Bulgur - 10 receitas de culinária passo a passo

Bulgur é um cereal saudável e saboroso feito de trigo processado. A partir deste produto é preparada uma grande variedade de pratos: cereais, sopas, pilaf e até saladas. Esta cultura é muito difundida na Ásia devido à longa lista de componentes de que o corpo humano necessita, mas recentemente este cereal começou a ganhar popularidade no nosso país.

Como cozinhar o bulgur para um acompanhamento em uma panela?

Quando acompanhamentos primitivos como batata, trigo sarraceno ou arroz ficam entediados, cozinhamos cereais saudáveis ​​e incrivelmente saborosos - bulgur, que vai bem com qualquer carne, frango e peixe, e o processo de cozimento é tão fácil que até uma criança pode lidar com ele.

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  Em primeiro lugar, enxágue bem os cereais em água corrente. Ao mesmo tempo, derreta um pedaço de manteiga (cerca de 20 gramas) em uma frigideira com lados altos.
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  Despeje o componente principal em óleo quente.
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  Frite os "grãos" em lume forte durante cerca de 5 minutos, mexendo sempre com uma espátula (é esta manipulação que dará ao prato acabado um sabor a nozes único).
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  Depois disso, encha o bulgur com um copo (ou um pouco mais - o nível do líquido deve cobrir o conteúdo da panela em um centímetro) de água limpa, adicione sal e seus temperos favoritos.
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  Cozinhe em fogo médio com tampa fechada por cerca de 20-30 minutos.
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  Depois de meia hora, todo o excesso de líquido irá evaporar.
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  Adicione o restante da manteiga à panela e misture bem.
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  Colocamos a guarnição pronta em tigelas porcionadas e servimos. Bom apetite!

Bulgur com frango em uma panela

O melhor prato para cozinhar o bulgur é definitivamente uma frigideira, pois é nela que o mingau é imediatamente cozido em água e depois cozido no suco de carne e vegetais, que o satura com o sabor de outros ingredientes. Além disso, o prato acabado tolera perfeitamente o reaquecimento repetido em uma frigideira e mesmo no terceiro dia parece que foi cozido há cinco minutos.

Tempo de cozimento - 1 h, 20 min.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Peito de frango - ½ un.
• Bulgur - ¾ Art.
• Óleo de girassol - 30 ml.
• Creme de leite - 50 ml.
• Cenouras - 1 peça.
• Pimenta doce - 1 un.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Tomate - 2 unid.
• Sal - 1 colher de chá
• Tempero para pilaf - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Limpamos o frango de camadas de gordura, cativos e cortamos em cubos pequenos - em uma frigideira com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
2. Esfregamos uma pequena cenoura em um ralador grosso ou cortamos finamente com uma faca e mandamos atrás do pássaro.
3. Também adicionamos pimentões picados.
4. E cebolas bem picadas.
5. Rale dois tomates médios e misture com o resto dos vegetais e o frango.
6. Despeje o óleo restante na panela, sal e misture tudo bem.
7. Cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo com a tampa fechada. Não é necessário adicionar água, o peito ficará perfeitamente estufado em suco natural de vegetais.
8. Quando tudo estiver pronto, adicione creme de leite (é melhor usar creme de leite gordo - tem um gosto melhor, porque a carne do lombo é magra).
9. É hora de adicionar os temperos para o pilaf e mexer tudo de novo.
10. Despeje o trigo lavado em vegetais temperados com frango.
11. Encha o conteúdo da panela com água (caldo não é recomendado - ficará muito gorduroso).
12. Assim que a água começar a ferver, fazemos o fogo mínimo, fechamos a tampa e cozinhe por cerca de 30 minutos, tentando mexer os ingredientes a cada 10 minutos.
13. Se depois de meia hora ainda houver líquido no prato, é preciso tirar a tampa e aumentar o fogo - depois de alguns minutos o excesso vai evaporar.
14. Sirva o prato pronto em pratos e polvilhe com ervas frescas picadas, se desejar. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de bulgur com legumes na panela

Hoje vamos falar sobre um prato independente que pode ser usado como acompanhamento de carne. No entanto, o bulgur em si é muito satisfatório, o que é perfeitamente possível fazer sem ingredientes de carne, aqui já é uma questão do seu gosto. Além disso, vamos chamar a sua atenção para o fato de que exatamente aqueles vegetais são selecionados para os cereais que são combinados de forma mais vantajosa com ele.

