Gelée de groseille sans cuisson pour l'hiver - 7 recettes faciles

La gelée de groseille sans cuisson, très facile à préparer pour l'hiver, est une excellente gourmandise à laquelle il est impossible de résister, elle s'avère tellement délicieuse ! Un gros avantage d'une telle préparation est que les groseilles rouges contiennent beaucoup de pectine - un épaississant naturel, vous ne pouvez donc pas en faire cuire de la gelée avec l'ajout de sucre ou de gélatine, mais la récolter crue, préservant ainsi de nombreuses substances utiles contenues dans cette préparation. baie.

Une recette simple pour faire de la gelée de groseille sans cuisson pour l'hiver

Temps de cuisson : 1h30.

Portions : 1,5 litre.

La gelée de groseilles "vivante" maison sans cuisson avec du sucre ajouté s'épaissit bien au réfrigérateur, mais ne devient toujours pas si dense que vous puissiez la couper avec un couteau. Cependant, il n'y a rien de mal à cela, car le plus important est que cette recette simple vous permet d'économiser beaucoup de vitamines qui sont détruites pendant la cuisson, par exemple, C et E.

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  Récupérez les groseilles, libérez les baies des brindilles et autres débris.
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  Rincez les baies sous l'eau courante, car elles sont toujours assez poussiéreuses.
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  Séchez-les en les étalant sur du papier propre pour qu'il ne reste plus d'eau.
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  Pliez l'étamine propre en deux et pressez le jus par portions, en laissant le gâteau sec.
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  Recueillez le jus dans un récipient propre.
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  Ne jetez pas le gâteau, il peut être utilisé comme l'un des ingrédients de la compote de fruits et de baies.
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  Filtrez le jus dans une passoire fine pour éliminer les os qui auraient pu glisser à travers l'étamine.
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  Mesurez le jus en cercles. Si vous avez 5 tasses de jus, ajoutez-y 1,5 ou 2 fois plus de sucre, en mesurant le sucre exactement dans la même tasse. Mélanger le jus avec le sucre dans un grand bol, de préférence en émail.
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  Incorporer le sucre en portions; il est très important qu'il se dissolve complètement dans le jus. La gelée finie commence à se déposer sur la cuillère et sur les parois du pot.
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  Transférer la gelée dans des pots stérilisés, fermer les couvercles et réfrigérer, dès le lendemain elle aura une consistance assez dense. Il est préférable de garder la gelée au frais, mais vous pouvez également la conserver dans votre garde-manger si la gelée contient beaucoup de sucre.

Bon appétit!

Délicieuse gelée de groseilles rouges dans un presse-agrumes

Un presse-agrumes est un excellent appareil électroménager qui est toujours prêt à aider l'hôtesse à préparer non seulement du jus, mais aussi des produits maison incroyablement délicieux comme la gelée de groseille.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 3,5 litres.
• Sucre - 2 kg.

Mode de cuisson :

1. Triez les baies des débris, rincez bien et égouttez l'eau à travers une passoire.
2. Pour que les groseilles dégagent leur jus plus rapidement, elles doivent être versées dans un plat allant au four profond ou sur une plaque à pâtisserie, puis placées au four pendant 10 minutes, chauffées à 180 degrés. La deuxième façon est de maintenir les groseilles au micro-ondes à puissance maximale pendant 4 minutes.
3. Vous pouvez maintenant passer les baies dans la centrifugeuse et récupérer rapidement le jus.
4. Ajoutez du sucre au jus et remuez bien la future gelée pour que tout le sucre soit complètement dissous. Si vous voulez accélérer ce processus, mettez une casserole avec du jus à feu doux, remuez son contenu tout le temps, mais ne la portez pas à ébullition.
5. Stérilisez à l'avance les bocaux et les couvercles, qu'il vaut mieux visser.
6. Gelée, pendant qu'elle est encore liquide, verser dans des pots et fermer avec des couvercles, lorsqu'elle refroidit, elle s'épaissit.
7. Conservez la gelée refroidie au froid.

