Berinjelas rápidas e saborosas em uma panela - 10 receitas

Se você está interessado em como preparar uma rápida e saborosa berinjela em uma frigideira, então leia nossa seleção: oferecemos até 10 receitas para este excelente petisco de vegetais para sua escolha! Vai decorar a sua mesa quotidiana no verão-outono, altura em que pode cultivar ou comprar beringelas novas, e também não será supérfluo em nenhuma festa festiva. Para as berinjelas, você precisará de queijo, alho e tomate - esses são os alimentos que mais frequentemente "acompanham" as berinjelas fritas. Além disso, você encontrará outros ingredientes em cada receita.

Berinjelas rápidas e saborosas em uma panela - com tomate e alho

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções: 3-4

Berinjela frita na farinha servida com alho e tomate fresco é um dos petiscos vegetais mais comuns no verão. A maionese não é um ingrediente obrigatório aqui, mas com ela o aperitivo torna-se muito mais apetitoso. Além disso, a maionese é boa para suavizar o sabor excessivamente picante do alho fresco. Pegue os tomates carnudos, não os líquidos, para que não "espalhem" no prato, caso contrário o visual do prato acabado não ficará muito estético, o que, no entanto, não vai estragar o seu sabor incrível!

• 
  Prepare todos os alimentos da lista. Enxágue bem os legumes da poeira e da sujeira.
• 
  Retire as caudas das beringelas e corte-as em rodelas finas (cerca de 5 mm), é melhor usar beringelas novas com sementes pequenas. Polvilhe os círculos com sal e deixe-os fermentar por cerca de meia hora para liberar o amargor.
• 
  Lave as berinjelas em água corrente, seque e cubra cada círculo com farinha.
• 
  Frite as canecas de berinjela na farinha em óleo fervente em fogo médio até dourar. Vire os círculos para o outro lado. Cada lado é frito por não mais do que 3-4 minutos.
• 
  Coloque as canecas fritas em um prato e unte com a maionese, polvilhe com o alho picado (pode-se passar o alho na prensa e misturar com a maionese, e depois espalhar na berinjela). Ajuste a quantidade de alho e maionese ao seu gosto.
• 
  Transforme a berinjela em rodelas finas de tomate. Deixe este prato lindo e suculento fermentar por 15-20 minutos e sirva. O topo pode ser decorado com raminhos de salsa.

Bom apetite!

Caviar de berinjela delicioso em uma panela

Se ainda está pensando em como fritar caviar de berinjela em uma frigideira, leia nossa receita! Descrevemos passo a passo como preparar este prato de forma rápida e muito saborosa de acordo com a receita clássica. Caviar de berinjela, cozido em uma assadeira de paredes grossas (você também pode fazer em um caldeirão) acaba sendo tão saboroso que é comido muito rapidamente!

Ingredientes:

• Berinjela - 0,7-1 kg.
• Cebola - 2-3 pcs.
• Tomate - 3-4 unid.
• açúcar granulado - 1-1,5 colheres de sopa. eu .;
• Sal a gosto.
• Açúcar a gosto.
• Pimenta preta moída a gosto.
• Óleo vegetal a gosto.
• Alho a gosto.
• Salsa a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave as beringelas, retire as caudas, corte em cubos ou em metades de rodelas de 1 cm de espessura.
2. Coloque os pedaços de vegetais em uma tigela, salgue bem e deixe repousar até que o suco apareça (você pode sob opressão).
3. Após 40-60 minutos, lave as fatias de berinjela em água corrente. Use uma peneira para drenar a água completamente.
4. Se você cortar as berinjelas em pedaços pequenos imediatamente, poderá começar a cozinhá-las. E recomendamos que você corte os pedaços maiores em cubos pequenos com um processador de alimentos. Se você quiser caviar de berinjela com consistência uniforme, passe esses vegetais por um moedor de carne.
5. Numa frigideira coloque as beringelas no azeite a ferver, acrescente os tomates picados finamente com a pele (quem não gosta da pele pode escaldar os tomates e retirá-los).
6. Enquanto as berinjelas e os tomates são fritos, corte a cebola em cubinhos e coloque na frigideira.
7. Frite os vegetais por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.
8. Em seguida, salgue os legumes e tempere com pimenta a gosto, se desejar, polvilhe com um pouco de açúcar.
9. Cubra os vegetais com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até ficarem macios (5-10 minutos). Mexa ocasionalmente.
10. Dentes de alho picados e / ou salsa picada podem ser adicionados ao caviar de berinjela acabado.

