Confiture de groseilles pour l'hiver - 10 recettes simples et délicieuses

Les groseilles à maquereau se marient bien avec de nombreux fruits et baies, vous pouvez donc faire un assortiment de n'importe quelle combinaison. Dans les recettes proposées, vous apprendrez à faire de la confiture de groseille la plus délicate et la plus unique. Et plus important encore, les blancs de groseille à maquereau pour l'hiver sont sans prétention pendant le stockage.

Confiture de groseilles du tsar (émeraude) pour l'hiver

Selon cette recette, vous pouvez préparer une délicatesse étonnante, qui peut à juste titre être attribuée au "festin royal". Il est préparé de diverses manières. Cette recette est la plus simple et la plus abordable. Cette confiture est fabriquée uniquement à partir de variétés vertes de groseilles à maquereau, sinon elle ne sera pas émeraude.

Le temps de cuisson est de 2 jours.

Portions - 1,5 L

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  Nous trions bien les groseilles à maquereau et les plaçons dans une bassine avec de l'eau froide pour enlever tous les débris, puis les rinçons à l'eau courante. Avec de petits ciseaux, retirez les queues et les inflorescences de chaque baie.
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  Placez les baies préparées dans un bol pour la cuisson de la confiture, remplissez-les de la quantité de sucre requise et laissez reposer toute la nuit. Pendant ce temps, les baies deviendront molles et donneront leur jus.
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  Le matin, mettez les plats aux groseilles à maquereau sur un petit feu et laissez cuire 5 minutes dès le début de l'ébullition. Éteignez le feu et laissez la confiture pendant 6 à 8 heures. Nous répétons ce processus de cuisson de cinq minutes avec une pause 3 à 5 fois, c'est-à-dire le matin et le soir.
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  Le soir du deuxième jour, nous faisons bouillir les groseilles à maquereau pour la dernière fois et les emballons dans des bocaux pré-stérilisés. Nous enroulons la confiture avec des couvercles bouillis.
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  La confiture de groseille ainsi préparée est déterminée pour être conservée dans un endroit sombre et froid.

Profitez de votre thé !

Confiture de groseilles cinq minutes pour l'hiver

La groseille à maquereau en cinq minutes est un excellent moyen de récolter cette délicieuse baie pour l'hiver. Cette confiture est cuite par ébullition 3 fois pendant 5 minutes avec des pauses entre les cuissons. Pour épaissir le sirop, vous pouvez ajouter un peu de pectine à la confiture si vous le souhaitez.

Ingrédients:

• Groseille à maquereau - 3 c.
• Sucre - 2 c.
• Pectine - 4 g.
• Eau - 2 cuillères à soupe. l.

Processus de cuisson :

1. Rincez bien les groseilles à maquereau sous l'eau courante et utilisez des ciseaux pour enlever les pointes des deux côtés de chaque baie. Piquer ensuite les baies à plusieurs endroits avec un objet pointu pour qu'elles n'éclatent pas à la cuisson et soient bien saturées de sirop.
2. Placez les baies préparées dans un récipient pour faire de la confiture. Remplissez-les ensuite avec la quantité de sucre nécessaire et laissez reposer toute la nuit pour que les groseilles donnent leur jus.
3. Le matin, vous pouvez commencer à cuire la confiture. Mettez le récipient avec les baies à feu doux, ajoutez un peu d'eau et faites-les cuire pas plus de 5 minutes à partir du début de l'ébullition. Remuez la confiture périodiquement pendant la cuisson.
4. Refroidissez ensuite complètement la confiture. Répétez la cuisson deux fois de plus pendant 5 minutes avec une pause.
5. Stérilisez les bocaux et les couvercles de la manière qui vous convient.
6. Mélanger la quantité requise de pectine avec une cuillère de sucre.
7. A la dernière cuisson, ajoutez de la pectine à la confiture, mélangez bien le tout et faites cuire la confiture pas plus de 2 minutes pour que la pectine ne s'effondre pas.
8. Emballez la confiture chaude dans des pots préparés et roulez les couvercles.
9. Couvrez les bocaux avec une serviette chaude et, après refroidissement complet, conservez-les dans un endroit frais.

Profitez de votre thé !

Une recette simple de confiture de groseille et d'orange sans cuisson

Selon cette recette, vous êtes invité à cuisiner de la confiture de groseille sans traitement thermique, c'est-à-dire crue et "vivante". Il a un goût très différent d'une friandise bouillie. Pour rehausser le goût de la groseille, ajoutez des notes d'agrumes d'orange.

