Gelée de groseille pour l'hiver - 10 recettes faciles avec photos étape par étape

Toute femme au foyer fait ses devoirs pour l'hiver. D'accord, c'est agréable d'ouvrir un pot de gelée de groseille parfumée pour le thé en hiver. Nous avons rassemblé 10 recettes de gelée faciles.

Gelée de groseille cinq minutes pour l'hiver

La gelée de groseille est une gâterie saine et savoureuse que vous pouvez facilement préparer vous-même. Vous pouvez l'ajouter à des produits de boulangerie, cuisiner de la compote sur sa base ou simplement boire du thé avec de la gelée.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions : 4-6.

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  Les baies de groseille à maquereau doivent être triées, jetées gâtées, équeutées et rincées abondamment.
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  Broyer les groseilles à maquereau avec un mélangeur. Essuyez la masse résultante à travers un tamis fin ou filtrez à travers une étamine. Cela doit être fait afin de se débarrasser des peaux, des graines et des brindilles.
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  Ajouter le sucre aux groseilles à maquereau, mélanger. Dans une casserole, porter à ébullition le jus avec le sucre et éteindre le feu.
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  Pour conserver la gelée, il est préférable d'utiliser des petits pots de 200 à 300 millilitres. Nous stérilisons les bocaux et les couvercles. Versez la gelée dans des bocaux, fermez les couvercles hermétiquement, laissez la gelée refroidir à température ambiante et mettez-la au réfrigérateur pour la conserver.

Bon appétit!

Gelée de groseille rouge pour l'hiver

Pour faire de la gelée de groseille rouge, nous n'avons besoin que de deux ingrédients : des baies et du sucre. Son goût unique vous rappellera les chaudes journées d'été, et un léger traitement thermique préservera les vitamines utiles.

Ingrédients:

• Baies de groseille rouge - 1 kg.
• Sucre cristallisé - 1 kg.

Processus de cuisson :

1. Nous trions les groseilles à maquereau des gâtées, déchirons les queues, rincons abondamment et les versons dans une passoire pour que l'eau soit en verre.
2. Broyer les baies avec un mélangeur ou un robot culinaire. Essuyez la masse de baies obtenue à travers un tamis ou passez-la à travers une étamine. Le gâteau peut ensuite être utilisé pour la cuisson de la compote.
3. Verser le sucre dans le jus de groseille, mélanger. Chauffer la masse à feu doux à 80 degrés, ne pas faire bouillir. Cela préservera toutes les propriétés bénéfiques des baies.
4. Nous pré-stérilisons les pots et les couvercles. Verser la gelée dans des petits pots et fermer avec des bouchons à vis. Refroidissez la gelée et mettez-la dans un endroit frais pour la conserver.

Bon appétit!

Gelée de groseille verte pour l'hiver

Cette merveilleuse baie est juste derrière le cassis en teneur en vitamine C. Auparavant, les groseilles à maquereau étaient cultivées pour faire du vin, pour lequel elles étaient surnommées "raisins du nord". Aujourd'hui, on connaît un grand nombre de variétés de groseilles à maquereau, qui sont utilisées en vinification et en cuisine pour la préparation de gelées, confitures, sorbets et sauces.

Ingrédients:

• Groseilles vertes - 1 kg.
• Sucre cristallisé - 1 kg.
• Eau - 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Nous trions les groseilles à maquereau des gâtées, coupons soigneusement les tiges, rinçons à l'eau courante et versons dans une passoire pour que l'eau soit en verre.
2. Saupoudrer les baies de groseille verte de sucre, verser l'eau, mélanger, couvrir le récipient avec de la gaze ou une serviette fine, laisser reposer une journée.
3. Après une journée, nous mettons le récipient avec des baies sur le feu, en remuant de temps en temps, portons la masse à ébullition et éteignons le feu. Après une journée, nous répétons l'ébullition et il est donc nécessaire de le faire sept fois.
4. Pré-stériliser les pots et les couvercles. Versez la gelée dans des pots et roulez-les.

Bon appétit!

Gelée de groseille à l'orange dans un hachoir à viande

À la fin de la saison des fruits frais, les ménagères essaient de préparer autant de préparations différentes que possible pour l'hiver. La groseille à maquereau et l'orange forment une combinaison très savoureuse.

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau mûres - 1,5 kg.
• Orange - 3 pièces
• Sucre cristallisé - 1,5-2 kg.