Bom apetite!

Uma receita rápida de berinjela com abobrinha

Este prato pode ser preparado como um delicioso refogado de vegetais. Difere do refogado por que, durante uma torra prolongada, os pedaços de vegetais adquirem uma bela aparência devido à agitação constante. Ao preparar um prato, é importante manter o equilíbrio entre mexer e fritar: não deixe os vegetais queimarem e ao mesmo tempo não os transforme em mingaus.

Ingredientes:

• Abobrinha - 1 peça. (grande).
• Berinjelas - 1-2 unid.
• Cebola Bulbo - 1-2 unid.
• Cenouras - 1-2 unid.
• Tomates - 2-3 unid.
• Alho - 3-4 dentes.
• Farinha / s ou amido - 50 gr.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - 40-50 ml.

Processo de cozimento:

1. Lave as berinjelas, retire as caudas e corte em pedaços médios.
2. Polvilhe as rodelas de berinjela com sal e deixe-as repousar por meia hora para que o suco amargo escorra.
3. Após o tempo indicado, passe as rodelas de berinjela por uma peneira, deixando a água escorrer.
4. Descasque a cebola e corte em cubos.
5. Corte as cenouras em tiras, mas não muito compridas e finas.
6. Corte a abobrinha nos mesmos cubos da berinjela (retire as sementes e a casca do legume velho).
7. Corte os tomates em cubinhos e passe o alho por uma prensa.
8. Em óleo vegetal quente, frite a abobrinha até dourar, mexendo com uma espátula. Coloque em uma tigela.
9. Frite a berinjela até dourar.
10. Em seguida, frite as cenouras e as cebolas separadamente.
11. Numa frigideira, junte todos os legumes fritos, acrescente sal, pimenta moída e cozinhe um pouco para que o excesso de caldo vá embora.
12. Em seguida, adicione os tomates e a farinha (pode-se usar amido). Mexa, espere o prato ferver.
13. Abaixe o fogo e cozinhe os legumes com a farinha sob a tampa por no máximo 4-5 minutos para que os pedaços dos legumes amoleçam um pouco, mas não percam a bela forma, obtida durante a fritura.
14. 1-2 minutos antes do final da cozedura, adicione alho picado aos vegetais para adicionar sabor picante e picante.
15. Sirva a berinjela cozida com abobrinha e outros vegetais à mesa quente ou quente, guarnecida com ervas frescas picadas.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de berinjela com legumes em uma panela

A receita para cozinhar berinjelas, cozidas com legumes em uma panela, não é nada complicada. Para que este prato simples se torne apetitoso, satisfatório e aromático, necessita de vegetais frescos da estação indicados na receita, ervas e especiarias frescas a seu gosto, bem como cerca de uma hora de tempo livre.

Ingredientes:

• Pimenta doce - 200 gr.
• Cebola Bulbo - 200 gr.
• Berinjela - 400 gr.
• Abobrinha - 400 gr.
• Tomate - 300 gr.
• Sal a gosto.
• Verduras frescas - a gosto.
• Temperos para verduras a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. É preferível refogar berinjelas jovens, com sementes pequenas. Corte-os em cubos, após lavagem e retirada das caudas.
2. Polvilhe os cubos com sal e mexa para liberar o amargor em 30-40 minutos.
3. Enquanto as berinjelas liberam o excesso de amargor, corte também as curgetes jovens em cubos. Uma grande vantagem das abobrinhas jovens é que não precisam cortar a casca e retirar as sementes, mas nas abobrinhas mais maduras isso terá que ser feito.
4. Corte as cebolas descascadas em rodelas ou cubos.
5. Pimenta búlgara doce carnuda - 2-3 pedaços (de preferência multicoloridos), lave e retire as sementes. Corte em cubos grandes.
6. Lave os tomates, escalde com água fervente, fazendo uma incisão em forma de cruz na parte superior. Descasque os tomates e corte em cubos ou rodelas.
7. Lave as berinjelas em água corrente e deixe escorrer (passar por uma peneira).
8. Frite as fatias de berinjela em uma frigideira pré-aquecida em fogo médio até dourar. Mexa de vez em quando.
9. Em seguida, coloque as berinjelas fritas em uma tigela e frite as abobrinhas no mesmo óleo, também até que apareça uma crosta linda. Adicione um pouco mais de óleo na panela, se necessário.
10. Depois de colocar os pedaços de abobrinha prontos em uma tigela com a berinjela, frite os pimentões ali mesmo até dourar.
11. A seguir, volte a colocar as abobrinhas fritas, as beringelas nos pimentos, junte a cebola e os tomates, sal e pimenta os legumes a gosto.
12. Mexa os vegetais e cozinhe por um quarto de hora ou menos até ficar cozido.
13. Berinjela cozida pronta com legumes pode ser polvilhada com ervas picadas. Sirva quente ou morno.

