Dumplings aux pommes de terre - 10 recettes de cuisine pas à pas

Un plat traditionnel de la cuisine slave, des boulettes de pommes de terre, chaque femme au foyer cuisinée au moins une fois. C'est un plat léger mais copieux qui peut être servi à tout moment de la journée. Mais si vous n'avez pas encore eu à sculpter des boulettes, nous avons sélectionné 10 recettes très claires et détaillées.

Boulettes de pommes de terre sur l'eau à la maison

Pour une recette classique de boulettes, vous avez besoin d'un très petit ensemble de produits. Le principe de la cuisson est à bien des égards similaire à la sculpture de manti ou de boulettes. La principale différence dans la garniture, dans les boulettes, est traditionnellement les pommes de terre.

Temps de cuisson: 120 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 4.

• 
  Laver les pommes de terre, les éplucher et les cuire. Retirez la coque de l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré.
• 
  Lorsque les pommes de terre sont prêtes, égouttez leur eau dans un bol séparé. Écrasez la purée de pommes de terre en ajoutant progressivement l'eau dans laquelle elles ont été cuites. Amener la purée jusqu'à consistance lisse, puis ajouter les oignons sautés et bien mélanger, saler et assaisonner au goût. La garniture est prête.
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  Tamisez de la farine et une cuillère à café de sel dans un bol, cassez un œuf, versez l'huile végétale et l'eau.
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  Pétrir une pâte élastique. La quantité de farine peut être ajustée, assurez-vous que la pâte n'est pas trop serrée. Après le pétrissage, laissez la pâte pendant 30 minutes.
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  Rouler la pâte en boudin, la couper en petits morceaux. Rouler chaque part en gâteau, mettre un peu de garniture en son milieu et envelopper la boulette. Faites cela avec toute la pâte et la garniture. Placez soigneusement les boulettes finies sur une assiette ou une planche à découper et saupoudrez-les de farine pour qu'elles ne collent pas ensemble.
• 
  Faire bouillir les boulettes pendant 7 à 8 minutes dans de l'eau bouillante. Servir les boulettes avec de la crème sure et des oignons frits.

Bon appétit!

Comment faire de délicieuses boulettes avec des pommes de terre et des champignons

Les boulettes aux pommes de terre et aux champignons sont savoureuses et satisfaisantes, et surtout, elles peuvent être préparées pour une utilisation future. Un tel plat peut être servi à n'importe quelle fête et le cuisiner pendant le Carême.

Temps de cuisson: 120 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 800 gr.
• Champignons - 500 gr.
• Oignons - 250 gr.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - 4 cuillères à soupe
• Farine de blé - 900 gr.
• Bouillon de pommes de terre - 0,5 l.
• eggsufs de poule - 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Laver les pommes de terre, les éplucher et les faire bouillir dans de l'eau légèrement salée. Égoutter le bouillon dans un bol séparé. Écraser les pommes de terre en purée de pommes de terre.
2. Peler l'oignon. Hachez finement l'oignon et les champignons, puis faites-les frire dans de l'huile végétale, salez et assaisonnez au goût.
3. Mélanger la purée de pommes de terre avec le sauté d'oignons et de champignons.
4. Tamiser la farine. Dans un bol, mélanger la farine, le bouillon de pommes de terre refroidi et les œufs.
5. Pétrir la pâte, elle ne doit pas devenir trop raide grâce au bouillon de pommes de terre. Laissez la pâte pendant 20-30 minutes.
6. Divisez la pâte en 3-4 morceaux. Rouler chacun dans une saucisse.Ensuite, coupez les saucisses en rondelles, roulez chacune en un gâteau mince.
7. Placez un peu de garniture au milieu de chaque pain plat et épinglez les bords ensemble. Ensuite, préparez les boulettes, pour cette eau bouillie, mettez-les dans de l'eau bouillante et faites cuire pendant 7-8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
8. Servir les boulettes avec de la crème sure ou du beurre.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire des boulettes avec des pommes de terre et des oignons frits

Les boulettes peuvent résoudre le problème avec un délicieux déjeuner ou dîner. Et ce plat devient encore plus savoureux si vous le complétez avec de la crème sure et des oignons frits. Vous aurez besoin d'un peu de patience et de temps libre pour sculpter.

