Confiture de chèvrefeuille en cinq minutes pour l'hiver - 8 recettes avec une photo étape par étape

La confiture de chèvrefeuille de cinq minutes est préparée très rapidement (l'ensemble du processus de participation active ne prend généralement pas plus d'une demi-heure), peu d'ingrédients sont utilisés. Le résultat est une pièce très utile qui conserve toutes ses précieuses propriétés naturelles.

Une recette simple et délicieuse pour l'hiver

Seule la congélation peut être plus simple qu'une confiture de chèvrefeuille de cinq minutes, mais vous ne pouvez pas servir des baies congelées avec des crêpes ou des crêpes. Par conséquent, il est toujours bon d'avoir en stock quelques boîtes de confiture parfumée de baies de chèvrefeuille prêtes à l'emploi.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions : 1.

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  Traitez les baies de chèvrefeuille mûres: choisissez parmi elles toute la litière, les feuilles sèches, les boutures et les brindilles, jetez les baies supprimées, picorées et séchées, ainsi que les baies trop mûres et vertes, le cas échéant.
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  Pesez la quantité requise de baies et transférez-la dans une passoire. Rincez délicatement le chèvrefeuille sous l'eau courante. Pour un plus grand nombre de blancs, vous pouvez prendre plusieurs fois plus de baies et de sucre, tout en respectant la proportion de 2 pour 1. Cependant, il est déconseillé de cuire plus de 1,5 kg de baies dans une casserole à la fois.
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  Mettez les baies de chèvrefeuille dans une casserole ou une casserole à parois épaisses (la chaleur du poêle y est mieux répartie), ajoutez du sucre semoule.
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  Placer la casserole sur le feu, à feu doux et, en remuant doucement, retirer la mousse à l'aide d'une cuillère, porter à ébullition. Il est impératif de porter une spatule en bois le long du fond de la casserole, en retirant le mélange de sucre et de jus de baies afin qu'il ne brûle pas.
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  Après ébullition, cuire encore 5 minutes la confiture de chèvrefeuille. Rincez au préalable les pots et les couvercles dans une solution de soude, rincez. Stérilisez les bocaux à la vapeur ou dans un multicuiseur, faites bouillir les couvercles pendant 5 minutes. et laissez l'eau s'écouler. Disposez la confiture bouillante dans des récipients en verre, roulez les bocaux ou serrez au maximum avec les bouchons à vis. Retournez les bocaux avec les friandises, enveloppez-les dans une vieille couverture et laissez-les revenir à température ambiante.
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  Transférer le produit fini au garde-manger ou à la cave, laisser se conserver environ 1 an à basse température. Utilisez la confiture de chèvrefeuille-cinq minutes comme garniture pour les boulettes, les tartes, comme additif à la confiserie.

Bon appétit!

Confiture épaisse à la gélatine

La recette vous permettra de préparer une délicieuse confiture épaisse sans faire bouillir les baies pendant une heure, car elles perdent ainsi leur arôme, leur couleur et leur goût naturels. De plus, la gélatine ne peut pas être bouillie pendant longtemps, elle commence à perdre ses propriétés.

Temps de cuisson : 8 heures.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Baies de chèvrefeuille - 0,5 kg;
• Sucre cristallisé - 350 g;
• Eau - 70 g;
• Gélatine en poudre - 10 g.

Processus de cuisson :

1. Ramassez ou achetez des baies de chèvrefeuille, assurez-vous qu'aucune baie cassée ou gâtée n'atteigne des baies saines. Retirez tous les déchets.
2. Verser le chèvrefeuille dans une large passoire et bien rincer sous l'eau courante. Laisser agir 10 minutes. placer dans une passoire pour éliminer l'excès d'eau. Vous pouvez saupoudrer les baies sur une serviette sèche pour absorber l'humidité restante. Mettez le chèvrefeuille préparé dans une casserole, ajoutez-y du sucre cristallisé et laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit pour laisser sortir le jus. Ouvrez le réfrigérateur plusieurs fois et remuez le contenu de la casserole.
3. Le matin, mettre une casserole avec les baies, le sucre et le jus à feu doux, cuire en remuant et en écumant jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous.
4. Pré-verser la gélatine granulée avec de l'eau, mélanger et laisser le temps de bien gonfler.
5. Après gonflement, ajoutez la masse gélatineuse à la masse dans une casserole, remuez bien jusqu'à dissolution et laissez cuire encore 5 minutes.
6. Lavez les bocaux en verre et les couvercles avec du soda, rincez. Placez les pots dans un four froid à l'envers et réglez la température à 120 degrés. Laissez le récipient là pendant 15 minutes. Faire bouillir les couvercles pendant 1 min. et sec. Verser la gelée chaude dans des pots.
7. Vissez bien les bocaux à dessert avec des couvercles stériles et retournez-les, laissez refroidir.
8. Étalez la gelée prête à l'emploi sur un pain, ajoutez-la au fromage cottage ou utilisez-la comme garniture pour les crêpes.