Bom apetite!

Dica: para cozinhar este prato o mais rápido possível, você pode fritar a abobrinha, berinjela e pimentão ao mesmo tempo em três frigideiras diferentes e, em seguida, deixar os legumes prontos transferindo-os para uma frigideira grande junto com os tomates e cebolas, conforme indicado na receita.

Berinjela em uma panela com alho e maionese

A maionese dá uma suavidade agradável às berinjelas fritas na frigideira, e o alho adiciona a pungência e o picante necessários. O resultado é um excelente petisco vegetal da estação, fácil de preparar. Antes de servir, você pode polvilhar a berinjela com alho e maionese com ervas picadas.

Ingredientes

• Berinjela - 650 gr.
• Maionese - 1,5 colheres de sopa eu.
• Alho - 2-3 dentes.
• Pimenta preta moída a gosto.
• Pimenta vermelha moída a gosto.
• Óleo vegetal para fritar - 50 ml.
• Salsa, endro - a gosto.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para preparar um lanche rápido e picante de acordo com esta receita, corte as berinjelas em cubinhos, descascando-as (se as suas "azuis" forem muito jovens, não se pode descascar a casca).
2. Para livrá-los do amargor, polvilhe generosamente com sal, mexa e deixe em uma tigela por 30-40.
3. Em seguida, lave as fatias de berinjela com uma peneira em água corrente e deixe secar.
4. Em óleo vegetal, em uma frigideira bem aquecida, frite as berinjelas em pequenas porções até ficarem macias.
5. Use uma escumadeira para remover as fatias de berinjela da frigideira para reduzir a quantidade de óleo. Transfira-os para uma tigela funda.
6. Quando todas as berinjelas estiverem fritas, adicione alho picado, maionese, pimenta preta e vermelha moída, adicione sal se necessário.
7. Um aperitivo resfriado de berinjela com maionese é servido com pão preto ou light, polvilhado com salsa ou endro ao seu gosto.

Bom apetite!

Berinjela rápida com carne picada em uma panela

Berinjela com carne picada cozida na frigideira nada mais é do que uma versão acelerada do mesmo prato assado no forno, e também um salva-vidas quando você não o tem à mão. E acabou bem!

Ingredientes:

• Berinjela - 1-2 unid.
• Cebola Bulbo - 1-2 unid.
• Cravinho de alho - 2-3 unid. ou para provar.
• Carne picada - 250 gr.
• Tomate - 100 gr.
• Queijo duro - 50 gr.
• Salsa fresca - a gosto.
• Óleo vegetal - 4-5 colheres de sopa
• Pimenta vermelha moída - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Cortamos cada berinjela longitudinalmente em duas metades, retire a parte superior dura.
2. Dentro da berinjela faremos um entalhe com losangos, mas não cortaremos totalmente a polpa para não danificar a pele.
3. Na pele, por sua vez, faremos várias tiras rasas.
4. Mergulhe as berinjelas em água levemente salgada por 30-40 minutos para liberar o amargor.
5. Durante este tempo, descasque a cebola e frite com a carne picada. Pique a cebola em cubinhos e frite em uma quantidade mínima de óleo vegetal até que fique transparente. Não se esqueça de mexer.
6. A cebola é frita, e nessa hora você corta os tomates em cubinhos (um bem grande ou dois médios), acrescenta-os à cebola, sal, mexa.
7. Adicione a carne picada aos vegetais na frigideira e frite rapidamente tudo junto, mexendo ocasionalmente, em fogo médio (é importante que a carne picada seja frita, não estufada).
8. Adicione o alho picado e a salsa picada à carne picada frita até ficar macia (ela estará pronta quando o óleo transparente permanecer no fundo da panela e a carne turva e o suco de vegetais tiverem acabado completamente - levará cerca de 15 minutos).
9. Tempere a carne picada com pimenta e sal a gosto, mexa. Retire a carne picada da frigideira e coloque em uma tigela.
10. Enxágüe as berinjelas do sal e do amargor, esprema.
11. Em 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal, começamos a fritar as berinjelas em uma frigideira por cerca de 2-3 minutos, espalhando-as com o lado cortado para baixo.
12. Vire as beringelas para o lado plano e cubra com a carne picada. O fogo deve ser moderado e a panela coberta.
13. As beringelas estarão prontas quando começarem a exalar o seu cheiro forte e a libertar óleo vegetal da pele, que será rapidamente absorvido (não demorará mais de 4-5 minutos depois de fechar a frigideira).
14. Reduza o fogo e polvilhe com queijo ralado sobre a berinjela.
15. Deixe o queijo derreter sob a tampa e coloque a berinjela preparada e as metades de carne picada em um prato. Decore sua obra-prima culinária com raminhos de salsa fresca e sirva.