Temps de cuisson: 100 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 4.

Ingrédients:

• Farine de blé - 2 c.
• Eau bouillante - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 1 pincée
• Huile de tournesol - 3-4 cuillères à soupe

Pour remplissage:

• Purée de pommes de terre - 250 gr.
• Huile de tournesol - 3 cuillères à soupe
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Vous devez d'abord préparer la garniture. Faire bouillir les pommes de terre dans un peu d'eau salée. Puis écrasez-le dans une purée de pommes de terre et laissez refroidir.
2. Ensuite, épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Pardonnez la farine et le sel dans un bol.
4. Versez ensuite l'huile végétale non parfumée dans un bol.
5. Faites bouillir l'eau, versez-la dans la farine en un mince filet et commencez à pétrir la pâte en mouvements circulaires rapides. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains.
6. Rouler la pâte en boudin, la couper en petites rondelles.
7. Rouler chaque palet en un mince gâteau rond.
8. Placez de la purée de pommes de terre et des oignons frits au centre de chaque pain plat.
9. Fixez les bords de la pâte pour faire des boulettes. Tremper les boulettes dans de l'eau bouillante et cuire pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
10. Servir les boulettes chaudes avec de la crème sure et des oignons sautés.

Bon appétit!

Boulettes maison avec pommes de terre et œufs

Ce plat est si populaire en raison de sa polyvalence et de sa simplicité. Malgré le fait que les boulettes peuvent être préparées avec n'importe quelle garniture. La version la plus délicieuse de ce plat est les boulettes aux pommes de terre. Dans la recette, nous allons expérimenter un peu et ajouter un œuf à la coque aux pommes de terre.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine de blé - 300 gr.
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Eau - 200 ml.
• Sel - 0,5 cuillère à café

Pour remplissage:

• Oeufs de poule - 4 pcs.
• Plumes d'oignon - 40 gr.
• Pommes de terre - 300 gr.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Tamiser la farine dans un bol, casser les œufs, verser l'eau et ajouter le sel.
2. Incorporer les ingrédients avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
3. Passez ensuite au pétrissage à la main. La pâte doit être élastique et facile à décoller des mains.
4. Faire bouillir les œufs durs, refroidir, peler et couper en petits cubes. Laver les oignons verts et les hacher finement. Faire bouillir les pommes de terre et les écraser. Mélangez ces ingrédients ensemble.
5. Abaisser la pâte en une fine couche. Utilisez une tasse ou un verre pour en découper la base de boulettes.
6. Déposez un peu de garniture sur chaque cercle de pâte, enroulez les bords vers le centre et fixez-les.
7. Tremper les boulettes dans de l'eau bouillante et cuire pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Servir avec du beurre et des herbes.

Bon appétit!

Une recette simple et rapide pour des boulettes paresseuses avec des pommes de terre

Une version super rapide de boulettes avec des pommes de terre est le rêve de toute femme au foyer. Nous vous dirons comment cuisiner votre plat préféré rapidement et tout aussi délicieux.

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 1 kg.
• Sel - 10 gr.
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Farine de blé - 500 gr.

Processus de cuisson :

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée.
2. Égoutter les pommes de terre et les réduire en purée lisse. Ajouter ensuite les œufs et le sel à la purée, bien mélanger à nouveau.
3. Ensuite, tamisez la farine et ajoutez-la à la purée de pommes de terre. Pétrir la pâte dure.
4. Torsadez la pâte en une fine corde, puis coupez-la en fines tranches.Frottez les quartiers de pâte de pommes de terre avec vos mains pour les rendre plus carrés. Pour éviter qu'elles ne collent à vos mains, saupoudrez-les de farine.
5. Faites ensuite bouillir des boulettes paresseuses dans de l'eau bouillante et servez-les avec de la crème sure ou du beurre sur la table.

Bon appétit!

