Girolles frites avec pommes de terre dans une poêle - 5 recettes étape par étape

Qui n'aime pas les girolles ensoleillées parfumées ? Si vous en avez beaucoup, tant mieux, préparons un plat copieux avec des pommes de terre à base de ces champignons. S'il n'y a pas assez de girolles, ajoutez-les lors de la friture des pommes de terre, le plat deviendra quand même beaucoup plus savoureux et plus appétissant. N'oubliez pas la verdure pour rehausser le parfum de la forêt et ajouter de la couleur.

Comment faire frire délicieusement des girolles avec des pommes de terre dans une poêle ?

Un plat tout simple et sans complication, qui ravira néanmoins les amateurs de girolles. L'essentiel est de faire revenir l'oignon dans du beurre au préalable. Cela donnera une finition crémeuse délicate et rehaussera la saveur naturelle des champignons. Les pommes de terre, bien sûr, sont mieux utilisées jeunes. Sa chair douce et friable est le décor parfait pour les girolles.

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  Nous trions les girolles des débris aléatoires, les nettoyons avec un couteau de la saleté et les rinçons soigneusement à l'eau courante. Ensuite, nous les faisons bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant quinze minutes. Après la cuisson, mettez les champignons dans une passoire et laissez l'humidité s'écouler autant que possible.
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  Eplucher les oignons et les hacher finement au couteau. Nous faisons la même chose avec l'ail. Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre à l'état liquide et y verser l'oignon et l'ail hachés. Faire frire, en remuant, jusqu'à ce qu'il rougisse légèrement.
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  Ajouter les girolles préparées, mélanger. Sel au goût.
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  Eplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les mettre dans une poêle avec les girolles. Salez au goût, remuez et continuez à faire frire avec le couvercle ouvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes et dorées. Cela prendra environ quinze à vingt minutes.
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  Nous lavons les légumes verts, les séchons et les hachons finement avec un couteau. Servir les girolles chaudes avec les pommes de terre, saupoudrer d'herbes, chaudes.

Bon appétit!

Girolles frites avec pommes de terre et oignons dans une poêle

Dans cette recette, nous vous suggérons de faire frire les girolles et les pommes de terre séparément. Qu'est-ce que ça va donner ? Ainsi, les champignons et les pommes de terre deviendront plus rouges, la croûte dorée recouvrira les pommes de terre de tous les côtés. Le mélange se révélera plus friable et net : morceau par morceau. Pour l'arôme et la jutosité, n'oubliez pas d'ajouter des oignons aux girolles. Le meilleur ajout à un plat est des légumes frais. Ils ajouteront des vitamines et aideront à digérer le plat plus facilement.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Chanterelles - 400-500 gr.
• Pommes de terre - 8 pcs. taille moyenne.
• Oignons bulbes - 1 pc. taille moyenne.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Aneth au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons les girolles et les rinçons abondamment. Couper les gros champignons en plus petits morceaux. Laissez l'humidité s'écouler après le rinçage.
2. Dans une poêle, faites chauffer une petite quantité d'huile végétale inodore, disposez les girolles et faites-les revenir en remuant de temps en temps, pendant dix à quinze minutes. Épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux. Ajouter un peu plus d'huile aux champignons frits et ajouter l'oignon, mélanger et saler. Nous continuons à faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'un léger rougissement apparaisse - environ dix minutes.
3. Eplucher les pommes de terre, rincer et sécher. Couper les tubercules en fines tranches.Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile végétale et mettez-y les pommes de terre hachées en une couche lâche. Faire frire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le fond soit doré. Prêtez le retournez des pommes de terre et faites frire l'autre côté. Sel au goût. Faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant encore quinze à vingt minutes.
4. Ajoutez des girolles frites avec des oignons aux pommes de terre finies, poivrez au goût, mélangez doucement. Nous lavons les verts, les séchons et les hachons finement. Saupoudrer sur le plat. Servir les pommes de terre chaudes avec les girolles.

Bon appétit!

Tendres girolles aux pommes de terre à la crème sure dans une poêle

Les girolles peuvent être consommées aussi bien fraîches que congelées. Faites frire les pommes de terre séparément avec des morceaux de vermeil. Dans une autre poêle, faire revenir les champignons, les oignons et la crème sure. Enfin, mélangez les pommes de terre dorées et les girolles avec la crème sure. Un plat délicat et juteux s'avère. Saupoudrez d'herbes parfumées et dégustez.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Chanterelles - 450-500 gr.
• Pommes de terre - 4-5 pcs. taille moyenne.
• Oignons bulbes - 1 pc. taille moyenne.
• Ail - 3-4 petites gousses.
• Crème sure 20-25% - 150 gr.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous préparons les girolles : nous nettoyons la saleté avec un couteau et lavons soigneusement les corps de fruits. Après le lavage, égouttez l'eau et coupez les champignons en petits morceaux.
2. Épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux.
3. Dans une poêle, faites chauffer une petite quantité d'huile végétale inodore, versez les girolles hachées et faites-les frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. À ce moment, ajoutez, si nécessaire, plus d'huile végétale et mettez les oignons, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter la crème sure, le sel, le poivre au goût et l'ail passé au pressoir. Remuez de temps en temps, faites frire jusqu'à tendreté pendant dix à quinze minutes.
4. Eplucher les pommes de terre, rincer et sécher. Couper en fines tranches. Dans une poêle à part, faites chauffer l'huile végétale et mettez-y les pommes de terre hachées. Faire frire jusqu'à tendreté et jusqu'à coloration dorée. Remuez de temps en temps, salez au goût.
5. Mettez les pommes de terre frites avec les girolles dans la crème sure, salez au goût, mélangez et laissez mijoter le tout pendant encore trois à cinq minutes. Servir le plat à table chaud, saupoudrer d'herbes.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour cuisiner des girolles avec de la viande et des pommes de terre

