Massa Alexandrovskoe para bolos de Páscoa - 8 receitas passo a passo

A massa de Alexander sempre sobe e os bolos são simplesmente deliciosos. É amassado à noite e de manhã pode começar a assar. Esta massa maleável pode ser amassada de acordo com 8 receitas que reunimos.

Massa Aleksandrovskoe para bolos com leite cozido

Esta massa vai agradar a quem adora o aroma do leite assado. Os bolos de Páscoa feitos com a massa Aleksandrovsky com leite cozido são considerados os mais ricos em sabor e aroma.

Tempo de cozimento: 15 horas.

Tempo de cozimento: 60 minutos

Porções: 6.

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  Em uma tigela, misture os ovos, a gema e o açúcar até ficar homogêneo.
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  Aqueça o leite cozido e dilua o fermento nele, misture com os ovos batidos. Derreta a manteiga em fogo baixo, deixe esfriar e acrescente à massa de fermento.
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  Cubra a tigela com filme plástico e deixe durante a noite. Após 12 horas, a massa ficará com a aparência da foto.
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  De manhã, coloque a farinha peneirada, a vanilina, o sal e as passas em uma tigela e mexa.
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  Cubra a massa e coloque em local aquecido por 1,5 horas.
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  Quando a massa crescer, encha 1/3 da assadeira com ela.
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  Deixe as formas com a massa por uma hora e meia em local aquecido, a massa vai crescer um pouco mais durante esse tempo.
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  Asse os bolos no forno a 180 graus por 40-50 minutos até obter uma bela cor avermelhada. Decore os bolos de Páscoa resfriados ao seu gosto.

Bom apetite!

Massa de Aleksandrovskoe para bolo de Páscoa com fermento seco

A massa Aleksandrovskoe possui uma tecnologia de cozimento muito simples e conveniente. Os bolos de Páscoa são perfeitos: macios, rosados ​​e cheirosos. Na receita, a receita para a preparação da massa de Aleksandrovsky é pintada em etapas.

Tempo de cozimento: 15 horas.

Tempo de cozimento: 150 minutos

Porções: 16.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 1,5 kg.
• Açúcar - 0,5 kg.
• Leite - 0,5 l.
• Ovos de galinha - 6 unid.
• Levedura seca - 15 gr.
• Passas - 150 gr.
• Manteiga - 300 gr.
• Açúcar de baunilha - 20 gr.

Processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa preparar uma massa. Quebre os ovos em uma tigela, acrescente a manteiga amolecida, acrescente o açúcar e misture bem os ingredientes. Adicione o fermento ao leite morno, mexa e acrescente a massa resultante aos ovos batidos, misture. Cubra a tigela com a massa com uma toalha e deixe por 10-12 horas em local aquecido.
2. Em seguida, adicione a farinha peneirada e o açúcar de baunilha à massa. Amasse uma massa homogênea, deixe descansar por 2 horas em local aquecido para temperar.
3. Em seguida, adicione as passas, mexa.
4. Espalhe a massa em formas untadas com óleo e deixe por 20-30 minutos.
5. Asse os bolos a 180-190 graus por 50-60 minutos. Deixe esfriar completamente os bolos acabados, decore com glacê e granulado de massa folhada.

Bom apetite!

Como fazer massa para bolo para 1 litro de leite?

Toda a preparação para a Páscoa é acompanhada pelo magnífico aroma de exuberantes produtos de padaria. Oferecemos-lhe para cozinhar a massa Aleksandrovsky para 1 litro de leite. É amassado com tecnologia de fermentação de longa duração e cresce bem.

Tempo de cozimento: 15 horas.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Porções: 10-12.

Ingredientes:

• Leite cozido - 1 l.
• Açúcar - 1 kg.
• Manteiga - 500 gr.
• Levedura prensada - 150 gr.
• Ovos de galinha - 10 unid.
• Farinha - 2-2,5 kg.
• Sal - 1 colher de chá
• Cognac - 2 colheres de sopa
• Passas - 200 gr.

Processo de cozimento:

1. Bata os ovos com o açúcar até ficar homogêneo. Adicione manteiga amolecida a eles, mexa.
2. Esfarele o fermento em leite morno, misture com a massa de ovo e deixe a massa em local aquecido por 8-12 horas.
3. Em seguida, adicione sal, passas, conhaque e farinha peneirada à massa. Sove a massa.
4. Deixe a massa em um lugar quente por 1-1,5 horas para crescer.
5. Em seguida, espalhe a massa nas formas untadas. Deixe as formas com a massa no corpo por meia hora, após a qual pode prosseguir para o cozimento. Os bolos devem ser assados ​​a 180 graus por 30-40 minutos.

