Tomates vertes pour l'hiver - 10 bonnes recettes très savoureuses pour les blancs

Les tomates vertes font des collations d'hiver lumineuses et délicieuses en conserve. Les friandises froides peuvent être préparées avec des piments forts, de l'ail et d'autres épices aromatiques. Prenez note de 10 idées de cuisine alléchantes pour vos recettes maison avec un processus étape par étape.

Tomates vertes marinées pour l'hiver

Les tomates marinées juteuses et délicieuses sont le meilleur ajout à votre repas fait maison. Découvrez un simple flan adapté au stockage à long terme pendant l'hiver. Faites-vous plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec un goût végétal éclatant.

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 1 litre.

• 
  Nous sélectionnons les tomates vertes pour la récolte et les rinçons sous l'eau.
• 
  Ensuite, nous faisons une incision dans chaque légume et y plaçons un morceau d'oignon.
• 
  Nous déposons les légumes préparés dans des bocaux stérilisés et cuisons la marinade séparément. Nous faisons bouillir de l'eau avec du sucre, du sel, du vinaigre et des épices. Laissez l'ail entier, les clous de girofle, le poivre noir et les feuilles de laurier entrer dans la masse.
• 
  Verser les légumes avec la marinade épicée chaude.
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  Nous insistons sur la pièce pendant environ 20 minutes.
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  Ensuite, nous fermons le récipient avec un couvercle, le laissons refroidir et le conservons à long terme dans un endroit frais.

Tomates vertes en bocaux sans stérilisation pour l'hiver

Une collation froide intéressante dans un bocal pour votre table est les tomates vertes marinées. Le légume est facile à préparer pour l'hiver sans stérilisation. Cette recette ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts. Essayez-le !

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 1 litre.

Ingrédients:

• Tomates vertes - 0,6 kg.
• Eau - 2 cuillères à soupe.
• Sucre - 1,5 cuillère à café
• Sel - 1,5 cuillère à café
• Aneth - 0,5 bouquet.
• Feuilles de cerisier au goût.
• Raifort au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous mettons les tomates vertes dans une passoire et les rinçons sous l'eau. Nous nettoyons également les greens.
2. Divisez un morceau de raifort en petits morceaux avec un couteau.
3. Broyez l'aneth frais lavé.
4. Mettez des morceaux de raifort et de feuilles de cerisier au fond de bocaux en verre propres.
5. Ensuite, assemblez bien les tomates avec l'aneth.
6. Versez de l'eau bouillante sur la pièce et laissez reposer environ 15 minutes.
7. Au bout d'un moment, versez l'eau dans une casserole et faites cuire la marinade.
8. Ajouter le sel et le sucre au liquide. Nous faisons bouillir jusqu'à ce que les ingrédients secs soient dissous.
9. Remettez la marinade dans les bocaux et fermez-les avec des couvercles à l'aide d'un appareil spécial.
10. Mettez les tomates vertes dans des bocaux, laissez refroidir et envoyez-les au stockage. Prêt!

Tomates vertes épicées à l'ail pour l'hiver

Les tomates vertes épicées seront un régal brillant pour votre table. Ils peuvent être servis avec des plats chauds. Préparez les légumes selon une recette simple pour une conservation à long terme avec de l'ail.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 1 litre.

Ingrédients:

