Panquecas com leite - 10 das receitas mais deliciosas e simples

Panquecas com leite são uma boa opção para o café da manhã, lanches e até um lanche festivo. As mais deliciosas panquecas são feitas com leite gordo. Apresentamos 10 receitas simples e fáceis de repetir em qualquer cozinha.

Panquecas finas com orifícios para 0,5 litros de leite

As panquecas são muito finas, arejadas e delicadas. Eles são adequados para recheios e você pode usar recheios doces e salgados.

Tempo de cozimento: 35 min.

Porções: 6.

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  Quebre os ovos em uma xícara individualmente para verificar se estão frescos. Em seguida, combine os ovos em uma tigela funda.
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  Adicione açúcar granulado e sal aos ovos. Bata a mistura com uma batedeira, bata ou garfo até incorporar.
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  Despeje o leite em uma tigela com a mistura do ovo e bata o conteúdo dos pratos novamente até ficar homogêneo. Tempere o bicarbonato de sódio em uma colher com vinagre e despeje na massa.
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  Peneire a farinha em um recipiente separado e adicione gradualmente à massa em porções.
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  Bata a cada vez para evitar grumos.
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  Despeje o óleo vegetal na massa e mexa. A massa está pronta.
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  Leve a panela ao fogo alto, prepare uma escova de silicone para untar a panela com óleo vegetal ou um pedaço de bacon (para os mesmos fins). Use uma colher ou colher grande para despejar a massa na assadeira. A massa é muito fina.
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  Reduza um pouco o fogo sob a panela. Lubrifique uma frigideira quente com uma quantidade mínima de óleo vegetal, despeje a concha de massa e enrole a forma em círculo, distribuindo uniformemente a massa sobre a superfície. Coloque a panela no fogo.
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  Quando surgirem buracos na parte superior da panqueca e a massa ficar opaca e emperrar, remova a panqueca com cuidado com uma espátula de silicone e vire-a rapidamente. Isso deve ser feito com cuidado, pois as panquecas são muito finas e rasgam facilmente. Asse todas as panquecas desta forma. Sirva com creme de leite, manteiga e açúcar ou geléia.

Bom apetite!

A receita clássica de panquecas para 1 litro de leite com ovos

Dessa quantidade de leite, obtém-se um grande número de panquecas, portanto, para prepará-las, você precisa de tempo livre e é aconselhável utilizar 2 forminhas para agilizar o processo. Essa quantidade de panquecas é boa para cozinhar para uma grande empresa ou para férias, por exemplo, para a Maslenitsa.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções: 12.

Ingredientes:

• Leite gordo - 1 l;
• Ovos de galinha - 2 peças;
• Farinha de trigo - 280 g;
• Açúcar - 3 colheres de sopa. eu .;
• Sal - 1 colher de chá;
• Refrigerante apagado com vinagre - na ponta de uma faca;
• Óleo de girassol refinado - 4 colheres de sopa. eu .;
• Manteiga - opcional para espalhar.

Processo de cozimento:

1. Bata os ovos de galinha em temperatura ambiente com açúcar granulado e sal. Adicione 4 colheres de sopa. eu. óleo de girassol inodoro e misture bem.
2. Aqueça o leite um pouco e despeje a metade na mistura de ovo, mexa.
3. Adicione aos poucos toda a farinha peneirada em uma tigela. Mexa tudo com um batedor ou bata na batedeira até ficar homogêneo. A massa ficará espessa.
4. Aos poucos, despeje o leite restante, mexa tudo até ficar homogêneo, para obter uma massa bem fina e sem grumos.
5. Deixe a massa em temperatura ambiente por 10-15 minutos para que os ingredientes trabalhem juntos.
6. Coloque a panela para panquecas em fogo máximo. Lubrifique sua superfície com óleo vegetal usando uma escova de silicone (faça isso antes de assar cada panqueca).
7. Despeje uma colher de massa em uma frigideira quente e distribua em um círculo. Quando a superfície da panqueca estiver firme, vire-a e frite do outro lado. Demora cerca de 20 segundos de cada lado.
8. Unte a panqueca pronta com um pedaço de manteiga.
9. Frite assim todas as panquecas, unte com manteiga e dobre.

