Cordeiro no forno - 10 deliciosas receitas

O cordeiro é um prato tradicional para muitos povos do mundo. Depois de cozinhá-lo uma vez, você o cozinhará o tempo todo. Afinal, o cordeiro assado no forno é mais saudável que frito, mais saboroso que cozido e mais aromático que guisado. E se um cordeiro cair em suas mãos, você tem a chance de preparar uma iguaria, cujo sabor será muito melhor do que o sabor de qualquer outra carne. O principal é escolher a receita certa.

Cordeiro suculento e macio assado na manga

O cordeiro delicioso e suculento não é cozido apenas no fogo, mas também pode ser assado no forno em casa. A melhor maneira de cozinhar o cordeiro é assá-lo na manga culinária. Nele, não perde o suco, é bem cozido e fica suculento, aromático e macio. A carne de cordeiro deve ser marinada por várias horas.

Tempo de cozimento - 2 horas.

Porções - 5.

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  Lave bem um pedaço de carne de cordeiro em água corrente e seque com uma toalha. Em seguida, faça vários cortes profundos na carne. Descasque o alho e corte em rodelas longitudinais. Coloque o alho nos cortes da carne.
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  Esfregue bem a carne com sal e pimenta-do-reino. Combine todas as especiarias com azeite em uma tigela e polvilhe a mistura resultante em um pedaço de todos os lados. Coloque a carne em um pedaço de papel alumínio. Descasque a cebola, pique ao meio rodelas e espalhe sobre a carne. Embrulhe bem o papel alumínio e coloque o cordeiro em local frio por várias horas para marinar.
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  Em seguida, transfira o cordeiro marinado para uma manga culinária e prenda os clipes firmemente nas laterais.
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  Asse o cordeiro no forno a 180 ° C por 1,5 horas. Sirva a carne assada com os vegetais.

Bom apetite!

Como é delicioso assar cordeiro em papel alumínio?

O borrego, assado em papel alumínio, conserva perfeitamente todas as suas propriedades úteis, tem um aroma fantástico, um aspecto bonito e revela-se muito suculento. Você pode assar em papel alumínio uma omoplata, um peito e uma parte de trás. A marinada para esta carne é feita de tomate fresco, molho de soja, limão e mostarda.

Ingredientes:

• Cordeiro - 1,5 kg.
• Alho - 4-6 dentes.
• Molho de soja - 2 colheres de sopa eu.
• Tomate - 1 peça.
• Mostarda - 1 colher de sopa eu.
• Limão - ½ pc.
• Sal e temperos para carne - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Polvilhe um pedaço de cordeiro para assar a seu gosto com sal e especiarias e esfregue bem na carne.
2. Descasque o alho e pique em uma tigela de alho.
3. Pique um tomate fresco e esprema o suco de meio limão.
4. Coloque todos esses ingredientes em uma tigela, acrescente a mostarda e o molho de soja e misture bem.
5. Coloque o cordeiro em uma tigela funda e cubra com a marinada cozida. Vire a carne para marinada de todos os lados.
6. Deixe o cordeiro marinado por meia hora para marinar.
7. Após este tempo, embrulhe o cordeiro em papel alumínio e coloque em uma assadeira.
8. Asse a carne em um forno pré-aquecido a 200 ° C por 1,5-2 horas. Para 1 kg de cordeiro, é necessária 1 hora de assado.
9. Corte o cordeiro assado em porções e sirva com vegetais frescos.

Coma para sua saúde!

Receita passo a passo para cozinhar cordeiro com batatas em uma manga

Nesta receita, você é convidado a assar cordeiro com batatas. Você terá um almoço farto e saboroso, especialmente relevante no inverno frio. Sugere-se marinar a carne em cebolas picadas.

Ingredientes:

• Cordeiro - 1,2 kg.
• Batatas - 10 unid.
• Cebola - 3 unid.
• Sal e temperos para carne - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave o cordeiro e seque com um pano de prato.
2. Descasque a cebola, pique 2 pedaços no ralador fino ou no liquidificador e corte uma cebola em meias argolas finas.
3. Misture sal com especiarias e polvilhe a carne com esta mistura.
4. Em seguida, esfregue bem a carne com o mingau de cebola e coloque num prato.
5. Coloque a cebola picada por cima da carne. Cubra a carne com um pedaço de filme plástico.
6. Deixe a carne por 3-4 horas, de preferência durante a noite, para que fique bem saturada com o aroma de cebola.
7. Descasque as batatas, enxágue e corte em pedaços grandes. Polvilhe-os com sal e qualquer tempero que desejar.
8. Coloque o carneiro marinado junto com as batatas na manga culinária e prenda as pontas da manga com grampos.
9. Coloque a carne em uma assadeira e pique a manga em vários lugares para retirar o vapor quente.
10. Asse o cordeiro no forno a 180 ° C por 1,5 horas.
11. Transfira a carne acabada para um prato bonito, corte em porções e coloque as batatas assadas ao lado. Você pode decorar o prato com ervas e servir salada de legumes com ele.

