Confiture de courgettes - 10 recettes pour l'hiver au citron, orange

La confiture de courgettes ressemble souvent à de l'ananas en conserve. Le légume lui-même a un goût neutre, donc tout ajout sous forme d'agrumes ou d'épices, par exemple, l'enrichit et rend le dessert plus aromatique et plus lumineux. Faire une telle confiture est facile et même pour les cuisiniers novices.

Confiture de courgettes au citron pour l'hiver

Temps de cuisson : 1 heure 45 minutes - cuisson, 12 heures - infusion.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 2.

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  Épluchez les courgettes et coupez-les en petits cubes.
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  Broyer le zeste de citron pour en faire un zeste. Coupez le fruit lui-même en petits morceaux.
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  Transférer les courgettes dans un plat résistant au feu, couvrir de sucre semoule et remuer. Au bout de 10 minutes, mettez sur le feu et laissez cuire 45 minutes à feu doux.
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  Ajouter le zeste de citron et les agrumes hachés à la masse de courgettes, mélanger et chauffer encore 15 minutes. Laissez la confiture pendant la nuit, puis répétez la procédure de chauffage deux fois de plus, en faisant bouillir pendant 15 minutes et en refroidissant.
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  Verser le dessert fini dans des pots stérilisés et conserver au froid. Bon appétit!

Confiture de courgettes à l'orange à la maison

La couleur ambrée et l'arôme vif d'agrumes de cette confiture séduiront aussi bien les adultes que les enfants. Il est bon de le servir avec du thé, en sauce pour des crêpes ou des gâteaux au fromage, ainsi qu'avec de la crème glacée.

Temps de cuisson : 1h15.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 3.

Ingrédients:

• Courgettes - 1,5 kg
• Sucre granulé - 1,5 kg
• Eau - 250 ml
• Citron - 1 pièce
• Orange - 3 pièces

Processus de cuisson :

1. Lavez les courgettes, séchez-les et enlevez la peau. Couper en petits cubes, après avoir retiré les graines.
2. Oranges et citron, sans les peler, coupés d'abord en demi-cercle, puis divisés en quartiers.
3. Préparez le sirop de sucre dans une casserole : diluez le sucre avec 250 ml d'eau et portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes.
4. Verser les cubes de courgettes dans la masse de sucre et cuire 5 minutes après ébullition du sirop. Ajoutez-y ensuite les agrumes hachés, mélangez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la masse commence à épaissir. Cela prend généralement au moins 45 minutes.
5. Mettez la confiture finie dans des pots pré-stérilisés et fermez hermétiquement. Gardez au frais et dans l'obscurité.

Confiture de courgettes aromatiques au citron et à l'orange pour l'hiver

Pour faire de la confiture, il est préférable de choisir de jeunes courgettes à la peau fine et à la pulpe juteuse. Ensuite, le dessert s'avère particulièrement tendre et bien saturé d'arômes d'agrumes. De ce fait, il est absolument impossible de deviner de quoi est faite exactement la préparation sucrée.

Temps de cuisson : 3 heures 25 minutes.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Courgettes - 1 kg
• Sucre granulé - 800 gr.
• Citron - 1 pièce
• Orange - 1 pièce

Processus de cuisson :

1. Retirez la peau des courgettes, enlevez les graines et coupez-les en cubes d'au plus 1 cm de large.
2. Couvrir le légume de sucre et laisser jus pendant 2 heures. Si vous prenez des courgettes trop mûres, il leur faudra jusqu'à 8 heures pour libérer une quantité suffisante de jus.
3. Laver les agrumes, les sécher et les hacher finement avec le zeste. Verser dans un récipient avec les courgettes avec le sucre.
4. Mettez la masse sur le feu et portez à ébullition, puis gardez encore environ 5 minutes. Ensuite, éteignez le feu et laissez refroidir la confiture. Répétez la procédure de cuisson de la même manière deux fois. À la fin, vous pouvez faire bouillir la confiture un peu plus longtemps si vous voulez une consistance plus épaisse.
5. Répartissez la masse dans des pots stérilisés, fermez hermétiquement et laissez la tête en bas sous un abri jusqu'à refroidissement complet. Ensuite, il est préférable de stocker le produit dans un endroit sombre et frais.

Délicieuse confiture de courge au jus d'ananas

Les courgettes préparées selon cette recette, trempées dans du jus d'ananas, absorbent complètement son arôme et son goût, et la confiture acquiert une brillance particulière. Le résultat est un dessert tropical qui est bon pour la cuisson ou comme sauce pour les produits laitiers.

