Gelée d'abricot - 6 recettes pas à pas pour l'hiver

En saison estivale, les hôtesses préparent toutes sortes de gourmandises aux fruits : tartes, compotes et, bien sûr, confitures, conserves et gelées. Les blancs pour l'hiver garderont cette ambiance et cette chaleur et donneront des souvenirs d'été en hiver. La gelée d'abricot est une gâterie insolite et délicieuse dont toute la famille tombera amoureuse.

Gelée épaisse d'abricots dénoyautés pour l'hiver

Le meilleur dessert que vous puissiez déguster autour d'une tasse de thé par une froide soirée d'hiver est la gelée d'abricot. Et il ne s'agit pas de ce qu'ils vendent dans des boîtes dans les magasins. Il s'agit d'une gelée épaisse et savoureuse, qui est récoltée dans des bocaux pour l'hiver, afin que même par temps froid, vous puissiez profiter du goût et des bienfaits des fruits d'été.

Temps de cuisson - 30 minutes

Temps de cuisson - 1 heure

Portions - 3

Ingrédients:

• Abricots - 1 kg.
• Sucre granulé - 500 gr.
• Eau - 400 ml.

• 
  Commencez par préparer les fruits. Parcourez-les pour des fruits mûrs et mous. Si des abricots sont légèrement défectueux, coupez-les soigneusement. Lavez soigneusement les fruits sous l'eau courante, surtout si vous les avez achetés.
• 
  Retirez les tiges. Casser les fruits en deux avec les mains et retirer les graines. Si cela pose problème en raison du fait que le fruit est trop mou, utilisez un couteau. Coupez les abricots en quartiers.
• 
  Transférer les fruits hachés dans une grande casserole. Versez-y de l'eau. Placer le bol de fruits à feu moyen et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Puis égouttez l'eau.
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  Prenez une autre casserole et placez-y un tamis. Envoyez-y des fruits bouillis en morceaux et broyez-les dans une purée de pommes de terre. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un appareil spécial ou une cuillère à soupe. Ajouter le sucre dans une casserole avec la purée de pommes de terre et remuer. Mettre la future gelée sur feu moyen et cuire jusqu'à ce qu'elle ait réduit de volume d'un tiers.
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  Stérilisez les bocaux et les couvercles en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes. Verser la gelée chaude dans des demi-litres et fermer hermétiquement avec les couvercles préparés. Placez les bocaux à l'envers, couvrez d'un linge épais ou d'une petite couverture et laissez refroidir complètement. Conservez la friandise finie dans une cave ou un autre endroit frais.

Bon appétit!

Comment cuisiner une délicieuse gelée d'abricot avec de l'agar agar pour l'hiver ?

Il existe de nombreux liants disponibles pour faire de délicieuses gelées faciles et simples. Ils ne donnent aucun goût, mais ils contribuent à créer la consistance même pour laquelle la gelée est célèbre. L'un d'eux est l'agar-agar. Il aide les produits à se solidifier à température ambiante, ce qui est différent de tous les autres.

Temps de cuisson - 30 minutes

Temps de cuisson - 1 heure

Portions - 3

Ingrédients:

• Abricots - 1 kg.
• Sucre granulé - 500 gr.
• Agar-agar - 1 sachet

Processus de cuisson :

1. Triez et rincez soigneusement les fruits. Coupez chaque fruit en deux et retirez les graines et les tiges. Choisissez des abricots mûrs mais fermes. Ce sont eux qui garderont bien leur forme en gelée.
2. Mettre les abricots et le sucre dans une casserole profonde. Pour ce faire, au fond du plat en une seule couche, déposez les moitiés d'abricots avec les coupes vers le haut et saupoudrez de sucre. Mettez une autre couche d'abricots avec du sucre sur le dessus de la même manière.
3. Répétez jusqu'à ce que vous n'ayez plus de fruits. Cela aidera les fruits à s'égoutter plus rapidement et à absorber la douceur. Laissez le pot pendant au moins quelques heures ou toute la nuit pour plus de jus.
4. Égoutter une petite partie du jus de fruits dans une tasse. Ouvrez un sachet d'agar agar et versez le contenu dans cette tasse. Remuer jusqu'à dissolution complète. Ajouter la solution aux abricots. Remuez doucement pour ne pas endommager les fruits délicats. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Cuire encore 4 minutes. Retirez délicatement la mousse obtenue avec une cuillère. A ce stade, il n'est plus possible de remuer la gelée avec une spatule, une fourchette ou une cuillère, sinon les abricots vont s'effondrer. Pour éviter que la confiture ne brûle, secouez doucement la casserole elle-même dans un mouvement circulaire.
5. Préparez un récipient pour les blancs. Stériliser les bocaux et les couvercles dans un four à 120 degrés pendant 10 minutes. Cela est nécessaire pour que la gelée ne s'aigre pas. À l'aide d'une cuillère à soupe, placez délicatement les abricots dans les bocaux et couvrez-les de liquide. Conservez et attendez qu'il refroidisse complètement. Conservez la gelée dans un endroit sombre et frais et servez avec du thé chaud.

