Confiture de groseilles rouges pour l'hiver - 7 recettes simples et délicieuses

La confiture de groseilles appétissante et délicate peut devenir une véritable décoration de table. Ce dessert appétissant se marie bien avec les produits de boulangerie ou le thé ordinaire. La confiture de groseille n'est jamais trop sucrée et a toujours un goût légèrement acide, ce qui rend cette délicatesse encore plus appétissante. Nous avons rassemblé pour vous 7 recettes simples et délicieuses pour faire de la confiture de groseilles rouges pour l'hiver avec une photo étape par étape.

Confiture royale de groseilles rouges (émeraude)

Temps de cuisson - 2 jours

Portions - 1-1,5 litres

La confiture de groseille est appelée royale en raison de la présence de noix dedans. Les noix ne seront pas dans toutes les baies, mais seulement dans certaines d'entre elles; par conséquent, boire du thé avec une telle confiture peut devenir très inhabituel et intéressant. Les enfants peuvent particulièrement aimer ce genre de divertissement.

• 
  Avant de préparer une délicieuse confiture de groseille royale, vous devez préparer tous les ingrédients. Mesurez le sucre et pesez les baies, et n'oubliez pas les noix.
• 
  Ensuite, il faut travailler dur : il faut bien laver les baies sans les abîmer, puis couper les pointes de chaque baie des deux côtés. Vous pouvez le faire avec de petits ciseaux.
• 
  Une fois le processus long et laborieux terminé, utilisez un cure-dent ou une aiguille pour retirer toutes les graines de chaque baie, en les transférant dans un récipient séparé. Ce processus prendra beaucoup de temps, il est donc plus facile de préparer une telle confiture avec toute la famille.
• 
  Les noix pelées doivent être hachées à la taille des baies, ni trop petites ni trop grosses.
• 
  Une fois que toutes les baies sont pelées et que les noix sont broyées, vous devez combler les vides de la groseille avec des noix. Commencez avec autant de baies qu'il y a de noix.
• 
  Transférez la pulpe que vous avez retirée de la groseille à maquereau dans une casserole pratique et ajoutez un demi-verre d'eau dans le récipient. Allumez le feu et faites bouillir le mélange, puis frottez-le soigneusement à travers un tamis.
• 
  Verser tout le sucre dans le mélange obtenu pour cuire le sirop. Faites-le cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit légèrement épais. Tremper les baies dans le sirop et porter la confiture à ébullition. Ensuite, éteignez le feu.
• 
  La confiture doit être laissée refroidir sous gaze pendant une demi-journée. Après cela, vous devez porter à nouveau la confiture à ébullition et refroidir à nouveau pendant huit heures.
• 
  Après avoir porté la confiture à ébullition pour la troisième fois, faites-la bouillir pendant cinq minutes. Après cela, vous devez immédiatement répartir la confiture dans des pots stériles et fermer hermétiquement avec des couvercles.

Confiture de groseille rouge à l'orange dans un hachoir à viande

Le goût de la confiture de groseille est parfaitement mis en valeur par les agrumes. La confiture d'orange est juste un régal super facile à faire. Une légère acidité et un arôme d'orange vous procureront un réel plaisir et beaucoup de plaisir.

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau mûres - 1 kg.
• Sucre cristallisé - 1 kg.
• Orange - 1 pièce
• Cannelle - 1/3 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Commencez par cueillir des groseilles rouges mûres de votre jardin qui sont déjà assez gonflées et molles.Il doit être abondamment rincé à l'eau courante et coupé toutes les queues des baies.
2. Mettez les groseilles de côté et attaquez-vous à l'orange. Prenez-en un à la peau fine et juteuse. Rincez abondamment à l'eau chaude et commencez à faire la confiture.
3. Mettez les baies avec une orange hachée au hasard dans un hachoir à viande et retournez les aliments au moins une fois pour que la masse soit complètement homogène. Vous devrez peut-être répéter le processus plusieurs fois pour obtenir la confiture aussi lisse que possible.
4. Placer le mélange groseille-orange dans une casserole ou un bol en émail, ajouter le sucre semoule et porter le mélange à ébullition. Ensuite, éteignez le feu et couvrez le récipient avec une étamine, laissez-le refroidir.
5. Au bout d'une demi-journée, porter à nouveau la confiture de groseille à ébullition et cuire jusqu'à consistance épaisse, sans oublier d'ajouter de la cannelle moulue. Remuez régulièrement la confiture et retirez la mousse de la surface. Pendant que la confiture cuit, préparez des bocaux adaptés.
6. Rincez les pots pour rouler la confiture groseille-orange dans de l'eau chaude avec du soda, puis stérilisez les pots à la vapeur ou au four. Stérilisez également les coiffes de curling dans de l'eau bouillante.
7. Placez délicatement la confiture chaude finie dans les pots, puis vissez-les immédiatement avec des couvercles stériles chauds et retournez les pots. Enveloppez les pots de confiture avec une couverture ou des serviettes et laissez refroidir.