Bom apetite!

Massa de Aleksandrovskoe para bolos em uma panificadora para 500 ml de leite

Cada dona de casa tem sua receita favorita de bolo de Páscoa e geralmente é a massa de Alexander. Graças ao amassamento da massa em duas etapas, ela cresce bem e o miolo fica muito macio e leve.

Tempo de cozimento: 15 horas.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Porções: 16.

Ingredientes:

Ingredientes:

• Leite cozido - 500 ml.
• Açúcar - 0,5 kg.
• Manteiga - 250 gr.
• Levedura prensada - 75 gr.
• Ovos de galinha - 5 unid.
• Gemas de ovo - 2 unid.
• Farinha - 1-1,3 kg.
• Sal - 0,5 colher de chá
• Cognac - 1 colher de sopa
• Vanilina - 2 gr.
• Passas - 125 gr.

Processo de cozimento:

1. Dissolva o fermento no leite morno. Bata os ovos, as gemas e o açúcar na batedeira. Em seguida, misture a mistura de ovo e fermento com manteiga amolecida. Deixe a massa em local aquecido por 10-12 horas. Após o tempo previsto, adicione sal, vanilina, conhaque e farinha peneirada. Sove até obter uma massa homogênea.
2. Após amassar, deixe a massa repousar por 2 horas.
3. Em seguida, adicione as passas à massa, misture.
4. Encha a assadeira 1/3 do seu volume com massa e deixe por mais 30-60 minutos para permitir que a massa cresça.
5. Asse os bolos no forno a 180 graus por 30-40 minutos. Deixe esfriar completamente os assados, decore e sirva na mesa festiva.

Bom apetite!

Deliciosa massa de Aleksandrovsky para bolos com creme

Adicionar creme à massa de Aleksandrovsky torna-a ainda mais tenra e permite conservar a frescura dos produtos assados ​​por muito tempo. O creme deve ser natural e não de origem vegetal.

Tempo de cozimento: 13 horas.

Tempo de cozimento: 80 minutos

Porções: 8-10.

Ingredientes:

• Creme - 1,5 colheres de sopa.
• Farinha - 5-6 colheres de sopa.
• Fermento fresco - 50 gr.
• Açúcar - 1,5 colher de sopa.
• Ovos de galinha - 6 unid.
• Açúcar de baunilha - 2 colheres de chá
• Sal - 1 pitada
• Manteiga - 150 gr.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Cognac - 1 colher de sopa
• Passas - 150 gr.
• Ácido cítrico - 1 pitada.

Processo de cozimento:

1. Despeje o creme em uma panela e leve para ferver. Retire a manteiga da geladeira com antecedência.
2. Assim que o creme de leite ferver, retire a panela do fogo e acrescente 2 colheres de sopa de farinha, mexendo rapidamente.
3. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de açúcar e fermento, misture. Deixe a massa por 8-12 horas em local aquecido.
4. Separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar até a massa ficar branca. Bata as claras separadamente com uma pitada de sal.
5. Em seguida, adicione as gemas batidas à massa.
6. O próximo passo é misturar manteiga amolecida na massa, depois óleo vegetal e conhaque.
7. Em seguida, adicione as claras em neve batidas, misture os ingredientes com movimentos suaves e lentos.
8. Adicione a farinha peneirada e sove a massa. Por fim, adicione as passas.
9. Divida a massa em formas untadas com óleo, deixe em local aquecido por 40-60 minutos, até que cresça.
10. Quando a massa aumentar de volume, coloque as formas no forno e leve ao forno a 200 graus por 40-60 minutos. Refresque produtos assados ​​e decore com glacê.

Bom apetite!

Como fazer um delicioso bolo de Páscoa de Aleksandrovsky com conhaque?

Doces incríveis que farão as delicias dos seus entes queridos e servirão de decoração para uma festa festiva. Adicionar álcool nobre à massa tornará o aroma dos produtos assados ​​ainda mais sutil e refinado.

Tempo de cozimento: 15 horas.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Porções: 18.

Ingredientes:

• Farinha - 2,3 kg.
• Levedura fresca - 150 gr.
• Açúcar - 1 kg.
• Ovos de galinha - 10 unid.
• Gemas de ovo - 3 unid.
• Leite cozido - 1 l.
• Manteiga - 500 gr.
• Sal - 1 colher de chá
• Conhaque - 20 ml.
• Cardamomo - 10 unid.
• Frutas cristalizadas - 100 gr.
• Passas - 100 gr.
• Açúcar de baunilha - 15 gr.
• Açúcar em pó - 4 colheres de sopa
• Óleo vegetal - 20 ml.

