Oeuf Benedict - 6 recettes étape par étape

Egg Benedict est un petit-déjeuner délicieux et nutritif qui contient un maximum de bienfaits pour la santé. De plus, ce plat exquis gagnera le cœur des vrais gourmets. Il est important de n'utiliser que des œufs frais pour la cuisson et de changer l'eau tous les deux œufs que vous cuisinez.

Recette classique d'oeuf bénédictine à la maison

Les œufs bénédictine classiques sont des œufs pochés sur toast avec sauce galandez et une tranche de jambon ou de bacon. L'équilibre des saveurs est obtenu avec un œuf bien cuit avec du jaune liquide et une sauce hollandaise riche et dense, un peu comme une mayonnaise.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 2.

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  Pour préparer un œuf poché, vous devez le casser soigneusement dans un petit récipient séparé.
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  Faites bouillir de l'eau dans une casserole et mettez-la à feu doux. Versez délicatement l'œuf cassé dans l'eau et laissez cuire 60 secondes. Sortez-le ensuite de l'eau bouillante avec une écumoire et posez-le sur une serviette. Si nécessaire, préparez complètement l'œuf poché en le maintenant dans de l'eau chaude pendant 10 minutes maximum. Répétez la procédure avec le deuxième œuf.
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  Pour préparer la sauce hollandaise, hacher et ramollir le beurre en le chauffant légèrement.
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  Mélanger intensément les jaunes avec le jus de citron dans un bol en métal. Mettez-le dans un bain-marie et, en remuant constamment, versez le beurre fondu en un filet très fin jusqu'à ce que la masse acquière un état crémeux et épaississe.
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  Faire dorer les tranches de pain au grille-pain ou à la poêle à sec.
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  Sur chaque tranche de pain, déposer une tranche de jambon, déposer délicatement un œuf poché dessus et napper de sauce tiède. Garnir d'herbes hachées si désiré et servir immédiatement.

Comment cuisiner un oeuf bénédictine avec du saumon ?

Lorsque vous utilisez du saumon légèrement salé, des épinards frais et un peu de parmesan sont également ajoutés au plat pour un goût piquant. Il est important de ne pas surexposer l'œuf poché, de sorte qu'une fois coupé, le jaune s'écoule de celui-ci, qui se mélange à la sauce galandez et crée des nuances de saveur indescriptibles.

Temps de cuisson : 15 min.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Petit pain brioché - 4 pcs.
• Beurre - 20 gr.
• Fromage cheddar - 80 gr.
• Épinards frais - 20 gr.
• Saumon légèrement salé - 200 gr.
• egguf poché - 4 pcs.
• Fromage parmesan - 8 gr.
• Paprika fumé - 2 gr.

Pour la sauce galandez :

• Jaune - 12 pcs.
• Vin blanc sec - 200 gr.
• Beurre - 400 gr.
• Amidon - 12 gr.
• Jus de citron - 40 gr.
• Sel - 8 gr.

Processus de cuisson :

1. Pour la sauce hollandaise, les jaunes sont broyés avec un peu de vin, de la fécule et du jus de citron.
2. La partie principale du vin blanc doit être chauffée au bain-marie et mélangée doucement avec du beurre ramolli jusqu'à ce que la masse devienne uniforme et épaisse.
3. Faites dorer les pains au grille-pain ou dans une poêle sèche, étalez du beurre sur les tranches de pain chaudes.
4. Déposer une fine tranche de cheddar sur le pain, puis déposer quelques feuilles d'épinards, des tranches de saumon et un œuf poché.
5. Garnir de toasts, verser généreusement la sauce hollandaise, garnir de parmesan râpé et de paprika fumé. Prendre plaisir!

Egguf bénédictine sauce hollandaise

La sauce hollandaise est un élément obligatoire de l'œuf Benedict.C'est une masse assez épaisse à la consistance de la mayonnaise, mais elle est cuite dans du beurre et met parfaitement en valeur le goût du plat.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Oeuf - 2 pièces
• Petit pain brioché - 1 pièce
• Pain Borodinsky - 1 tranche.
• Maquereau fumé - 50 gr.
• Saumon légèrement salé - 50 gr.
• Persil - 1 brin.
• Vinaigre de table 9% - 1 cuillère à soupe
• Sel de mer - ¼ c.

Pour la sauce hollandaise (hollandaise) :

• Beurre - 150 gr.
• Jaune - 3 pcs.
• Vinaigre de table 9% - 1 cuillère à soupe
• Sel de mer - 1 pincée.

Processus de cuisson :

1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, versez-y une cuillerée de vinaigre, faites un entonnoir et versez délicatement un œuf au milieu. Faire bouillir pendant une minute ou demie et retirer avec une écumoire sur une serviette en papier. Répétez la procédure pour le deuxième œuf.
2. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
3. Dans un bol en métal profond, mélangez les jaunes d'œufs et le vinaigre, mettez le mélange dans un bain-marie et ajoutez-y progressivement le beurre fondu. Cela devrait être fait en remuant constamment et en ajoutant de l'huile en un filet très fin jusqu'à ce que la sauce épaississe. Goûtez-le et ajoutez du sel si nécessaire.
4. Couper le pain brioché en trois dans le sens de la longueur, moyen et griller jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites de même avec une tranche de pain Borodino.
5. Mettez les œufs pochés sur les toasts, placez une tranche de saumon sur la brioche au-dessus de l'œuf, et le maquereau sur du pain noir. Nappez de sauce et décorez d'herbes. Sers immédiatement.