Bon appétit!

Chèvrefeuille en cinq minutes avec agar-agar

En utilisant de l'agar-agar, vous pouvez non seulement faire des guimauves maison élastiques, mais aussi concocter une délicieuse confiture de chèvrefeuille. L'agar agar est un agent gélifiant presque universel qui empêchera votre pièce de couler.

Temps de cuisson : 4 heures.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Baies de chèvrefeuille - 1,5 kg;
• Sucre cristallisé - 1,5 kg;
• Agar-agar - 2 c.
• Eau - 50 ml.

Processus de cuisson :

1. Retirez les brindilles et les feuilles, les baies séchées, pourries et cassées du chèvrefeuille. Rincez les matières premières en les plaçant dans une passoire à l'eau froide. Laisser reposer 5 à 10 minutes pour que l'excès d'humidité s'enlève.
2. Versez les baies de chèvrefeuille dans une casserole à fond et parois épais, dans laquelle la pièce sera ensuite cuite. Ajouter le sucre, remuer. Mettez la casserole avec la préparation au réfrigérateur pendant 3-4 heures pour que le chèvrefeuille laisse échapper le jus qui fera fondre tous les cristaux de sucre.
3. Une fois le temps spécifié écoulé, battre la masse dans une casserole avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse, puis passer au tamis pour éliminer le gâteau.
4. Versez l'agar-agar dans une casserole, versez de l'eau bouillante dessus et mélangez bien jusqu'à dissolution. Mettez une casserole avec la purée de baies sur feu moyen, portez à ébullition en écumant constamment la mousse. Réduire à feu doux et, en remuant continuellement la masse, introduire un mélange d'eau et d'agar-agar dans la confiture en un mince filet. Cuire 5 minutes.
5. Versez la confiture chaude de cinq minutes finie dans des pots stériles et roulez les couvercles, qui doivent être bouillis au préalable. Refroidissez les flans et stockez-les dans une cave ou un réfrigérateur, utilisez-les au besoin.

Bon appétit!

Confiture épaisse de chèvrefeuille à la pectine

Le chèvrefeuille lui-même est une baie riche en pectine. Cependant, afin de ne pas soumettre la matière première à un traitement thermique prolongé, il est nécessaire d'ajouter des agents épaississants de l'extérieur, par exemple de la pectine. La confiture de pectine a une consistance de gelée molle. La pectine fonctionne mieux dans un environnement acide, alors ajoutez un peu d'acide citrique à la confiture.

Temps de cuisson : 5 heures.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Chèvrefeuille - 1 kg;
• Sucre cristallisé - 1,4 kg;
• Pectine - 20 g;
• Acide citrique - 0,3 c.

Processus de cuisson :

1. Triez le chèvrefeuille des débris et des feuilles, jetez les baies battues, pourries et sèches. Rincez les matières premières sous l'eau froide courante, pliez-les sur une passoire et laissez égoutter le liquide.
2. Mettez les baies préparées dans une casserole à paroi épaisse et saupoudrez généreusement de sucre cristallisé, en laissant 2 c. l. à ajouter à la pectine. Retirez la casserole avec le chèvrefeuille dans un endroit froid pendant 4 heures, attendez que les baies laissent sortir le jus. N'oubliez pas de remuer périodiquement pour que les baies soient uniformément recouvertes de sirop.
3. Mesurez la pectine dans un bol séparé, ajoutez le sucre et mélangez bien pour que plus tard dans la masse chaude elle ne se solidifie pas en un morceau collant continu.
4. Mettez la casserole avec les baies à feu doux et attendez que la masse se réchauffe. Il ne doit pas bouillir. Verser en remuant continuellement avec une cuillère, un mélange de pectine et de sucre, laisser bouillir. Ajouter l'acide citrique et remuer pour éliminer la mousse. Après ébullition, faites cuire la friandise pendant encore 5 minutes.
5. Versez immédiatement une autre confiture chaude de cinq minutes dans des bocaux en verre préparés et stérilisés. Fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles stériles. Après refroidissement, retirez les flans pour le stockage sur les étagères de la cave.
6. Mangez de la confiture toute faite avec du fromage cottage, des crêpes, des crêpes ou des gâteaux au fromage.

