Jus de raisin pour l'hiver - 6 recettes à la maison

Le jus de raisin fait maison se compare avantageusement à celui emballé avec une grande quantité de nutriments et un goût riche. De plus, lors de sa préparation, vous pouvez varier la quantité de sucre, et ainsi conserver le jus exactement du même goût pour l'hiver que vous le souhaitez.

Jus de raisin sans stérilisation pour l'hiver à la maison

Le jus de raisin peut être fabriqué à partir de n'importe quel cépage, étant donné la douceur des baies elles-mêmes. Une boisson saine et aromatique se prépare rapidement, elle n'a pas besoin d'être stérilisée et elle peut être conservée dans un endroit frais jusqu'à un an.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

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  Triez les raisins de manière à ce que les baies gâtées n'y pénètrent pas lors de l'extraction, sinon la boisson ne sera pas stockée et acquerra un goût et une odeur désagréables avec le temps.
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  Retirez les raisins des branches et hachez-les de toutes les manières possibles : au hachoir à viande ou au mixeur.
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  Filtrer la masse dans une passoire et presser le gâteau à travers une étamine. Pulpe (pressurage des raisins) verser de l'eau à raison de 1 litre d'eau pour 10 kg de pépins, mélanger et presser à nouveau.
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  Faites cuire le jus recueilli à feu doux pendant 15 minutes, sans le laisser bouillir, sinon les nutriments pourraient s'effondrer.
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  Laisser reposer le jus 1 heure et acquérir pureté et transparence, puis porter à nouveau à ébullition et verser dans des bocaux.

Jus de raisin à travers un presse-agrumes pour l'hiver

La recette la plus simple pour récolter le jus de raisin, qui ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Il est important de choisir des raisins aromatiques de variétés non acides pour la conservation. Si nécessaire, le goût peut être modifié en ajoutant plus de sucre.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Raisins - 5 kg
• Sucre granulé - 150-200 gr.

Processus de cuisson :

1. Rincez les raisins, séchez légèrement et retirez les baies des branches.
2. Passez les baies sélectionnées dans un presse-agrumes.
3. Le jus obtenu doit être filtré à l'aide d'un tamis fin ou d'une gaze pliée en plusieurs couches.
4. Versez la boisson dans des canettes ou des bouteilles.
5. Placer les récipients avec le jus dans une grande casserole et stériliser dans l'eau bouillante à feu doux pendant environ 10 minutes. Fermez ensuite hermétiquement les pots ou les bouteilles et gardez-les au frais.

Comment préparer du jus de raisin en bocaux grâce à un presse-agrumes ?

Un cuiseur à jus est un appareil pratique pour faire du jus. Il suffit de mettre les ingrédients nécessaires dans l'appareil et, après un certain temps, de verser la boisson obtenue dans des bocaux stérilisés pour un stockage permanent.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Raisins - 10 kg
• Sucre granulé au goût.

Processus de cuisson :

1. Les raisins lavés ne peuvent pas être séparés des rameaux, mais mis en grappes dans le récepteur du presse-agrumes.
2. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de sucre aux raisins, en fonction de la douceur des baies elles-mêmes.
3. Versez de l'eau dans le bac de l'appareil et laissez cuire environ une heure.
4. Versez le jus obtenu dans des bocaux préparés et fermez-les immédiatement.
5. Servir frais avec quelques glaçons et de la menthe fraîche, et le jus fonctionne bien pour faire des cocktails.

Une recette simple et délicieuse de jus de raisin Isabella pour l'hiver

Les raisins Isabella ont un arôme et un goût caractéristiques, et la couleur du jus devient rouge rubis, ce qui vous permet de les traiter non seulement à la maison, mais également de les servir à la table de fête.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Raisins Isabelle - 7 kg
• Eau - 500 ml
• Sucre granulé - 500 gr.

Processus de cuisson :

1. Triez et rincez les raisins, retirez les baies des branches.
2. Recueillez le jus à l'aide d'un presse-agrumes. En son absence, vous pouvez passer les baies dans un hachoir à viande ou les hacher dans un mélangeur. Laisser reposer le mélange pendant environ une heure, puis filtrer.
3. Verser le gâteau restant après les baies avec de l'eau, mélanger et porter à ébullition, puis filtrer. Il est préférable d'utiliser des gants pour filtrer, car le jus de raisin naturel peut provoquer une irritation en raison de la grande quantité d'acide naturel.
4. Chauffez le jus obtenu à une température de 85-90 degrés, mais ne le laissez pas bouillir, afin de ne pas détruire les vitamines à haute température.
5. Répartissez la boisson chaude dans des bocaux en verre préparés et fermez hermétiquement. Reste froid. La durée de conservation maximale est d'environ 1 an.

Jus de raisin délicieux et sain pour l'hiver sans sucre

Les raisins, en particulier ceux mûris à la lumière directe du soleil, contiennent beaucoup de sucre naturel - le fructose, il n'est donc pas nécessaire d'y ajouter du sucre cristallisé ordinaire, pour une récolte pour l'hiver. Dans le même temps, toutes les substances utiles sont préservées et peuvent être utilisées par ceux qui essaient de ne pas boire de boissons trop caloriques.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

Raisins - 7 kg

Processus de cuisson :

1. Séparez les raisins des branches et hachez-les ou broyez-les dans un mélangeur.
2. Filtrer la masse de raisin à travers un tamis, presser le gâteau obtenu avec de la gaze à la main.
3. Versez le jus dans une casserole ou une casserole en émail et faites chauffer à feu doux à 80-85 degrés, mais ne laissez pas le liquide bouillir.
4. Stérilisez les boîtes en les calcinant au four, en les maintenant à puissance maximale au micro-ondes ou au bain-marie.
5. Verser la boisson dans des canettes et sceller. Servir frais avec des glaçons et une tranche de citron.

Jus de raisin et de pomme à la maison pour l'hiver

Une combinaison populaire de préparations maison pour l'hiver, qui a un goût agréable et de nombreuses propriétés utiles. Il est important de choisir des variétés de raisins et de pommes à récolter afin qu'elles se complètent : il est préférable de prendre l'un des ingrédients le plus sucré et l'autre aigre.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Raisins - 1 kg
• Pomme - 1 kg
• Sucre granulé - 200 gr.

Processus de cuisson :

1. Trier les raisins et laisser sur les branches.
2. Coupez les pommes en tranches, vous pouvez retirer la peau.
3. Versez de l'eau au fond du presse-agrumes. Dans la partie supérieure, mettez les raisins et les morceaux de pomme. Versez la moitié du sucre sur les baies et les fruits.
4. Mettez le presse-agrumes à feu vif et maintenez-le jusqu'à ce que tout le jus soit déchargé dans le récipient latéral. Cela prendra environ 40 minutes.
5. Faites chauffer une casserole avec le jus de raisin et de pomme, ajoutez le reste du sucre et portez à ébullition. Dans un bocal stérilisé chaud pour conserver le jus, verser la boisson obtenue et sceller immédiatement. Laisser dans une pièce chaude pendant 8 heures puis garder au frais.