Confiture de groseille au citron, orange pour l'hiver - 6 recettes faciles

La confiture de groseille au citron et à l'orange pour l'hiver est un régal aux propriétés curatives. Nos recettes simples avec photos étape par étape vous aideront à préparer ce dessert aussi rapidement et facilement que possible.

Confiture de groseilles du tsar au citron pour l'hiver

Le moyen le plus simple de conserver tous les bienfaits des baies de groseille à maquereau est d'en faire une belle confiture royale transparente. Grâce au citron contenu dans la confiture, elle est riche en huiles essentielles et en vitamine C, qui a un effet bénéfique sur le système immunitaire humain.

Temps de cuisson : 24 heures

Portions : 6

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  Tout d'abord, décidez de la variété de groseille à maquereau. Les variétés vertes et rouges peuvent être utilisées. Les baies peuvent être mûres ou non. Cela affectera quelque peu le changement de goût de la confiture, mais les deux options seront savoureuses à leur manière. Alors, triez soigneusement les baies, puis rincez-les abondamment à l'eau. Après les procédures d'eau, vous devez traiter les baies. Pour ce faire, utilisez des ciseaux et coupez toutes les queues et tiges. Oui, c'est un processus plutôt fastidieux et lent, donc ce serait bien si quelqu'un pouvait vous aider.
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  Lavez bien le citron (vous pouvez même utiliser du savon, car nous utiliserons également le zeste) et coupez-le en 4 parties. Examinez soigneusement chaque partie pour les fosses et s'il y en a, retirez-les toutes.
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  Passez maintenant les groseilles à maquereau préparées et le citron tranché dans un hachoir à viande. En conséquence, vous obtiendrez une masse de fruits et de baies très aromatique. Transférer la purée de fruits dans une casserole et couvrir généreusement de sucre. La quantité de sucre peut être ajustée à votre guise, n'oubliez pas qu'elle ne doit pas être inférieure à 1: 1 (mieux - 1: 1,5). Mettez la casserole sur feu moyen et en remuant constamment, portez la confiture à ébullition. Lorsque la confiture bout, baissez le feu à doux et laissez mijoter le contenu de la casserole pendant 10 à 15 minutes. Éteignez le feu et laissez la confiture refroidir pendant 1 à 1,5 heure. Répétez ensuite toutes les manipulations : portez à ébullition, faites bouillir pendant 15 minutes, éteignez le feu.
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  Pendant la cuisson de la confiture, vous devez préparer le récipient. Pour ce faire, les bocaux sont lavés à l'eau chaude (mieux avec l'ajout de soude), puis stérilisés soit à la vapeur, soit au four, soit au micro-ondes.
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  Versez la confiture bouillante dans des bocaux stérilisés secs et fermez-les immédiatement avec les couvercles. Retournez les bocaux avec les couvercles vers le bas et laissez refroidir en les recouvrant d'une couverture chaude. Il est préférable de conserver la confiture de Tsar dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit!

Confiture de groseille, citron et orange sans ébullition

La confiture de vitamines parfaite remplira votre maison d'arômes d'été. La confiture, cuite sans bouillir, conserve tous les nutriments et vitamines. Une telle friandise apportera un excellent soutien lors d'une exacerbation du rhume et vous aidera également à récupérer plus rapidement d'un rhume.

Ingrédients:

• Citron - 1 pièce
• Oranges - 2 pièces
• Groseille à maquereau - 1 kg
• Sucre granulé - 1,2 kg

Processus de cuisson :

1. Les baies mûres et juteuses de groseilles à maquereau rouges et vertes sont parfaites pour faire cette confiture. Parcourez-les et rincez-les, puis coupez les queues et les tiges des baies avec un couteau tranchant ou des ciseaux à ongles. Broyer les baies avec un hachoir à viande ou un mélangeur à main.
2. Lavez les oranges et les citrons avec du savon (car une partie de l'écorce sera utilisée pour faire la confiture). Pelez les oranges et coupez-les en 4 à 8 morceaux. Coupez le citron en deux, épluchez une moitié et laissez l'autre avec le zeste. Retirez toutes les graines des citrons et des oranges. Écrasez les agrumes comme les groseilles à maquereau. Mélanger les baies et la purée de fruits.
3. Versez 1,2 kilogramme de sucre cristallisé dans la future confiture. Remuez bien pour que le jus de baies dissolve le sucre cristallisé. Le sucre se dissoudra complètement en 5-6 heures, alors laissez la confiture à température ambiante et vaquez à vos occupations.
4. Pendant que la confiture est infusée, vous pouvez d'ailleurs stériliser les boîtes. Il est préférable d'utiliser des pots d'un volume de 0,5 litre, car la confiture n'est pas bouillie et pour qu'elle n'ait pas le temps de se gâter, mais qu'elle soit mangée plus rapidement. Et il est plus pratique de conserver les petits pots au réfrigérateur.
5. Mettez la confiture finie dans des pots propres et fermez les couvercles. Une telle confiture doit être conservée au réfrigérateur.

