando a carne no vapor e fica muito macia.
Tempo de cozimento: 6 horas.
Porções: 15.
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Desmonte o alho em rodelas, descasque e corte em cubos finos. -
Corte o excesso de gordura e filme do pedaço de carne. Na superfície da carne de porco, faça um furo com uma faca comprida e, sem alcançá-la, vire para obter uma depressão. Insira o alho no buraco. Então recheie a peça inteira. -
Misture pimenta preta e sal, rale a carne de porco. Pincele a superfície da carne com azeite. Esmague as sementes de coentro em migalhas em um pilão e polvilhe sobre o presunto. -
Amarre a carne com barbante para obter um pedaço da mesma espessura. Deixe marinar por pelo menos 3 horas, você pode até durante a noite. Aqueça o forno a 220 graus. Embrulhe a carne em papel alumínio, leve ao forno e cozinhe por um quarto de hora, depois abaixe a temperatura para 160 graus, leve ao forno até ficar macio. Para cada 0,5 kg de carne de porco crua, são necessários mais 20 minutos. tempo de cozimento. -
Retire a carne de porco cozida juntamente com o papel alumínio do forno, coloque sob pressão por 8 horas para que depois a carne fique melhor cortada. -
Sirva a carne de porco fatiada com batatas assadas ou fritas, arroz cozido ou ensopado de legumes.
Bom apetite!
Carne de porco cozida suculenta com alho em papel alumínio
A fragrante carne de porco cozida caseira com alho pode ser comida não só no jantar: você pode colocá-la em um sanduíche em vez de salsicha, adicioná-la a saladas e até cozinhar a ervilha à base dela. Ingredientes para cozinhar são fáceis de encontrar em todas as casas.
Tempo de cozimento: 2 horas.
Porções: 5.
Ingredientes:
- Carne de Porco - 700 g;
- Folha de louro - 3 unid .;
- Pimenta preta, ervilhas brancas e verdes - 2 ervilhas cada;
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá;
- Alho - 4 fatias.
- Sal ao seu gosto.
Processo de cozimento:
- Para a receita, pegue carne inteira, desossada, sem veias e com um pouco de gordura. Lave a carne em água corrente, seque com uma toalha de papel e recheie com temperos e temperos, depois de fazer cortes de cerca de 1,5 cm de profundidade. Passe sal e pimenta em cada um, coloque um pedaço de folha de louro, um grão de pimenta, uma parte de um dente de alho descascado.
- Enrole a carne de porco em papel alumínio o mais firmemente possível. O lado fosco da folha deve estar voltado para dentro e o lado brilhante voltado para fora.
- Coloque um pedaço de carne embrulhado em papel alumínio em uma assadeira ou assadeira antiaderente, despeje a água a um nível de cerca de 1 cm.
- Asse a carne de porco em forno pré-aquecido a 190 graus por cerca de 1,5 horas. Cuidado com a água: se evaporar, será preciso adicionar um pouco. Cerca de uma hora após o início do cozimento, desdobre um pouco o papel alumínio e fure a carne com um garfo.Se o suco claro sair, a carne de porco cozida está cozida. Se a carne ainda estiver dura, continue assando.
- Retire a carne de porco cozida do forno. Desdobre o papel alumínio e deixe esfriar um pouco. Corte em rodelas, decore lindamente e sirva.
Bom apetite!
Carne de porco cozida com mostarda em papel alumínio
Carne de porco cozida apimentada, marinada e assada com mostarda, acaba sendo mais barata do que comprada em loja, mais saborosa e natural. Você precisa comprar a usual mostarda pronta em uma jarra, o principal é não levar a que está com os grãos.
Tempo de cozimento: 1 dia.
Porções: 10.
Ingredientes:
- Coxa de porco - 1,6 kg;
- Pimenta preta moída - ao seu gosto;
- Mostarda - quanto vai demorar;
- Sal - ao seu gosto, cerca de 1 colher de chá.
Processo de cozimento:
- Espalhe uma ou várias camadas de papel alumínio em uma assadeira, deixe uma margem nas bordas para que você possa e embrulhe completamente um pedaço de carne.
- Lave um pedaço de carne de porco em água fria e seque com papel toalha. Esfregue bem a carne com sal, temperos, também pode adicionar especiarias ao seu gosto, o principal é que estejam em harmonia entre si. É bom esfregar os temperos nas laterais do pedaço de carne.
- Cubra a carne de porco de todos os lados com bastante mostarda. Cubra com pedaços de papel alumínio, leve à geladeira e deixe marinar durante a noite.
- De manhã, aqueça o forno a 200 graus. Retire a carne da geladeira e transfira para uma frigideira ou assadeira sem tirar o papel alumínio.