Bom apetite!

Cordeiro macio com batatas, cozido em uma panela

Nesta receita, você é convidado a cozinhar cordeiro junto com batatas em panelas. Assim, antigamente, nossas avós assavam carne no forno. Hoje em dia, o uso de panelas permite preparar um prato com um aroma e sabor inusitados. Tente!

Ingredientes:

• Cordeiro (de preferência filé) - 800 g.
• Cebola e cenoura - 2 unid.
• Batatas - 14-16 pcs.
• Alho - 1 cabeça.
• Queijo duro - 100 g.
• Manteiga - 2 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal - 4 colheres de sopa. eu.
• Sal e especiarias a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave o filé de cordeiro em água corrente e seque com um pano de prato. Em seguida, corte-o em cubos pequenos.
2. Descasque, enxágue e pique os legumes indicados na receita.
3. Frite os pedaços de carne em óleo vegetal aquecido até dourar.
4. Em outra frigideira, frite as cebolas e as cenouras picadas.
5. Em seguida, coloque todos os produtos em potes em camadas.
6. Despeje um pouco de óleo vegetal no fundo de cada panela e coloque o cordeiro frito na primeira camada.
7. Coloque as cebolas fritas e as cenouras sobre a carne e, por cima - as fatias de alho.
8. Coloque as rodelas de batata por cima.
9. Adicione sal, temperos e pedaços de manteiga em cada panela. Em seguida, despeje um pouco de água morna.
10. Cubra os potes com tampas. Asse a carne no forno a 180 ° C por 40-50 minutos.
11. Em seguida, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por mais 10-15 minutos.

Bom apetite!

Delicioso cordeiro assado no forno com legumes

Ao cozer cordeiro com legumes, você pode preparar um prato farto e saboroso para sua família usando a receita proposta. A receita é simples e demora um pouco. Delicie seus entes queridos com esta maravilhosa carne tenra e aromática.

Ingredientes:

• Cordeiro com osso - 4 fatias.
• Cebola, cenoura, pimentão e tomate - 2 unid.
• Batatas - 4 unid.
• Óleo vegetal - 1/3 colher de sopa.
• Alho - 4 dentes.
• Cominho (sementes) - 1 colher de sopa. eu.
• Sal, pimenta, salsa e basal a gosto.
• Água - 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, prepare todos os vegetais de que precisa para preparar o prato. Limpe e enxágue bem.
2. Corte as cenouras, as batatas e os pimentões em cubinhos.
3. Pique a cebola ao meio argolas.
4. Pique o alho em uma tigela de alho.
5. Corte os tomates em fatias.
6. Lave as verduras (salsa e manjericão) e pique finamente.
7. Lave os pedaços de carneiro, seque com papel-toalha e bata um pouco.
8. Frite a carne em fogo alto até dourar.Cozinhe por 5-7 minutos de cada lado.
9. Em seguida, adicione as cebolas e cenouras picadas à carne e cozinhe por mais 8-10 minutos, sem reduzir o fogo. Transfira a carne frita para uma tigela onde irá cozer no forno.
10. Em seguida, frite os pimentões picados em uma frigideira por 4-6 minutos e polvilhe com sementes de cominho.
11. Adicione fatias de tomate e batatas à pimenta, sal a seu gosto, polvilhe com ervas picadas e frite ainda por 5-6 minutos.
12. Transfira esses vegetais fritos para uma tigela com carne. Adicione o alho picado e cubra com água limpa.
13. Coloque os pratos com carne e legumes no forno pré-aquecido a 180 ° C durante 1 hora. Você pode cobrir o prato com um pedaço de papel alumínio.
14. Delicioso e tenro cordeiro com legumes está pronto.

Bom apetite!

Como cozinhar costelinha de cordeiro deliciosamente no forno?