Processus de cuisson :

1. En triant les groseilles à maquereau, il est préférable de privilégier les gros fruits mûrs sans traces de maladies et de détérioration. Nous lavons les baies et soigneusement, avec un petit couteau, enlevons les tiges, versons les baies dans une passoire pour verrer le liquide. Nous lavons les oranges et, sans peler la peau, les coupons en tranches.
2. Nous passons des groseilles à maquereau et des oranges hachées dans un hachoir à viande. Dans une grande casserole, mélanger la masse de fruits et le sucre, mettre sur le feu. Porter la future gelée à ébullition à feu doux puis cuire encore 20-25 minutes.
3. Nous stérilisons les bocaux et les couvercles à l'avance. Nous distribuons la gelée dans les pots, les roulons, attendons que la gelée refroidisse et la mettons dans un endroit frais pour la conserver.

Bon appétit!

Gelée de groseille à la gélatine

La gelée plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Et il peut être facilement préparé à la maison et même préparé pour l'hiver. Si vous aimez la gelée à consistance dense, vous pouvez ajouter de la gélatine à sa composition.

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau - 1-1,5 kg.
• Sucre cristallisé - 1 kg.
• Gélatine - 10 gr.
• Eau - 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Nous sélectionnons les groseilles à maquereau non mûres et gâtées, rinçons abondamment à l'eau courante, retirons les queues et les versons sur une serviette pour verrer le liquide.
2. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez-y du sucre, mettez la casserole sur le feu. Portez le contenu de la casserole à ébullition, puis ajoutez les groseilles à maquereau et faites cuire le tout ensemble pendant 10-15 minutes, puis retirez du feu.
3. Une fois le contenu de la casserole refroidi, ajoutez la gélatine et remuez. Nous mettons la casserole sur le feu, portons la confiture à ébullition, cuisons à feu vif en remuant constamment pendant 5 minutes.
4. Nous pré-stérilisons les pots et les couvercles. Versez la gelée dans des pots et roulez-la. Conservez les coutures dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit!

Gelée de groseille et cassis

Les groseilles à maquereau et les groseilles mûrissent en même temps sur les buissons. Des baies saines et savoureuses qui se marient bien dans les desserts, les jus et autres préparations maison.

Ingrédients:

• Baies de cassis - 1 kg.
• Groseilles à maquereau - 1,5-2 kg.
• Sucre cristallisé - 1,5 kg.

Processus de cuisson :

1. Nous trions les baies de cassis et de groseilles à maquereau de celles gâtées, enlevons les tiges et les brindilles, rincons abondamment sous l'eau froide courante.
2. Versez les baies dans un grand récipient en émail, versez un verre d'eau et mettez à feu doux, attendez que les baies laissent sortir le jus. Après cela, retirez le récipient du poêle et laissez son contenu refroidir.
3. Mnem les baies bouillies avec un béguin. Essuyez la masse obtenue à travers un tamis ou séparez le gâteau du jus à l'aide d'une gaze à double pli.
4. Nous mettons le jus sur le feu, y ajoutons du sucre à raison de 1 pour 1, cuisons pendant 10 minutes en remuant constamment et enlevons la mousse.
5. Nous stérilisons les bocaux et les couvercles. Versez la gelée dans les pots, laissez-les fermés pendant 1 à 2 jours jusqu'à ce que la gelée durcisse, puis fermez les pots avec des couvercles à vis et placez-les dans un endroit frais pour le stockage.

Bon appétit!

Gelée de groseilles et groseilles rouges

Tout le monde connaît le goût de l'enfance - gelée de groseille et de groseille. Délicieux dessert maison aigre-doux qui contient une énorme quantité de vitamines et de propriétés bénéfiques. Il est très facile à préparer et à bien conserver.

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau - 600-800 gr.
• Baies de groseille - 1 kg.
• Sucre cristallisé - 1 kg.

Processus de cuisson :

1. Nous trions les baies des restes de brindilles et de feuilles, rinçons à l'eau courante. Retirez les queues et les ovaires des fleurs des baies de groseille.
2. Versez toutes les baies dans un grand bol ou une casserole, écrasez-les avec un écrasement en bois jusqu'à ce qu'une bouillie homogène se forme.
3. Essuyez le mélange de baies à travers un tamis fin ou pressez à travers une étamine. Le gâteau peut être laissé pour la compote et le jus pressé est versé dans une casserole, ajoutez-y du sucre et mélangez.
4. Nous mettons la casserole sur la cuisinière, faisons mijoter le jus avec le sucre à feu doux pendant 35 à 40 minutes.
5. Nous stérilisons les bocaux et les couvercles pour eux. Versez la confiture chaude dans des pots secs et fermez hermétiquement.