La viande associée aux girolles et aux pommes de terre s'avère très savoureuse et satisfaisante. Nous vous suggérons de préparer le plat dans un multicuiseur pour assurer une cuisson uniforme - les morceaux de viande se décomposeront en fibres. Dans cette recette, nous prenons du bœuf, bien qu'absolument n'importe quelle viande puisse être utilisée. Assurez-vous de le faire mariner avant la cuisson.

Temps de cuisson : 1h20. hors temps de décapage

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Chanterelles - 200 gr.
• Viande de boeuf - 500 gr.
• Pommes de terre - 500 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc. taille moyenne.
• Carottes - 1 pièce taille moyenne.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Jus de citron - 2 cuillères à café
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Paprika - une pincée.
• Un mélange d'herbes au goût.
• Verts au goût.

Processus de cuisson :

1. Séchez la viande avec du papier absorbant et coupez-la en petits morceaux dans le sens du grain. Placez la viande dans un bol, saupoudrez de sel, de poivre noir, de paprika, d'un mélange d'herbes, versez de jus de citron. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur pour mariner pendant au moins une heure et demie.
2. Après la marinade, faites chauffer un peu d'huile végétale dans une mijoteuse en mode "Fry". Nous faisons frire la viande pendant dix minutes, sans oublier de remuer.
3. Nous préparons les girolles : nous nettoyons la saleté avec un couteau et rincons abondamment. Épluchez les oignons et coupez-les en fines plumes. Dans une poêle à frire séparée, faites chauffer une petite quantité d'huile végétale inodore, versez l'oignon haché. Faire frire jusqu'à l'aspect transparent et légèrement doré.Ajoutez ensuite les girolles préparées. En remuant de temps en temps, faites frire pendant sept à dix minutes supplémentaires.
4. Nous étalons les girolles frites avec des oignons dans un bol multicuiseur avec de la viande, mélangez.
5. Épluchez les pommes de terre avec les carottes, rincez et séchez. Coupez les pommes de terre en petits morceaux et les carottes en cercles fins. Mettez des pommes de terre avec des carottes avec de la viande et des champignons. Ajouter les feuilles de laurier, les herbes, ajouter le sel. Versez de l'eau en quantité telle qu'elle recouvre légèrement les pommes de terre.
6. Nous définissons le mode "Extinction" pendant une heure. Servir le plat fini chaud, garni d'herbes hachées.

Bon appétit!

Comment cuisiner des pommes de terre aux girolles à la crème ?

Les girolles sont souvent frites avec l'ajout de crème sure - la combinaison est devenue presque traditionnelle. Une excellente alternative est la crème. Le plat acquiert plus de jutosité, le goût est doux et crémeux, il n'y a pas d'acidité. Nous proposons de faire cuire des girolles avec des pommes de terre et de la crème au four - visuellement, la nourriture s'avère plus attrayante et moins compliquée.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Chanterelles - 400 gr.
• Pommes de terre - 700 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc. taille moyenne.
• Ail - 2 gousses.
• Beurre - 150 gr.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Crème 10% - 250 ml.
• Aneth - 1 bouquet.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Dans une poêle, faites chauffer 50 grammes de beurre à l'état liquide et versez-y l'oignon haché. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents et tendres, en remuant de temps en temps.
2. Nous nettoyons les girolles, rinçons, séchons. Si nécessaire, coupez les gros champignons en plus petits morceaux. Verser les girolles préparées dans une poêle avec les oignons.
3. Remuer, saler au goût, couvrir avec un couvercle et faire frire jusqu'à tendreté pendant environ vingt minutes. Remuez de temps en temps.
4. Eplucher l'ail et le passer au pressoir. Nous lavons l'aneth, le séchons et le hachons finement avec un couteau.
5. Dans un récipient séparé, mélanger la crème, l'ail passé au pressoir, les herbes hachées, le sel et le poivre noir au goût.
6. Au fond du plat allant au four, mettez 50 grammes de beurre coupé en morceaux.
7. Eplucher les pommes de terre, les laver, les sécher et les couper en fines lamelles. Placer la moitié des tranches de pommes de terre au fond du moule sur le beurre.
8. Ensuite, nous déposons une couche de champignons avec des oignons, en essayant de les répartir uniformément sur toute la zone.
9. Couvrir les girolles avec le reste des pommes de terre. Étalez le beurre restant, coupé en morceaux, sur le dessus.
10. Remplissez tous les ingrédients de crème, d'ail et d'herbes.
11. Nous mettons la forme dans un four préchauffé à 180 degrés et cuisons pendant quarante à quarante-cinq minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent complètement molles.
12. Nous sortons le plat fini du four, le refroidissons légèrement et le mettons sur des assiettes en portions. De plus, au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé sur le dessus - le goût crémeux s'intensifiera.

Bon appétit!