As costelas de borrego são fritas rapidamente e os vegetais e especiarias conferem-lhes um cheiro e sabor invulgares e agradáveis. De acordo com a receita proposta, você pode facilmente e simplesmente preparar um prato para a mesa da família a partir deles. Costelas precisam ser marinadas com antecedência. Nós os assamos na manga.

Ingredientes:

• Costelas de cordeiro - 1,7 kg.
• Batatas - 8 unid.
• Pimentos doces - 4 unid.
• Berinjela - 2 unid.
• Cebola e cenoura - 2 unid.
• Maionese - 3 colheres de sopa. eu.
• Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave bem as costelas de borrego, seque com um pano de prato, corte em porções e corte os ossos ao meio.
2. Para a marinada, pique o alho em uma tigela de alho e misture com a maionese. Adicione sal e pimenta a esta mistura ao seu gosto.
3. Espalhe as costelas com a mistura de alho e maionese resultante, coloque em uma tigela, cubra com um pedaço de filme plástico e deixe marinar por 3-4 horas.
4. Após este tempo, você pode começar a cozinhar o prato.
5. Descasque e enxágue todos os vegetais.
6. Pique e corte a cebola em quartos e rale as cenouras em um ralador grosso. Frite esses vegetais em óleo vegetal aquecido até dourar.
7. Corte os pimentões e as berinjelas (você pode substituí-los por abobrinhas) em cubos médios, sal e mexa.
8. Corte as batatas em rodelas.
9. Coloque os vegetais crus picados em um saco de cozimento na primeira camada.
10. Coloque sobre eles as cebolas fritas e as cenouras.
11. Espalhe as costelas marinadas por cima da fritura.
12. Despeje o suco de vegetais crus em um saco.
13. Prenda as pontas do saco com grampos e fure-o em vários lugares a partir de cima para que o ar quente saia durante o cozimento.
14. Asse as costelas no forno a 180 ° C por uma hora e meia.

Bom apetite!

Espetinhos de cordeiro suculentos no forno

Este prato tradicional pode ser preparado não só por um homem, mas também por uma anfitriã no seu forno. Não será menos saboroso do que uma fogueira. A carne ideal para ele é o lombo de cordeiro. Nesta receita, você está convidado a marinar a carne em uma marinada de limão e cebola.

Ingredientes:

• Lombo de cordeiro - 1 kg.
• Banha fresca - 400 g.
• Cebola - 2 unid.
• Limão - 1 un.
• Temperos (pimenta, coentro moído, açafrão) - 1 pitada cada.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave bem o lombo de cordeiro, remova as camadas de gordura e tendões e seque com um pano de prato. Corte a carne em pedaços como faria para um kebab normal e coloque em uma tigela.
2. Retire a pele da banha e corte em cubinhos.
3. Descasque as cebolas e pique-as no ralador ou num moedor fino ou liquidificador.
4. Transfira a cebola picada para uma tigela, acrescente todos os temperos indicados na receita e mexa.
5. Despeje o suco de limão espremido sobre a carne, transfira a cebola com temperos e misture bem.
6. Coloque a carne na geladeira por várias horas para marinar.
7. Em seguida, coloque a carne marinada nos espetos de kebab.
8. Forre uma assadeira com papel alumínio e espalhe sobre ela a banha picada.
9. Coloque uma grelha sobre uma assadeira e coloque os espetos com carne sobre ela.
10. Asse o kebab em um forno pré-aquecido a 250 ° C. Vire os espetos periodicamente enquanto assa. Quando o bacon na assadeira começa a soltar fumaça, o kebab está pronto. O prato pode ser servido aos convidados.

Bom apetite!

Como assar kebab de cordeiro no forno?

Esta é uma receita para cozinhar comida deliciosa em palitos ou espetos. Este método de cozimento é raro e, portanto, sempre do interesse de adultos e até crianças. O segredo do seu preparo é o amassamento prolongado do cordeiro picado, o que torna a carne picada densa: ela adere firmemente aos espetos e não se desfaz. Pão e ovos não são adicionados à carne picada.

Ingredientes:

• Cordeiro picado - 1 kg.
• Alho - 4 dentes.
• Cebola - 1 peça.
• Sal, pimenta, cúrcuma e curry a gosto.

