Adjika de abobrinha para o inverno - 10 receitas passo a passo

As abobrinhas são sempre frutíferas, e como opção de colheita para o inverno, haverá a abobrinha adjika. Elaborado de acordo com várias receitas, complementa qualquer mesa tanto como molho como acompanhamento de vários pratos, podendo simplesmente ser espalhado sobre uma sanduíche. Abobrinha de qualquer maturação é adequada para adjika.

Adjika picante de abobrinha para o inverno "Você vai lamber os dedos"

A abóbora Adjika tem um sabor mais rico do que o tomate tradicional. Um ponto importante no seu preparo é a utilização de um moedor de carne para que os vegetais fiquem em grãos. Esta receita, a chamada "Lamba os dedos", envolve adjika picante, e é melhor cozinhá-la com abobrinha madura e densa.

Porções: 1 l.

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  Passe bem a abobrinha em água corrente, retire a casca grossa e retire a polpa com o caroço. Descasque e lave todos os outros vegetais. Em seguida, corte-os em pedaços médios e torça-os um a um em um moedor de carne com uma gradinha média.
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  Em seguida, transfira esses vegetais picados para uma panela de fundo grosso ou antiaderente e coloque no fogão, ligue o fogo médio. Depois que a mistura começar a ferver, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula para que não queime. No final do cozimento, acrescente sal ao adjika ao seu gosto, acrescente o açúcar e acrescente duas colheres de sopa de extrato de tomate para obter uma cor mais clara.
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  Pique as pimentas em pedaços pequenos, e os amantes de especiarias podem deixá-las com as sementes. Coloque os pimentões picados no adjika fervente, despeje seis colheres de sopa de óleo vegetal, mexa e cozinhe o adjika por mais 10 minutos.
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  Por último, coloque no adjika um alho picado bem fino com uma faca e polvilhe com pimenta-do-reino. Em seguida, despeje 20 ml de vinagre, mexa novamente e desligue o fogo.
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  Com antecedência, de qualquer forma, esterilize os frascos para a peça de trabalho e as tampas para esta peça. Embale o adjika quente em potes preparados, feche bem e resfrie-os de cabeça para baixo e sob uma toalha felpuda. Guarde a abóbora em local fresco e escuro.

Preparações felizes e saborosas!

Deliciosa abobrinha adjika com pasta de tomate

Nesta receita, você está convidado a substituir o tomate em um adjika de abóbora por pasta de tomate, o que simplifica o processo de cozimento. Esse adjika é um pouco como o caviar de abobrinha, mas o sabor é diferente e mais picante devido ao alho e à pimenta vermelha, e a pasta de tomate dará brilho ao sabor. Para ela, pegam abobrinhas ou abobrinhas maduras e moem em um moedor de carne.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 2,5 l.

Ingredientes:

• Abobrinha - 2,5 kg.
• Alho - 120 gr.
• Pimenta picante - 1 un.
• Pasta de tomate - 350 gr.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
• Sal - 1 colher de sopa eu.
• Açúcar - 250 gr.
• Vinagre 9% - 100 ml.
• Pimenta vermelha moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Antes de começar a cozinhar o adjika, meça todos os ingredientes na quantidade especificada na receita para não esquecer de nada. Retire a casca das abobrinhas lavadas, retire as sementes com a polpa e corte-as em pedaços médios para torcer. Descasque os dentes de alho.
2. Em seguida, torça a abobrinha picada e o alho em um moedor de carne com uma gradinha média.
3. Transfira a abobrinha e a massa de alho resultantes para um prato especial para estufar. Despeje uma quantidade medida de açúcar e sal e despeje em um copo de óleo vegetal.
4. Em seguida, coloque os pratos no fogão e acenda uma pequena fogueira. Coloque a massa de tomate nesta massa, mexa com uma espátula e cozinhe o adjika sob uma tampa tampada por meia hora. Mexa um pouco o adjika ao estufar. Perto do final do cozimento, adicione um pouco de pimenta vermelha moída ao adjika a seu gosto, adicione o vinagre e mexa novamente. Cozinhe o adjika com vinagre e pimenta por mais 5 minutos.
5. Esterilize os potes pequenos com antecedência de uma maneira conveniente para você e ferva as tampas. Não desligue o fogo com adjika, mas imediatamente coloque cuidadosamente a massa quente em potes e feche-os bem. Em seguida, resfrie os frascos com adjika de cabeça para baixo e pode ser transferido para o local de armazenamento de sua comida enlatada.

Preparações felizes e saborosas!