Bon appétit!

Gelée de groseille sans cuisson

Pour préserver toutes les propriétés bénéfiques et les vitamines des groseilles à maquereau mûres, il ne faut pas se laisser emporter par le traitement thermique. L'une des options pour de telles préparations hivernales peut être la gelée sans cuisson.

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau - 1 kg.
• Sucre granulé - 500-800 gr.

Processus de cuisson :

1. On trie les baies de groseille, on rince abondamment à l'eau courante, on se débarrasse des tiges et des ovaires des fleurs.
2. Versez les groseilles à maquereau dans un récipient profond, broyez les baies avec un mélangeur, ou vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un hachoir à viande.
3. Broyer la masse de baies à travers un tamis fin ou passer à travers une étamine. Nous chauffons la purée de baies au bain-marie, y ajoutons du sucre et remuons jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Les proportions de sucre et de purée doivent être égales, cela ne nuira pas à la recette s'il y a plus de sucre.
4. Les pots et les couvercles pour gelée sont stérilisés. Mettez la purée sucrée dans des bocaux secs, laissez-les au froid pendant 6 à 8 heures jusqu'à ce que la gelée durcisse. Un dessert sain et savoureux est prêt.

Bon appétit!

Recette de gelée de groseille à la framboise

Une autre combinaison très harmonieuse de baies est la framboise et la groseille. Les framboises ont un goût et un arôme plutôt vifs, il est donc préférable de réduire certaines framboises.

Ingrédients:

• Framboises - 200-300 gr.
• Groseilles à maquereau - 600-900 gr.
• Sucre cristallisé - 1-1,5 kg.

Processus de cuisson :

1. Nous trions les baies de groseille, enlevons les brindilles et les feuilles, rinçons, versons les baies dans une passoire pour que l'eau soit en verre.
2. Dans un grand récipient, écraser les groseilles avec un écrasement jusqu'à formation d'une masse homogène, mettre le récipient sur la cuisinière, porter la purée à ébullition et réduire le feu.
3. Ajouter les framboises à la groseille, remuer, porter à ébullition, cuire 1 à 2 minutes et éteindre le feu.
4. Essuyez le mélange de baies à travers un tamis ou pressez à travers une étamine. Ajoutez du sucre dans la casserole, ajoutez du sucre à la purée obtenue, les proportions doivent être de 1 à 1, mélangez. Nous mettons la casserole sur la cuisinière, portons à ébullition et cuisons encore 20-30 minutes.
5. Versez la gelée dans des pots secs stérilisés, fermez-les, attendez que le contenu des pots refroidisse et placez la gelée dans un endroit frais pour la conserver.

Bon appétit!

Gelée de groseille au citron

Les groseilles à maquereau se marient bien avec la plupart des baies et des fruits. La groseille à maquereau et le citron, par exemple, font une délicieuse gelée avec une saveur et un arôme d'agrumes piquants.

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau - 500 gr.
• Citron - 1 pièce
• Sucre granulé - 500-600 gr.

Processus de cuisson :

1. Nous trions les groseilles à maquereau des débris et des mauvaises baies. Nous lavons les baies, les versons sur une serviette propre pour que l'eau soit en verre. Nous enlevons les queues et les ovaires des fleurs.
2. Nous lavons le citron sans le peler, le coupons en tranches et enlevons les graines.
3. Nous passons les baies de groseille et les quartiers de citron dans un hachoir à viande ou broyons avec un mélangeur. Dans une grande casserole, mélanger la masse de fruits et le sucre cristallisé.
4. Cuire la purée de baies avec le sucre à feu doux pendant 25-30 minutes en remuant constamment.
5. Nous stérilisons les bocaux et les couvercles. Versez la gelée dans les pots, fermez le bouchon à vis. Nous laissons la gelée refroidir, puis mettons les pots dans un endroit frais. La gelée à la groseille et au citron sera un ajout agréable au thé par une froide soirée d'hiver.

Bon appétit!