White kvass - 6 receitas passo a passo em casa

O kvass branco é uma bebida russa conhecida, principalmente usada para fazer okroshka e turi. Você pode facilmente cozinhá-lo em casa usando pão ou farinha. Oferecemos várias receitas diferentes para fazer esta bebida leve e refrescante em casa.

Kvass branco caseiro feito de farinha de centeio

🕜1 hora 15 minutos. 🕜20 🍴3 🖨

Uma receita simples de kvass branco caseiro. A peculiaridade dessa receita é a mistura de farinha de centeio e trigo sarraceno, além do uso de malte não fermentado. Este kvass mata bem a sede e é perfeito para os dias quentes de verão.

Tempo de cozimento: 4 dias.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 3.

Ingredientes
Porções: +3
Passos
1 hora. 15 minutos.Foca
  • Despeje a quantidade necessária de farinha de centeio.
  • Misturamos com farinha de trigo sarraceno e malte.
  • Preparamos toda a mistura com um litro de água fervente.
  • Nós nos misturamos.
  • Com um batedor, desfaça os torrões de farinha e leve à mistura até obter uma massa homogênea.
  • Resfrie a 37 graus e despeje 1 colher de sopa de fermento, que preparamos previamente com fermento de vinho e farinha de centeio.
  • Coloque as passas na mistura.
  • Homogeneizar.
  • Cubra com uma toalha e deixe em temperatura ambiente por um dia.
  • Depois de um dia, coloque meio litro de água fervida.
  • Mexa e deixe novamente por um dia. Adicione o restante da água e deixe novamente por um dia.
  • Filtramos o kvass por gaze em uma garrafa e deixamos esfriar no refrigerador.
  • O kvass pronto é servido à mesa. Bom apetite!

Como fazer kvass branco delicioso para okroshka?

🕜1 hora 15 minutos. 🕜20 🍴3 🖨

O okroshka real é preparado em kvass branco, mas é quase impossível encontrá-lo nas lojas. Por isso, oferecemos uma receita simples de kvass branco caseiro, que deixará sua okroshka saborosa e aromática, além de servir como um excelente refrigerante.

Tempo de cozimento: 2 dias.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

  • Farinha de centeio - 300 gr.
  • Água - 6 litros.
  • Fermento para pão - 2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

  1. Leve 3 litros de água para ferver.
  2. Despeje a farinha de centeio na água.
  3. Mexa e deixe esfriar durante a noite.
  4. Introduzimos o fermento na mistura resfriada a cerca de 37 graus e deixamos por um dia.
  5. Depois de um dia, adicione o restante da água à mistura e deixe por 12 horas.
  6. Você deve obter um kvass denso e azedo para okroshka. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa para kvass de fermento branco

🕜1 hora 15 minutos. 🕜20 🍴3 🖨

Esta receita usa fermento e croutons de pão em vez de farinha. Esse kvass branco acaba sendo mais líquido e definitivamente não deixará um gosto residual de farinha. É muito fácil de cozinhar e tem um sabor muito delicado e agradável.

Tempo de cozimento: 4 dias.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 3.

Ingredientes:

  • Pão branco - 200 gr.
  • Açúcar granulado - 3 colheres de sopa
  • Passas - 15 unid.
  • Água artesiana - 3 litros.
  • Fermento seco - 5 gr.

Processo de cozimento:

  1. Corte o pão branco em cubos de cerca de 2 centímetros cada.
  2. Frite em uma frigideira sem óleo até dourar.
  3. Colocamos os biscoitos em uma jarra, adicionamos açúcar e passas. Nós os enchemos com água artesiana fria. Cobrimos o frasco com gaze dobrada em camadas.
  4. Deixe o kvass em infusão por 3 dias.
  5. Coe o kvass acabado e deixe esfriar na geladeira. Bom apetite!

