Gelée de groseilles pour l'hiver - 10 recettes faciles pas à pas

Comme le montre la pratique, faire de la gelée de groseille est assez facile et simple. Est-ce que tu sais pourquoi? Car cette baie contient une grande quantité de pectine, une substance gélifiante naturelle. Une préparation savoureuse pour l'hiver est également utile, car toutes les vitamines, y compris la vitamine C, restent dans la gelée préparée.

Gelée de groseille pour l'hiver avec cuisson

En utilisant cette recette, vous pouvez faire une délicieuse gelée à la maison. La recette est rapide et simple. En variant la quantité de sucre, vous pouvez faire cuire des gelées de n'importe quelle consistance, de tendre à très épaisse.

Temps de cuisson - 1 heure.

Portions - 1 litre.

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  Triez soigneusement les groseilles en éliminant les débris et les baies endommagées. Il n'est pas nécessaire de séparer les baies des branches. Placer les groseilles dans une passoire et bien rincer sous l'eau courante.
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  Transférez les baies lavées dans une casserole pour la cuisson de la confiture, ajoutez de l'eau propre et faites-les cuire à feu doux pendant 10 minutes.
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  Cuire les groseilles pas jusqu'à ce qu'elles soient cuites, mais seulement pour qu'elles deviennent molles et donnent leur jus.
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  Broyez la masse de baies chaudes avec une cuillère sur un tamis percé de petits trous afin que les graines et la peau ne pénètrent pas dans la gelée. À la suite de cette action, vous obtiendrez une belle purée de baies de couleur rubis.
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  Versez la purée de pommes de terre dans la même casserole, ajoutez-y la quantité calculée de sucre (dans cette recette, le rapport baies et sucre est de 1: 1) et placez à feu doux. Faire bouillir la gelée dans les 10 minutes qui suivent le début de l'ébullition en la remuant régulièrement avec une cuillère en bois et en écumant la mousse de la surface. Verser la gelée bouillie chaude dans des pots pré-stérilisés et fermer avec des couvercles stériles. Vous pouvez conserver la gelée de groseille réfrigérée n'importe où.

Profitez de votre thé !

Recette pas à pas de gelée de groseille sans cuisson

Dans cette recette, vous êtes invité à cuisiner de la gelée de groseille sans traitement thermique. Il ne deviendra pas très épais, de sorte que vous pourrez le couper en beaux cubes, mais il s'étalera un peu. Mais il préservera parfaitement l'arôme, le goût et les propriétés utiles des baies fraîches.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 1 kg.
• Sucre - 1 kg.

Processus de cuisson :

1. Triez soigneusement les baies de groseilles rouges en enlevant les petits débris, les feuilles et toutes les brindilles.
2. Ensuite, prenez de la gaze ou un autre tissu dense plié en plusieurs couches et pressez-y le jus des baies. Faites-le par portions, en essayant de presser le jus autant que possible. N'utilisez pas d'appareils de cuisine pour le jus, car cela entraînerait une qualité de gelée différente. Vous pouvez congeler le reste du gâteau et en préparer une délicieuse boisson aux fruits ou une gelée.
3. Assurez-vous de mesurer la quantité de jus obtenue avec n'importe quel récipient doseur. A partir de 1 kg de baies, on obtient en moyenne 0,5 litre de jus. Ceci est important pour déterminer la quantité de sucre. Pour une gelée plus délicate, le jus peut être versé à travers une passoire fine.
4. Versez le jus dans un récipient séparé et ajoutez-y la quantité calculée de sucre. Verser le sucre en portions, 2 c. l.toutes les 10 minutes en remuant avec une cuillère en bois. Si vous avez suffisamment de temps libre, ajoutez du sucre toutes les 2 heures.
5. Testez la consistance de la gelée en la déposant sur une soucoupe froide. La goutte ne doit pas se répandre sur la surface.
6. Emballez la gelée préparée dans des pots stériles secs et fermez avec des couvercles stériles.
7. Placez les pots au réfrigérateur. Pendant la nuit, la masse de baies est complètement gélatineuse. Conservez cette gelée dans un endroit frais et sombre.

Mangez à votre santé !

Gelée-cinq minutes pour l'hiver de groseille rouge

Dans cette recette, vous êtes invité à préparer une gelée de groseilles en cinq minutes en broyant les baies bouillies avec la peau. La peau contient beaucoup de pectine, donc la gelée s'avérera assez épaisse.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 1,5 kg.
• Sucre - 1,5 kg.