• Tomates vertes - 1 kg.
• Ail - 1 pièce
• Piment - 0,5 pcs.
• Poivre bulgare - 3 pcs.
• Persil - 1 bouquet.
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Sucre - 1,5 c. l.
• Vinaigre - 1,5 c. l.
• Eau - 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les tomates vertes et les coupons en deux.Les fruits trop gros peuvent être coupés en plus petits morceaux.
2. Nous nettoyons les poivrons des graines et les divisons en deux.
3. Épluchez la tête d'ail et divisez-la en gousses.
4. Nous lavons le persil et le hachons avec un couteau.
5. Nous lavons les bocaux en verre et les stérilisons de n'importe quelle manière pratique.
6. Mettez les tomates hermétiquement dans le récipient préparé. Remplir d'eau bouillante pendant 15 minutes.
7. Passer l'ail, les poivrons et le persil dans le bol du mixeur. Broyer jusqu'à l'état de bouillie.
8. Égoutter l'eau infusée du bocal et la faire bouillir avec du sucre, du sel et du vinaigre.
9. Mettez un mélange épicé d'épices dans un récipient avec des tomates.
10. Remplissez la pièce de marinade chaude.
11. Fermez le pot avec un couvercle et placez-le dans une grande casserole d'eau bouillante. Nous stérilisons le produit pendant environ 15 minutes.
12. Les tomates vertes épicées à l'ail dans un bocal sont prêtes. Conservez la friandise dans un endroit frais.

Tomates vertes coupées en tranches pour l'hiver en bocaux

Un produit intéressant et savoureux pour votre table à la maison - des tranches de tomates vertes marinées. La friandise est facile à préparer pour l'hiver dans des bocaux en verre. Découvrez une recette simple et éprouvée.

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 1,5 litre.

Ingrédients:

• Tomates vertes - 1,5 kg.
• Ail - 8 gousses.
• Poivre noir au goût.
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Sucre - 3 c. l.
• Vinaigre - 3 cuillères à soupe. l.
• Eau - 3 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les tomates vertes et les coupons en quartiers. Nous libérons les gousses d'ail de l'enveloppe et les attachons aux légumes.
2. Nous mettons les aliments hermétiquement dans des bocaux en verre préparés. Remplissez-les d'une marinade d'eau, de sel, de sucre, de poivre et de vinaigre préparée séparément.
3. Nous fermons les blancs avec des couvercles et les envoyons à stériliser. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et abaissez les bocaux avec leur contenu pendant 15 minutes.
4. Après le processus de stérilisation, retournez les flans, enveloppez-les dans une serviette et laissez-les refroidir complètement.
5. Les pots réfrigérés contenant des tomates vertes peuvent être emportés pour une longue conservation dans un endroit frais. Prêt!

Tomates maison farcies à l'ail pour l'hiver

Une idée intéressante pour la récolte d'hiver maison est les tomates vertes farcies à l'ail. La gâterie vous ravira par son goût juteux et moyennement épicé. Servir comme collation autonome.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 1,5 litre.

Ingrédients:

• Tomates vertes - 1 kg.
• Ail - 2 pièces
• Carottes - 1 pièce
• Poivre noir en grains - 10 pcs.
• Feuilles de cerisier au goût.
• Sel - 3 c. l.
• Sucre - 1,5 c. l.
• Vinaigre - 3 cuillères à soupe. l.
• Eau - 3 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Nous sélectionnons les tomates vertes, les épluchons des tiges et les rinçons sous l'eau.
2. Ensuite, préparons le reste des légumes et des épices.
3. Épluchez les carottes et coupez-les en fines tranches.
4. Mettez les carottes et les feuilles dans des bocaux préparés.
5. Épluchez l'ail et coupez-le en petits morceaux.
6. Nous faisons des trous dans chaque tomate.
7. Nous remplissons les légumes de morceaux d'ail.
8. Placez les légumes farcis hermétiquement dans des bocaux.
9. Verser de l'eau bouillante sur les produits et laisser reposer 15 minutes.
10. Versez ensuite l'eau dans une casserole et ajoutez du sel.
11. Versez du sucre ici.
12. Versez trois cuillères à soupe de vinaigre.
13. Placez les grains de poivre noir. Nous faisons bouillir la masse pendant plusieurs minutes et la retirons du feu.
14. Verser les tomates farcies avec la marinade aux épices. Nous fermons les pots avec des couvercles, les refroidissons et les emmenons au stockage. Prêt!