Processo de cozimento:

1. Adicione o fermento, um pouco de farinha e açúcar ao leite cozido. Bata os ovos e as gemas separadamente e acrescente-os à massa de fermento. Deixe a massa por 12 horas.
2. Despeje as passas e frutas cristalizadas com água quente.
3. Seque os frutos secos e misture com um pouco de farinha.
4. Após 12 horas, acrescente o açúcar de baunilha, o sal e o conhaque à massa.
5. Peneire a farinha em uma peneira fina e comece a amassar a massa.
6. Depois disso, adicione as passas e as frutas cristalizadas, misture.
7. Moa o cardamomo em um pilão. Adicione especiarias à massa, mexa e deixe em um lugar quente por 1-1,5 horas.
8. Depois disso, organize a massa em formas. As formas devem ser enchidas até 1/3 do seu volume, deixe-as por mais meia hora, para que a massa cresça quase até a borda.
9. Asse os bolos no forno a 180 graus por 40-60 minutos. Deixe esfriar completamente os produtos assados ​​antes de servir.

Bom apetite!

Massa de manteiga com leite cozido para bolos de Páscoa

Os bolos de Páscoa são mais saborosos do que os feitos com a massa de manteiga Alexandrovsky, você definitivamente nunca experimentou. A massa é amassada de acordo com uma determinada tecnologia e não precisa ser amassada por muito tempo. Em geral, todos os seus encantos não podem ser descritos em palavras, você precisa tentar.

Tempo de cozimento: 15 horas.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Porções: 12.

Ingredientes:

• Leite cozido - 1 l.
• Açúcar - 1 kg.
• Manteiga - 500 gr.
• Ovos de galinha - 10 unid.
• Gemas - 3 unid.
• Levedura fresca - 150 gr.
• Farinha - 2,5 kg.
• Sal - 1 colher de chá
• Passas - 200 gr.
• Açúcar de baunilha - 2-3 saquetas.
• Cognac - 2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Bata os ovos, as gemas e o açúcar em uma tigela. Corte a manteiga amolecida em pedaços e acrescente à massa de ovo. Dissolva o fermento no leite quente e misture com a massa de ovo. Deixe a massa por 12 horas em local aquecido.
2. Escalde as passas com água fervente, lave e seque. Adicione sal, farinha peneirada, passas, açúcar de baunilha à massa e sove a massa.
3. Deixe a massa para temperar em um lugar quente por 1,5-2 horas.
4. Em seguida, preencha as formas 1/3 da massa crescida. Deixe as formas com a massa por mais 1,5-2 horas para levedar.
5. Asse os bolos no forno a 180 graus por 40-50 minutos. Deixe esfriar completamente os produtos assados ​​e decore como desejar.

Bom apetite!

Bolo de Páscoa exuberante com passas na massa alexandrovsky

A massa de Aleksandrovskoe difere de qualquer outra massa de fermento porque a massa pode repousar por 8 a 12 horas. Os bolos de Páscoa são macios, fofos, com aroma de leite assado.

Tempo de cozimento: 15 horas.

Tempo de cozimento: 80 minutos

Porções: 12.

Ingredientes:

• Leite cozido - 1 l.
• Manteiga - 500 gr.
• Açúcar - 1 kg.
• Farinha - 2,5 kg.
• Levedura viva - 150 gr.
• Ovos de galinha - 10 unid.
• Gemas - 2-3 unid.
• Cognac - 2 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Vanilina - 2-3 gr.
• Passas - 200 gr.

Processo de cozimento:

1. Despeje água fervente sobre as passas, lave e seque.
2. Esfarele o fermento em leite quente. Bata as gemas, os ovos e o açúcar à parte, junte à massa.
3. Em seguida, adicione manteiga amolecida à massa e misture bem. Deixe a massa em local aquecido por 8-12 horas.
4. Após o tempo previsto, acrescente sal, vanilina e conhaque à massa, misture.
5. Em seguida, adicione a farinha peneirada em várias passagens, sove a massa.
6. Adicione as passas no final, mexa.
7. Unte uma tigela com manteiga, coloque a massa nela e deixe em um lugar quente por 1,5-2 horas para prova.
8. Em seguida, distribua a massa nas formas, enchendo-as 1/3 da sua capacidade. Deixe os espaços em branco por 30-40 minutos para que a massa cresça novamente.
9. Em seguida, asse os bolos no forno a 180 graus por 40-60 minutos. Refresque e decore lindos pastéis rosados ​​ao seu gosto.

Bom apetite!