Bom apetite!

Panquecas de creme com leite e água fervente

A massa para essas panquecas é chamada de massa de nata, porque água fervente é adicionada a ela e a massa é preparada. O glúten da farinha começa a atuar intensamente, por isso essas panquecas, embora finas, não se partem. A receita também é conveniente porque não requer pesos, apenas copos e colheres.

Tempo de cozimento: 40 min.

Porções: 7.

Ingredientes:

• Leite de vaca - 2 copos;
• Água fervente íngreme - 1 copo;
• Farinha de trigo - 1,5 xícaras;
• Ovos de galinha bem escolhidos - 3 peças;
• Açúcar - 3 colheres de sopa. eu .;
• Sal - 0,5 colher de chá;
• Óleo de girassol sem cheiro - 4 colheres de sopa. eu .;
• Manteiga - para espalhar panquecas.

Processo de cozimento:

1. Quebre os ovos em uma tigela grande, acrescente o açúcar e o sal, bata a massa com um batedor ou batedeira até incorporar.
2. Adicione o leite e metade do óleo de girassol à mistura de ovos.
3. Em outra tigela, peneire a farinha e misture gradualmente na massa, mexendo continuamente com uma batedeira ou batedeira.
4. Ferva a chaleira e pegue um copo de água fervente. Sem parar de mexer, despeje cuidadosamente toda a água fervente na massa em um jato fino. Bata novamente com uma batedeira ou batedeira, retirando os caroços que surgiram e conseguindo o máximo de lisura da massa.
5. Aqueça a panela em fogo alto e reduza ligeiramente o fogo.
6. Despeje o óleo vegetal restante em um copo e prepare um pincel de silicone.
7. Unte a superfície da panela com óleo de girassol, despeje 1 colher grande de massa. Vire a assadeira em um círculo para distribuir a massa.
8. Quando a parte de baixo da panqueca estiver dourada e as bordas começarem a ficar quebradiças, vire a panqueca e frite do outro lado por cerca de 10 segundos.
9. Retire delicadamente a panqueca pronta em um prato e cubra rapidamente com um pedaço de manteiga.
10. Assim, leve ao forno todas as panquecas, untando a assadeira com óleo vegetal antes de cada porção da massa e untando cada panqueca.
11. Você pode embrulhar alguns pedaços de chocolate, pasta de chocolate com nozes ou marmelada em panquecas e aquecer levemente no microondas para fazer panquecas com um recheio rápido.

Bom apetite!

Receita passo a passo para panquecas de fermento com leite

Na memória de muitas crianças, as mais saborosas eram as panquecas da avó, assadas com fermento. Na verdade, essas panquecas são exuberantes, macias e delicadas. Se quiser - coma com bacon, se quiser - mergulhe no leite condensado.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 3 copos;
• Leite - 1 l;
• Ovos de galinha - 2 peças;
• Creme de leite 15% de gordura - 4 colheres de sopa. eu .;
• Levedura fresca - 30 g;
• Açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu .;
• Sal - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Aqueça o leite a um estado quente (é importante não superaquecer e não deixá-lo esfriar). Quebre o fermento fresco em pedaços, esfregue entre os dedos e junte o leite. Delicadamente, adicione a farinha peneirada em porções, mexendo para que não haja grumos. Cubra a forma com a massa com uma toalha e deixe em local aquecido e sem correntes de ar, levante por 1 hora. Se o fermento fresco precisar ser substituído por fermento seco, você pode tomar 1 sachê deste último, mas é necessário misturá-los imediatamente, diretamente com a farinha.
2. Coloque os ovos em uma tigela. Despeje o açúcar granulado, o sal, acrescente o creme de leite e bata.
3. Combine a massa crescida de farinha, leite e fermento com a mistura de ovo, misture tudo até incorporar. Deixe a massa repousar e levedar por mais meia hora.
4. Aqueça uma frigideira em fogo alto, unte com óleo vegetal.
5. Despeje uma pequena quantidade de massa na assadeira, quando surgirem buracos na superfície, vire a panqueca com uma espátula para o outro lado. Quanto menos massa for colocada na assadeira, mais finas ficarão.
6. Unte cada panqueca com manteiga e coloque em uma pilha.