Bon appétit!

Gelée épaisse de groseilles rouges avec de la gélatine pour l'hiver

La gélatine aide à faire une gelée de groseille très dense, même avec une petite quantité de sucre, la recette convient donc également à ceux qui limitent leur consommation de ce produit sucré. La quantité de sucre dont vous avez besoin dépend de vous, car dans cette recette, la gélatine jouera le rôle d'épaississant principal, pas le sucre.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 1 kg.
• Sucre - 0,5-0,7 kg.
• Gélatine instantanée - 20 gr.
• Eau - 50-60 ml.

Processus de cuisson :

1. Faites de la gélatine liquide instantanée en la faisant fondre dans de l'eau (voir la méthode exacte de dilution de la gélatine sur l'emballage, elle peut différer selon le fabricant).
2. Triez les groseilles des brindilles, rincez, égouttez l'eau à travers une passoire.
3. Ensuite, broyez les baies dans un gruau dans un hachoir à viande, puis pressez le jus avec de la gaze, ou utilisez un presse-agrumes pour séparer le jus du gâteau aux baies.
4. Verser le jus dans une casserole à fond large, ajouter le sucre et porter à ébullition à feu doux en remuant pour dissoudre le sucre. Mais vous pouvez dissoudre le sucre dans le jus brut, afin de ne pas perdre de vitamines lorsqu'il est chauffé.
5. Ajoutez ensuite de la gélatine à la future gelée en la versant en un mince filet et en remuant uniformément.
6. Gardez la casserole avec la future gelée et la gélatine à feu doux pendant pas plus de deux minutes (si vous décidez de ne pas chauffer, sautez cette étape). Remuer tout le temps.
7. Stérilisez les bocaux à l'avance, faites bouillir les couvercles.
8. Verser la gelée dans les pots; sceller et le mettre au froid pour un stockage à long terme lorsque la gelée refroidit.

Bon appétit!

Gelée de jus de groseille sans cuisson

Le jus de groseille frais additionné de sucre fera une gelée très savoureuse qui comblera parfaitement nos besoins en vitamine C en hiver. grande quantité de sucre. La gelée épaisse ne deviendra pas immédiatement, mais quand elle restera au froid pendant un certain temps.

Ingrédients:

• Groseille rouge et sucre - 1: 2.

Processus de cuisson :

1. Nettoyez les baies des débris, rincez, filtrez l'eau dans une passoire. L'eau doit être bien drainée, car l'eau brute en gelée qui n'est pas portée à ébullition peut la détériorer rapidement.
2. Pressez les baies au-dessus d'un récipient, en les plaçant sur une étamine à deux couches.
3. Lorsque vous parvenez à extraire tout le jus des baies, utilisez n'importe quelle tasse ou verre pour mesurer son volume, puis versez le jus dans une grande casserole.
4. Ajoutez du sucre dans la casserole - il en faut exactement 2 fois plus que du jus. Par exemple, si vous avez 5 tasses de jus, ajoutez-y 10 des mêmes tasses de sucre si vous voulez obtenir une gelée dense et sucrée. Si vous ne souhaitez pas un produit très sucré, la quantité de sucre peut être légèrement réduite.
5. Incorporer le jus et le sucre à l'aide d'une large spatule en bois jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. La gelée commencera à s'épaissir, mais ne s'épaissira complètement qu'une fois restée au froid.
6. Mettre la gelée dans des pots stérilisés, visser avec les couvercles.
7. Conservez la gelée de groseille dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit!

Une recette simple de gelée de groseilles aux framboises

La gelée de groseilles rouge vif aux framboises est une gourmandise encore plus parfumée et appétissante, ouvrez un pot, ce qui est un vrai plaisir en hiver froid ! Surtout si une telle délicatesse a poussé dans votre propre jardin et est préparée par les mains d'une hôtesse attentionnée !

Ingrédients:

• Groseille rouge - 1,5 kg.
• Framboises - 0,8 kg.
• Sucre - 1,2 kg.