Tempo de cozimento - 45 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Bulgur - 250 gr.
• Cenouras - 1 peça.
• Berinjela - 1 un.
• Milho (congelado) - 120 gr.
• Tomate - 3 unid.
• Azeite - 4 colheres de sopa
• Sal - ½ colher de chá
• Pimentão vermelho - ½ colher de chá.
• Pimenta vermelha moída - a gosto.
• Água - 2,5 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Corte as berinjelas em cubinhos, coloque em um recipiente fundo, salpique com sal e deixe por 20 minutos (durante este tempo, o vegetal dará o seu suco e sairá com ele todo o amargor).
2. Aqueça duas colheres de sopa de azeite em uma frigideira e frite os cereais, mexendo constantemente, por cerca de 3 minutos, até que apareça um cheiro de nozes.
3. Assim que o bulgur começar a exalar aroma, encha-o com dois copos e meio de água, tampe e cozinhe em fogo baixo.
4. Corte as cenouras descascadas em pedaços pequenos.
5. Assim que o conteúdo da panela começar a ferver, acrescente a cenoura, o milho e continue cozinhando com a tampa fechada.
6. Corte os tomates em cubos médios.
7. Lavamos bem as berinjelas que deixaram o suco remover o excesso de sal e o suco amargo.
8. Despeje duas colheres de sopa de óleo na panela e frite o vegetal roxo por cerca de 4 minutos em fogo alto sob a tampa e, em seguida, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 10-15 minutos.
9. Quando as berinjelas estiverem cozidas, polvilhe-as com especiarias, sal e pimenta.
10. Adicione os tomates picados na mesma frigideira e frite por cerca de 3 minutos.
11. Coloque os vegetais fritos em uma panela com o cereal e misture delicadamente com uma espátula de silicone.
12. Coloque o prato pronto em um prato e sirva com cebolinha e alface. Bom apetite!

Como cozinhar o bulgur com legumes em uma panela elétrica?

Um prato feito de bulgur, aves e vegetais é muito parecido com o pilaf usual, porém o conteúdo calórico do cordeiro e do peito é muito diferente, assim como o arroz com bulgur. Sêmolas com legumes, cozidas na panela de cozimento lento, ficam sempre farelentas, cheirosas e com teor mínimo de óleo.

Tempo de cozimento - 1 hora e 25 minutos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 3-4.

Ingredientes:

• Bulgur - 1 colher de sopa.
• Filé de frango - 300 gr.
• Tomates - 1 peça.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Cenouras - 1 peça.
• Dill - 1 cacho.
• Água - 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - 50 ml.
• Tempero para pilaf - 1 colher de chá
• Sal - 2 colheres de chá

Processo de cozimento:

1. Corte o filé em cubos e transfira para a tigela multicooker.
2. Adicione as cebolas picadas.
3. E também cenouras e tomates picados no ralador.
4. Pique as ervas o mais finamente possível e acrescente à tigela.
5. Despeje 50 mililitros de óleo vegetal e uma colher de chá de sal em uma panela múltipla.
6. Misturamos todos os componentes, fechamos o telhado e ligamos o modo "Extinção" por 12-15 minutos.
7. Passado o tempo, acrescente o bulgur lavado e o sal restante ao frango com legumes.
8. Encha o conteúdo da tigela com dois copos de água morna e ligue o programa "Pilaf" por 30-35 minutos. Se o líquido evaporar antes do tempo, adicione calmamente mais 50-100 mililitros de água.
9. Depois de desligar a multicooker, não abra a tampa por mais 15 minutos para que o prato faça a infusão.
10. Polvilhe com ervas frescas picadas antes de servir e saboreie. Bom apetite!

Farto bulgur com carne na panela elétrica

Preparamos um almoço ou jantar farto e delicioso em uma multicooker com trigo especialmente processado, vegetais frescos e carne de porco suculenta. Com a ajuda de uma técnica milagrosa, é fácil cozinhar um acompanhamento e um prato de carne, sem gastar muito tempo ao mesmo tempo.

Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento - 25 minutos

Porções – 4-5.

Ingredientes:

• Carne - 300-500 gr.
• Bulgur - 300 gr.
• Cenouras - 1 peça.
• Tomate - 2 unid.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Óleo vegetal - 50 ml.
• Pimenta búlgara - 1 un.
• Sal - 2 colheres de chá
• Água - 600 ml.