Ingrédients:

• Groseille à maquereau - 1 kg.
• Sucre - 1 kg.
• Grande orange - 1 pièce

Processus de cuisson :

1. Rincez bien les groseilles à maquereau et retirez les extrémités avec des ciseaux.
2. Lavez l'orange, coupez-la en rondelles et retirez les graines.
3. Broyer les groseilles à maquereau et les tranches d'orange avec un robot culinaire ou un mélangeur. Cela peut être fait par portions, en fonction du nombre de baies et du volume du bol de l'appareil.
4. Versez la quantité requise de sucre dans la purée de baies obtenue.
5. Mélanger la purée avec une cuillère en bois et laisser reposer 3-4 heures.
6. Préparez des pots et des couvercles stériles.
7. Ensuite, mélangez à nouveau la confiture et placez-la dans des pots préparés.
8. Versez 2 cuillères à soupe dans chaque pot sur le dessus. l. sucre pour empêcher la fermentation et couvrir avec des couvercles.
9. Conservez la confiture préparée au réfrigérateur ou au congélateur.

Mangez à votre santé !

Délicieuse confiture de groseilles au citron et à l'orange

Avec cette recette, vous pouvez faire une délicieuse gâterie pour toute la famille. Préparons-le avec de l'orange et du citron. La combinaison de ces agrumes créera un arôme, un goût et un arrière-goût agréables. Vous pouvez cuisiner une telle confiture à partir de diverses variétés de groseilles à maquereau.

Ingrédients:

• Groseille à maquereau - 1 kg.
• Orange et citron - 1 pc.
• Sucre - 1 kg.

Processus de cuisson :

1. Versez d'abord les groseilles à maquereau dans un bol profond et couvrez d'eau pour que tous les débris flottent. Ensuite, transférez-le dans une passoire et rincez bien sous le robinet.
2. Utilisez de petits ciseaux pour retirer les pointes des baies.
3. Rincez abondamment les agrumes à l'eau à l'aide d'une brosse ou d'une éponge pour éliminer toute la « chimie » de la surface. Ensuite, sans retirer la peau, coupez-les en tranches et retirez les graines.
4. Broyez les groseilles à maquereau et les quartiers d'agrumes préparés dans un robot culinaire ou un mélangeur à la vitesse la plus élevée.
5. Transférez la purée de baies dans un récipient pour faire de la confiture, ajoutez-y la quantité calculée de sucre et mélangez bien le tout.
6. Mettez le récipient avec les baies à feu doux, portez à ébullition, retirez la mousse de la surface et laissez cuire pendant 25-30 minutes.
7. Mettez la confiture chaude dans des pots stériles et roulez-la immédiatement avec des couvercles bouillis.
8. Retournez les bocaux sur leurs couvercles, couvrez d'une couverture chaude et laissez refroidir complètement, puis transférez-les dans un endroit frais.

Profitez de votre thé !

Recette pas à pas pour faire de la confiture de groseilles au hachoir à viande

Nous attirons votre attention sur une bonne recette pour préparer des groseilles à maquereau pour l'hiver, hachées avec un hachoir à viande, car toutes les femmes au foyer n'ont pas d'appareils de cuisine. La recette est pratique lors de la récolte de grandes quantités de groseilles à maquereau. Les baies pour cette confiture conviennent à toutes les tailles et toutes les couleurs. Vous pouvez régler vous-même la densité de la confiture en augmentant la durée de cuisson.

Ingrédients:

• Groseille à maquereau - 1 kg.
• Sucre - 1 kg.

Processus de cuisson :

1. Versez les groseilles à maquereau dans une bassine et couvrez d'eau froide pour que tous les débris flottent vers le haut, puis rincez bien les baies dans une passoire à l'eau courante. Utilisez des ciseaux pour retirer les pointes de toutes les baies et séchez un peu avec un torchon.
2. Tournez ensuite les groseilles à maquereau dans un moulin à fil moyen.
3. Transférez la purée obtenue dans un bol pour faire de la confiture et ajoutez-y la quantité de sucre requise.
4. Mélanger les baies avec le sucre.
5. Cuire la confiture à feu doux pendant 20-30 minutes en remuant constamment et en écumant. Placez la confiture sur une assiette pour vérifier si elle est prête. Une goutte de confiture toute prête garde bien sa forme.Si la goutte se propage, faites cuire pendant un moment.
6. Versez la confiture chaude dans des pots stériles et fermez hermétiquement.
7. Pour des raisons de sécurité, couvrez les pots pendant la nuit avec une serviette chaude, puis transférez-les au stockage.

Mangez à votre santé !