Dumplings délicieux et copieux avec des pommes de terre et du bacon

C'est la version ukrainienne des boulettes. Des pommes de terre et du bacon seront utilisés comme garniture. Bien sûr, une telle variante de boulettes ne peut pas être qualifiée de diététique, mais un plat aussi savoureux et satisfaisant conviendra sans aucun doute à votre goût.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine de blé - 2 c.
• Sel au goût.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Eau - st.
• Pommes de terre - 3-5 pcs.
• Saindoux - 250 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine dans un bol à travers un tamis, ajoutez du sel, remuez et faites une petite dépression.
2. Casser un œuf dans un entonnoir et verser de l'eau par portions, commencer à pétrir la pâte.
3. Une fois tous les ingrédients mélangés en une masse homogène, continuez à pétrir la pâte avec vos mains. Pétrir jusqu'à ce que la pâte commence à se décoller des mains. Recouvrez ensuite la pâte d'un torchon propre et commencez à faire la garniture.
4. Épluchez et coupez les pommes de terre avec une râpe à crêpes ou un robot culinaire. Pressez l'excès de liquide de la masse de pommes de terre.
5. Broyer le bacon dans un robot culinaire et l'ajouter aux pommes de terre. Mélanger les ingrédients et ajouter des épices au goût.
6. Abaisser la pâte sur un plan de travail en une fine couche. Découpez des petits cercles dans la pâte à l'aide d'un verre ou d'une tasse.
7. Mettez la garniture sur les cercles de pâte, enroulez les bords de la pâte vers le centre et fixez-les.
8. Lorsque toutes les boulettes sont collées ensemble, faites bouillir l'eau. Tremper les boulettes dans de l'eau bouillante, cuire 9-12 minutes. Servir avec de la crème sure ou d'autres sauces.

Bon appétit!

Comment faire cuire des boulettes avec des pommes de terre et du fromage à la maison

Impossible de ne pas tomber amoureux de ces délicieux produits à base de pâte sans levain farcie de pommes de terre et de fromage. Les pommes de terre sont idéalement combinées avec le goût crémeux du fromage et tout cela semble intéressant sous la forme de boulettes soigneusement collées ensemble.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine de blé - 500 gr.
• Eau - 180 ml.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Sel - 0,5 cuillère à café

Pour remplissage:

• Pommes de terre - 4 pcs.
• Plumes d'oignon - 10 gr.
• Fromage - 100 gr.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez du sel et cassez un œuf. Versez ensuite l'eau et commencez à pétrir la pâte.
2. Bien pétrir la pâte avec les mains, cela vous prendra au moins 7 minutes. Rassemblez-le en boule et mettez-le de côté pendant que vous faites cuire la garniture.
3. Épluchez les pommes de terre, râpez-les sur une râpe fine et essorez-les hors du liquide.
4. Râpez le fromage sur une râpe fine, hachez finement l'oignon et mélangez ces ingrédients avec les pommes de terre. Ajouter un œuf à la garniture et bien mélanger à nouveau.
5. Rouler la pâte en boules, puis les couper en petits morceaux.
6. Saupoudrez chaque morceau de pâte de farine et étalez-en des gâteaux ronds.
7. Mettez un peu de garniture au milieu de chaque pain plat et moulez les boulettes.
8. Pour éviter que les boulettes ne se désagrègent pendant la cuisson, tordez les bords avec une queue de cochon et reliez-les les uns aux autres.
9. Tremper les boulettes dans de l'eau bouillante et cuire pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Servez-les avec des herbes fraîches et des légumes.

Bon appétit!

Boulettes maison avec pommes de terre et choucroute

Maintenant, à la saison de la choucroute, il est temps d'essayer une recette très intéressante de boulettes. Il est important de se rappeler que le chou doit être très acide, car il perd un peu de son goût lors de la cuisson.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine de blé de la plus haute qualité - 450 gr.
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Lait - 160 ml.