Processus de cuisson :

1. Nous trions soigneusement les baies de cassis, en éliminant toutes les brindilles et petits débris.
2. Ensuite, nous les rinçons à l'eau froide et les versons dans une casserole pour faire de la confiture.
3. Versez la quantité de sucre requise sur les baies et mélangez toute la masse avec une cuillère ou une spatule en bois afin que les baies donnent le plus possible leur jus. Remuer jusqu'à ce que tout le sucre soit mouillé du jus de baies.
4. Ensuite, nous mettons la casserole avec les baies à feu doux pendant 3 à 5 minutes, sans les porter à ébullition, car au point d'ébullition, presque toute la pectine est détruite. À ce moment, nous mélangeons constamment la masse de baies.
5. Broyer les baies chaudes directement sur un tamis ou broyer dans un bol mixeur, puis broyer. Nous laissons le gâteau pour une boisson aux fruits.
6. Verser la purée de baies dans la même casserole et porter à ébullition. Dès que la masse commence à bouillir, éteignez le feu. Ne faites pas trop cuire la gelée, sinon elle perdra sa belle couleur vive et s'assombrira.
7. Nous versons de la gelée chaude dans des pots pré-stérilisés et enroulons les couvercles. Nous refroidissons les pots, puis les plaçons au réfrigérateur afin qu'il acquière une consistance épaisse et conserve bien sa forme.
8. Conservez la gelée dans un endroit sombre et frais.

Mangez à votre santé !

Recette délicieuse et simple de gelée de groseilles rouges avec de la gélatine

Il s'agit d'une recette pour faire une délicieuse gelée de groseille avec l'ajout de gélatine, ce qui rendra votre dessert très épais et tiendra parfaitement n'importe quelle forme. Pour réduire la complexité d'obtention du jus de baies, nous vous suggérons de hacher les groseilles avec du sucre dans un mélangeur. Cuisiner sans bouillir. Cette délicieuse gelée peut également être réalisée à partir de groseilles rouges congelées en hiver.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 2,8 kg.
• Sucre - 2,8 kg.
• Gélatine alimentaire - 1,5 c. l.
• Eau - 2/3 c.

Processus de cuisson :

1. Triez les baies de groseille en enlevant les brindilles et les petits débris.
2. Ensuite, rincez-les bien sous l'eau courante et éliminez l'excès d'humidité de quelque manière que ce soit.
3. Broyez les baies préparées en portions avec le sucre dans le bol d'un mélangeur ou d'un robot culinaire à la vitesse la plus élevée.
4. Versez la purée de baies obtenue avec le sucre dans un pot à confiture et laissez à température normale de la maison pendant une heure.
5. Pendant ce temps, préparez la gélatine : remplissez-la d'eau pendant une demi-heure puis dissolvez-la au bain-marie ou à feu doux.
6. Versez la solution de gélatine obtenue dans la purée de baies, en la versant en un mince filet dans la masse, en remuant continuellement avec une cuillère en bois. Remuez la purée jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
7. Versez la purée de groseille préparée dans des pots stériles secs, saupoudrez d'un peu de sucre et fermez avec des couvercles bouillis.
8. Placez les pots au réfrigérateur. Au bout de 8 heures, la gelée de groseille acquiert sa consistance épaisse.
9. Conservez la gelée dans un endroit frais.

Bons blancs !

Gelée de jus de groseille à travers un presse-agrumes

Cette recette est destinée aux femmes au foyer qui ont un presse-agrumes, ce qui facilite grandement l'élimination de la peau de groseille. Un tel dessert est préparé avec des additifs gélifiants: gélatine, zhelfix ou agar-agar, ce qui permet de réduire la quantité de sucre.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 1,3 kg.
• Sucre - 0,5 kg.
• Zhelfix - 1 sachet.

Processus de cuisson :

1. Séparez les baies de cassis des brindilles.
2. Placez-les dans une passoire, rincez à l'eau courante et séchez-les sur une serviette en papier.
3. Passer les baies préparées dans un presse-agrumes pour obtenir du jus. Assurez-vous de mesurer la quantité de jus que vous recevez. A partir de la quantité de groseille indiquée dans la recette, on obtient en moyenne 1 litre de jus.
4. Versez le jus de groseille dans une casserole pour faire de la confiture.
5. Mettez la casserole sur feu moyen.
6. Mélangez la quantité requise de zhelix avec quelques cuillères à soupe de sucre et versez le tout dans du jus chaud.
7. Mélangez le tout et portez à ébullition, puis ajoutez le reste du sucre. Faites bouillir la gelée pendant 3 minutes, pas plus, pour qu'elle ne perde pas sa belle couleur rubis.
8. Versez le sirop chaud bouilli dans des bocaux stériles et fermez-les avec des couvercles.
9. Laissez les pots à la température de la maison pendant trois jours. Ce n'est qu'après ce temps que la gelée acquiert sa consistance épaisse.