Processo de cozimento:

1. Coloque o cordeiro picado em uma tigela funda.
2. Limpamos a cebola e cortamos em cubinhos.
3. Descasque o alho e corte-o em rodelas finas.
4. Polvilhe a carne picada com sal e especiarias a seu gosto, acrescente a cebola picada, o alho e amasse por muito tempo.
5. Em seguida, com as mãos molhadas, forme um kebab em espetos ou palitos. Pegamos a carne picada aproximadamente, como para uma costeleta, distribuímos no espeto e damos o formato de uma linguiça. Não faça salsichas finas, caso contrário o prato ficará muito seco.
6. Lubrifique a assadeira com óleo vegetal e coloque cuidadosamente os produtos formados sobre ela.
7. Assamos o kebab no forno pré-aquecido a 180 ° C por 30 minutos.
8. Sirva o prato cozido com ervas frescas, vegetais e lavash.

Bom apetite!

Perna de cordeiro suculenta assada no forno

Chamamos a sua atenção para uma receita de preparação de uma perna de borrego para uma festa especial, pois o grande tamanho desta carne permitirá alimentar muitos convidados ao mesmo tempo. A proposta é assar a coxa em papel alumínio, para que a carne fique suculenta, saborosa e fique linda.

Ingredientes:

• Perna de cordeiro - 2,5 kg.
• Ameixas - 200 g.
• Cenouras m 1 pc.
• Cebola - 2 unid.
• Alho - 6-8 dentes.
• Limão - 1 unidade.
• Salsa - 1 cacho.
• Azeite - 4 colheres de sopa eu.
• Sal e especiarias a gosto.

Processo de cozimento:

1. A perna do cordeiro deve ser pré-marinada. Para fazer isso, coloque os temperos em uma tigela (pode ser manjericão, ervas provençais, uma mistura de pimentão), adicione a salsa picada, o suco de limão espremido, o alho picado no alho e a quantidade certa de azeite de oliva. Mexa tudo bem.
2. Lave o cordeiro com água fria e seque com um pano de prato.
3. Esfregue com a marinada cozida, embrulhe em papel alumínio e coloque em uma marinada fria por 12 horas.
4. Após este tempo, esfregue o presunto marinado com uma mistura de sal e mostarda. Em seguida, faça vários furos com uma faca afiada e coloque as ameixas pré-embebidas neles.
5. Coloque o presunto em uma assadeira forrada com papel alumínio.
6. Descasque as cebolas e as cenouras, corte-as em rodelas e arrume-as à volta do fiambre.
7. Enrole bem o papel alumínio.
8. Coloque o presunto no forno pré-aquecido a 220 ° C e leve ao forno por 1 hora.
9. Em seguida, reduza a temperatura para 180 ° C, desdobre o papel alumínio e despeje o suco resultante sobre o presunto.
10. Embrulhe o papel alumínio e asse a carne nessa temperatura por mais 1 hora.
11. Deixe a carne assada repousar um pouco no forno desligado, depois transfira para um prato grande e bonito e sirva.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de cordeiro com osso no forno

Se você tem um pedaço de cordeiro, aconselhamos cozinhá-lo de acordo com a receita proposta - leve ao forno com ervas. A carne assada será macia, aromática e deliciosa.

Ingredientes:

• Cordeiro com osso - 1 kg.
• Limão - 1 un.
• Cebola - 2 unid.
• Zira e tomilho - 1 colher de chá cada.
• Sage - 2 ramos.
• Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para este prato, não lave a carne de cordeiro, limpe apenas as áreas sujas com um guardanapo.
2. Coloque os pedaços de carne em uma tigela funda e polvilhe com sal e pimenta a seu gosto.
3. Despeje o suco de um limão sobre a carne e polvilhe com as ervas. Tomilho e cominho são os melhores para cordeiro.
4. Descasque as cebolas, pique-as em rodelas e coloque-as com a carne.
5. Mexa a carne temperada e deixe marinar por 1 hora. Para cordeiros jovens, esse tempo é suficiente, e o mais velho (com manchas de gordura amarela) deve ser marinado em 24 horas.
6. Decorrido o tempo de marinada, coloque os pedaços de carne em uma assadeira untada com óleo vegetal. Coloque anéis de cebola e raminhos de sálvia por cima da carne.
7. Asse a carne no forno a 180 ° C por 35–40 minutos, no máximo. Quando os pedaços estiverem dourados, a carne pode ser retirada do forno e servida.
8. Sirva o arroz e legumes frescos com o cordeiro assado.

Bom apetite!