Pour remplissage:

• Choucroute - 300 gr.
• Beurre - 2 cuillères à soupe
• Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Sel - 1 pincée
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile de tournesol et de beurre dans une poêle, puis faites revenir l'oignon.
2. Ensuite, pressez le chou de la saumure et ajoutez-le à la poêle à l'oignon, laissez mijoter pendant 10-15 minutes.
3. Éplucher les pommes de terre et les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Écrasez les pommes de terre bouillies dans la purée de pommes de terre, ajoutez la friture et remuez.
5. Tamiser la farine dans un bol, casser un œuf, ajouter le sel et le lait. Pétrir la pâte de boulettes.
6. Étalez la pâte en une fine couche, découpez-y des cercles, étalez-y la garniture de pommes de terre et de chou.
7. Boulettes à l'aveugle. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Tremper les boulettes dans de l'eau bouillante, cuire pendant 7 à 9 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
8. Mettez les boulettes finies sur un plat, si vous le souhaitez, vous pouvez les ajouter avec des oignons frits ou de la crème sure.

Bon appétit!

Boulettes luxuriantes et tendres avec pommes de terre sur kéfir

Les raviolis sont un classique de la cuisine ukrainienne. La pâte pour les boulettes de kéfir s'avère luxuriante et très tendre. Il peut être étalé très finement et n'alourdit pas du tout le goût du plat.

Temps de cuisson: 100 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine de blé - 3 c.
• Kéfir - 1 cuillère à soupe.
• Sel au goût.
• Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
• Pommes de terre - 5-6 pcs.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Verts - 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine dans un bol, faites une petite dépression dedans, versez le kéfir, ajoutez le soda et le sel. Pétrir la pâte.
2. Rouler la pâte en boule, envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer une demi-heure.
3. Eplucher l'oignon, le hacher finement et le faire revenir dans l'huile de tournesol. Lavez les légumes verts et hachez-les finement.
4. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écrasez-les dans une purée de pommes de terre. Mélanger la purée de pommes de terre, les herbes et les oignons rôtis.
5. Abaisser la pâte en une fine couche, découper de petits cercles avec une tasse ou un verre. Mettez un peu de garniture au centre de chaque cercle et moulez les boulettes.
6. Trempez les boulettes dans de l'eau bouillante, faites cuire pendant 6-7 minutes et quand elles lèvent, vous pouvez les sortir.
7. Assaisonner les boulettes chaudes de crème sure et servir.

Bon appétit!

Boulettes de crème pâtissière sur l'eau bouillante avec des pommes de terre

Les boulettes sont un plat qui demande un peu de pratique et de diligence, mais elles en valent vraiment la peine. La pâte pour boulettes peut être préparée selon différentes recettes, mais la garniture reste inchangée - purée de pommes de terre moelleuse.

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 4.

Ingrédients:

• Eau - 130 ml.
• Oeuf - 1 pièce
• Huile d'olive - 20 ml.
• Farine de blé - 250 gr.
• Sel au goût.

Pour remplissage:

• Pommes de terre - 300 gr.
• Oignons bulbes - 100 gr.
• Plumes d'oignon - 30 gr.
• Beurre - 15 gr.
• Mayonnaise - 50 gr.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Crème sure au goût.

Processus de cuisson :

1. Battez l'œuf avec une pincée de sel dans un bol, puis ajoutez la farine tamisée par petites portions et remuez les ingrédients à chaque fois. Portez l'eau à ébullition puis versez-la dans un bol en un mince filet et continuez à pétrir la pâte. Lorsqu'il est suffisamment ferme, continuez à le pétrir avec vos mains.
2. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez l'eau et écrasez-les en purée de pommes de terre.
3. Eplucher les oignons, les hacher finement et les faire revenir dans du beurre. Laver les oignons verts et les hacher finement. Ajoutez ces ingrédients et la mayonnaise à la purée de pommes de terre, salez au goût et remuez. La garniture pour les boulettes est prête.
4. Divisez la pâte en plusieurs parties pour faciliter le travail. Rouler une saucisse de chaque morceau, la couper en plusieurs parties égales. Déroulez ensuite de petites tortillas rondes.
5. Déposez un peu de garniture sur chaque tortilla et repliez les bords de la pâte vers le centre en les protégeant bien.
6. Pour faire des boulettes, versez de l'eau dans une casserole, salez-la et, après ébullition, envoyez-y les boulettes. Cuire 5-7 minutes jusqu'à tendreté. Servir les boulettes avec de la crème sure et des herbes.

Bon appétit!