Adjika de abobrinha, pimentão e tomate

Adjika de abobrinha com adição de tomate e pimentão é considerada uma opção clássica. A seleção e proporção de vegetais nesta receita permitirá que você faça um molho delicioso. Você pode adicioná-lo a pratos de carne e peixe, adicioná-lo ao pilaf e macarrão e melhorar o sabor da sopa. Você pode alterar a pungência de adjika ao seu gosto.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções: 5 l.

Ingredientes:

• Abobrinha - 3 kg.
• Tomate - 1,5 kg.
• Cenouras - 0,5 kg.
• Pimenta búlgara descascada - 0,4 kg.
• Alho - 1 cabeça.
• Pimenta malagueta - 2 unid.
• Pimenta vermelha moída - 1 colher de sopa. eu.
• Óleo vegetal - 150 ml.
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 100 gr.
• Vinagre 9% - 100 ml.

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, prepare, na quantidade indicada na receita, todos os legumes para cozinhar o adjika. Lave bem a abobrinha e retire a casca com uma faca afiada. Em seguida, corte em pedaços e retire a polpa com as sementes. Remova os caules e as sementes confusas dos pimentões. Descasque a cabeça do alho. Descasque e enxágue as cenouras.
2. Num moedor de carne com grelha média, torça os pedaços de abobrinha e transfira imediatamente esta massa para um prato especial para estufar.
3. Em seguida, torça os tomates em um moedor de carne. Eles não precisam ser descascados da casca.
4. Torça as cenouras e os pimentões da mesma maneira. Transfira esses vegetais para uma panela com a abobrinha.
5. Em seguida, adicione a quantidade calculada de sal e açúcar à massa vegetal, despeje o óleo vegetal, misture com uma espátula e leve a panela ao fogo.
6. Leve a massa de vegetais para ferver em fogo médio e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, mexendo com uma espátula para que os vegetais não queimem.
7. Pique também os pimentões e o alho descascado. 5 minutos antes do final do tempo de cozimento, transfira o alho picado com pimenta para o adjika fervente e adicione pimenta vermelha moída a seu gosto. Após 5 minutos, despeje o vinagre de mesa no adjika, misture e desligue o fogo.
8. Embale o adjika quente em frascos previamente esterilizados e feche imediatamente com as tampas. Em seguida, vire os potes sobre as tampas, cubra-os com uma manta quente e, após o resfriamento completo, transfira-os para armazenamento em qualquer local escuro.

Preparações felizes e saborosas!

Adjika de abobrinha apimentada com pimenta malagueta

A adjika tradicional deve ser apimentada e pode ser preparada à base de abobrinha com pimenta. Claro, este é um prato para os amantes da comida caucasiana apimentada, e também temos adeptos dela, especialmente entre os homens. Preparamos esse adjika com a adição de tomates e uma grande quantidade de pimenta e alho à abobrinha. Trabalhamos com luvas, pois a pimenta é muito quente.

Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções: 5 l.

Ingredientes:

• Abobrinha - 5 kg.
• Tomate - 1 kg.
• Pimenta amarga - 0,5 kg.
• Alho - 3 cabeças.
• Sal - 3 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 9% - 50 ml.

Processo de cozimento:

1. Lave bem os vegetais para obter o adjika picante. Descasque a abobrinha e corte em pedaços, retirando a polpa e as sementes. Descasque a pimenta picante das sementes, mas pode deixá-la. Pese os vegetais preparados (abobrinha, tomate e pimenta). Em seguida, triture-os de qualquer maneira: em um moedor de carne ou usando um processador de alimentos ou liquidificador. Transfira o purê de vegetais resultante para uma travessa.
2. Leve o adjika para ferver em fogo médio, adicione a quantidade calculada de açúcar e sal e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula. Descasque o alho e pique em um alho, ou em um ralador fino, ou pique com uma faca. No final do cozimento, coloque o alho picado em adjika e despeje 50 ml de vinagre. Em seguida, misture tudo delicadamente e desligue o fogo após 5 minutos.
3. Simplesmente escalde potes e tampas para adjika com água fervente. Em seguida, coloque adjika quente neles e sele imediatamente hermeticamente.
4. Coloque-os nas tampas, cubra com uma toalha e, após total resfriamento, guarde-os em qualquer lugar escuro.

Preparações felizes e saborosas!

Como cozinhar a abobrinha adjika com alho para o inverno?

