Confiture de groseilles pour l'hiver - 10 recettes faciles

La confiture épaisse de groseilles rouges est un régal indispensable pour un hiver long et froid. C'est une bonne confiture classique et saine et savoureuse à la fois. Pour le cuisiner à la maison, vous n'avez pas besoin de compétences particulières et de beaucoup de temps. Un tel dessert est préparé rapidement et il existe de nombreuses options pour sa préparation. Ainsi, même dans cette collection, vous pouvez trouver vos propres deux ou trois recettes qui deviendront vos préférées.

Confiture de groseilles rouges épaisse avec cuisson pour l'hiver

Temps de cuisson - 1 heure.

Portions - 1 litre.

La particularité de cette recette est qu'après ébullition, le dessert s'avère comme avec du sirop, mais en même temps épais. Et les baies de groseille restent intactes. Ouvrir et utiliser une telle confiture en hiver est un délice. Assurez-vous de vous préparer.

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  Triez bien les groseilles ramassées et enlevez les branches et les feuilles. Si vous avez peur des insectes, il est préférable de remplir les baies d'eau salée pendant un certain temps. Après cela, rincez à nouveau les baies à l'eau claire.
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  Versez les baies dans un récipient pour déterminer son volume. Après cela, nous déterminons également la quantité de sucre que vous devez prendre. Étant donné que le rapport des principaux ingrédients de cette recette est de 1 pour 1, nous mesurons également un pot de sucre d'un demi-litre.
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  Versez les baies de groseilles rouges dans une casserole et remplissez d'eau. Nous essayons de cuire à feu doux pour que les baies restent intactes. Dès l'ébullition, versez un tiers du sucre dans la casserole. Remuez doucement le contenu de la casserole avec une cuillère et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
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  Une fois que la masse bout à nouveau, ajoutez la moitié du sucre cristallisé restant. Remuer et attendre à nouveau jusqu'à ébullition. Verser le reste du sucre et cuire à nouveau pendant cinq minutes après ébullition.
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  Répartir la confiture finie dans un récipient stérilisé et fermer avec un couvercle. La friandise est prête.

Prendre plaisir!

Cinq minutes pour l'hiver de groseille rouge

En plus de la teneur élevée en vitamine C, il y a une quantité suffisante de pectine dans les groseilles rouges. Cet avantage vous permet de cuire de la confiture épaisse à partir de ces baies sans aucun additif spécial. Et selon la recette de cinq minutes, nous le ferons en quelques étapes simples et rapides. Alors, commençons.

Ingrédients:

• Sucre cristallisé - 1 kg.
• Groseilles épluchées - 1 kg.
• Eau - 200 ml.

Processus de cuisson :

1. Nous trions soigneusement les baies de groseilles rouges et les nettoyons des débris. Nous le transférons dans un récipient en aluminium à paroi épaisse pour la cuisson de la confiture. Ne prenez pas de plats émaillés, car dans ce cas, le sucre cristallisé brûlera.
2. Versez les groseilles rouges avec de l'eau froide et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, nous commençons à introduire le sucre. Pour ce faire, nous nous endormons lentement en remuant doucement. Il est important de ne pas écraser les baies. Après avoir ajouté du sucre, un sirop rose sera appris.
3. Portez à nouveau la masse de baies à ébullition. Après cela, nous réduisons le feu à vitesse moyenne. Vous verrez comment la mousse se forme et les bulles commencent à se former et à éclater à la surface de la confiture.La mousse doit bien entendu être retirée. Mieux vaut le faire avec une cuillère en bois ou une écumoire.
4. Laissez mijoter la confiture de cette manière pendant 5 minutes. Versez la confiture de groseilles prête à l'emploi dans des pots pré-stérilisés et essorez pour l'hiver.

Bon appétit!

Une recette simple de confiture de groseille sans cuisson

Le principe de base pour faire de la confiture de groseilles rouges sans cuisson est des baies entières propres et des plats stérilisés. Par conséquent, assumez la responsabilité de la sélection des baies et de leur traitement. En conséquence, vous obtiendrez un dessert sain pour l'hiver, qui préservera la plupart des propriétés bénéfiques des groseilles rouges.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 2 kg.
• Sucre - 2,5 kg.
• Acide acétylsalicylique - 1 comprimé.