Comment préparer une délicieuse salade de tomates vertes en bocaux ?

Les salades maison pour l'hiver sont un régal simple et savoureux pour votre table. Vous pouvez faire une collation à partir de tomates vertes. Le produit en sortira juteux et parfumé. Servir avec des plats de viande ou de poisson.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 1 litre.

Ingrédients:

• Tomates vertes - 3 kg.
• Oignons bulbes - 3 pcs.
• Carottes - 3 pcs.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Aneth séché - 0,5 cuillère à café
• Sel - 40 gr.
• Sucre - 90 gr.
• Vinaigre - 5 c. l.
• Huile végétale - 5 c. l.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les tomates vertes, divisez-les en quartiers et plongez-les dans une grande casserole.
2. Nous complétons le légume avec des carottes pelées et râpées.
3. Nous avons également mis de fines demi-rondelles d'oignons ici.
4. Versez la quantité spécifiée de sel, de sucre, de poivre noir et d'aneth séché.
5. Verser l'huile végétale avec du vinaigre. Faire bouillir la masse puis laisser mijoter pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
6. Une friandise juteuse à la tomate verte pour l'hiver est prête. Nous le versons dans des bocaux en verre préparés, le fermons avec des couvercles et le prenons pour le stockage.

Tomates vertes marinées à froid

Pour rendre les tomates vertes en bocal juteuses et croustillantes, faites-les cuire froides en bocal. Une gâterie au goût vif diversifiera votre table à la maison, servira avec des plats chauds.

Temps de cuisson : 7 jours

Temps de cuisson : 7 jours

Portions - 3 litres.

Ingrédients:

• Tomates vertes - 2 kg.
• Persil - 1 bouquet.
• Céleri - 1 botte.
• Piment - 1 pièce
• Ail au goût.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Poivre noir au goût.
• Sel - 60 gr.

Processus de cuisson :

1. Nous préparerons les produits nécessaires. Nous lavons les légumes et les herbes sous l'eau courante.
2. Broyez une partie des légumes verts avec un couteau à farcir.
3. Couper les piments forts et les gousses d'ail en petits morceaux.
4. Ajoutez du sel au mélange d'herbes finement hachées. Remuer.
5. Au fond du pot préparé, placez les brins d'herbes, les feuilles de laurier, les grains de poivre noir et les piments.
6. Nous faisons des coupes dans les tomates lavées. Nous y plaçons la garniture d'herbes et de sel. Ajouter des morceaux de poivre et d'ail à certains endroits.
7. Placez les tomates hermétiquement dans un bocal et remplissez-les d'eau froide. Nous fermons le récipient avec un couvercle et le mettons dans un endroit frais pendant 7 jours.
8. Au bout d'une semaine, les tomates vertes salées seront entièrement cuites. Essayez ou stockez.

Tomates vertes de style coréen pour un stockage à long terme

Préparez des tomates vertes à la coréenne pour l'hiver. La friandise sera juteuse et modérément épicée, ce qui sera un excellent ajout à de nombreux plats de viande. Découvrez une recette simple pour une conservation à long terme dans des bocaux.

Temps de cuisson : 2 heures

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 1,5 litre.

Ingrédients:

• Tomates vertes - 1,5 kg.
• Carottes - 2 pièces
• Poivre bulgare - 2 pcs.
• Ail - 4 gousses.
• Piment - 1 pièce
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Sucre - 3 c. l.
• Graines de coriandre - 1 cuillère à café
• Vinaigre - 60 ml.
• Huile végétale - 300 ml.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les tomates vertes et les divisons en fines tranches.
2. Mettre les tomates dans un bol avec un tamis et laisser reposer 1 heure pour en extraire le jus.
3. A ce moment, on épluche les carottes. Nous frottons le produit sur une râpe grossière ou coupons en fines lanières.
4. Nous nettoyons les poivrons des graines. Nous les coupons en fines lanières.
5. Broyer ou pousser les gousses d'ail dans une presse.
6. Pétrir les graines de coriandre dans un mortier.
7. Broyer le piment.
8. Faites chauffer les graines concassées avec les piments forts dans une poêle avec de l'huile végétale. Faire frire 2-3 minutes.
9. Ajouter le reste des ingrédients avec les épices aux tomates vertes dans leur propre jus. Versez le vinaigre, ajoutez le sel et le sucre et remuez.
10. Nous distribuons le snack de style coréen prêt à l'emploi parmi les pots préparés. Nous fermons les flans avec des couvercles et les envoyons pour stockage dans une pièce fraîche.