Bom apetite!

Panquecas finas com leite e refrigerante

Um belo padrão em panquecas pode ser obtido adicionando-se à massa refrigerante temperado com vinagre. Isso dá as próprias bolhas de ar, que penetram na massa e tornam as panquecas arejadas. Essas panquecas podem ser servidas adicionalmente com mel ou xarope, será muito saboroso.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 200 g;
• Ovos C0 - 2 peças;
• Leite 3,2% de gordura - 500 ml;
• Açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
• Sal de mesa - uma pitada;
• Refrigerante - 1 colher de chá;
• Vinagre - 1 colher de chá;
• Óleo vegetal - 5 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Aqueça o leite ligeiramente e despeje em uma tigela grande. Adicione os ovos e o açúcar com sal. Bata a mistura com um batedor, batedeira ou garfo.
2. Em uma colher grande, tempere o bicarbonato de sódio com vinagre, despeje na massa e mexa.
3. Peneire a farinha separadamente. Adicione a farinha à massa em pequenas porções e bata até ficar homogêneo, removendo os caroços.
4. A massa deve ficar bem líquida; em consistência, ela se parecerá com um kefir gorduroso. Se a massa ficar grossa, você precisa adicionar um pouco de leite, se for líquido - farinha.
5. Junte o óleo de girassol inodoro (cerca de 2 colheres de sopa) e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos.
6. Neste momento, aqueça a panela em fogo alto, reduza um pouco o fogo e unte a panela com óleo vegetal.
7. Despeje 1 pequena colher de massa na assadeira, gire em um círculo para distribuir a massa e frite a panqueca de um lado até que surjam buracos na superfície.
8. Com cuidado, para não quebrar, vire a panqueca e frite do outro lado por alguns segundos.
9. Dobre as panquecas em uma pilha, se desejar, você pode primeiro untar cada uma delas com um pedaço de manteiga.

Bom apetite!

Panquecas deliciosas com leite azedo

Uma receita útil para donas de casa econômicas: você pode usar leite azedo ou kefir na massa, ou pode adicionar os dois pela metade. As panquecas são muito saborosas, com um ligeiro sabor amargo e cremoso.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 210 g;
• Ovos de galinha C2 - 3 unid .;
• Leite azedo - 500 ml;
• Açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu .;
• Sal de mesa - 0,5 colher de chá;
• Vanilina - uma pitada;
• Óleo de girassol desodorizado - 5 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Quebre os ovos pequenos em uma xícara, um de cada vez, para verificar se estão frescos. Em seguida, misture e envie para uma tigela grande.
2. Despeje sal e açúcar granulado ali. Bata toda a massa com um mixer ou bata até ficar homogêneo. Se as panquecas estiverem mais doces, acrescente um pouco mais de açúcar.
3. Despeje metade do leite azedo na massa e mexa até incorporar.
4. Adicione a farinha pré-peneirada com uma pitada de colher de baunilha à massa, bata a cada vez para que não apareçam grumos.
5. Depois de adicionar toda a farinha, deite o resto do leite azedo na massa e bata tudo na batedeira. A massa deve estar líquida.
6. Despeje em 2-3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal na massa, misture e deixe repousar sobre a mesa, coberto com uma toalha, cerca de 5 minutos.
7. Aqueça uma panela de ferro fundido no fogão, pincele com uma parte do óleo vegetal restante com uma escova de silicone. Não deve haver muito óleo, caso contrário, ao distribuir a massa na assadeira, não deixará a panqueca estendida.
8. Despeje algumas colheres de sopa da massa na assadeira, espalhe a massa em um círculo e frite a panqueca por cerca de 25 segundos.
9. Vire a panqueca com uma espátula de silicone e frite do outro lado por cerca de 7 a 10 segundos.
10. Sirva panquecas prontas com geleia, mel, creme de leite e açúcar.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer panquecas doces com leite

Panquecas doces finas com leite são ideais para qualquer recheio doce: frutas, queijo cottage, chocolate.As crianças definitivamente não ficarão indiferentes a tal prato.