Processus de cuisson :

1. Nous rinçons et nettoyons soigneusement les baies de groseille de la litière. Nous enlevons immédiatement les fruits gâtés et endommagés. A basse vitesse, cassez avec un mixeur submersible. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande ordinaire. L'essentiel est de ne pas transformer les baies en une masse râpée sans graines.
2. Nous prenons le gruau obtenu et l'essuyons avec un tamis en métal.
3. Ajoutez maintenant le sucre à la masse de groseille. Bien mélanger notre composition. Maintenant, vous devez placer les groseilles et un endroit chaud et remuer jusqu'à ce que le mélange se transforme en une purée de pommes de terre épaisse et gélatineuse avec des graines.
4. Après cela, nous prenons un comprimé d'acide acétylsalicylique et le broyons en poudre. Nous le versons dans notre confiture. Bien mélanger et laisser reposer quelques heures pour que le comprimé soit complètement dissous.
5. Pendant ce temps, nous stérilisons les bocaux et préparons les couvercles. Ils doivent être lavés et remplis d'eau bouillante. Gardez dans l'eau chaude pendant environ 10 minutes.
6. Nous étalons notre produit dans des pots propres et secs et les fermons avec des couvercles. Conserver dans un endroit frais.

Gelée épaisse de groseilles rouges pour l'hiver

Malgré le fait que la confiture de groseilles rouges ne soit toujours pas liquide et qu'il soit facile de la faire bouillir à un état épais, certains préfèrent une consistance très dense dans un tel dessert. Pour ce faire, vous devez recourir à un épaississant spécial - la gélatine. Jetons un coup d'œil à de telles options pour faire de la confiture.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 3 kg.
• Sucre cristallisé - 3,5 kg.
• Gélatine comestible - 30 g.
• Vanilline - 4 g.

Processus de cuisson :

1. Préparons la groseille rouge. Nous le trions et le lavons sous l'eau courante dans une passoire.
2. Battre les baies dans un mélangeur. Dans cette recette, les graines de la baie seront superflues. Par conséquent, si, faute de mixeur, vous utilisez un hachoir à viande, frottez également les baies à travers un tamis.
3. Versez tout le sucre dans la bouillie de cassis.
4. Après cela, mettez les baies à feu moyen et faites cuire pendant environ 15 minutes, tout en remuant la masse régulièrement. Dans le processus, versez-y de la vanilline. D'ailleurs, il peut être remplacé par du sucre vanillé (10 grammes), ou des gousses de vanille naturelle (3 gousses).
5. Une fois le temps spécifié écoulé, retirez du feu et laissez refroidir.
6. Lorsque la température de la confiture atteint 60 degrés, nous diluons notre épaississant avec 200 ml d'eau. Une fois la gélatine complètement gonflée, mettez-la au bain-marie. Nous le dissolvons à 45 degrés, puis il deviendra liquide.
7. Versez la gélatine obtenue dans la confiture. Mélanger et verser dans des pots stériles préalablement préparés. Nous fermons les couvercles pour l'hiver.

Bon appétit!

Délicieuse confiture de cassis rouge et noir

Un assortiment de groseilles rouges et noires s'avère à la fois sain et savoureux. La douceur particulière de la mûre est mise en valeur par l'acidité de la rouge. Le goût et la couleur de la confiture sont originaux, vous devez donc la préparer pour changer.

Ingrédients:

• Eau - 1,5 tasses.
• Cassis - 2 tasses
• Groseilles rouges - 3 tasses
• Citron - ½ pc.
• Sucre - à raison de 1,5 tasse par verre de jus de groseille.

Processus de cuisson :

1. Nous trions soigneusement les baies de groseilles noires et rouges. Nous enlevons toutes les queues et brindilles. De petits ciseaux vous aideront. On rince à l'eau courante et on sèche sur une serviette.
2. Transférez les groseilles dans une grande casserole et utilisez un mélangeur pour les transformer en purée. Versez le jus et le zeste de citron, l'eau, remuez.
3. Nous mettons la casserole à feu moyen. Une fois les baies bouillies, faites bouillir pendant environ 10 minutes. Éteignez le feu.
4. Une fois le contenu de la casserole refroidi, passez-le au tamis. Ajouter le sucre selon la quantité de jus obtenu et remettre à cuire.
5. Porter le mélange à ébullition à feu doux et cuire 5 minutes. La confiture est prête.
6. Verser la confiture refroidie dans des pots stérilisés et serrer avec des couvercles stériles. Conserver dans un endroit frais. Servir avec du thé et des pâtisseries.