Délicieux caviar de tomates vertes pour l'hiver

Les tomates vertes font les préparations hivernales les plus brillantes. L'un d'eux est le caviar végétal. La gâterie sera nutritive et modérément épicée. Il peut être tartiné sur du pain ou servi en sauce.

Temps de cuisson : 1h30

Temps de cuisson : 1 heure

Portions - 250 ml.

Ingrédients:

• Tomates vertes - 0,5 kg.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Poivre bulgare - 3 pcs.
• Sucre - 2 c. l.
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Chili au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Ail - 2 gousses.
• Huile végétale - 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Nous sélectionnons la bonne quantité de tomates vertes et les rinçons sous l'eau courante.
2. Ensuite, nous divisons le légume en petits morceaux.
3. Hachez les carottes et les oignons de la manière qui vous convient.Faites-les mijoter dans de l'huile végétale pendant environ 10 minutes.
4. Mettez les tomates vertes préparées avec les légumes.
5. On y met aussi des tranches de piment fort.
6. Saupoudrer de sucre, de sel et d'épices. Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
7. En fin de cuisson, ajoutez les morceaux d'ail pour la saveur.
8. Broyer le contenu avec un mélangeur en une bouillie fine. Faire bouillir à nouveau la masse, cuire 5 minutes et retirer du feu.
9. Le caviar brillant de tomates vertes est prêt. Conservez les friandises dans des bocaux en verre.

Tomates vertes marinées à la géorgienne pour l'hiver

L'apéritif maison à la tomate verte de style géorgien vous ravira par son goût riche et son arôme épicé. La recette convient aux préparations hivernales en conserve. Essayez-le et notez-le !

Temps de cuisson : 1h20

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions - 1 litre.

Ingrédients:

• Tomates vertes - 1 kg.
• Piment - 1 pièce
• Ail - 8 gousses.
• Persil - 1 bouquet.
• Feuille de laurier - 4 pcs.
• Coriandre - 0,5 cuillère à café
• Poivre noir en grains - 20 pcs.
• Houblon-suneli - 0,5 c.
• Sel - 1 cuillère à soupe l.
• Sucre - 3 c. l.
• Eau - 4 cuillères à soupe.
• Vinaigre - 150 ml.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les tomates vertes sous l'eau.
2. Dans chaque légume, nous faisons des coupes transversales.
3. Nous lavons le bocal en verre et y mettons des feuilles de laurier et des grains de poivre noir.
4. Préparons le reste des épices. Moudre le persil, l'ail et le piment. Ajouter le houblon suneli, la coriandre aux produits et remuer.
5. Remplissez les tomates vertes d'une masse d'épices.
6. Placez les tomates farcies hermétiquement dans un bocal.
7. Verser de l'eau bouillante sur le contenu et laisser reposer environ 15 minutes.
8. Égoutter délicatement le liquide parfumé. Nous le faisons bouillir avec du sel, du sucre et du vinaigre. Après avoir dissous les ingrédients secs, éteignez le feu.
9. Fermez le pot avec un couvercle et stérilisez-le dans une grande casserole d'eau bouillante. La durée de la procédure est de 10-15 minutes.
10. Les tomates vertes géorgiennes sont prêtes pour l'hiver. Magasinez les friandises au frais !