Bon appétit!

Confiture de cinq minutes de chèvrefeuille aux fraises

La confiture de chèvrefeuille classique de cinq minutes peut être diluée avec des fraises. Il est très bon d'ajouter un tel blanc aux petits enfants dans les céréales et le caillé en tant que charge naturelle et saine.

Temps de cuisson : 6 heures.

Portions : 9.

Ingrédients:

• Baies de chèvrefeuille - 1 kg;
• Fraises - 1 kg;
• Sucre cristallisé - 2,5 kg.

Processus de cuisson :

1. Triez les fraises et le chèvrefeuille, jetez la litière, retirez les sépales des fraises. Retirez les baies pourries, écrasées et non mûres.
2. Rincez les baies dans plusieurs eaux jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mettre les fraises et le chèvrefeuille dans une passoire.
3. Transférer les baies dans un bol ou une casserole, saupoudrer de sucre et réfrigérer pendant 5 heures. Pendant ce temps, mélangez les baies 5 fois. Vous pouvez également les écraser avec une purée de pommes de terre. Après 5 heures, mettez un bol de masse de baies sur la cuisinière.
4. Réglez le feu à doux, faites cuire les baies, en remuant constamment, jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, stérilisez les bocaux avec couvercles. Après ébullition, faites bouillir la masse de baies pendant 5 minutes supplémentaires.
5. En fin de cuisson, vous pouvez perforer la masse chaude avec un mixeur et la verser immédiatement dans des bocaux en verre préparés.
6. Rouler les boîtes ou serrer avec des bouchons à vis. Laissez les pièces refroidir à l'envers sous une couverture pendant environ 1 jour, puis déplacez-vous vers un lieu de stockage à long terme. La confiture se conserve environ 1 an. Alternativement, il peut également être utilisé comme sauce pour les crêpes, les casseroles de fromage cottage ou la crème glacée maison.

Bon appétit!

Confiture de chèvrefeuille au citron

Le citron est ajouté à la confiture de chèvrefeuille en raison de son goût, qui dilue la douceur acidulée des baies. Et aussi en raison de ses propriétés pour prolonger la durée de conservation de la confiture et servir de bon conservateur. Si vous ajoutez à cette confiture un petit morceau de racine de gingembre râpé sur une râpe fine, elle deviendra une excellente préparation pour la saison des rhumes.

Temps de cuisson : 4 heures.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Baies de chèvrefeuille - 1 kg;
• Sucre cristallisé - 1,5 kg;
• Citron - 0,5 pcs.

Processus de cuisson :

1. Le chèvrefeuille récolté par temps ensoleillé (ces baies ne peuvent pas être cueillies sous la pluie) doit être examiné pour les dommages causés par les insectes et les oiseaux, et les baies non mûres ou sèches doivent être jetées. Rincez le chèvrefeuille en le plaçant dans une passoire sous l'eau courante. Laisser reposer dans une passoire pendant un moment pour éliminer l'humidité.
2. Recouvrir les baies de chèvrefeuille de sucre semoule, laisser reposer à température ambiante pendant 2-3 heures, afin que les baies laissent échapper du jus, qui imbibera tout le sucre. Remuez le mélange plusieurs fois pendant ce temps.
3. Épluchez le citron avec une brosse dure et rincez à l'eau bouillante. Râper la moitié du citron avec le zeste et le zeste sur une râpe grossière. Sinon, la croûte et le zeste peuvent être coupés en fins cubes.
4. Mettre le bol avec les baies au sirop sur feu doux, porter à ébullition en remuant constamment. Retirez la mousse qui se forme dans ce cas afin qu'elle ne gâche pas le goût du produit fini. Ajouter la pulpe du citron avec le zeste, cuire après ébullition pendant exactement 5 minutes.
5. Verser la confiture dans des pots stérilisés et rouler avec des couvercles métalliques stériles. Refroidir la confiture à l'envers sous une couverture chaude à température ambiante. Rangement au sous-sol. Mangez une bouchée avec du thé, ajoutez-en aux produits de boulangerie, faites cuire des compotes.