Bon appétit!

Comment faire de la confiture de groseille à l'orange ?

Cette confiture peut être une sorte de remède contre le rhume par temps froid. La combinaison vitaminée de groseille, couplée à une orange, ne laissera aucune chance à la maladie. Il sera agréable de déguster une telle confiture avec une tasse de thé chaud en famille.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 3 kg
• Sucre - 2,5 kg
• Oranges - 2 pièces
• Eau - 400 ml

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparons le sirop. Pour ce faire, versez de l'eau dans un grand bol en émail.
2. Versez le sucre cristallisé dans l'eau selon la recette et mettez le feu.
3. Une fois le sucre complètement dissous, versez-y les groseilles rouges. Les baies doivent d'abord être triées, coupées des branches et feuilles supplémentaires, rincées et séchées.
4. Porter à ébullition le contenu de la casserole.
5. Rincez soigneusement les oranges avec de l'eau et une brosse. Avec la peau, couper en petits morceaux et broyer avec un hachoir à viande ou un mélangeur.
6. Ajouter la purée d'orange dans la casserole après que les groseilles ont bouilli dans le sirop. Nous avons mis le feu à la position minimale.
7. Faire bouillir environ 30 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
8. Versez la confiture de groseilles rouges finie avec des oranges dans des pots stérilisés et roulez les couvercles.
9. Après qu'ils soient restés couverts d'une couverture chaude pendant plusieurs heures, nous les plaçons dans un endroit spécial pour stocker les conserves.

Recette pas à pas pour faire de la confiture de groseilles rouges aux pommes

Utilisez une variété de pomme sucrée pour cette recette. Ce sont les pommes sucrées qui rehaussent le goût amer des groseilles rouges. Cependant, si vous n'avez que des variétés aigres sous la main, augmentez simplement la quantité de sucre. Pour le reste, suivez la recette pas à pas pour réaliser une confiture simple et délicieuse.

Ingrédients:

• Pommes douces - 400 gr.
• Groseille rouge - 600 gr.
• Sucre - 600 gr.

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons les groseilles rouges des feuilles, des brindilles, des débris. Nous rinçons sous l'eau courante et laissons l'excès d'humidité s'écouler.
2. Après cela, broyez d'abord les baies avec un mélangeur, puis passez au tamis. Ainsi. Séparez le jus avec la pulpe des baies du gâteau inutile.
3. Peler et laver les pommes sucrées. Ensuite, à l'aide d'un mixeur, réduisez-les en purée.
4. Transférer les groseilles rouges avec la compote de pommes dans une grande casserole et mettre sur le feu. Endormez-vous avec du sucre. Cuire 10 minutes à une demi-heure. Le temps de cuisson dépend de vos besoins. Si vous avez besoin d'une gelée épaisse, faites cuire jusqu'à la fin. Si vous voulez une confiture plus fine, 10 minutes suffiront.
5. En attendant, nous lavons et stérilisons les bocaux avec couvercles. Nous roulons la confiture juste après avoir éteint le feu, chaud.
6. Retournez la confiture et recouvrez-la d'une couverture toute la nuit. Ensuite, nous le mettons au sous-sol pour le stockage.

Bon appétit!