Processo de cozimento:

1. Primeiramente, enxáguamos bem o trigo e, em seguida, despejamos os grãos de trigo por 40 minutos com água fria para inchar.
2. Neste momento, corte o lombo de vaca em pedaços médios.
3. Descasque as cenouras, cebolas e pimentões e corte em tiras finas.
4. Fazemos cortes em forma de cruz nos tomates e os enchemos com água fervente por cinco minutos.
5. Em seguida, regue os tomates com água gelada e retire facilmente a casca.
6. Numa multicooker, ligue o programa “Fry” e frite a carne em óleo vegetal durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula de silicone (é melhor não usar metal - pode riscar a tigela).
7. Adicione vegetais picados à carne semiacabada e frite por mais 10 minutos.
8. Em seguida, adicione os tomates e uma colher de chá de sal, misture todos os ingredientes e cozinhe por cerca de 5 minutos.
9. Coloque os vegetais fritos e a carne da multicooker.
10. Em vez deles, colocamos o bulgur na tigela (drenamos a água em que foi infundido) e despejamos 600 mililitros de água, adicionamos o sal restante e cozinhamos por 40 minutos no programa "Ensopado".
11. 10 minutos antes de os cereais ficarem prontos, despeje a carne e os vegetais - mexa.
12. Depois de desligar a multicozinha, coloque um prato farto e saboroso nos pratos e decore com cebolinhas frescas, se desejar. Bom apetite!

Como preparar sopa de bulgur turca?

O Bulgur começou a ganhar popularidade nos países asiáticos, incluindo a Turquia, razão pela qual muitos pratos deste cereal foram inventados por chefs turcos. Sopa de lentilhas, bulgur e caldo vão conquistar o seu coração desde as primeiras colheradas e dar-lhe-á saciedade por longas horas.

Tempo de cozimento - 35 minutos

Tempo de cozimento - 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Bulgur - 100 gr.
• Lentilhas - 100 gr.
• Caldo - 2 l.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Pasta de tomate - 1 colher de sopa
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos o bulgur e as lentilhas várias vezes em água corrente e colocamos em uma peneira.
2. Despeje dois litros de caldo em uma panela (você pode usar vegetais e carne).
3. Adicione o bulgur.
4. Em seguida, despeje as lentilhas, feche a tampa e cozinhe sob a tampa por 20 minutos após a fervura.
5. Enquanto os cereais são preparados, descasque e pique a cebola, depois frite em óleo vegetal até ficar transparente (não mais de 3 minutos).
6. Adicione a pasta de tomate às cebolas salteadas (pode ser substituída pela polpa de tomate) e frite por mais 3 minutos.
7. Adicione a cebola frita com pasta de tomate às lentilhas prontas e o bulgur e cozinhe por 7 a 10 minutos, sal a seu gosto.
8. A sopa espessa e rica da Turquia está pronta. Bom apetite!

Salada simples e deliciosa com bulgur e vegetais

Preparamos uma salada farta, saborosa e saudável com vegetais frescos da estação e trigo processado - bulgur. O prato é ótimo para um almoço farto ou uma mesa festiva, e cozinhar não exige muito tempo e esforço.

Tempo de cozimento - 40 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Bulgur - ½ colher de sopa.
• Pepino - 1 peça.
• Rabanete - 3 unid.
• Tomate cereja - 100 gr.
• Pimenta búlgara - 1 un.
• Cebola verde - ½ cacho.
• Água - 1 colher de sopa.
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Sal a gosto.

Para reabastecimento:

• Azeite - 2 colheres de sopa
• Vinagre de uva (branco) - 1 colher de sopa
• Gengibre - 20 gr.
• Alho - 2 dentes
• Salsa - 1/2 cacho.
• Manjericão roxo - ½ cacho.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Começamos a cozinhar com bulgur.Fritamos as sêmolas em azeite de oliva por 2-3 minutos, mexendo sempre, depois enchemos com água, adicionamos sal a seu gosto, tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo mínimo. Damos à base acabada da futura salada tempo para esfriar até a temperatura ambiente.
2. Lavamos e secamos todos os vegetais indicados nos ingredientes. Pique a cebola verde finamente.
3. Corte o pepino em pedaços pequenos.
4. Corte o rabanete em fatias finas.
5. Corte os tomates cereja ao meio.
6. Esfregue dois dentes de alho e um pedaço de gengibre em um ralador fino.
7. Pique o manjericão roxo e a salsa.
8. Descasque o pimentão das sementes e caules e corte em cubos ou tiras.
9. Vamos para o posto de gasolina. Em uma tigela funda, misture as ervas picadas, o alho, o gengibre, duas colheres de sopa de azeite, vinagre de uva, sal e pimenta-do-reino - misture.
10. Em uma tigela de tamanho adequado, reúna a salada: bulgur resfriado, vegetais picados e um molho perfumado.
11. Misture bem os ingredientes, coloque-os numa saladeira e sirva. Bom apetite!

Bulgur pilaf com frango

Estamos a preparar um prato farto e aromático - pilaf original com notas turcas à base de bulgur, frango e ameixa. Recomenda-se usar especiarias como cominho, bérberis e pimenta vermelha para dar ao prato um sabor mais picante.