Temps de cuisson : 55 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Courgettes - 700 gr.
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.
• Citron - ½ pc.
• Jus d'ananas - 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les courgettes de la peau et des graines, coupez la pulpe en petits cubes.
2. Dans un plat réfractaire adapté au volume, remplissez les courgettes hachées de sucre semoule.
3. Ajouter le jus d'ananas à la masse et mélanger.
4. Mettez une casserole avec les courgettes, le sucre et le jus sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Laissez la masse refroidir, puis faites bouillir à nouveau pendant 15 minutes.
5. Broyez la moitié du citron dans un mélangeur ou à l'aide d'un hachoir à viande avec le zeste, puis mettez le mélange d'agrumes dans la confiture. Remuer et cuire environ 10 minutes de plus.
6. Versez la confiture finie dans des pots, fermez et conservez au froid. Bon appétit!

Comment préparer de la confiture de courgettes aux pommes pour l'hiver ?

Des ingrédients tels que la pomme et la racine de gingembre sont utilisés dans cette recette, ce qui rend la confiture de courge particulièrement épicée et inhabituelle, de consistance similaire à la confiture. Le dessert est préparé rapidement, et le résultat étonnera même les gourmets les plus exigeants.

Temps de cuisson : 55 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 3.

Ingrédients:

• Courgettes - 1 kg
• Pomme - 300 gr.
• Gingembre (racine) - au goût.
• Jus de citron - 100 ml
• Sucre granulé - 1 kg

Processus de cuisson :

1. Retirez la pelure de la pomme, la pelure des pépins et des films intérieurs, râpez-la sur une râpe fine.
2. Peler et broyer la racine de gingembre de la même manière.
3. Broyer la pulpe des jeunes courgettes dans un mixeur ou avec une râpe jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée, mélanger avec les pommes et le gingembre.
4. Ajoutez du jus de citron et la bonne quantité de sucre à la masse. Porter à ébullition et cuire environ 20 minutes, en remuant constamment, à feu moyen.
5. Augmentez ensuite le feu et faites bouillir la confiture pendant encore 20 minutes, sans oublier de remuer. Versez ensuite le dessert chaud dans des bocaux adaptés et fermez. Conservez la confiture dans un endroit frais, servez avec du pain et du beurre ou du porridge.

Une recette simple et délicieuse de confiture de courge aux abricots secs

Les abricots secs de cette recette ajoutent une agréable teinte ambrée au dessert, une richesse de nuances gustatives et les bienfaits des fruits secs. Cette confiture peut être consommée avec du thé, ajoutée aux desserts lactés ou comme garniture de produits de boulangerie.

Temps de cuisson : 55 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Courgettes - 1 kg
• Citron - 1 pièce
• Abricots secs - 200 gr.
• Sucre granulé - 800 gr.
• Arrosez au besoin.

Processus de cuisson :

1. Trier les abricots secs et verser de l'eau bouillante. Après quelques minutes, égouttez le liquide et séchez légèrement les fruits secs, en les mettant sur une serviette en papier.
2. Retirez la peau des courgettes et enlevez les graines.
3. Vous pouvez laisser le citron non pelé, le couper en morceaux arbitraires et vous assurer qu'il n'y a plus de pépins.
4. Broyer tous les produits préparés avec un hachoir à viande jusqu'à consistance lisse, dans laquelle ajouter la quantité spécifiée de sucre.
5. Faites chauffer la confiture et laissez mijoter environ 40 minutes en remuant constamment, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire, si les courgettes n'ont pas été pressées. Après le temps spécifié, la confiture devrait épaissir.
6. Répartissez la masse dans des récipients stérilisés, fermez et laissez refroidir dans un endroit chaud en la retournant.

Confiture de courgettes à travers un hachoir à viande pour l'hiver en bocaux

Les ingrédients hachés de cette recette transforment une confiture banale en une confiture parfumée. Sa consistance est plus épaisse et convient comme garniture pour les tartes ou comme ajout à la crème glacée ou aux crêpes.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Courgettes - 1 kg
• Sucre granulé - 800 gr.
• Citron - 190 gr.

Processus de cuisson :

1. Coupez les courgettes épluchées en gros morceaux, retirez les graines et passez la pulpe végétale dans un hachoir à viande.
2. Remplissez la masse râpée avec la quantité spécifiée de sucre cristallisé et laissez-la de manière à ce que les courgettes laissent sortir le jus. Il vaut mieux prendre des légumes jeunes : ils sont plus juteux et plus tendres.
3. Nous plaçons le récipient avec la purée de courge-sucre sur le feu et mijotons à feu doux pendant environ 15 minutes.
4. Broyer le citron avec le zeste dans un hachoir à viande et ajouter à la confiture.
5. Cuire la masse pendant encore 15 minutes, afin qu'elle épaississe légèrement, transférer dans des bocaux en fermant hermétiquement les couvercles et conserver au froid.