- Asse a carne de porco na prateleira do meio do forno por cerca de uma hora e meia, depois desdobre o papel alumínio e deixe assar por mais meia hora até obter uma bela crosta crocante. Desligue o forno e deixe a carne nele por mais 1 hora. Corte a carne de porco cozida em pedaços.
- Sirva frio com raiz-forte, mostarda ou ketchup.
Bom apetite!
Pescoço de porco porco em folha
Para o prato, é preciso preparar o pescoço de porco e o marmelo. O Marmelo substitui com sucesso as maçãs em muitos pratos de carne, o seu sabor combina bem com o sabor da carne de porco. A marinada com adição de ervas aromáticas impregna bem a carne, conferindo-lhe suculência adicional.
Tempo de cozimento: 4,5 horas.
Porções: 8.
Ingredientes:
- Pescoço de porco - 1 kg;
- Marmelo - 1-2 unidades;
- Suco de uva - 80 ml;
- Vinagre de vinho tinto - 15 ml;
- Suco de limão - 2 colheres de sopa. eu .;
- Óleo vegetal - 1 colher de chá;
- Manjericão seco - 1 colher de chá;
- Pimenta preta moída - 0,25 colher de chá;
- Tomilho seco - 1 colher de chá;
- Sal - 1,5 colher de chá.
Processo de cozimento:
- Enxágüe a carne, seque com papel toalha e faça cortes a cada 1,5 cm, sem cortar ao fundo, para fazer uma sanfona. Para um corte mais liso, você pode pré-mergulhar a carne de porco no congelador por cerca de uma hora e meia. Misture sal com pimenta, ervas. Rale um pedaço de carne por todos os lados e dentro dos cortes com tempero e sal, deixe marinar por 3 horas.
- Após o tempo especificado, prepare o marmelo. Lave bem, não retire a pele. Divida em metades, remova o núcleo duro e as sementes. Corte o marmelo em rodelas com cerca de 5 mm de espessura.
- Coloque 2 pedaços de marmelo em cada corte.
- Coloque o pescoço de porco preparado em papel alumínio, forme lados altos. Coloque em uma assadeira ou em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos.
- Misture o suco de uva com vinagre e suco de limão. Retire a forma com a carne do forno, regue com a mistura líquida. Isso produzirá carne de porco macia e suculenta.
- Desta vez, embrulhe bem a carne de porco em papel alumínio, retire mais, leve ao forno por uma ou uma hora e meia, dependendo do tamanho da peça.
- Depois de cerca de uma hora, retire a carne, desdobre cuidadosamente o papel alumínio e verifique com a ponta de uma faca: se a carne ainda não estiver macia, continue cozinhando. Se a essa altura a carne de porco já estiver mole, retire o papel alumínio de cima, coloque a forma com o gargalo no forno por 10 minutos, para que o topo fique coberto com uma crosta dourada. Despeje o caldo por cima da carne, que se juntou sob a peça.
- Deixe o pescoço de porco, embrulhado em papel alumínio, no forno até servir, para que leve ao café. Corte a carne de porco cozida em rodelas, pode decorar com ervas.
Bom apetite!
Porco porco em papel alumínio com cenouras
O porco recheado com cenoura e alho, destaca-se não só pelo seu invulgar sabor adocicado picante, mas também pelo seu elegante aspecto brilhante. Essa carne pode ser cortada em belos pedaços uniformes e servida à mesa festiva, depois de decorada com ervas frescas - você obtém um excelente aperitivo frio.
Tempo de cozimento: 4 horas.
Porções: 8.
Ingredientes:
- Pedaço de pescoço de porco - 1,6 kg;
- Alho - 1 cabeça;
- Azeite - para lubrificação;
- Cenouras - 1 peça. (ampla);
- Sal, pimenta-do-reino moída - ao seu gosto.
Processo de cozimento:
- Pré-aqueça o forno a 240 graus. Retire a casca do alho e desmonte em cravos, descasque. Raspe e enxágue as cenouras. Pique o alho e as cenouras em cubos finos, levemente sal e pimenta.
- Lave bem um pedaço de carne em água fria, seque com toalhas de papel grosso e esfregue com sal e pimenta-do-reino moída na hora, esfregando intensamente o tempero na carne de porco.
- Faça cortes superficiais na carne, nos quais coloque um pedaço de cenoura e alho.
- Coloque um pedaço de carne de porco em uma grade do forno de microondas, que deve ser colocada em uma assadeira ou em uma frigideira grande. Pincele a carne com azeite. Envolva a carne de porco com a gradinha e a assadeira o mais firmemente possível em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
- Ao mesmo tempo, gire o botão do forno até a marca de 130 graus e asse o pescoço de porco com cenoura e alho por cerca de 3 horas. Quando a carne estiver cozida, desligue o forno e deixe a carne de porco em papel alumínio repousar por cerca de 15 minutos para finalmente alcançá-la. Você pode colocar um pedaço de carne sob forte pressão por várias horas, para que depois seja mais fácil de cortar. Corte a carne de porco cozida e resfriada em rodelas.