Tempo de cozimento - 50 minutos

Tempo de cozimento - 10 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Bulgur - 1 colher de sopa.
• Cenouras - 3 unid.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Filé de frango - 300 gr.
• Ameixas - 150 gr.
• Especiarias para carne - ½ colher de chá.
• Água - 2 colheres de sopa.
• Sal a gosto.
• Óleo vegetal - 50 ml.
• Temperos a gosto.
• Cebola verde a gosto.

Processo de cozimento:

1. Limpamos o filé de filmes brancos e estrias de gordura, cortados em barras de tamanho médio.
2. Descasque as cebolas e três cenouras médias. Pique a cebola e esfregue o vegetal laranja em um ralador grosso.
3. Despeje 50 ml de óleo vegetal na tigela multicooker, acrescente o frango e ligue o modo "Assar" / "Fritar", sem fechar a tampa. Cozinhe os cubos em seu próprio suco por cerca de 7 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Depois que todo o líquido evaporar, frite as aves por cerca de 5-7 minutos.
5. Mandamos os vegetais picados para a carne torrada e cozinhamos por 5 minutos até que as cenouras estejam macias.
6. Desligue o modo "Assar" / "Fritar" e despeje o trigo lavado e seus temperos favoritos na tigela.
7. Também enviamos as ameixas picadas para a multicozinha.
8. Despeje dois copos de água limpa, sal ao seu gosto e misture tudo bem.
9. Começamos o programa "Pilaf" e cozinhamos por cerca de 30-35 minutos com a tampa fechada.
10. Polvilhe o pilaf de frango quente com cebolas verdes picadas antes de servir e saboreie. Bom apetite!

Como cozinhar o bulgur com frango no forno?

Se você tem menos de uma hora para preparar o jantar, há uma saída. Gostaríamos de chamar a sua atenção para uma receita simples, rápida e, o mais importante, muito saborosa de bulgur com frango e cenoura no forno na manga.

Tempo de cozimento - 55 minutos

Tempo de cozimento - 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Bulgur - 350 gr.
• Polpa de coxa de frango (sem pele) - 600 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Cenouras - 1 peça.
• Alho - 1-2 dentes.
• Água - 600 ml.
• Sal - 1-1,5 colher de chá
• Pimenta moída (mistura) - 1/3 colher de chá
• Cúrcuma - ½ colher de chá
• Especiarias para pilaf - 1 colher de chá
• Barberry (bagas) - 10 unid.

Processo de cozimento:

1. Cortamos a carne de frango em pedaços pequenos (sem pele) - transferimos imediatamente para a manga de cozedura.
2. Em uma tigela à parte, misture todos os temperos indicados nos ingredientes e misture.
3. Despeje as coxas picadas com o tempero resultante e misture bem no saco.
4. Misture as sêmolas com sal (ajuste a quantidade ao seu gosto).
5. Adormecemos bulgur para o frango perfumado.
6. Adicione também cenouras cortadas em barras, cebolas picadas e alho na manga.
7. Colocamos a manga no centro da assadeira e colocamos 600 mililitros de água fervente dentro.
8. Amarramos bem as bordas do saco e colocamos no forno por 50 minutos a uma temperatura de 200 graus.
9. Decorrido o tempo, corte cuidadosamente o saco e misture ligeiramente o seu conteúdo - está pronto um delicioso jantar sem calorias extras. Bom apetite!

Uma receita passo a passo para fazer bulgur com cogumelos

Um acompanhamento farto, saboroso e quebradiço pode ser facilmente preparado em casa com bulgur (trigo processado) com a adição de cogumelos e vegetais. Este prato vai bem com várias carnes e aves e, o mais importante, não interrompe o seu sabor.

Tempo de cozimento - 8 horas

Tempo de cozimento - 55 minutos

Porções – 4.

Ingredientes:

• Bulgur - 1 colher de sopa.
• Caldo \ água - 2 colheres de sopa.
• Cogumelos (secos) - 50 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Aipo - 1 peça.
• Coentro moído - ½ colher de chá
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Mergulhe os cogumelos secos em água fervente por várias horas (de preferência durante a noite), depois ferva-os na mesma água até ficarem macios e moer.
2. Pique a cebola e o aipo em pedaços finos e refogue por alguns minutos até ficarem transparentes em óleo vegetal. Em seguida, mandamos cogumelos, sal e pimenta ao seu gosto e cozinhe por cerca de 4-5 minutos.
3. Usamos água quente ou caldo de cogumelos para cozinhar o caldo.
4. Despeje os cereais em uma frigideira com os vegetais, acrescente os coentros e encha com dois copos de caldo ou água limpa, leve para ferver e reduza o fogo.
5. Cozinhe sob uma tampa bem fechada em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
6. Polvilhe com ervas frescas antes de servir e servir. Bom apetite!