Confiture de groseille simple aux feuilles de cerisier

Dans cette recette, vous êtes invité à faire de la confiture de groseille sans aucun additif et uniquement avec des feuilles de cerisier. La feuille de cerisier donnera à la confiture un goût aristocratique et une belle couleur. Il est préférable de le faire cuire à partir de groseilles vertes non mûres afin qu'elles restent intactes après la cuisson.

Ingrédients:

• Groseille à maquereau - 2 c.
• Feuilles de cerisier - 15 pcs.
• Sucre - 2 c.
• Eau - 2/3 c.

Processus de cuisson :

1. Triez les baies de groseille des débris, enlevez les fruits endommagés et coupez les tiges et les inflorescences avec des ciseaux.
2. Ensuite, rincez bien les baies sous l'eau courante et séchez-les sur un torchon ou jetez-les simplement dans une passoire.
3. Placer les feuilles de cerisier dans un bol profond et couvrir d'eau froide pendant 1 à 2 heures.
4. Pendant ce temps, retirez les graines de chaque groseille à maquereau en faisant une incision sur un côté de la baie avec un couteau bien aiguisé. C'est un long processus qui demande de la patience, mais le goût du dessert en vaut la peine.
5. Ensuite, rincez à nouveau les baies préparées et retirez l'excès de liquide.
6. Transférer les groseilles à maquereau dans un récipient pour la cuisson de la confiture, y ajouter les feuilles de cerisier lavées et remplir avec la quantité spécifiée d'eau froide et propre pendant 6 heures. Pendant ce temps, les baies sont bien saturées d'arôme de cerise.
7. Après ce temps, égouttez l'eau dans une casserole séparée et vous pouvez jeter les feuilles.
8. Séchez à nouveau les baies sur un torchon.
9. À partir de l'eau laissée après le trempage des baies, faites bouillir le sirop avec la quantité de sucre requise.
10. Mettez les groseilles dans le sirop chaud et laissez le tout pendant 3-4 heures jusqu'à ce que le sirop soit complètement refroidi.
11. Faites ensuite bouillir la confiture pendant 5 minutes à partir du début de l'ébullition et réfrigérez-la à nouveau. Cette cuisson doit être effectuée au moins trois fois.
12. Stérilisez à sec les pots vierges et les couvercles.
13. Après la dernière cuisson, verser la confiture chaude dans les pots préparés et rouler. Couvrez les pots d'une couverture chaude et, après refroidissement, transférez-les dans un lieu de stockage.

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Comment faire de la confiture de groseille aux noix ?

Ceci est une recette pour faire une douceur exquise à partir de groseilles à maquereau avec des noix. Il ne peut pas être étalé sur du pain ou dans des produits de boulangerie, mais c'est une alternative substantielle aux bonbons achetés en magasin. Nous allons cuisiner de la confiture en combinant simplement des baies et des noix, sans farcir chaque baie. C'est plus facile de cette façon, mais le goût reste inchangé. Nous ajouterons également des notes piquantes d'agrumes et un peu d'épices.

Ingrédients:

• Groseille à maquereau - 3 c.
• Sucre - 7 c.
• Noix - 300 g.
• Citron - ½ pc.
• Eau - 2 cuillères à soupe.
• Épices (cannelle, vanille, badiane) au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour faire la confiture.
2. Triez les groseilles à maquereau et retirez les queues avec des ciseaux pointus. Ensuite, rincez bien les baies et séchez-les sur un torchon.
3. Citron (peut être combiné avec une orange) verser sur de l'eau bouillante et laver avec un pinceau. Coupez ensuite une partie du citron en quartiers.
4. Séchez les noix pelées au four ou dans une poêle sèche.
5. Versez de l'eau propre dans un bol pour faire de la confiture, versez-y la quantité de sucre requise, remuez jusqu'à dissolution complète et faites bouillir le sirop.
6. Placer les groseilles à maquereau préparées, les quartiers d'agrumes et les noix dans le sirop chaud. Laissez le tout pendant 8 heures, vous pouvez toute la nuit, pour que les baies et les noix soient bien saturées de sirop.
7. Passé ce temps, mettez les épices dans la confiture et faites-la cuire à feu moyen pas plus d'une minute à partir du début de l'ébullition.
8. Puis la confiture pendant une courte période, pendant 8-10 minutes, refroidir et verser dans des pots stériles.Sceller les pots avec des couvercles, retourner et couvrir avec une couverture chaude.
9. Conservez la confiture réfrigérée dans un endroit frais.

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Confiture de groseille au cassis

Vous disposez d'une excellente recette de confiture de ces baies.Vous pouvez modifier la proportion de cassis et de groseille à votre guise : s'il y a plus de groseille, la confiture sera épaisse, comme de la gelée, s'il y a plus de groseille, elle sera plus liquide. Vous devez le faire cuire selon la méthode des "cinq minutes". Une confiture plus épaisse sera obtenue en faisant bouillir 2-3 fois. Cela vous donnera une excellente garniture pour les pâtisseries sablées.