Profitez de votre thé !

Délicieuse gelée de groseille sans stérilisation

Nous portons à votre attention une recette simple et rapide pour la récolte hivernale de la gelée de groseille. Il est préparé sans eau ni additifs gélifiants, uniquement à partir de baies et de sucre. Une telle gelée n'a pas besoin d'être stérilisée.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 1 kg.
• Sucre - 1 kg.

Processus de cuisson :

1. Placez les baies de groseille dans un bol profond et ajoutez-y de l'eau froide. Laissez les baies dans l'eau pendant 2 heures. Pendant ce temps, toutes les ordures se déposeront au fond du bol.
2. Rincez ensuite les baies dans une passoire sous l'eau courante et attendez que tout le liquide se soit écoulé. Il n'est pas nécessaire d'enlever les brindilles.
3. Transférer les baies lavées dans une casserole pour la cuisson de la confiture et couvrir avec la quantité de sucre requise.
4. Laissez les baies pendant 20-30 minutes à la température de la maison afin que le sucre soit trempé dans le jus de baies. Pendant ce temps, mélangez les baies plusieurs fois.
5. Après ce temps, mettez la casserole avec les baies à feu vif.
6. Le sirop commencera à bouillir et les baies éclateront rapidement à haute température.
7. Pendant l'ébullition, remuez la confiture rapidement et intensément avec une cuillère en bois, à la suite de quoi la mousse se déposera en une minute et demie. Faites bouillir les baies à feu vif pendant pas plus de 5 minutes, vous pouvez contrôler le temps avec une minuterie.
8. Broyez la confiture chaude directement sur un tamis dans un autre récipient et versez-la dans des pots secs et stérilisés. Rouler la pièce avec les couvercles bouillis et laisser dans la cuisine jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie. Progressivement, la gelée va acquérir la texture épaisse désirée en refroidissant.
9. Transférez la pièce savoureuse résultante dans un endroit frais pour le stockage.

Mangez à votre santé !

Gelée de cassis rouge et noir pour l'hiver

Dans cette recette, vous êtes invité à faire de la gelée à partir d'un mélange de groseilles noires et rouges en proportions égales. Une telle gelée aura une belle couleur et un goût plus doux, qui peut être varié en ajoutant de la vanille et des feuilles de cassis. Vous aurez un dessert pour le thé et une merveilleuse garniture pour les pâtisseries maison. Nous allons cuisiner sans bouillir.

Ingrédients:

• Groseilles rouges et noires - 1 kg chacune.
• Sucre - 1 kg.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez les pots de gelée. Lavez-les bien et stérilisez-les au four ou au micro-ondes, car elles doivent être sèches.
2. Rincez bien les baies de groseille à l'eau courante et enlevez toutes les brindilles et les tiges.
3. Séchez les baies sur un torchon.
4. Pressez le jus de baies de la manière qui vous convient. Cela peut être fait soit à la main (dans ce cas, la qualité de la gelée sera meilleure), soit à l'aide d'appareils de cuisine. Vous pouvez également filtrer le jus sur un tamis épais pour que la gelée devienne transparente. Assurez-vous de mesurer la quantité de jus obtenu, car le sucre est ajouté au jus dans un rapport 1: 1.
5. Versez le jus dans une casserole et ajoutez la quantité de sucre nécessaire.
6. Placez la casserole sur feu moyen et, en remuant constamment, portez le contenu à ébullition et dissolvez complètement le sucre, mais ne faites pas cuire.
7. Verser la gelée chaude dans les pots préparés et rouler avec des couvercles stériles. Laissez la gelée refroidir complètement, puis conservez-la dans un endroit frais.

Bons blancs !

Gelée épaisse de groseilles rouges à l'agar-agar pour l'hiver

Dans cette recette, vous êtes invité à réaliser de la gelée de groseilles agar-agar. Vous n'avez pas besoin d'ajouter beaucoup de sucre à cette gelée. L'agar agar est ajouté à raison de 4 grammes pour 1 tasse de purée de groseille. En augmentant la quantité d'agar agar, vous pouvez faire de la marmelade maison.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 1 kg.
• Sucre - 3 c.
• Agar-agar - 8 g.
• Eau - 50 ml.