Bon appétit!

Gelée épaisse d'abricot avec de la gélatine pour l'hiver

Le produit le plus populaire pour faire de la gelée est la gélatine. Et pas pour rien, il est facile et pratique de travailler avec. Le produit donne exactement le résultat attendu, sans risque d'échec. De plus, il est facile de le trouver dans n'importe quel magasin, même le plus petit. La gelée d'abricot séduira petits et grands.

Temps de cuisson - 30 minutes

Temps de cuisson - 20 heures

Portions - 3

Ingrédients:

• Abricots - 600 gr.
• Sucre granulé - 500 gr.
• Gélatine - 15 gr.
• Eau - 60 ml.
• Jus de citron - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Préparez les abricots pour la gelée, ils doivent être mûrs et juteux, mais pas trop mous, sinon le fruit se désintégrera et n'aura pas l'air très attrayant dans la gelée. Rincez bien les abricots sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette pour éliminer l'excès d'humidité. Coupez chaque fruit en deux et retirez les graines. Retirez également les tiges.
2. Versez la gélatine dans une grande casserole à fond épais. Ajoutez-y du sucre cristallisé. Mélanger les ingrédients secs.
3. Transférez les abricots coupés en deux dans la même casserole et remuez doucement pour ne pas endommager les fruits délicats. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer les fruits et jus pendant 20 heures à température ambiante.
4. Après ce temps, déplacez le pot vers le poêle. Versez de l'eau et une cuillerée de jus de citron. L'acide empêchera la gelée de se gâter trop rapidement dans le pot. Si vous n'avez pas de citron ou de vinaigrette au citron, utilisez de l'acide citrique. Cuire la future gelée à feu vif.
5. Lorsque le liquide bout, baisser le feu et laisser mijoter environ 5 minutes en remuant constamment avec une spatule en bois. Au fur et à mesure que la mousse se développe, retirez-la avec une cuillère.
6. Lavez et stérilisez soigneusement les bocaux et les couvercles au four ou dans de l'eau bouillante. Si les récipients ne sont pas préparés de cette manière, le contenu deviendra rapidement moisi ou acide. Répartissez la gelée dans 1/2 litre et roulez. Disposez-les avec les couvercles vers le bas et maintenez jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. La gelée finie peut être consommée immédiatement ou conservée pendant un an dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de gelée d'abricot pour l'hiver avec une orange

La gelée d'abricot est célèbre pour sa belle couleur ambrée et son goût sucré. L'orange y ajoute de l'acidité et équilibre la douceur avec une note d'agrumes. De plus, la couleur devient encore plus lumineuse et plus ensoleillée. Cette combinaison de fruits du sud réchauffera l'âme pendant une année entière et remplira le corps de vitamines.

Temps de cuisson - 30 minutes

Temps de cuisson - 1 heure

Portions - 4

Ingrédients:

• Abricots - 1 kg.
• Sucre granulé - 800 gr.
• Orange - 1 pièce

Processus de cuisson :

1. Passez en revue les abricots, jetez ceux pourris, cassés et non mûrs. Pour une gelée savoureuse et belle, des fruits mûrs et denses sont nécessaires. Lavez et séchez les fruits. Coupez-les en deux et retirez les graines et les tiges. Couper les moitiés en deux.
2. Utilisez une éponge pour laver l'orange sous l'eau courante. Vous pouvez également utiliser un détergent non parfumé. Ceci est nécessaire pour éliminer la couche cireuse qui recouvre les fruits du sud.Coupez les agrumes en 8 morceaux (tranches ou rondelles) et retirez les graines. Réduire en purée les abricots et les oranges à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un robot culinaire.
3. Transférer le mélange dans une casserole à parois épaisses et chauffer. Porter à ébullition. En remuant constamment, ajoutez une portion de 200 grammes à la masse. Porter à nouveau à ébullition et cuire 5 minutes en remuant constamment. Passé ce temps, ajoutez la même quantité de sucre et répétez les manipulations. Ainsi, ajoutez tout le sucre au fruit.
4. Après avoir ajouté la dernière partie du sucre, gardez la gelée sur le feu pendant encore 5 minutes. La masse chaude sera assez épaisse, mais une fois refroidie, elle aura une consistance gélatineuse.
5. Verser la purée de fruits chaude dans des bocaux lavés et stérilisés. Fermez-les hermétiquement avec les couvercles préparés. Placez les pots à l'envers et enveloppez-les avec une serviette ou un chiffon épais. Après refroidissement complet, la gelée est prête à l'emploi. Conservez-le dans un endroit frais pendant pas plus d'un an.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire de la gelée d'abricot avec de la pectine

L'un des liants utilisés dans la préparation de la gelée est la pectine. Cette substance est également contenue dans les fruits eux-mêmes, de sorte que leur confiture s'avère plus épaisse que celle des autres fruits et baies. Vous pouvez ajouter plus de pectine pour rendre le processus de gelée moins long.