Bom apetite!
Porco com ameixa
Visto que o porco cozido é um pedaço inteiro de carne, o sabor principal é determinado pela marinada em que foi mergulhado. Oferecemos para cozinhar uma linda carne de porco em molho de mostarda de soja com a adição de ameixas. O sabor do prato é inesquecível, os hóspedes irão certamente apreciá-lo.
Tempo de cozimento: 5 horas e 30 minutos.
Porções: 4.
Ingredientes:
- Carne De Porco - 1 kg;
- Cebola - 1 unidade;
- Mostarda - 2 colheres de sopa. eu .;
- Alho - 10 dentes;
- Ameixas - 110 g;
- Molho de soja - 100 ml;
- Temperos ao seu gosto.
Processo de cozimento:
- Em uma tigela pequena, misture o molho de soja e a mostarda até ficar homogêneo.
- Adicione seus temperos favoritos e cebolas médias em cubos e mexa.
- Enxágüe um pedaço de carne em água corrente, coloque em uma peneira de forma que a água fique de vidro, depois seque com papel toalha. Em um pedaço de carne de porco na superfície, faça cortes com uma faca afiada de cerca de 1,5 cm de profundidade, descasque o alho e corte em rodelas finas. Despeje as ameixas com água fervente e deixe descansar por 5 minutos, depois enxágue e esprema a água. Insira as ameixas e os pedaços de alho em cada corte.
- Mergulhe a carne em uma marinada de mostarda e molho de soja, mergulhe bem com os diferentes lados. Deixe a carne de porco na marinada por 3-4 horas.
- Quando a carne estiver marinada, embrulhe em papel alumínio, leve ao forno, aquecido a 200 graus, por 45 minutos. Descubra o papel alumínio e leve ao forno por mais 25 minutos. até que apareça uma bela crosta dourada.
- Deixe a carne esfriar, retire o papel alumínio completamente e corte a carne de porco cozida em rodelas.
Bom apetite!
Porco porco em papel alumínio com batatas
A carne de porco de um pedaço inteiro de porco, picado "acordeão", temperado com tomate e queijo, em um travesseiro de batata se tornará um prato completo, incluindo um prato de carne e um acompanhamento para ele. A carne é muito macia e as batatas são embebidas em sumo de porco e tomate.
Tempo de cozimento:
Porções: 7.
Ingredientes:
- Um pedaço de porco - 1,2 kg;
- Batatas - 7 pcs .;
- Tomates - 4 peças;
- Queijo duro - 280 g;
- Manteiga - 65 g;
- Caldo - 100 ml;
- Sal, pimenta-do-reino moída - ao seu gosto;
- Temperos ao seu gosto.
Processo de cozimento:
- Enxágue o pescoço ou o lombo de porco e seque com papel toalha. Corte a carne em toda a parte sem cortá-la totalmente, deixando um pedaço sólido com cerca de 1,5 cm de espessura por baixo.Misture especiarias (coentro em pó, tomilho, ervas provençais). Espalhe os temperos por toda parte, na parte externa e interna das fatias. Embrulhe em filme plástico e deixe marinar na geladeira por 1 hora.
- Corte os pequenos tomates lavados em rodelas.
- Corte o queijo em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura, descasque as batatas, enxágue e corte em rodelas muito finas, tempere com sal.
- Retire a carne de porco em conserva do papel alumínio, misture o sal com pimenta-do-reino moída e rale a carne por dentro e por fora. É necessário salgar nesta fase, caso contrário o sal tirará o suco da carne mais cedo, e ela ficará seca.
- Forre o fundo da assadeira com duas folhas de papel alumínio, uma sobre a outra, deixando as bordas longas. Coloque pedaços de manteiga no fundo. Coloque metade das batatas por cima, formando uma camada uniforme, regue com o caldo.
- Coloque uma fatia de porco por cima das batatas.
- Insira as fatias de tomate nos cortes.
- Insira pedaços de queijo nos cortes entre os tomates. Espalhe o restante das batatas nas laterais da carne, polvilhe com tomilho seco.
- Enrole as bordas perto da folha, você pode prendê-las com palitos de dente.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque o prato lá. Asse por 1,5 horas. Em seguida, desdobre suavemente o papel alumínio e experimente as batatas. Se ele estiver pronto, a carne de porco cozida também estará pronta. Retire o papel alumínio, expondo a superfície da carne, e deixe assar por mais 15 minutos para obter uma crosta deliciosa.
- Retire o prato do forno e deixe descansar por cerca de 5 minutos, depois transfira para o prato, espalhe as rodelas de batata nas laterais.
Bom apetite!