Délicieuse confiture de courgettes et citrouilles à la maison

Si la chair de la courgette a un goût neutre et absorbe les arômes de tiers, alors la citrouille a une saveur caractéristique. Il s'agit d'un dessert d'une consistance délicate et incroyablement savoureux, dont les ingrédients ne peuvent pas être immédiatement identifiés par les participants au goûter. Et les épices utilisées surprendront agréablement tous ceux qui essaieront une telle confiture.

Temps de cuisson : 55 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Courgettes - 1 kg
• Citrouille - 2 kg
• Citron - 2 pièces
• Orange - 3 pièces
• Sucre granulé - 2,5 kg
• Eau - 2 cuillères à soupe.
• Cannelle moulue - au goût.
• Noix de muscade râpée - au goût.
• Gingembre moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez le potiron et la courge, retirez les graines et coupez-les en petits cubes.
2. Retirez le zeste des citrons et hachez la pulpe proportionnellement au potiron et aux courgettes.
3. Eplucher les oranges, couper le filet en petits morceaux.
4. Préparez le sirop à partir d'eau et de sucre dans un plat réfractaire adapté au volume. Il doit s'écouler de la cuillère avec un fil fin.
5. Mettez les légumes et les fruits préparés dans le sirop, ajoutez les épices et faites cuire jusqu'à ce que la masse devienne ambrée brillante.
6. Disposer les courgettes et la confiture de potiron aux épices dans des bocaux, du liège et conserver au frais.

Comment faire de la confiture de courgettes pour l'hiver dans une mijoteuse ?

La confiture de courgettes s'avère savoureuse et tendre, même si vous la faites cuire dans une mijoteuse. Le processus ne prend pas trop de temps et le résultat ravira à la fois un chef expérimenté et une jeune femme au foyer.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Courgettes - 1 kg
• Sucre granulé - 500 gr.
• Citron - 2 pièces
• Orange - 1 pièce
• Acide citrique - 2 cuillères à café

Processus de cuisson :

1. Épluchez les courgettes et retirez les graines, coupez la pulpe en petits cubes ne dépassant pas 1 cm.
2. Ne pas éplucher les citrons et les oranges, les couper en morceaux proportionnés aux courgettes.
3. Mettez le tout dans un plat résistant au feu, couvrez de sucre et remuez. Laisser infuser dans une pièce chaude pendant une heure.
4. Après le temps spécifié, mettez la masse courgette-citron dans le bol multicuiseur, ajoutez de l'acide citrique, mélangez et activez le mode "ragoût" pendant 40 minutes. Vous devez faire cuire la confiture avec le couvercle ouvert et en remuant de temps en temps. Laissez ensuite refroidir, puis répétez le processus en mijotant pendant 40 minutes.
5. Versez la confiture finie dans des pots stérilisés et fermez hermétiquement. Le dessert peut être servi avec du thé ou ajouté à du porridge ou du fromage cottage.

Confiture de courgettes pour l'hiver "Léchez-vous les doigts"

Pour faire une telle confiture, vous aurez besoin d'un certain nombre d'ingrédients supplémentaires qui rendent le dessert incroyable et étonnant. Les épices ajoutent de la luminosité au goût et la rhubarbe donne un goût agréable supplémentaire. Léchez-vous simplement les doigts !

Temps de cuisson : 1h20.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 1.

Ingrédients:

• Courgettes - 250 gr.
• Rhubarbe - 2 tiges.
• Citron - 1 pièce
• Orange - 1 pièce
• Cannelle moulue - 1/3 c.
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.
• Thym frais au goût.
• Gingembre (racine) - 5 tranches.
• Curcuma moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Pour réaliser cette confiture, il est important de n'utiliser que de jeunes tiges de courge et de rhubarbe fraîchement cueillies. Rincez et coupez en petits cubes.
2. Dans un récipient adapté au volume, versez les courgettes et la rhubarbe avec le sucre, laissez-les reposer environ une demi-heure, afin qu'elles démarrent le jus.
3. Retirez le zeste du citron et de l'orange, et pressez la pulpe pour en faire le jus, qui est ajouté à la confiture. Ensuite, versez-y des épices, à l'exception du curcuma et des brins de thym.
4. Placer sur la cuisinière et cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, puis retirer le thym et poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes. Ajoutez enfin le curcuma, qui ajoute de la couleur à la confiture.
5. Mettre la masse épaissie dans des bocaux stérilisés et sceller. Vous pouvez mettre un morceau de bâtons de cannelle dans chacun pour plus de saveur. Vous pouvez conserver cette confiture à température ambiante. Prendre plaisir!