Temps de cuisson - 40 minutes

Temps de cuisson - 13 heures

Portions - 6

Ingrédients:

• Abricots - 2 kg.
• Sucre cristallisé - 1 kg.
• Pectine - 40 gr.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement les abricots mûrs et forts préparés à l'eau froide. Séchez-les avec une serviette en papier. Coupez les fruits en moitiés ou en quartiers et enlevez les graines.
2. Placez les abricots tranchés dans une casserole profonde en une seule couche. Saupoudrez-les de sucre. Déposer une autre couche d'abricots dessus et couvrir de sucre. Répétez jusqu'à épuisement des fruits et ajoutez 700 grammes de douceur. La quantité de sucre varie en fonction de la douceur de la confiture que vous aimez. Une livre de sucre par kilogramme de fruit est considérée comme l'exigence minimale. Laissez les fruits infuser pendant au moins 12 heures, vous pouvez toute la nuit. Pendant ce temps, les abricots laisseront sortir beaucoup de jus, dans lequel le sucre se dissoudra.
3. Bien mélanger la pectine et le sucre restant le matin. Si vous le faites mal, la pectine formera des grumeaux et la gelée ne fonctionnera pas. Mettez le pot avec les abricots sur le feu, chauffez légèrement et ajoutez lentement le mélange sec lentement, en remuant constamment les fruits avec une cuillère en bois ou une spatule. Porter à ébullition et retirer la mousse obtenue. Cuire encore 5 minutes sans cesser de remuer.
4. Lavez soigneusement les pots et stérilisez-les au four. Pour ce faire, chauffez-le à 100 degrés et envoyez les récipients se réchauffer pendant 15 minutes. Les couvercles peuvent être traités de la même manière. La durée de conservation de la couture dépend de la propreté et de l'état de préparation du récipient.
5. Versez la gelée chaude dans des pots d'un demi-litre et roulez les couvercles. Placez-les ensemble et couvrez d'un linge épais. Laisser refroidir pendant 12 heures. Rangez les pièces dans la cave, le réfrigérateur ou l'armoire.

Bon appétit!

Comment faire de la gelée d'abricots épaisse avec de la gélatine ?

En quoi la gelée diffère-t-elle des autres liants utilisés pour faire de la gelée ? Tout d'abord, la rapidité d'action. La recette avec son utilisation peut à juste titre être considérée comme un "cinq minutes". Et pourtant, contrairement à la gélatine, elle est entièrement composée de composants végétaux et convient aux végétariens.

Temps de cuisson - 15 minutes

Temps de cuisson - 40 minutes

Portions - 6

Ingrédients:

• Abricots - 2 kg.
• Sucre cristallisé - 1 kg.
• Zhelfix - 2 paquets

Processus de cuisson :

1. Triez et rincez soigneusement les abricots. En gelée, seuls les fruits mûrs et juteux sans pourriture conviennent. Jetez-les dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau.
2. Retirez le pédoncule de chaque fruit. Casser les abricots en deux et retirer le noyau. S'il n'est pas très pratique de le faire avec vos mains, utilisez un couteau.
3. Placez les moitiés d'abricot dans un grand bol et utilisez le mélangeur à main pour réduire les fruits en purée.Il est plus pratique de le faire en petites portions. En conséquence, vous devriez obtenir une purée homogène.
4. Verser la gelée et 4 cuillères à soupe de sucre dans un autre bol. Mélangez très bien.
5. Transférer la purée d'abricots dans une casserole et placer sur la cuisinière. Porter à ébullition et ajouter petit à petit le mélange sucre et gélatine. Remuez constamment tout au long de ce processus. Lorsque le sucre et la gélatine sont complètement dissous, ajoutez le reste du sucre cristallisé par portions. Bien mélanger et faire bouillir, puis cuire pendant 3 minutes. Retirez la mousse qui apparaît avec une cuillère. Verser la gelée dans des pots pré-stérilisés et rouler avec les bouchons à vis préparés. Retournez les bocaux et laissez-les dans cette position pendant 5 minutes. Remettez-les ensuite à leur forme normale et attendez qu'ils refroidissent complètement. La gelée est prête, servez-la immédiatement avec des crêpes, des gâteaux au fromage ou simplement avec du thé chaud, ou conservez-la dans un endroit sombre et frais.

Bon appétit!