Profitez de vos goûters !

Une recette simple et délicieuse de confiture de groseille rouge au citron

Un dessert merveilleux pour le thé, qui a un arôme indescriptible et un goût exquis. La confiture de groseille et de citron saturera votre corps d'une grande quantité de vitamine C, si nécessaire pendant la saison froide et grise. Laissez le soleil d'été entrer dans votre cuisine !

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau (rouge) - 2 kg
• Citron - 2 pièces
• Sucre granulé - 2 kg

Processus de cuisson :

1. Rincez les citrons à l'eau courante. Lavez soigneusement car dans cette recette nous les utiliserons directement avec le zeste (vous pouvez réduire la quantité de zeste de citron à votre convenance). Essuyez les citrons secs et coupez-les en fines rondelles, en retirant toutes les graines en cours de route.
2. Les groseilles à maquereau doivent être mûres et sucrées. Triez les baies et rincez dans un bol avec beaucoup d'eau (vous pouvez également rincer à travers une passoire). Séchez ensuite un peu les groseilles à maquereau et coupez toutes les queues et les tiges. Oui, c'est une tâche assez fastidieuse, mais sans elle, nulle part. Vous pouvez couper avec des ciseaux et un couteau.
3. Maintenant, vous devez transformer les groseilles à maquereau et le citron en purée de pommes de terre. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser un hachoir à viande ou un mélangeur. Maintenant, vous devez ajouter 2 kilogrammes de sucre à la purée de fruits et bien mélanger. Il faudra un certain temps pour que le sucre se dissolve complètement. Il est préférable de laisser la confiture à température ambiante pendant 6 à 8 heures.
4. Pendant que le sucre se dissout, lavez les petits pots dans de l'eau chaude et du bicarbonate de soude. Après cela, maintenez les canettes à la vapeur pendant 10 à 15 minutes. Versez la confiture finie dans des pots propres et fermez avec des couvercles en nylon. Conserver une telle confiture, cuite sans bouillir, doit être conservée exclusivement au réfrigérateur.

Bon appétit et soyez en bonne santé !

Confiture de groseille verte au citron et à l'orange

Cette confiture est juste une aubaine pour ceux qui aiment les agrumes. Le goût inhabituel et acidulé de la confiture avec un arôme à couper le souffle ne laissera personne indifférent. En plus du fait qu'il s'agit d'une confiture très savoureuse, elle est également très saine, en raison de la forte présence dans celle-ci d'une vitamine aussi importante dans la lutte contre le rhume que la vitamine C !

Ingrédients:

• Groseilles vertes mûres - 1 kg
• Sucre granulé - 1 kg
• Orange - 1 pièce
• Citron - 1 pièce

Processus de cuisson :

1. Vous devez d'abord trier les groseilles à maquereau. Les baies doivent être charnues, mûres et sucrées. Transférez-les dans une grande casserole et remplissez-la d'eau jusqu'au sommet. Remuez un peu les baies avec votre main et vous verrez tous les débris remonter à la surface. Videz l'eau et recommencez. Ensuite, vous pouvez rincer les baies dans une passoire sous l'eau froide.
2. Lavez l'orange avec du savon, car nous l'utiliserons dans notre confiture juste avec la peau.Couper en 4 à 6 morceaux et retirer tous les os.
3. Rincez le citron à l'eau froide et épluchez-le. La peau ne peut pas être jetée, mais râpée et séchée. Un tel blanc peut être utilisé à l'avenir lors de la préparation de casseroles et de tartes. Coupez le citron pelé en 4 morceaux. N'oubliez pas de retirer tous les os.
4. À ce moment-là, les baies de groseille auront le temps de sécher et il sera désormais possible de couper toutes les queues et les tiges de la groseille. À notre avis, il est plus pratique de le faire à l'aide de ciseaux à ongles.
5. Lorsque toutes les groseilles sont prêtes, vous pouvez commencer à hacher les ingrédients. Le moyen le plus rapide est de hacher l'orange, le citron et la groseille. De plus, un mélangeur fera parfaitement face à cette tâche, seulement dans ce cas, l'orange et le citron devront être coupés en plus petits morceaux.
6. Saupoudrer la purée de fruits et de baies obtenue avec du sucre cristallisé et bien mélanger. Versez la purée dans une casserole et faites chauffer. Lorsque la purée bout (n'oubliez pas de la remuer constamment pour que rien ne brûle), baissez le feu, retirez la mousse obtenue et laissez mijoter la confiture à feu doux pendant une demi-heure.
7. Pendant la cuisson de la confiture, préparez-lui des pots d'un volume ne dépassant pas 500 millilitres. Rincez-les bien et stérilisez-les de la manière habituelle.
8. Éteignez le feu et immédiatement, avec précaution, versez la confiture dans les pots. Bouchez les pots et laissez refroidir à l'envers. N'oubliez pas de couvrir les bocaux chauds avec une couverture chaude. C'est un point important dans le processus de conservation.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire de la confiture de groseilles au citron et à la menthe

Essayez ce dessert original et rafraîchissant. La douce combinaison de groseilles à maquereau sucrées, de citron aigre et de menthe acidulée laisse un arrière-goût incroyable.