Bon appétit!

Confiture cinq minutes de chèvrefeuille à l'orange

Une telle confiture ne laissera personne dans votre famille indifférent: elle a un arôme charmant, légèrement oriental, une consistance agréable (les baies individuelles et les morceaux d'orange sont légèrement ressentis sur la langue). Pour le parfum, vous pouvez en plus ajouter 1 pincée de vanille et de cannelle.

Temps de cuisson : 9 heures.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Baies de chèvrefeuille - 1 kg;
• Orange - 1 pièce;
• Sucre cristallisé - 1,2 kg.

Processus de cuisson :

1. Il est bon de trier le chèvrefeuille, de sélectionner les baies les plus fortes et les plus belles, de trier les ordures et les déchets. Lavez les baies dans plusieurs eaux jusqu'à ce que l'eau soit limpide.
2. Remplir le chèvrefeuille de sucre semoule, mélanger et envoyer infuser au réfrigérateur pendant la nuit. Pendant ce temps, sous l'influence du sucre, les baies vont se jus et vous obtenez un sirop. Assurez-vous de mélanger le chèvrefeuille dans le sirop au moins 3 fois par nuit.
3. Rincez l'orange, versez-y de l'eau bouillante et frottez. Soigneusement, sans toucher la partie blanche de la peau, rasez la couche supérieure de la peau de l'orange.
4. Démontez la pulpe elle-même en tranches, épluchez chaque tranche de la peau. Retirez les graines.
5. Versez le chèvrefeuille avec le sirop de baies dans une casserole à parois épaisses, ajoutez le zeste d'orange et sa pulpe, haché très, très finement. Mettre la casserole sur feu doux en remuant de temps en temps, cuire jusqu'à ébullition. La mousse doit être enlevée. Après ébullition, cuire la confiture pendant 5 minutes, puis retirer du feu. À ce stade, la gâterie peut être aromatisée à la cannelle et à la vanille.
6. Verser le produit fini dans des bocaux en verre stériles, visser fermement avec des bouchons à vis. Attendez que la confiture refroidisse complètement dans le récipient, envoyez la friandise dans les étagères de la cave. A consommer dans un délai d'un an.

Bon appétit!

Une recette rapide dans une mijoteuse

La cuisson de la confiture dans un multicuiseur ne prend pas beaucoup de temps - seulement environ une demi-heure d'actions actives. Le reste du temps, les baies sont infusées pour rendre la confiture juteuse.

Temps de cuisson : 9 heures.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Baies de chèvrefeuille - 1 kg;
• Sucre cristallisé - 1,5 kg.

Processus de cuisson :

1. Triez le chèvrefeuille des baies pourries, cassées et trop mûres, jetez les déchets et les feuilles.
2. Rincez les baies à la main sous l'eau courante particulièrement soigneusement. Mettez-les ensuite dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.
3. Versez les baies de chèvrefeuille séchées dans un bol, saupoudrez-les de sucre semoule et laissez infuser à température ambiante et laissez infuser le jus pendant 8 heures. Pendant ce temps, mélangez la pièce plusieurs fois.
4. Après 8 heures d'infusion, mettez la masse de baies dans le bol multicuiseur, réglez le mode de cuisson confiture et faites cuire couvercle ouvert pendant environ 5 minutes. Assurez-vous de remuer la confiture pour qu'elle se réchauffe uniformément.
5. Versez la confiture de chèvrefeuille chaude prête à l'emploi de cinq minutes dans des bocaux en verre pré-stérilisés, roulez avec des couvercles stériles. Refroidissez la pièce et placez-la dans une cave froide ou un sous-sol, stockez-la pendant environ 1 an.

Bon appétit!