Kvass branco sem fermento em casa

🕜1 hora 15 minutos. 🕜20 🍴3 🖨

Nesta receita, o kvass branco é preparado com massa fermentada, sem o uso de fermento.É fácil de fazer e os ingredientes para o seu preparo podem ser facilmente encontrados em qualquer casa. Acontece que é uma bebida de verão maravilhosa e uma excelente base para okroshka.

Tempo de cozimento: 4 dias.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 3.

Ingredientes:

  • Farinha de centeio - 8 colheres de sopa
  • Água - 3,5 litros.
  • Passas - 30 unid.
  • Açúcar granulado - 3 colheres de sopa

Processo de cozimento:

  1. Despeje a farinha em uma tigela grande, despeje 2 xícaras de água nela e misture tudo bem até ficar cremoso. Adicione o açúcar e mexa novamente.
  2. Adicione passas não lavadas à massa para acelerar o processo de fermentação.
  3. Cubra a massa com uma toalha e deixe em local aquecido. O cheiro azedo indicará a prontidão do fermento.
  4. Tiramos as passas da massa fermentada e colocamos em uma jarra limpa.
  5. Encha a cultura inicial com água, cubra o frasco e deixe em infusão por 3 dias.
  6. Filtramos o kvass branco acabado e o enviamos para a geladeira.
  7. Servimos kvass gelado à mesa. Bom apetite!

Kvass branco perfumado com raiz-forte

🕜1 hora 15 minutos. 🕜20 🍴3 🖨

Uma receita um tanto incomum, mas não menos curiosa, de kvass branco. Para a sua preparação utiliza-se rábano e mel, uma combinação que pode surpreender alguém e, com certeza, ultrapassar todas as suas expectativas. Kvass acaba por ser muito fresco e é ideal para o calor do verão. E também será uma excelente okroshka!

Tempo de cozimento: 3 dias.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

  • Pão de centeio - 800 gr.
  • Rábano ralado - 100 gr.
  • Mel - 100 gr.
  • Passas - 50 gr.
  • Fermento fresco - 20 gr.
  • Açúcar - 2 colheres de sopa
  • Painço - 50 gr.
  • Água - 4 litros.

Processo de cozimento:

  1. Preparamos tostas de pão de centeio no forno. Em seguida, coloque-os em uma panela e despeje água fervente sobre eles.
  2. Após 3 horas, filtre a água infundida com um pano de algodão e coloque o fermento. Deixe a mistura por 6 horas, depois aqueça e acrescente o rábano com o mel.
  3. Também adicionamos açúcar ao kvass, mas você pode pular esta etapa.
  4. Colocamos kvass em garrafas, adicionando algumas passas e um pouco de painço em cada uma. Fechamos as garrafas e colocamos na geladeira na posição horizontal por 2 dias.
  5. Coe o kvass acabado novamente e sirva. Bom apetite!
🕜1 hora 15 minutos. 🕜20 🍴3 🖨

Uma excelente bebida refrescante para os dias especialmente quentes. O ingrediente principal desse kvass é a hortelã picante, que confere ao kvass um frescor especial. Você não encontrará tal bebida em nenhuma loja!

Tempo de cozimento: 3 dias.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

  • Água - 3 litros.
  • Menta - 135 gr.
  • Ácido cítrico - 0,5 colher de chá
  • Levedura seca - 2 colheres de chá
  • Açúcar granulado - 250 gr.

Processo de cozimento:

  1. Preparamos todos os produtos necessários.
  2. Lavamos a hortelã e adicionamos à água fervida junto com os galhos. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos.
  3. Retire o caldo do fogo, acrescente o ácido cítrico e o açúcar e mexa até dissolver. Deixe o líquido esfriar sob a tampa a 37 graus.
  4. Adicione o fermento, mexa, cubra o líquido e deixe fermentar por cerca de 6 horas em temperatura ambiente.
  5. Filtramos o kvass em garrafas e o enviamos à geladeira por 3 dias. Sirva gelado, bom apetite!
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