Adjika de abobrinha com alho é uma boa preparação caseira e é preparada de forma simples e rápida. Para um sabor e pungência especiais, apenas alho e um pouco de pimenta vermelha são adicionados a ele, e a pasta de tomate é colocada em adjika para lhe dar uma cor tradicional. Cozinhar com moedor de carne ou liquidificador.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 2,5 l.

Ingredientes:

• Abobrinha - 2 kg.
• Alho - 150 gr.
• Pasta de tomate - 350 gr.
• Sal - 1 colher de sopa eu.
• Açúcar - 250 gr.
• Vinagre 9% - 100 ml.
• Óleo vegetal - 250 ml.
• Pimenta vermelha - 1 colher de sopa eu.

Processo de cozimento:

1. Lave bem as abobrinhas para o adjika em água corrente. Em seguida, retire a casca e retire a polpa e as sementes. Corte as abobrinhas em fatias médias para facilitar o corte. Descasque os dentes de alho.
2. Em seguida, torça a abobrinha no picador de carne com gradinha média ou grande para que se apalpem pedaços desse vegetal no prato acabado. Em uma panela especial para estufar, despeje imediatamente um copo de óleo vegetal e transfira a massa de abobrinha. Em seguida, torça o alho descascado e transfira para uma panela. Despeje a quantidade de açúcar indicada na receita com sal e uma espátula, misture tudo.
3. Leve a panela com adjika ao fogo e leve ao fogo baixo. Em seguida, despeje a quantidade necessária de pasta de tomate para o adjika, misture novamente e cozinhe por 30 minutos sob uma tampa coberta, mexendo ocasionalmente para não queimar.
4. Durante esse tempo, de forma conveniente para você, esterilize as latas para o branco e ferva as tampas. Meia hora depois do início da cozedura, coloque a pimenta vermelha no adjika e coloque 100 ml de vinagre de mesa. Mexa Adjika novamente e desligue o fogo após 5 minutos. Espalhe adjika quente em potes preparados e feche bem. Em seguida, coloque-os nas tampas e cubra com um cobertor quente durante a noite.
5. Você pode armazenar potes com tal adjika em qualquer lugar escuro, até mesmo na despensa de sua casa.

Preparações felizes e saborosas!

Uma receita simples e deliciosa de abobrinha adjika com maçãs

Adicionar maçãs ao adjika de abóbora torna este tempero não muito quente, mas um molho agridoce que vai bem com espetadas e qualquer prato de carne ou peixe. Cada dona de casa pode adicionar alho e pimenta a tal adjika a seu gosto. Esse adjika costuma ser complementado com pimentões e cenouras.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 4,5 l.

Ingredientes:

• Abobrinha - 3 kg.
• Pimenta búlgara - 0,5 kg.
• Cenouras - 0,5 kg.
• Maçãs - 0,5 kg.
• Alho - 100 gr.
• Pasta de tomate - 250 gr.
• Sal - 1 colher de sopa eu.
• Açúcar - 100 gr.
• Vinagre 9% - 100 ml.
• Óleo vegetal - 250 ml.
• Paprika - 1,5 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, prepare vegetais para cozinhar adjika. Enxágue bem. Em seguida, descasque as abobrinhas, os pimentões, as cenouras e as maçãs. Remova as sementes de maçãs e vegetais. Descasque o alho imediatamente. Torça os legumes e as maçãs preparados alternadamente em um moedor de carne com uma gradinha média ou grande e em uma tigela separada. Despeje um copo de óleo vegetal em uma travessa especial e transfira primeiro a abobrinha picada. Leve os pratos ao lume e leve ao lume médio a massa de abobrinha para ferver.
2. Depois de ferver, transfira o pimentão picado para a abobrinha, depois a cenoura e uma maçã. Despeje a esta massa a quantidade de açúcar, sal, colorau indicada na receita, acrescente um copo de extrato de tomate e misture bem com uma espátula.
3. Cozinhe o adjika em fogo baixo por 50-60 minutos, não esquecendo de mexer para não queimar.
4. 5-10 minutos antes do final do cozimento, coloque o alho picado em adjika, despeje o vinagre e mexa novamente. Remova a amostra e ajuste conforme desejado. Após uma hora de cozimento, seu adjika de abobrinha com maçã estará pronto. Embale-o bem quente em potes pré-esterilizados e feche hermeticamente com tampas fervidas. Depois que as latas estiverem completamente resfriadas, armazene o adjika em um local fresco onde você armazena seus produtos enlatados.

Preparações felizes e saborosas!

Como preparar adjika de abobrinha sem vinagre para o inverno?

