Damascos maduros e suculentos em calda de açúcar são uma ótima oportunidade para estender o verão no inverno e lembrar dias quentes e frutas deliciosas. Os damascos em calda são deliciosos e tenros, podem ser servidos como sobremesa ou assados.
Fatias de damasco em calda para o inverno
Uma receita simples para colher damascos para o inverno. Basta frutas, açúcar, água e um pouco de ácido cítrico para ajudar a manter os damascos intactos. É importante colher frutas maduras e de aparência atraente para que a peça fique mais espetacular.
Tempo de cozimento: 30 min.
Tempo de cozimento: 15 min.
Porções - 8.
- Damasco 700 gr.
- Açúcar granulado 250 gr.
- Água 400 ml.
- Ácido limão no beliche de uma faca
-
Enxágue e seque as frutas, divida-as em lindas metades e descarte as sementes. -
Coloque os damascos fatiados em potes esterilizados. Se isso for feito com o corte, os frutos retêm melhor sua integridade. -
Despeje a água em uma panela, adicione a quantidade necessária de açúcar e ácido cítrico e ferva a calda. Para fazer isso, a massa é primeiro levada à fervura e depois aquecida em fogo médio por cerca de 2 minutos, até que os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos. -
Despeje a calda sobre as frutas em potes e rolha bem. -
Deixe a emenda esfriar em temperatura ambiente e, a seguir, guarde em local fresco. Os damascos em calda podem ser armazenados por até um ano.
Como preparar damascos inteiros em calda para o inverno?
Uma receita fácil para preparar damascos em calda de açúcar para o inverno. Aqui você nem precisa cortar a fruta para tirar a semente. Portanto, é melhor selecionar as frutas mais bonitas e maduras para essas conservas, para que fiquem o mais impressionantes possível em potes.
Tempo de cozimento: 30 min.
Tempo de cozimento: 15 min.
Porções - 20.
Ingredientes:
- Água - 3,5 l
- Açúcar granulado - 1,3 kg
- Damascos - 5 kg
Processo de cozimento:
- Lave e seque os damascos, coloque-os bem em um recipiente esterilizado preparado, enchendo 2/3 do frasco.
- Ferva a água e despeje sobre os damascos, deixe repousar por 10-12 minutos.
- Em seguida, escorra a água em uma panela, acrescente o açúcar e cozinhe até a calda engrossar um pouco.
- Despeje a calda de açúcar nos potes de damasco, enrole e deixe repousar em local aquecido até que os pedaços esfriem.
- É melhor armazenar damascos em calda de açúcar no frio.
Deliciosa geléia de damasco em calda sem esterilização
Esta receita é indicada para quem quer dispensar a esterilização de peças de trabalho para o inverno. Ao mesmo tempo, os damascos em calda são saborosos e aromáticos, cozidos no próprio suco e podem ser usados na estação fria como sobremesa à parte ou como ingrediente de panificação ou em combinação com laticínios.
Tempo de cozimento: 20 minutos - aquecimento, 12 horas - infusão.
Tempo de cozimento: 10 min.
Porções - 6.
Ingredientes:
- Açúcar - 400 gr.
- Damascos - 1 kg
Processo de cozimento:
- Damascos maduros e densos são lavados e divididos em metades, as sementes são removidas.
- Dobre as frutas em um recipiente adequado e cubra com o açúcar, mexa delicadamente para distribuir o açúcar por igual, cubra e deixe em local fresco por 12 horas para dar o suco da fruta.
- Em seguida, coloque a massa no fogão e aqueça a 85 graus, mas não deixe ferver.
- Esterilize latas adequadas para preservação.
- Coloque a massa de damasco em potes, feche as tampas e deixe aquecer até esfriar completamente. É melhor guardar esses espaços em branco em um local frio no inverno.
Damascos em calda com grãos para o inverno em potes
Os damascos doces e suculentos em calda podem ser bem conservados com grãos extraídos das sementes da fruta. É importante provar os nucléolos antes de iniciar o processo: se forem amargos, é melhor substituí-los por nozes.
Tempo de cozimento: 45 min.
Tempo de cozimento: 15 min.
Porções - 6.
Ingredientes:
- Damascos - 1 kg
- Açúcar granulado - 300 gr.
- Água - 300 ml
- Ácido cítrico - 1 pitada.
Processo de cozimento:
- Separe os damascos, deixe densos e não estragados, enxágue e divida ao meio, retire o caroço.
- Quebre os ossos e remova os nucléolos, experimente e reserve.
- Dobre as frutas com nucléolos em recipientes esterilizados em que vão rolar, despeje a água fervente por cima e deixe por 15 minutos para que a água fique saturada com o aroma e o sabor da fruta.
- Despeje a água em um recipiente adequado para aquecer, acrescente açúcar, ácido cítrico e leve a calda para ferver em fogo baixo.
- Despeje a calda sobre os damascos, esterilize os potes cheios por 15-20 minutos e feche as tampas. Deixe os potes aquecidos para esfriar, mova e guarde em um local fresco.
Uma receita simples e deliciosa de damasco em calda para o inverno com nozes
Uma receita real de damasco em calda de açúcar, à qual se adicionam nozes ou amêndoas para um aroma e sabor especiais. Eles dão aos damascos um aroma de nozes e sabores adicionais.
Tempo de cozimento: 40 min.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções - 8.
Ingredientes:
- Damascos - 1 kg
- Açúcar granulado - 1 kg
- Água - 1 l
- Amêndoas ou nozes - 150 gr.
- Suco de limão - 2 colheres de sopa
Processo de cozimento:
- Lave e seque os damascos, corte ao meio, retire as sementes.
- Em um prato próprio para aquecimento, despeje as metades da fruta com o açúcar. Sacuda a panela para que o açúcar cubra os frutos por igual, deixe agir por várias horas para que o suco salteie.
- Escorra o suco, acrescente a água, o suco de limão e cozinhe a calda em fogo baixo para ferver.
- Despeje água fervente sobre os grãos e descasque-os.
- Coloque as fatias de frutas e nozes em camadas preparadas para a preservação, recheie com calda de açúcar e feche com as tampas.
- Deixe os frascos prontos esfriarem, cubra-os com um cobertor quente e transfira-os para um local fresco. A guloseima está pronta!