Bom apetite!

Deliciosas berinjelas em massa de ovo

A massa espessa (mistura de ovos batidos, sal e farinha) dá às beringelas fritas um sabor agradável e uma crosta muito bonita, farinhenta e crocante. Além disso, a massa do ovo evita que a berinjela absorva muito óleo ao fritar. Cozinhe as beringelas na massa - este é um prato muito apetitoso e bonito!

Ingredientes:

• Berinjela - 2 unid. (ampla).
• Quaisquer verduras frescas - a gosto.
• Alho a gosto.
• Tomates - 2-3 unid.
• Ovo - 2-3 pçs.
• Maionese - opcional.
• Farinha - tanto quanto necessário.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Descasque as beringelas, corte em rodelas com pouco menos de 1 cm de espessura (para as beringelas muito novas, a casca não pode ser cortada).
2. Se as berinjelas forem amargas, devem ser colocadas em uma tigela, salgadas, prensadas em cima com um prato com uma carga, para que repousem por pelo menos 30-40 minutos e liberem o amargor.
3. Em seguida, enxágue a berinjela do amargor e do excesso de sal em água corrente e seque-a.
4. Em uma tigela, bata os ovos e o sal até formar bolhas, adicione algumas colheres de sopa de farinha para fazer uma massa espessa. Mexa bem a massa com um garfo ou batedeira para evitar grumos.
5. Corte os tomates em rodelas finas, pique a salsa, o endro ou o coentro.
6. Pique o alho com uma faca ou passe por uma prensa.
7. Mergulhe as rodelas de berinjela na massa dos dois lados e frite-as imediatamente em óleo bem quente até que apareça uma bela crosta.
8. Coloque as berinjelas fritas em um prato largo.
9. Enquanto as berinjelas ainda estão quentes, polvilhe com alho e ervas picadas (você pode untá-las um pouco com maionese se quiser) e decore com rodelas de tomate.
10. Você também pode polvilhar os tomates por cima com ervas.

Bom apetite!

Batata frita com berinjela na panela

Recomendamos a todos os amantes de berinjela que provem berinjela frita com batata, cebola e cenoura - este é um prato muito original, farto e saboroso servido no almoço ou jantar. Pode ser um excelente acompanhamento para qualquer carne grelhada ou cozida, bem como para as aves.

Ingredientes:

• Berinjela - 1-2 unid.
• Batatas - 5-6 unid.
• Cebola Bulbo - 1-2 unid.
• Cenouras - 1 peça.
• Alho - 1-2 dentes.
• Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa.
• Verduras frescas - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para fritar berinjelas com batatas, cebolas e cenouras, enxágue e seque todos os vegetais
2. As berinjelas devem ser cortadas em cubos, salpicadas com sal e deixadas sob opressão para que saia o excesso de amargor, e depois enxágue-as em água corrente.
3. Corte as batatas descascadas em fatias ou rodelas e frite-as até dourar por todos os lados em óleo em fogo médio. Mexa ocasionalmente para cozinhar as batatas uniformemente.
4. Em seguida, adicione a cebola, picada em quartos, às batatas na panela, reduza o fogo.
5. Descasque as cenouras, rale-as em um ralador grosso ou corte-as em palitos finos.
6. Adicione os cubos de berinjela à panela com as batatas e cebolas.
7. Adicione as cenouras e refogue o prato por mais 10-12 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione óleo vegetal na frigideira, se necessário.
8. Quando as batatas e as beringelas estiverem macias e completamente cozidas, acrescente-lhes um dente de alho esmagado numa prensa, mexa e cozinhe tudo junto durante alguns minutos.
9. Polvilhe o prato acabado com ervas picadas e sirva.

Bom apetite!