Abobrinha sempre delicia os proprietários com uma boa colheita, e como opção de colheita para o inverno, existe a abobrinha adjika, pois esta leguminosa de “idade madura” é adequada para ela. Adjika sem vinagre é exigente em condições de armazenamento (apenas no frio) e os pratos para ele devem ser esterilizados. A pungência do tempero pode ser ajustada ao seu gosto mudando a quantidade de alho e pimenta, pois sem eles você obterá caviar, não adjika.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 3 l.

Ingredientes:

• Abobrinha - 2 kg.
• Cebola - 3 unid.
• Pimenta búlgara - 600 gr.
• Cenouras - 1 peça.
• Alho - 1 cabeça.
• Pasta de tomate - 350 gr.
• Sal - 1 colher de sopa eu.
• Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
• Óleo vegetal - 150 ml.
• Verduras a gosto.
• Pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Descasque todos os vegetais para cozinhar primeiro o adjika e depois enxágue. Descasque a abobrinha e retire a polpa e as sementes. Além disso, remova as sementes e os caules dos pimentões. Em seguida, torça os legumes preparados em um moedor de carne com uma gradinha média. Transfira a abobrinha torcida, o pimentão e a cebola para uma assadeira especial.
2. Moa as cenouras. Despeje um pouco de água na massa de abobrinha, transfira a cenoura ralada, a massa de tomate e acrescente sal e açúcar. Misture delicadamente esta massa com uma colher e leve ao fogo médio.
3. Cozinhe o adjika por 45 minutos a partir do início da fervura e em fogo baixo, sem tampar a panela. Mexa Adjika periodicamente com uma colher.
4. Descasque os dentes de alho e pique-os na máquina de alho. Enxágue as verduras e corte em pedaços pequenos. No final da cozedura, transfira o alho picado com ervas para o adjika, despeje o óleo vegetal e adicione pimenta a gosto. Mexa Adjika novamente e desligue o fogo após um minuto.
5. Enquanto o adjika cozinha, enxágue bem os potes com bicarbonato de sódio e esterilize-os no microondas. Basta ferver as tampas. Embale o adjika quente em potes preparados e feche-o bem imediatamente. Em seguida, coloque os potes nas tampas, cubra firmemente durante a noite com um cobertor quente e, após resfriar, guarde-os na geladeira ou em porão frio.

Preparações felizes e saborosas!

Adjika de abobrinha, cenoura, tomate e pimentão

A abóbora Adjika preparada de acordo com esta receita difere das outras opções no sabor picante devido à maior quantidade de pimenta. Este tempero vai ficar mais ao gosto dos homens, pois complementa na perfeição pratos de carne e principalmente espetadas.O processo de cozimento é um pouco diferente do clássico, onde os vegetais são picados com um moedor de carne.

Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 3,5 l.

Ingredientes:

• Abobrinha jovem - 2 kg.
• Pimenta búlgara - 500 gr.
• Cenouras - 500 gr.
• Tomates - 500 gr.
• Alho - 2 cabeças.
• Pasta de tomate - 200 gr.
• Pimenta - 4 unid.
• Sal - 1 colher de sopa eu.
• Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal - 100 ml.
• Vinagre 9% - 4 colheres de sopa eu.

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, prepare todos os vegetais para este adjika. Descasque as cenouras. Remova as sementes e os caules dos pimentões. Da abobrinha, como tiramos as jovens, não é necessário retirar a casca. Em seguida, enxágue bem esses vegetais em água corrente. Em seguida, corte os vegetais em pedaços pequenos.
2. Despeje todas as fatias de vegetais, exceto os tomates, em uma panela para cozer. Em seguida, coloque a panela no fogão e leve ao fogo médio. Leve os legumes para ferver.
3. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos e transfira as rodelas de tomate para uma panela. Continue cozinhando por mais 30 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula. No final do cozimento, verifique se todos os vegetais estão macios furando-os com um garfo ou faca.
4. Em seguida, transfira esta massa vegetal para a tigela de um processador de alimentos ou liquidificador e pique até ficar homogêneo e homogêneo.
5. Despeje o purê de vegetais resultante na mesma panela e acrescente 200 g de extrato de tomate, a quantidade de ingredientes a granel indicada na receita (sal, açúcar) e pimenta picadinha. Você pode substituí-lo por pimenta vermelha moída. Em seguida, despeje o óleo vegetal no adjika e misture tudo bem com uma colher. Cozinhe o adjika em fogo baixo por mais 15-20 minutos. Durante este tempo, descasque o alho, pique-o em um alho e coloque em adjika 10 minutos antes do final do segundo cozimento. Despeje o vinagre 5 minutos antes do fim. Retire uma amostra do adjika acabado e adicione açúcar e sal, se necessário. Em seguida, embale o adjika em frascos pré-esterilizados e feche bem com tampas fervidas. Resfrie o adjika colocando os frascos nas tampas e, em seguida, transfira para um local fresco para armazenamento.