Groseille à maquereau rouge de cinq minutes pour l'hiver

La confiture de cinq minutes est une solution idéale pour les chefs qui n'ont pas assez de temps ou de patience pour une préparation à long terme des flans. En fait, même la confiture de groseilles cuite à la hâte est incroyablement savoureuse et appétissante.

Ingrédients:

• Groseilles rouges mûres - 1,5 kg.
• Sucre cristallisé - 1,5 kg.
• Acide citrique - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Ramassez les groseilles à maquereau mûres et rincez-les doucement, en prenant soin de ne pas endommager les baies délicates. Coupez ou arrachez les queues d'une groseille à maquereau propre.
2. Ensuite, vous pouvez hacher les baies ou les broyer dans un mélangeur. De plus, vous pouvez laisser les baies intactes et ne pas les hacher.
3. Mettez les groseilles à maquereau dans une casserole en émail, puis ajoutez le sucre semoule et remuez. Laissez les baies pendant un moment, afin qu'elles laissent fondre le jus et le sucre.
4. Placez une casserole avec les groseilles à maquereau et le sucre sur le feu, puis allumez le feu et portez la confiture à ébullition en remuant vigoureusement. Chronométré littéralement 7-10 minutes et pendant ce temps stérilisez les pots, qui doivent être soigneusement rincés à l'avance.
5. Mettez la confiture bouillante dans des pots stériles et enroulez ou serrez rapidement les couvercles. Laissez la pièce refroidir complètement, puis stockez-la dans un endroit sombre et frais.

Confiture épaisse de groseilles rouges aux baies entières

Il n'est pas si facile de cuisiner de la confiture épaisse, car ce processus nécessite beaucoup de temps et de contrôle visuel. Cependant, le résultat dépassera toutes vos attentes et vous ne vous souviendrez même pas du temps et des efforts que vous avez dû consacrer à la préparation de cette merveilleuse friandise.

Ingrédients:

• Groseilles rouges mûres - 1,5 kg.
• Sucre cristallisé - 1,5 kg.
• Eau - 200 ml.
• Acide citrique - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Ramassez les groseilles à maquereau mûres et juteuses et rincez-les soigneusement, en veillant à ne pas endommager les baies délicates. Essayez de prendre des groseilles à maquereau qui ne sont pas trop mûres, sinon les baies pourraient éclater. Coupez ou arrachez les queues d'une groseille à maquereau propre sans endommager le fruit.
2. Étant donné que les baies doivent rester intactes, vous devez d'abord leur préparer le sirop. Pour préparer le sirop, ajoutez le sucre dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites bouillir le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Mettre les groseilles dans le sirop frémissant dans une casserole et porter à ébullition. Après cela, éteignez le feu, couvrez le récipient avec la confiture avec de la gaze et laissez refroidir complètement.
4. Placez la casserole avec les groseilles et le sucre sur le feu lorsque la confiture est complètement refroidie, puis portez à nouveau la confiture à ébullition en faisant attention de ne pas déranger les baies. Cuire la confiture de groseille à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez de l'acide citrique dans le bac à confiture.
5. Mettez la confiture bouillante dans des pots stériles et enroulez ou serrez rapidement les couvercles. Laissez la pièce refroidir complètement, puis stockez la confiture épaisse avec des baies entières dans un endroit sombre et frais.

Une recette simple et délicieuse de confiture de groseille rouge et cassis

La combinaison de baies de cassis aigre-douce et de groseilles à maquereau non moins piquantes est une vraie trouvaille. Une confiture appétissante avec une légère acidité s'avère vraiment savoureuse et aromatique. La confiture prête à l'emploi est idéale pour la pâtisserie, et pas seulement pour les goûters. Essayez-le !

Ingrédients:

• Cassis - 1,5 kg.
• Groseille à maquereau - 1 kg.
• Sucre granulé - 2,5 kg
• Orange - 1-2 pièces