Confiture de groseilles rouges et groseilles

La confiture de groseilles rouges est pratique pour plusieurs raisons. Premièrement, ces baies mûrissent à peu près au même moment. Deuxièmement, les groseilles rouges et les groseilles à maquereau (surtout les vertes) contiennent une grande quantité de pectine. C'est grâce à lui que vous obtiendrez une délicieuse friandise gélatineuse sans aucun additif spécial. En principe, quelle groseille prendre dépend de vous. L'essentiel est que toutes les baies soient fraîches.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 1 kg.
• Groseille rouge - 1 kg.
• Sucre - 1,5 kg.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les baies de groseille des queues et rincez-les. Nous les versons dans le bassin.
2. A l'aide d'un béguin, pétrissez-les légèrement.
3. Nous nettoyons les groseilles rouges des débris et des branches, rincons. Ensuite, nous passons au tamis. Nous ne laissons que le jus et jetons les peaux avec les graines.
4. Ajouter le sucre au jus de groseille et mettre le feu. Porter à ébullition pour faire un sirop.
5. Après cela, ajoutez les baies de groseille au sirop. En remuant, porter à ébullition et cuire environ 20 minutes.
6. Si de la mousse se forme à la surface, retirez-la avec une cuillère.
7. Une fois le temps écoulé, retirez la confiture et versez-la dans des pots stériles et roulez ou serrez les couvercles pour l'hiver. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit!

Une recette simple de confiture de groseilles rouges et de framboises

La combinaison de framboises parfumées sucrées et de groseilles rouges acides peut difficilement être qualifiée d'idéale. C'est bon, sain et beau ici. Et si vous voulez vous disputer, préparez d'abord de la confiture de groseilles rouges et de framboises selon notre recette. Les ingrédients de la recette sont conçus pour 900 grammes de confiture toute prête.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 300 gr.
• Framboises fraîches - 200 gr.
• Sucre - 500 gr.

Processus de cuisson :

1. Versez les framboises fraîchement cueillies dans une large bassine. Nous le trions des débris et le remplissons d'eau froide légèrement salée. Cette méthode est efficace pour se débarrasser des insectes inutiles qui flotteront immédiatement à la surface de l'eau. Nous vidons cette eau et rinçons les baies à l'eau claire. Nous égouttons le liquide avec une passoire.
2. À l'aide d'un poussoir ou d'un pilon en bois, broyer les framboises avec le sucre à moitié granulé dans un récipient séparé.
3. Prenons soin des groseilles. Nous trions les baies rouges des débris et coupons les queues. Ensuite, nous rinçons les baies et les jetons dans une passoire pour que l'excès d'eau soit du verre.
4. Par analogie avec les framboises, broyer les groseilles rouges avec la seconde moitié du sucre.
5. Mélanger les framboises avec les groseilles rouges dans une casserole et mettre le feu.
6. Portez à ébullition la future confiture en remuant constamment. Nous enlevons la mousse.
7. Après cela, nous cuisons notre dessert pendant environ 10 minutes, sans oublier de remuer.
8. Pendant qu'elle est chaude, versez la confiture dans des pots préparés et fermez les couvercles. En recouvrant d'une couverture ou d'une serviette, laissez refroidir la confiture dans des bocaux à l'envers. Ensuite, nous envoyons la friandise framboise-groseille à conserver jusqu'à l'hiver.

Bon appétit à tous !

Délicieuse confiture de jus de groseille rouge

Comme il ressort du titre, nous allons préparer cette confiture immédiatement à partir de jus de groseille. Il n'y aura pas de baies entières, pas froissées ici. Il s'avère qu'il s'agit d'une épaisse confiture de groseilles, dans laquelle la cuillère se tiendra hardiment. Un tel régal est agréable à ouvrir et à servir. Ajustez vous-même la quantité de baies et de sable sucré en fonction de la quantité de confiture dont vous avez besoin. Le principe principal est un à un.

Ingrédients:

• Jus de groseille - 1 verre.
• Sucre - 1 verre.

Processus de cuisson :

1. Nous trions soigneusement les groseilles rouges et lavons les baies sous l'eau courante. Laissez l'excès de liquide s'écouler dans une passoire. Nous passons à travers un hachoir à viande dans un bol.
2. Filtrer le jus de la masse obtenue à l'aide d'un tamis ou d'une gaze. Jetez la pièce sous forme de pièce sèche avec des os. Le jus lui-même est obtenu avec de la pulpe.
3. Mélangez le jus pressé avec le sucre dans un rapport de 1: 1. Placer dans une casserole sur le feu et porter à ébullition à feu doux. De la mousse se forme - retirez-la avec une cuillère en bois.
4. Après ébullition, faites cuire notre dessert pendant quelques minutes. Ne laissez pas la confiture brûler ou trop cuire.
5. Versez la confiture toute prête dans des bocaux et couvrez de couvercles en nylon sous du papier sulfurisé. Nous le mettons au réfrigérateur.