O kvass branco é uma bebida russa conhecida, principalmente usada para fazer okroshka e turi. Você pode facilmente cozinhá-lo em casa usando pão ou farinha. Oferecemos várias receitas diferentes para fazer esta bebida leve e refrescante em casa.
Kvass branco caseiro feito de farinha de centeio
Uma receita simples de kvass branco caseiro. A peculiaridade dessa receita é a mistura de farinha de centeio e trigo sarraceno, além do uso de malte não fermentado. Este kvass mata bem a sede e é perfeito para os dias quentes de verão.
Tempo de cozimento: 4 dias.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções - 3.
- Farinha de centeio 65 gr.
- Farinha de trigo 10 gr.
- Malte não fermentado 15 gr.
- Raisin 10 PCS.
- Água fervida 1.8 eu.
- Fermento 1 colher de sopa
-
Despeje a quantidade necessária de farinha de centeio. -
Misturamos com farinha de trigo sarraceno e malte. -
Preparamos toda a mistura com um litro de água fervente. -
Nós nos misturamos. -
Com um batedor, desfaça os torrões de farinha e leve à mistura até obter uma massa homogênea. -
Resfrie a 37 graus e despeje 1 colher de sopa de fermento, que preparamos previamente com fermento de vinho e farinha de centeio. -
Coloque as passas na mistura. -
Homogeneizar. -
Cubra com uma toalha e deixe em temperatura ambiente por um dia. -
Depois de um dia, coloque meio litro de água fervida. -
Mexa e deixe novamente por um dia. Adicione o restante da água e deixe novamente por um dia. -
Filtramos o kvass por gaze em uma garrafa e deixamos esfriar no refrigerador. -
O kvass pronto é servido à mesa. Bom apetite!
Como fazer kvass branco delicioso para okroshka?
O okroshka real é preparado em kvass branco, mas é quase impossível encontrá-lo nas lojas. Por isso, oferecemos uma receita simples de kvass branco caseiro, que deixará sua okroshka saborosa e aromática, além de servir como um excelente refrigerante.
Tempo de cozimento: 2 dias.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções - 6.
Ingredientes:
- Farinha de centeio - 300 gr.
- Água - 6 litros.
- Fermento para pão - 2 colheres de sopa
Processo de cozimento:
- Leve 3 litros de água para ferver.
- Despeje a farinha de centeio na água.
- Mexa e deixe esfriar durante a noite.
- Introduzimos o fermento na mistura resfriada a cerca de 37 graus e deixamos por um dia.
- Depois de um dia, adicione o restante da água à mistura e deixe por 12 horas.
- Você deve obter um kvass denso e azedo para okroshka. Bom apetite!
Uma receita simples e deliciosa para kvass de fermento branco
Esta receita usa fermento e croutons de pão em vez de farinha. Esse kvass branco acaba sendo mais líquido e definitivamente não deixará um gosto residual de farinha. É muito fácil de cozinhar e tem um sabor muito delicado e agradável.
Tempo de cozimento: 4 dias.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções - 3.
Ingredientes:
- Pão branco - 200 gr.
- Açúcar granulado - 3 colheres de sopa
- Passas - 15 unid.
- Água artesiana - 3 litros.
- Fermento seco - 5 gr.
Processo de cozimento:
- Corte o pão branco em cubos de cerca de 2 centímetros cada.
- Frite em uma frigideira sem óleo até dourar.
- Colocamos os biscoitos em uma jarra, adicionamos açúcar e passas. Nós os enchemos com água artesiana fria. Cobrimos o frasco com gaze dobrada em camadas.
- Deixe o kvass em infusão por 3 dias.
- Coe o kvass acabado e deixe esfriar na geladeira. Bom apetite!
Kvass branco sem fermento em casa
Nesta receita, o kvass branco é preparado com massa fermentada, sem o uso de fermento.É fácil de fazer e os ingredientes para o seu preparo podem ser facilmente encontrados em qualquer casa. Acontece que é uma bebida de verão maravilhosa e uma excelente base para okroshka.
Tempo de cozimento: 4 dias.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções - 3.
Ingredientes:
- Farinha de centeio - 8 colheres de sopa
- Água - 3,5 litros.
- Passas - 30 unid.
- Açúcar granulado - 3 colheres de sopa
Processo de cozimento:
- Despeje a farinha em uma tigela grande, despeje 2 xícaras de água nela e misture tudo bem até ficar cremoso. Adicione o açúcar e mexa novamente.
- Adicione passas não lavadas à massa para acelerar o processo de fermentação.
- Cubra a massa com uma toalha e deixe em local aquecido. O cheiro azedo indicará a prontidão do fermento.
- Tiramos as passas da massa fermentada e colocamos em uma jarra limpa.
- Encha a cultura inicial com água, cubra o frasco e deixe em infusão por 3 dias.
- Filtramos o kvass branco acabado e o enviamos para a geladeira.
- Servimos kvass gelado à mesa. Bom apetite!
Kvass branco perfumado com raiz-forte
Uma receita um tanto incomum, mas não menos curiosa, de kvass branco. Para a sua preparação utiliza-se rábano e mel, uma combinação que pode surpreender alguém e, com certeza, ultrapassar todas as suas expectativas. Kvass acaba por ser muito fresco e é ideal para o calor do verão. E também será uma excelente okroshka!
Tempo de cozimento: 3 dias.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções - 4.
Ingredientes:
- Pão de centeio - 800 gr.
- Rábano ralado - 100 gr.
- Mel - 100 gr.
- Passas - 50 gr.
- Fermento fresco - 20 gr.
- Açúcar - 2 colheres de sopa
- Painço - 50 gr.
- Água - 4 litros.
Processo de cozimento:
- Preparamos tostas de pão de centeio no forno. Em seguida, coloque-os em uma panela e despeje água fervente sobre eles.
- Após 3 horas, filtre a água infundida com um pano de algodão e coloque o fermento. Deixe a mistura por 6 horas, depois aqueça e acrescente o rábano com o mel.
- Também adicionamos açúcar ao kvass, mas você pode pular esta etapa.
- Colocamos kvass em garrafas, adicionando algumas passas e um pouco de painço em cada uma. Fechamos as garrafas e colocamos na geladeira na posição horizontal por 2 dias.
- Coe o kvass acabado novamente e sirva. Bom apetite!
Receita passo a passo para fazer kvass branco com hortelã
Uma excelente bebida refrescante para os dias especialmente quentes. O ingrediente principal desse kvass é a hortelã picante, que confere ao kvass um frescor especial. Você não encontrará tal bebida em nenhuma loja!
Tempo de cozimento: 3 dias.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções - 4.
Ingredientes:
- Água - 3 litros.
- Menta - 135 gr.
- Ácido cítrico - 0,5 colher de chá
- Levedura seca - 2 colheres de chá
- Açúcar granulado - 250 gr.
Processo de cozimento:
- Preparamos todos os produtos necessários.
- Lavamos a hortelã e adicionamos à água fervida junto com os galhos. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos.
- Retire o caldo do fogo, acrescente o ácido cítrico e o açúcar e mexa até dissolver. Deixe o líquido esfriar sob a tampa a 37 graus.
- Adicione o fermento, mexa, cubra o líquido e deixe fermentar por cerca de 6 horas em temperatura ambiente.
- Filtramos o kvass em garrafas e o enviamos à geladeira por 3 dias. Sirva gelado, bom apetite!