Recette simple et délicieuse d'oeufs bénédictine au bacon

Cette version d'Egg Benedict est parfaite pour un petit déjeuner copieux. Le bacon et le pain doivent être légèrement dorés, et l'œuf poché doit être servi réchauffé et avec de la sauce.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Oeuf - 8 pièces
• Bacon - 8 tranches
• Huile d'olive - pour la friture.
• Muffin anglais - 4 mcx.
• Mélange de salade - 4 c.
• Citron - 1 pièce
• Vinaigre de table 9% - 2 cuillères à soupe

Pour la sauce:

• Jaune - 6 pcs.
• Beurre - 450 gr.
• Vinaigre de vin blanc - 6 cuillères à soupe
• Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
• Citron - 1 pièce
• Piment de Cayenne - 1 pincée

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer l'eau dans une casserole, ajoutez le vinaigre et faites un entonnoir, où plonger un œuf et cuire pendant 3 minutes. Ensuite, retirez-le délicatement de l'eau et placez-le sur une serviette. Cuire tous les œufs de la même manière.
2. Faites revenir les tranches de bacon dans une poêle en ajoutant un peu d'huile d'olive pour les faire dorer.
3. Couper les muffins, chauffer et placer sur chaque tranche de bacon.
4. Pour préparer la sauce, attendrir le beurre et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Dans un petit bol en métal, mélanger le vinaigre et le poivre et évaporer jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié.
5. Dans un autre bol, battre les jaunes et les mélanger délicatement avec le vinaigre en remuant constamment. Mettez la masse dans un bain-marie et ajoutez de l'huile en remuant constamment. Cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Ajoutez-y du jus de citron et du poivre de Cayenne.
6. Placer délicatement les œufs pochés sur le bacon et verser sur la sauce hollandaise obtenue. Mélanger le mélange à salade avec le jus de citron, ajouter l'huile d'olive et le sel. Disposer en portions sur des assiettes et servir avec des œufs bénédictine.

Oeuf bénédictine à l'avocat et au saumon à la maison

Les œufs selon cette recette sont un vrai délice et un réservoir de nutriments et de vitamines. Le pain de blé entier, l'avocat, les asperges et le saumon sont d'excellents ajouts aux œufs pochés, et la sauce de ce plat est faite sans ajout de beurre.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 3.

Ingrédients:

• Oeuf - 3 pièces
• Jaune - 3 pcs.
• Pain de grains entiers - 3 pcs.
• Avocat - ½ pc.
• Mini asperges vertes - 6 pcs.
• Oignon rouge - ½ pc.
• Fromage en grains - 3 c.
• Saumon légèrement salé - 50 gr.
• Moutarde de Dijon en grains - 1 cuillère à café
• Aneth - 1 branche.
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe
• Eau - 4 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Vinaigre de vin - 3 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez-y un peu de sel et de vinaigre de vin. Utilisez un fouet pour faire un entonnoir et versez doucement l'œuf dans l'eau.Faites-le cuire pendant quelques minutes, puis retirez-le soigneusement avec une écumoire sur une serviette en papier. Répétez la procédure pour chaque œuf séparément.
2. Battez les jaunes dans un récipient en métal, mettez-les dans un bain-marie, ajoutez de l'eau et du jus de citron et poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange épaississe. Assaisonner avec du sel et du poivre à la fin.
3. Faites cuire les asperges dans de l'eau salée pendant environ une minute, puis rincez à l'eau glacée et séchez avec un essuie-tout. Coupez les pousses en deux dans le sens de la longueur.
4. Couper le poisson et l'avocat en fines tranches, l'oignon en demi-rondelles.
5. Faire sécher le pain dans une poêle sans beurre, étaler le cream cheese sur les toasts, ajouter les tranches d'avocat, d'oignon et d'asperge.
6. Déposer délicatement un œuf poché et une tranche de poisson sur le pain et les légumes.

Recette pas à pas pour faire des œufs bénédictine au jambon

Le jambon et les œufs sont une combinaison alimentaire populaire et sont souvent servis avec le petit-déjeuner. Cependant, pour ceux qui cherchent à commencer la journée avec un repas exquis et incroyablement savoureux, il est recommandé de préparer Egg Benedict on Toast with Ham. Rapide, savoureux et très efficace!

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Oeuf - 2 pièces
• Jambon - 2 tranches
• Pain - 2 tranches
• Vinaigre de table 9% - 1 cuillère à soupe
• Sel au goût.

Pour la sauce hollandaise :

• Jaune - 1 pièce
• Beurre - 50 gr.
• Vin blanc sec - 2 cuillères à soupe
• Jus de citron - 1 cuillère à café
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Dans une casserole, mélanger le jaune avec le vin et une pincée de sel. Chauffer le mélange au bain-marie en ajoutant un peu de beurre ramolli haché. La masse doit se réchauffer et s'épaissir. Il est important de le mélanger constamment et de ne pas surchauffer, car cela peut entraîner une stratification de la sauce.
2. Retirer la sauce du feu, laisser refroidir légèrement et ajouter le jus de citron.
3. Découpez des cercles dans deux tranches de pain en cercle et séchez-les sans ajouter d'huile.
4. Faites chauffer le jambon au micro-ondes ou sur la cuisinière.
5. Un œuf poché frais doit être soigneusement cassé dans un verre ou une tasse. Ajouter le vinaigre et le sel dans une casserole avec de l'eau bouillante, faire un entonnoir et ajouter un œuf. Il doit cuire environ 2 minutes, puis retirez-le soigneusement et placez-le sur une serviette en papier.
6. Déposez une tranche de jambon sur les toasts de pain, puis un œuf et versez généreusement la sauce dessus. Si vous le souhaitez, les œufs bénédictine peuvent être aromatisés avec du poivre fraîchement moulu et des herbes. Bon appétit!