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau - 1,8 kg
• Sable de sucre - 1,8 kg
• Menthe - 6 branches
• Citron - 1 pièce
• Sucre gélifiant - 40 g

Processus de cuisson :

1. Examinez soigneusement les groseilles à maquereau pour les baies contaminées. Transférer les groseilles à maquereau dans une grande bassine et remplir d'eau jusqu'au sommet. Rincez la baie, égouttez l'eau et recommencez. Transférez ensuite les groseilles à maquereau dans une passoire et rincez à l'eau froide. Étalez les baies sur une surface plane pour sécher un peu les groseilles à maquereau.
2. Avec un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement les queues pour ne pas endommager la coque des baies. Certains vous conseillent de ne pas le faire avec un couteau, mais avec des ciseaux à ongles. Essayez les deux options et choisissez celle qui vous convient le mieux.
3. Mixez les groseilles en petites portions dans un mixeur (si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un hachoir à viande). Lorsque toutes les groseilles sont écrasées, transférez-les dans une grande casserole.
4. Lavez le citron avec du savon et coupez-le en 4 parties. Retirez tous les os et coupez les quartiers avec la couenne en petits morceaux d'environ 5 sur 5 millimètres. Ajouter le citron tranché aux groseilles à maquereau.
5. Rincez les brins de menthe à l'eau et essuyez-les. Détachez les feuilles de la tige et ajoutez-les à la confiture. Saupoudrer de sucre sur les fruits. A la toute fin, ajoutez 40 grammes de sucre gélifiant et remuez.
6. Mettez la casserole avec la confiture sur le feu et attendez que la confiture bout. Dans le processus, remuez la confiture périodiquement et écumez la mousse résultante. Une fois la confiture bouillie, réduisez le feu et laissez mijoter les fruits dans le sirop pendant 5-7 minutes. Éteindre la cuisinière.
7. Retirez délicatement les feuilles de menthe et jetez-les.
8. Rincez les pots avec du soda dans de l'eau chaude, puis maintenez-les dans un bain-marie. Placer la confiture chaude dans des bocaux secs et rouler aussitôt. Il faudra environ une journée pour refroidir la confiture au citron et à la menthe à l'envers (à condition d'envelopper les pots avec une couverture).

Profitez de votre thé !

Délicieuse confiture de groseilles au citron et aux noix

Une confiture très insolite et savoureuse qui surprendra sans aucun doute vos convives. Il ne faut pas tant de temps pour le préparer, mais quel est le résultat !

Ingrédients:

• Citron - 1 pièce
• Groseilles à maquereau - 0,5 kg
• Sucre granulé - 0,5 kg
• Noix (graines) - 0,2 kg

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement le citron (de préférence avec du savon). La peau devra être râpée sur une râpe fine et la pulpe devra être dénoyautée et coupée en petits morceaux.
2. Le clou de cette recette est la noix. C'est ce que nous allons faire maintenant. Hachez les noix. Il existe plusieurs options pour procéder: couper avec un couteau, râper, broyer dans un mélangeur ou un hachoir à viande, broyer dans un mortier. Choisissez l'option qui vous est la plus familière.
3. Maintenant, vous devez rincer les groseilles à maquereau et faire, peut-être, le travail le plus laborieux - couper les queues et les tiges de toutes les baies.
4. Passez les tranches d'orange, les noix et les groseilles à maquereau dans un hachoir à viande. Vous obtiendrez une merveilleuse purée aromatique de fruits et de noix. Versez-le dans une casserole, ajoutez 500 grammes de sucre cristallisé et mettez le feu. En remuant constamment, porter la confiture à ébullition. Dans le processus, écumez constamment la mousse. Lorsque la confiture bout, faites-la bouillir pendant 2-3 minutes et retirez la casserole du feu.
5. Il est préférable d'utiliser des bidons d'un demi-litre. Ils doivent d'abord être lavés et stérilisés. Verser la confiture bouillante dans des bocaux secs et fermer avec les couvercles. Retournez-le sans oublier de l'envelopper dans une couverture et laissez refroidir une journée. Une confiture délicieuse et saine est prête.

Profitez de votre thé !