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, vous devez préparer tous les ingrédients dont vous avez besoin selon la liste. Vous pouvez ajuster la proportion de groseilles et de groseilles à maquereau à votre convenance, en choisissant un goût acceptable pour la friandise.
2. Rincez et séchez les deux variétés de baies, puis retirez soigneusement les tiges de tous les fruits. Ensuite, les baies doivent être écrasées en purée.
3. Pour broyer les baies, vous pouvez utiliser un mélangeur, un hachoir à viande, un robot culinaire ou même un tamis. L'essentiel est d'obtenir une consistance lisse et uniforme des baies.
4. Ébouillantez l'orange avec de l'eau bouillante, puis coupez-la en morceaux et hachez-la en plus avec les baies d'une manière qui vous convient. Ajoutez ensuite le sucre cristallisé au mélange d'ingrédients.
5. Vous devez attendre que le sucre soit complètement dissous et que les baies commencent à acquérir une consistance lisse.
6. Mettez le récipient avec de la confiture sur la cuisinière et allumez le feu. Une fois que la confiture de groseilles et de groseilles commence à bouillir, marquez dix minutes. Pendant ce temps, vous devez stériliser les bocaux et les bouchons à sertir proprement lavés.
7. Dans des pots stériles, étalez rapidement la confiture bouillante, puis ajoutez une cuillère à soupe de sucre dans chaque pot. Après cela, fermez immédiatement les pots avec des couvercles stériles et retournez les récipients jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Confiture de groseille rouge aux feuilles de cerisier

Les feuilles de plantes aromatiques, ajoutées à la confiture, donnent au produit fini un arôme étonnant et sont elles-mêmes une gourmandise appétissante. Si vous ne pensez pas que la confiture de feuilles de cerisier aura meilleur goût que d'habitude, essayez simplement de la préparer au moins une fois.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 2 kg.
• Sucre - 2 kg.
• Eau - 2 cuillères à soupe.
• Feuilles de cerisier - 2 c.

Processus de cuisson :

1. Mesurez la bonne quantité de baies, d'eau, de sucre et de feuilles de cerisier. Prenez des groseilles à maquereau non mûres, encore fortes. Rincez bien les baies et retirez chaque fruit des tiges.
2. Faire un sirop avec de l'eau et du sucre en mélangeant les ingrédients dans une grande casserole et en portant à ébullition. Mettez les feuilles de cerisier lavées dans le sirop et faites bouillir.
3. Pendant que les feuilles de cerisier « baignent » dans le sirop, percez chaque groseille à maquereau avec une aiguille ou un cure-dent pour que les baies fassent une confiture juteuse sur un sirop appétissant.
4. Mettre les groseilles à maquereau dans une casserole avec le sirop bouillant et les feuilles et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant environ une heure, en remuant régulièrement et en écumant.
5. Stérilisez les bocaux à sertir au four ou à la vapeur, puis étalez-y la confiture bouillante et enroulez-les avec des couvercles stériles. Retournez les bocaux, puis enveloppez-les dans des serviettes ou une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
6. Mettez les pots de confiture de groseille et de feuilles de cerisier prêtes à l'emploi dans la cave, le placard ou le placard pour un stockage à long terme jusqu'à deux ans. Servir avec du thé ou utiliser pour une variété de pâtisseries sucrées.

Recette pas à pas de confiture de groseilles rouges à l'orange et au citron

Presque toutes les confitures ont un goût léger incroyable lorsque des agrumes y sont ajoutés. Les zestes d'orange et de citron conviennent parfaitement à la préparation de confitures d'été délicates et aromatiques à partir de groseilles rouges mûres.

Ingrédients:

• Groseilles rouges mûres - 1 kg.
• Sucre cristallisé - 1 kg.
• Orange - 1 pièce
• Zeste de citron - avec ½ citron

Processus de cuisson :

1. Prenez la groseille à maquereau mûre pour la confiture à l'orange et au citron, car elle est plus sucrée que la non mûre. Le citron et l'orange ajouteront de toute façon suffisamment d'acide à la saveur.
2. Rincez soigneusement les baies, puis retirez les tiges (queues). Ébouillanter l'orange avec de l'eau bouillante et la peler, puis retirer les graines de l'orange et hacher la pulpe avec le zeste dans un mixeur ou un hachoir à viande.
3. Ensuite, envoyez les baies de groseille dans un mixeur ou tout autre dispositif de hachage et transformez-les en une masse homogène. Râpez le zeste d'un demi-citron sur une râpe fine et ajoutez-le aux baies. Ensuite, ajoutez-y le hachis d'orange.
4. Mettez la masse baies-agrumes dans une casserole ou un bol en émail, ajoutez tout le sucre semoule et portez le mélange à ébullition. Éteignez le feu après avoir fait bouillir la confiture et laissez-la refroidir en la recouvrant d'une gaze.
5. Au bout d'une demi-journée, porter à nouveau à ébullition la confiture de groseille et citron avec orange et cuire jusqu'à consistance épaisse. Remuer la confiture pendant la cuisson et en retirer la mousse.
6. Mettez de la confiture bouillante épaisse dans des pots stériles, puis fermez hermétiquement les pots et laissez-les refroidir complètement (environ une journée) sous un "manteau de fourrure" d'une couverture. Mettez les pots refroidis dans la cave, le placard ou le placard pour le stockage.