Preparações felizes e saborosas!

Abobrinha Adjika com extrato de tomate e pimenta picante

Embora a abobrinha em si não tenha sabor, é uma boa base para fazer adjika. Nesta receita, você está convidado a cozinhá-la com a adição de extrato de tomate, alho e pimenta. Esta opção é considerada clássica. Moa a abobrinha no liquidificador, pois nem sempre há picador de carne na cozinha.

Tempo de cozimento: 2 horas e 40 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 4 p.

Ingredientes:

• Abobrinha jovem - 4 kg.
• Alho - 200 gr.
• Pasta de tomate - 500 gr.
• Pimenta - 4 unid.
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 150 gr.
• Óleo vegetal - 300 ml.
• Vinagre 9% - 200 ml.
• Pimenta vermelha moída - 1,5 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Enxágüe bem a medula adjika em água corrente e seque com um guardanapo. É melhor remover a casca densa. Retire a polpa com as sementes e corte as abobrinhas em pequenos pedaços. A seguir, pique a abobrinha no liquidificador e em porções, já que o volume da peça não é pequeno. Coloque a abobrinha picada imediatamente em uma travessa.
2. Descasque o alho e pique da mesma forma que a abobrinha. Em seguida, transfira para uma panela na massa total.
3. Em seguida, adicione à abobrinha a quantidade de extrato de tomate, óleo vegetal e óleo inodoro especificado na receita e adicione açúcar e sal.
4. Em seguida, adicione metade da pimenta vermelha moída, misture bem toda a massa e experimente, talvez a pimenta seja o suficiente.
5. Coloque a panela com adjika no fogo e leve ao fogo mínimo. Cozinhe o adjika sob uma tampa levemente coberta por 2 horas, mexendo ocasionalmente com uma espátula para que não grude no fundo. Alguns minutos antes do final da cozedura, despeje o vinagre de mesa no adjika e, sem desligar o fogão, coloque em potes previamente esterilizados. Em seguida, feche bem os potes com tampas fervidas, vire e cubra com qualquer "casaco de pele" durante a noite.Você pode armazenar o adjika de abobrinha resfriado com extrato de tomate e pimenta em qualquer lugar escuro.

Preparações felizes e saborosas!

Como cozinhar adjika de abobrinha em um moedor de carne para o inverno?

Nesta receita, você é convidado a cozinhar a abobrinha adjika cortando esse vegetal em um moedor de carne com uma grelha grande para que a adjika pareça granulosa. Um conjunto de ingredientes clássicos: alho, extrato de tomate, azeite, sal, açúcar e pimenta. A receita é simples e permite preparar rapidamente este tempero com uma boa colheita de abobrinhas.

Tempo de cozimento: 1 hora

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 1 l.

Ingredientes:

• Abobrinha pequena - 3 unid.
• Alho - 5 dentes.
• Pasta de tomate - 1 colher de sopa eu.
• Pimenta - ½ un.
• Sal a gosto.
• Açúcar - 1/3 colher de sopa. eu.
• Óleo vegetal - 5 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 9% - 2 colheres de sopa eu.

Processo de cozimento:

1. Passe bem as abobrinhas em água corrente e retire as cascas e as sementes. Os vegetais novos não precisam de ser descascados. Em seguida, corte as abobrinhas em pedaços médios e torça em um moedor de carne com uma gradinha grossa junto com a cebolinha descascada.
2. Adicione o açúcar à massa de abóbora e adicione sal a seu gosto.
3. Em seguida, coloque uma colher de sopa de pasta de tomate na abobrinha e despeje cinco colheres de óleo vegetal. Corte os pimentões em pedaços pequenos e acrescente à massa de abobrinha. Misture todos esses ingredientes e transfira para uma panela ou caldeirão de fundo grosso.
4. Cozinhe o adjika em fogo baixo por 40 minutos a partir do início da fervura. No final do cozimento, despeje o vinagre de mesa no adjika e misture novamente. Adjika de abobrinha em um moedor de carne está pronto. Certifique-se de remover a amostra e corrigir o sabor.
5. Em seguida, coloque o adjika em um frasco estéril e feche bem com uma tampa fervida. Pode ser consumido imediatamente ou guardado na geladeira.

Preparações felizes e saborosas!