Bife basturma - 6 receitas em casa

O basturma aromático e nutritivo é preparado desde a antiguidade. A culinária nacional armênia pressupõe o uso de carne bovina. Esse produto pode ser usado como um petisco frio para uma mesa festiva, e também é adicionado a sanduíches e saladas. Anote 6 opções de pratos comprovados!

Como fazer bife basturma no forno em casa?

Basturma picante aromático pode ser cozido no forno. Aprecie o processo culinário emocionante e o sabor brilhante da guloseima finalizada. O produto pode ser usado em sanduíches ou servido como aperitivo frio independente.

Tempo de cozimento: 6 dias

Tempo de cozimento: 2 horas

Porções - 1500 gr.

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  Lave a carne com água e limpe-a com uma toalha de papel. Remova manchas e graxa imediatamente. Um produto muito grande pode ser cortado em várias partes.
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  Despeje metade do sal no fundo de um prato fundo. Colocamos pedaços de carne e grãos de pimenta aqui.
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  Preencha o produto com o sal restante.
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  O sal deve cobrir completamente a carne. Enviamos a peça para a geladeira por 3 dias. No inverno, você pode colocá-lo na varanda.
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  Depois de um tempo, a carne absorverá a quantidade necessária de sal.
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  Lavamos os pedaços de carne com água para retirar o excesso de sal. Em seguida, mergulhe em água fria.
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  Limpe a carne com uma toalha de papel e embrulhe bem em um pano limpo ou gaze.
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  Neste formulário, colocamos o produto na prensa por mais 3 dias.
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  Em seguida, fervemos água com folhas de louro e bagas de zimbro.
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  Misturamos todas as especiarias secas restantes em um prato comum.
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  Despeje a comida seca com o caldo resfriado e misture bem.
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  Cubra delicadamente a carne com a mistura resultante. Colocamos o produto na gradinha, que colocamos sobre a assadeira. Cozinhar por 1,5-2 horas em um forno pré-aquecido a 80 graus.
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  Esfrie o basturma acabado, corte em pedaços finos e sirva. Você pode se ajudar!

Receita de basturma de carne bovina armênia clássica

O sabor e o aroma mais brilhantes da basturma caseira são obtidos de acordo com a receita armênia. O tratamento picante nutritivo irá deliciar sua família ou convidados. Sirva à mesa festiva.

Tempo de cozimento: 13 dias

Tempo de cozimento: 5 dias

Porções - 2 kg.

Ingredientes:

• Carne - 2 kg.
• Sal - 1 kg.
• Chaman - 100 gr.
• Paprika - 100 gr.
• Pimenta preta moída - 60 gr.
• Coentro moído - 80 gr.
• Cominho em pó - 80 gr.
• Alho seco - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos a carne fresca. Removemos estrias e partes gordurosas dele.
2. Despeje o sal em uma tigela funda e mergulhe os pedaços de carne nela.
3. Mantemos a peça de trabalho por 5 dias na geladeira ou sala fria.
4. Em seguida, lavamos a carne salgada e submergimos em água por 2 horas.
5. Em seguida, limpamos a carne e envolvemos em um pano limpo. Colocamos o produto sob carga por três dias.
6. Após a prensagem, fazemos furos no produto. Com a ajuda deles, enganchamos o fio e penduramos a peça de trabalho por 5 dias em um local fresco. Você pode cobrir com gaze para evitar a entrada de poeira.
7. Vamos preparar os temperos necessários para cozinhar mais.
8. Combine todas as especiarias secas em uma tigela comum. Despeje água neles e mexa bem.
9. Revestimos a carne com uma massa apimentada.
10. Penduramos o produto novamente por 5-7 dias.
11. Basturma picante de acordo com a receita armênia está pronta! Corte sua guloseima e sirva!

Como cozinhar bife basturma em uma secadora de vegetais?

A nutritiva carne basturma pode ser usada em sanduíches, saladas ou como aperitivo frio. A maneira mais rápida de preparar guloseimas caseiras é na secadora de vegetais. Anote uma brilhante ideia culinária!

Tempo de cozimento: 5 dias

Tempo de cozimento: 5 horas

Porções - 1 kg.

Ingredientes:

• Carne - 1 kg.
• Sal - 1,5 colheres de sopa
• Paprika - 50 gr.
• Pimenta preta moída - 30 gr.
• Pimenta vermelha moída - 30 gr.
• Alho seco - 50 gr.