Ingrédients:

• Groseille à maquereau rouge - 2 c.
• Cassis - 1 cuillère à soupe.
• Sucre - 1,5 c.
• Eau - st.

Processus de cuisson :

1. Triez les baies de groseille à maquereau, en enlevant les débris et les fruits endommagés. Ensuite, coupez les inflorescences et les tiges sèches et rincez soigneusement les groseilles à maquereau à l'eau froide. Piquez toutes les baies avec un objet pointu pour qu'elles n'éclatent pas à la cuisson et donnez votre jus.
2. Séparez les baies de cassis des pinceaux et rincez bien également.
3. Placez les groseilles préparées dans un bol pour la cuisson de la confiture, versez un peu d'eau propre et mettez sur feu doux. Cuire les groseilles à maquereau quelques minutes, jusqu'à ce que l'écorce soit tendre.
4. Transférer les groseilles à la groseille et cuire jusqu'à ce que les baies commencent à éclater. Cela donnera au sirop une belle couleur rubis.
5. Ajoutez ensuite la quantité de sucre indiquée dans la recette aux baies, remuez pour dissoudre le sucre et faites cuire exactement 5 minutes à partir du début de l'ébullition. Si vous le souhaitez, le processus de cuisson peut être répété toutes les 4 heures.
6. Versez la confiture chaude dans des pots stériles et fermez hermétiquement.
7. Conservez les pots refroidis dans un endroit frais et sombre.

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Confiture épaisse de groseilles aux baies entières

Dans cette recette, vous êtes invité à hacher la moitié des groseilles à maquereau jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée et à laisser l'autre moitié des baies entières. Votre confiture sera comme de la confiture avec des baies entières. Vous pouvez souligner son goût avec un peu de cannelle.

Ingrédients:

• Groseille à maquereau - 1 kg.
• Sucre - 1 kg.
• Zhelfix (pectine ou agar-agar) - 1 sachet.
• Cannelle - 2 cuillères à café

Processus de cuisson :

1. Peler les groseilles à maquereau des queues sèches et bien rincer. Divisez les baies en deux parties.
2. Broyer la moitié des baies avec un robot culinaire ou un mélangeur.
3. Versez la purée de baies dans un récipient pour la cuisson de la confiture, mettez-y des baies entières et placez le tout sur un petit feu.
4. Mélangez un sachet de n'importe quel épaississant (le rapport entre sa quantité et les baies est toujours indiqué sur le sachet) avec deux cuillères à soupe de sucre et versez ce mélange sur les groseilles bouillantes.
5. Remuez la confiture pour que l'épaississant se dissolve bien.
6. Ajoutez ensuite la quantité calculée de sucre et de cannelle aux groseilles à maquereau, remuez et faites cuire à feu doux pendant 3 minutes à partir du début de l'ébullition.
7. Versez la confiture préparée dans des pots stériles et fermez hermétiquement avec des couvercles.
8. Retournez les bocaux, couvrez-les d'une couverture et transférez-les dans un lieu de stockage un jour plus tard.

Mangez à votre santé !

Une recette simple et délicieuse de confiture de groseille au kiwi

Un goût inhabituel, une texture et une couleur émeraude avec des touches noires donneront de la confiture de groseilles au kiwi. Une certaine acidité de ce fruit d'outre-mer préserve au maximum les vitamines et nutriments de la groseille à maquereau lors de la récolte et du stockage.

Ingrédients:

• Groseille à maquereau - 1 kg.
• Sucre - 1 kg.
• Grand kiwi - 4 pcs.
• Eau - ½ cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Préparez les baies de groseille pour la cuisson de la confiture : coupez les extrémités, rincez les baies, séchez-les et piquez à plusieurs endroits avec un cure-dent.
2. Épluchez le kiwi et coupez-le en cubes moyens.
3. Placer les kiwis tranchés dans un pot à confiture, ajouter la quantité de sucre indiquée et laisser reposer un moment pour que le jus de fruit se dégage.
4. Versez ensuite de l'eau dans une casserole pour le kiwi, ajoutez les groseilles préparées et mélangez délicatement.
5. Mettez la casserole sur feu doux et faites cuire la confiture dans les 5 minutes qui suivent le début de l'ébullition. Si vous le souhaitez, cette confiture peut être bouillie pendant 20 à 30 minutes.
6. Transférer la confiture chaude dans des pots stériles, rouler et, après refroidissement, transférer au stockage.

Profitez de votre thé !