Tempo de cozimento: 40 min.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Leite gordo - 230 ml;
• Água purificada - 230 ml;
• Farinha de trigo - 230 g;
• Ovos de galinha - 3 peças;
• Açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu .;
• Açúcar de baunilha - 1 embalagem;
• Sal - 0,5 colher de chá;
• Óleo de girassol sem cheiro - 2 colheres de sopa. eu. na massa + para fritar.

Processo de cozimento:

1. Misture os ovos em uma tigela funda com água, açúcar granulado e açúcar baunilha, sal e leite, bata no liquidificador ou mixer até ficar homogêneo.
2. Peneire a farinha de trigo na mistura, bata periodicamente, quebrando os caroços.
3. Despeje o óleo vegetal na massa e mexa, deixe descansar por cerca de 10 minutos, enquanto a assadeira aquece.
4. Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo alto. Prepare uma colher e um pincel de silicone, despeje o óleo vegetal restante em uma xícara seca.
5. Cubra a frigideira pré-aquecida com uma camada mínima de óleo vegetal com um pincel. Despeje uma colher de massa sobre a superfície, gire a assadeira em um círculo até que a massa se espalhe como uma panqueca.
6. Frite a panqueca de um lado até que as bordas estejam quebradiças e o fundo da panqueca levemente dourado.
7. Vire suavemente a panqueca com uma espátula de silicone flexível e frite por mais alguns segundos.
8. Frite todas as panquecas desta forma. Se precisar embrulhar o recheio em panquecas, espere que esfriem parcialmente.
9. Essas panquecas podem ser reaquecidas facilmente no microondas.

Bom apetite!

Uma receita simples de panquecas fofas e grossas com leite

Se procurava a receita perfeita de panquecas fofas com adição de leite, então aqui estão: grossas, porosas, são como uma esponja capaz de absorver vários molhos. Além disso, são ideais para cafés da manhã saborosos, como bacon e ovos.

Tempo de cozimento: 35 min.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 320 g;
• Leite gordo - 320 ml;
• Ovos de galinha - 2 peças;
• Açúcar granulado - 4 colheres de chá;
• Sal - 0,5 colher de chá;
• Massa para assar - 2 colheres de chá;
• Manteiga - ¼ pacote.

Processo de cozimento:

1. Coloque os ovos em uma tigela onde a massa da panqueca será preparada. Adicione o leite, o açúcar granulado e o sal. Mexa até ficar homogêneo e os cristais de açúcar se dissolvem.
2. Separadamente, em uma tigela, peneire a farinha misturada com o fermento.
3. Adicione a farinha em algumas colheradas à massa, mexendo sempre com um batedor, batedeira ou garfo para evitar que se formem grumos.
4. Derreta a manteiga com impulsos no microondas e acrescente à massa, mexa. Deixe repousar por cerca de 7 a 10 minutos.
5. Durante esse tempo, você precisa aquecer uma panela de paredes grossas em fogo médio. Lubrifique sua superfície com óleo vegetal.
6. Despeje cerca de 1,5 colher de sopa. eu. massa e, inclinando a forma, distribua a massa em círculo. A panqueca terá cerca de 3-4 mm de espessura.
7. Asse em fogo médio por cerca de 1 minuto, depois vire e leve ao forno por mais 1 minuto.
8. Sirva panquecas quentes com geléia, mel, xarope de bordo. Essas panquecas também vão bem com ovos mexidos, salsichas fritas ou caviar.

Bom apetite!