Processus de cuisson :

1. Triez les baies de groseilles rouges en éliminant les débris, les brindilles et les baies non mûres, de sorte que la couleur de la gelée devienne rouge vif.
2. Faites ensuite tremper les baies pendant une heure dans de l'eau froide puis rincez bien. Vous n'avez pas besoin de sécher les groseilles.
3. Transférez les baies lavées dans un bol spécial pour faire de la confiture, ajoutez la quantité de sucre requise et faites-les cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
4. Broyer soigneusement les baies bouillies sur une passoire fine pour obtenir une purée de baies homogène. Versez la purée obtenue dans le même bol.
5. Dans un bol séparé, mélanger l'agar agar avec de l'eau froide et l'ajouter à la purée de baies.
6. Faites cuire la gelée à feu doux pendant 5 minutes à partir du début de l'ébullition en la remuant régulièrement et en enlevant la mousse de la surface.
7. Verser la gelée de groseille chaude dans des pots stériles et rouler avec des couvercles bouillis.
8. Laissez les bocaux dans la cuisine jusqu'à ce qu'ils aient complètement refroidi. Pendant ce temps, la gelée va bien durcir. Conservez ce morceau savoureux dans un endroit frais.

Bon thé et bonnes préparations !

Une recette simple pour faire de la gelée de groseille avec de la pectine

Dans cette recette, vous êtes invité à préparer de la gelée de groseilles avec l'épaississant le plus populaire - la pectine. En combinaison avec l'acide de groseille, il donne un effet de solidification rapide. Il augmente également le volume de la gelée de 20% en absorbant l'eau, et il ne nécessite pas non plus beaucoup de sucre.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 1 kg.
• Sucre - 1,5 c.
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Pectine - 10 g.

Processus de cuisson :

1. Versez la quantité requise de pectine (avec plus, vous obtiendrez de la marmelade) versez dans une tasse, remplissez-la d'eau et laissez-la gonfler.
2. Nous trions les baies de groseille, en enlevant les brindilles et les débris, puis nous rinçons à l'eau courante.
3. Nous mettons les baies lavées dans un bol pour la cuisson de la confiture, versons la quantité calculée de sucre et faisons chauffer à feu moyen.
4. Broyez ensuite les groseilles avec le sucre sur une passoire fine et versez la purée obtenue dans le même plat.
5. Verser la pectine gonflée sur la purée de baies, bien mélanger et cuire à feu doux pas plus de 5 minutes à partir du début de l'ébullition.
6. Verser la gelée chaude dans des pots stériles, rouler et laisser refroidir à température ambiante et solidifier le dessert. Ensuite, nous le transférons au stockage dans un endroit frais.

Mangez pour la santé et de bonnes préparations !

Comment faire de la gelée de groseille à l'orange ?

Selon cette recette, vous pouvez faire de la gelée de groseilles avec un nouveau goût inhabituel, créé par un tandem de notes de baies aigre-douces avec une saveur d'orange vive et rafraîchissante. Une telle gelée est préparée sans bouillir, ce qui préserve toutes les vitamines. Essayez-le !

Ingrédients:

• Groseille rouge - 1 kg.
• Grande orange - 2 pcs.
• Sucre - 1,5 kg.

Processus de cuisson :

1. Étant donné que cette gelée sera cuite sans traitement thermique, les groseilles et les oranges doivent être lavées plus soigneusement.
2. Séparez les baies de groseille des brindilles, rincez-les bien à l'eau courante et séchez-les sur un torchon.
3. Lavez les oranges avec une brosse pour rincer tous les produits chimiques de la surface, puis ébouillantez-les avec de l'eau bouillante et, en coupant avec la peau, passez-les dans un hachoir à viande avec la grille la plus fine.
4. Mélanger les raisins de Corinthe avec la quantité requise de sucre et broyer dans un bol mixeur jusqu'à consistance lisse.
5. Transférer les oranges torsadées dans un hachoir à viande dans cette purée et bien mélanger avec une cuillère en bois.
6. Laissez la confiture reposer à température normale de la maison pendant une heure.
7. Mettez ensuite la gelée dans des pots stériles secs. Saupoudrer une couche de sucre jusqu'à 2 cm d'épaisseur sur la gelée.
8. Fermez les bocaux avec des couvercles hermétiques et placez-les au réfrigérateur. Après une journée, la gelée durcira bien. Conservez-le uniquement au réfrigérateur.

Mangez à votre santé !