Processus de cuisson :

1. Triez les baies des débris, rincez, séchez sur une serviette en papier ou à l'aide d'une passoire.
2. Écraser les baies avec un poussoir à pommes de terre. La deuxième façon consiste à les faire défiler dans un hachoir à viande.
3. Ensuite, mettez le gruau dans une étamine à deux couches et pressez le jus au-dessus d'une grande casserole. Ne jetez pas le gâteau, il peut être utilisé comme ingrédient pour la compote.
4. Ajoutez du sucre au jus. Maintenant, vous devez essayer de bien mélanger le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Pour accélérer ce processus, la casserole avec le jus et le sucre peut être maintenue sur le feu, en remuant tout le temps, mais sans la porter à ébullition.
5. L'avenir de la gelée de groseille et de framboise est versé dans des pots stérilisés, bouchés avec des couvercles propres et stérilisés et mis au froid pour un stockage à long terme.

Bon appétit!

Une recette pas à pas de gelée de groseilles à l'agar agar pour l'hiver

Souvent utilisé dans l'industrie alimentaire à la place de la gélatine, l'agar agar est un épaississant naturel et bénéfique obtenu à partir d'algues. Cet ingrédient va permettre à la gelée de groseille de devenir dense sans ajout de beaucoup de sucre, ce qui est génial !

Ingrédients:

• Groseille rouge - 1,5 kg.
• Sucre - 650-700 gr.
• Agar-agar - 8 gr.
• Eau - 50 ml.

Processus de cuisson :

1. Triez les groseilles des débris, lavez et séchez.
2. Séparez le jus des graines et du gâteau aux baies de quelque manière que ce soit (à l'aide d'un presse-agrumes, à l'aide d'un poussoir et d'une gaze, etc.).
3. Ajouter le sucre au jus pur, ainsi que l'agar-agar dilué dans l'eau.
4. Mettez la masse à feu doux, remuez tout le temps.
5. Lorsque le sucre est complètement dissous, éteignez le feu. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir la future gelée pour ne pas priver les baies de vitamines et autres substances utiles.
6. Versez la gelée chaude dans des pots stérilisés, fermez-les et laissez-les refroidir.
7. Ensuite, emmenez les pots de gelée dans une pièce sombre et froide pour un stockage à long terme.

Bon appétit!

Gelée de groseille crue à l'orange

Cette combinaison inhabituelle séduira tous ceux qui aiment expérimenter les saveurs. Les notes d'agrumes de la gelée de groseilles rendront cette douceur encore plus rafraîchissante et aromatique - c'est tellement délicieux qu'il est difficile de s'arrêter, alors préparez une triple dose tout de suite ! Et la recette est bonne car elle ne nécessite pas de traitement thermique, donc tout ce qui est utile dans les baies et les agrumes est conservé ici presque sans perte.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 1 kg.
• Oranges - 2 pièces
• Sucre - 1,5 kg.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement les baies, triées des débris, maintenez-les dans une grande passoire afin que l'eau soit complètement drainée.
2. Rincez bien les oranges, coupez-les en 4 morceaux et enlevez la peau et les graines.
3. Passez ensuite les oranges dans l'accessoire fin d'un hachoir à viande.
4. Passez les baies de groseille dans un hachoir à viande ou hachez-les avec un mélangeur, mélangez avec les oranges et le sucre. Remuez bien le tout, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
5. Jusqu'à ce que la gelée commence à épaissir, mettez-la dans des pots stérilisés, fermez-la et conservez-la au réfrigérateur ou dans une chambre froide.

Bon appétit!

Conseil: si vous ne voulez pas de gelée avec des graines et du gâteau, alors les baies et les agrumes, après être passés dans un hachoir à viande, passent à travers une étamine multicouche pour obtenir du jus pur. Mélangez ensuite le jus avec le sucre pour que le sucre soit complètement dissous, et mettez la gelée dans les bocaux.