Panquecas com leite e água sem adição de ovos

Se você queria panquecas, mas não tinha ovos em casa, não corra para a loja só para comprar este produto, você pode prescindir dele perfeitamente. Panquecas cozidas sem ovos não são inferiores às panquecas clássicas. Este prato também agradará aqueles que são alérgicos à gema de frango.

Tempo de cozimento: 50 min.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 410 g;
• Água - 200 ml;
• Leite - 200 ml;
• Açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu .;
• Bicarbonato de sódio - 0,3 colher de chá;
• Sal - 0,5 colher de chá;
• Óleo vegetal refinado - 4 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Misture a água e o leite em uma tigela funda, onde será preparada a massa.
2. Despeje o sal e o açúcar granulado no leite e na água, misture bem até que os grãos se dissolvam.
3. Peneire a farinha várias vezes em uma tigela separada. Aos poucos, despeje na massa em pequenas porções, mexendo vigorosamente com um batedor ou batendo a massa com uma batedeira para remover grumos.
4. Tempere o bicarbonato de sódio com vinagre e despeje na massa.
5. Despeje metade do óleo vegetal na massa e mexa, cubra com uma toalha e deixe descansar por 10 minutos, para que os ingredientes fiquem finalmente combinados. A massa vai se assemelhar a creme de leite líquido em sua textura.
6. Despeje a outra metade do óleo de girassol em uma xícara limpa e seca (servirá para untar a panela). Certifique-se de que o copo está completamente seco, caso contrário, devido a gotas de água no copo, o óleo da frigideira começará a jorrar mais tarde.
7. Aqueça uma pequena panela de ferro fundido em fogo alto, unte com óleo vegetal usando uma escova de silicone.
8. Reduza o fogo para médio. Despeje 1 colher de massa na assadeira e distribua rapidamente em um círculo girando a assadeira.
9. Quando a superfície da panqueca ficar fosca e coberta de buracos, vire a panqueca com cuidado e frite do outro lado por alguns segundos.
10. Dobre as panquecas em uma pilha organizada e sirva quente.

Bom apetite!

Uma receita muito simples e deliciosa de panquecas com leite em pó

É muito cómodo guardar em casa um produto semiacabado como o leite em pó: se armazenado de forma adequada, não se deteriora por muito tempo, pode sempre ser diluído em água e preparar panquecas finas e tenras. Não existem diferenças em relação às panquecas com leite de vaca comum.

Tempo de cozimento: 55 min.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Leite em pó - 200 g;
• Farinha de trigo - 400 g;
• Água morna (fervida) - 600 ml;
• Ovos de galinha - 2 peças;
• Açúcar - 4 colheres de chá;
• Fermento em pó - 2 colheres de chá;
• Sal - 1 colher de chá sem um slide.

Processo de cozimento:

1. Em uma tigela grande, misture o leite em pó, a farinha e o fermento e misture bem. A farinha deve ser peneirada várias vezes com antecedência, isso prejudica a leveza das panquecas.
2. Adicione água fervida quente à mistura seca e mexa. Deixe por 1 hora para que o glúten da farinha comece a fazer efeito. Não é necessário mexer os torrões de massa nesta fase até que desapareçam.
3. Após o tempo especificado, acrescente ovos, sal e açúcar granulado ao preparo da massa. Misture tudo muito bem ou bata com uma batedeira para remover até os menores grumos da massa.
4. Aqueça uma frigideira pequena com fundo grosso e laterais em fogo alto e reduza um pouco o fogo.
5. Lubrifique a superfície da panela com uma fina camada de óleo vegetal inodoro ou um pedaço de bacon sem sal, empalado em um garfo.
6. Despeje algumas colheres de massa na assadeira, mas para que a panqueca fique fina. Sacudindo a assadeira de um lado para o outro, distribua a massa uniformemente.
7. Asse a panqueca de um lado por cerca de 10-15 segundos, depois vire e continue a fritar do outro lado por aproximadamente a mesma quantidade. Faça o mesmo com o resto do teste.
8. Sirva as panquecas com chá, café ou cacau, temperadas com molhos doces ou recheadas com recheio salgado e fritas na manteiga.

Bom apetite!