Processo de cozimento:

1. Lave os pedaços de carne fresca com água. Se necessário, remova as veias da carne.
2. Em seguida, adicione sal ao produto.
3. Mantemos a peça de trabalho na geladeira por 4-5 dias. Em seguida, enxáguamos e limpamos com guardanapos.
4. Combine pimentão moído, páprica, alho seco e um pouco de água. Sove a massa e cubra a carne com ela. Colocamos o produto em um secador de vegetais e cozinhamos por 5 horas a uma temperatura de 50-60 graus.
5. Resfrie a basturma acabada e corte em fatias finas. Sirva um prato picante à mesa!

Delicada e suculenta basturma de carne com vinho

Suculento e original no sabor, o basturma é obtido com o vinho. Um deleite brilhante se tornará seu prato de assinatura e um verdadeiro destaque de sua mesa de casa. Sirva com legumes frescos.

Tempo de cozimento: 10 dias

Tempo de cozimento: 5 dias

Porções - 1 kg.

Ingredientes:

• Carne - 1 kg.
• Sal - 2 colheres de sopa.
• Vinho tinto seco - 100 ml.
• Paprika - 50 gr.
• Pimenta vermelha moída - 50 gr.
• Alho seco - 30 gr.
• Noz-moscada - 30 gr.
• Coentro moído - 30 gr.

Processo de cozimento:

1. Lavamos a carne, limpamos as veias e enchemos de sal. Mantemos a peça de trabalho na geladeira por 4-5 dias.
2. Em seguida, lavamos a carne com água e deixamos secar.
3. Adicione páprica, pimenta, alho seco, noz-moscada e coentro ao vinho tinto.
4. Sove a mistura e esfregue a carne preparada com ela.
5. Envolvemos a peça de trabalho com um pano limpo ou gaze. Ficamos em um lugar fresco por 5 dias.
6. Apetitoso vinho basturma está pronto! Divida em porções e sirva!

Basturma caseiro perfumado com adição de sal de nitrito

Uma forma comprovada de fazer basturma de carne bovina caseira é com a adição de sal de nitrito. Destina-se a esses pratos de carne. A guloseima final irá deliciá-lo com seu sabor e aroma!

Tempo de cozimento: 10 dias

Tempo de cozimento: 5 dias

Porções - 1 kg.

Ingredientes:

• Carne - 1 kg.
• Sal de nitrito - 1 colher de sopa.
• Vinho tinto seco - 100 ml.
• Paprika - 30 gr.
• Pimenta preta moída - 30 gr.
• Pimenta vermelha moída - 30 gr.
• Alho seco - 30 gr.
• Noz-moscada - a gosto.
• Coentro moído - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos um pedaço de carne, limpamos as veias e enchemos com sal de nitrito.
2. Colocamos a peça de trabalho sob a carga e a mantemos na geladeira por 4-5 dias.
3. Depois de um tempo, a carne deve ser enxaguada do sal e deixada de molho em água fria por várias horas.
4. Em seguida, deixe o produto secar e esfregue com especiarias secas de acordo com a lista.
5. Envolvemos a carne picante em gaze e a amarramos bem. Ficamos em um lugar fresco por 5 dias.
6. Basturma com sal de nitrito está pronto. Corte sua guloseima e sirva!

Uma receita simples e deliciosa para basturma de língua de boi

Uma iguaria requintada para verdadeiros gourmets - língua de boi basturma. Você pode fazer um lanche delicioso em casa. Confira uma receita simples e comprovada.

Tempo de cozimento: 10 dias

Tempo de cozimento: 5 dias

Porções - 1 kg.

Ingredientes:

• Língua de boi - 1 kg.
• Sal - 2 colheres de sopa.
• Água - 100 ml.
• Paprika - 60 gr.
• Pimenta vermelha moída - 60 gr.
• Alho seco - 30 gr.
• Coentro moído - 60 gr.
• Hmeli-suneli - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos bem a língua de boi. Nós o limpamos do filme e de todas as partículas em excesso na superfície.
2. Usamos lúpulo suneli para esfregar o produto. Em seguida, encha com sal e leve à geladeira por 5 dias.
3. Em uma tigela, misture a água, páprica, pimentão, alho moído e coentro. Mexa bem o conteúdo.
4. Mergulhamos nossas línguas em uma mistura picante.Em seguida, penduramos em local ventilado por mais 5 dias.
5. O aperitivo original de língua de boi está pronto! Corte sua guloseima e sirva!