Uma receita simples de berinjela com frango na panela

Se você gosta dos "pequenos azuis", com certeza vai gostar de um prato tão fácil de preparar, mas muito saboroso, como frango estufado em uma frigideira com berinjela e tomate. Retire do fogão os pedaços acabados da ave com legumes, coloque em um prato fundo bonito e polvilhe com ervas picadas imediatamente e tempere com alho fresco se desejar. E o aroma na sua cozinha vai ser simplesmente fantástico!

Ingredientes:

• Filé de frango (peito) - 0,5-0,7 kg.
• Berinjela - 0,5-0,7 kg.
• Molho de tomate - 2/3 colheres de sopa
• Cebola Bulbo - 1-2 unid.
• Alho - opcional.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Verduras frescas - a gosto.
• Temperos de frango - a gosto.
• Sal a gosto.
• Tempero de caril a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave o filé de frango, seque, corte em porções, sal, tempere com curry e outros temperos de frango como desejar.
2. Deixe os pedaços de frango marinarem por cerca de 1-1,5 horas.
3. Durante este tempo, corte as berinjelas em pequenos cubos ou em metades de círculos, coloque em uma tigela, polvilhe com sal e deixe as berinjelas repousarem e liberar seu suco amargo (você pode apertar a berinjela com uma prensa, então o suco vai sobressair mais rápido).
4. Frite o frango em conserva em óleo bem quente até obter uma crosta bonita.
5. Corte a cebola em pequenos cubos ou quartos de rodelas e coloque na frigideira.
6. Continue fritando o frango e as cebolas até que fiquem translúcidas.
7. Retire as berinjelas do sal e do suco, esprema, acrescente ao frango com a cebola, frite um pouco, mexendo de vez em quando.
8. Em seguida, adicione um terço de um copo de água aos vegetais com frango, feche a tampa e cozinhe o prato por 10-15 minutos sob a tampa em fogo baixo.
9. Durante esse tempo, prepare o molho de tomate com tomates frescos (você pode usar o molho de tomate pronto). Escalde os tomates frescos com água a ferver, retire a casca e bata a polpa no liquidificador, acrescente um pouco de sal e pimenta. Você precisará de 3-4 tomates grandes.
10. Adicione o molho à berinjela e ao filé de frango, mexa. Prove o prato, se necessário, acrescente mais sal e temperos de sua escolha.
11. Cozinhe o frango e a berinjela, cobertos, até que um terço do molho esteja bem temperado.
12. Polvilhe o prato acabado com alho picado e ervas frescas, deixe fermentar sob a tampa por 10-15 minutos e sirva quente.

Bom apetite!

Berinjela com ovo e cebola - rápido e saboroso!

Berinjelas cozidas com ovos e cebolas têm um sabor muito parecido com o de cogumelos. Segundo esta receita, obterá um aperitivo tão excelente, que não se envergonhará de servir na mais bela mesa festiva. Berinjelas novas são especialmente saborosas direto do jardim!

Ingredientes:

• Berinjela - 0,5-0,7 kg.
• Ovos de galinha - 4-5 unid.
• Cebola Bulb - 3-4 pcs.
• Quaisquer verduras picadas - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Pimenta vermelha moída - a gosto.
• Óleo de girassol - para fritar.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para este prato, é preferível usar vegetais novos sem amargor, cujas sementes ainda não estão totalmente maduras. Enxágüe, corte a berinjela em cubos pequenos. Na berinjela velha, pode-se retirar a casca dura, polvilhar a polpa com sal e deixar repousar por cerca de uma hora para liberar o suco amargo.
2. Em seguida, passe as berinjelas em água corrente por uma peneira para retirar o amargor e o excesso de sal.
3. Ovos de galinha quebrados em uma tigela, bata até ficar espumoso.
4. Em seguida, adicione-os às fatias de berinjela e misture bem.
5. Deixe a berinjela e os ovos na mesa por uma hora, mexendo de vez em quando, para que os ovos sejam totalmente absorvidos pela berinjela.
6. Corte a cebola descascada em cubos.
7. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, não deve ser pouco. Coloque a berinjela e a cebola no azeite, misture bem.
8. Frite os vegetais em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. As berinjelas com ovos e cebolas ficam prontas quando douradas (isso leva de 15 a 20 minutos).
9. Tempere com sal e pimenta a seu gosto.
10. Polvilhe as berinjelas prontas com ovos e cebolas com ervas frescas picadas.

Bom apetite!