Confiture d'airelles - 10 recettes faciles pour l'hiver

La confiture d'airelles préparées pour l'hiver est beaucoup plus riche en vitamine C que les agrumes, les raisins et même les canneberges. Pour cette raison, le dessert fini a un effet antipyrétique et augmente même l'immunité, ce qui est si important pour le corps humain pendant la saison froide.

La recette classique de la confiture d'airelles pour l'hiver

Dans les pays scandinaves, une sauce ou une confiture étonnante est préparée à partir d'airelles rouges, qui est servie avec des plats de viande, et pour une raison quelconque, seule la confiture est préparée dans notre pays, qui peut être servie comme plat indépendant ou peut être utilisée comme garniture. dans les biscuits et les crêpes.

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  Cuisson du sirop de sucre. Pour ce faire, versez un verre et demi d'eau potable purifiée et un kilogramme de sucre cristallisé dans une casserole - faites cuire en remuant constamment à feu moyen.
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  À ce stade, nous rinçons soigneusement les baies et enlevons toutes les taches, les feuilles et les brindilles - les mettons dans une passoire, permettant à l'excès d'eau de s'écouler.
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  Ensuite, mettez les airelles dans une casserole au sirop et faites bouillir pendant environ 40 minutes à feu minimum, en remuant de temps en temps.
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  Versez la confiture finie dans des pots secs et stériles et roulez-la immédiatement à l'aide d'une machine spéciale.
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  En recouvrant d'une serviette, laissez-le refroidir complètement pendant une journée puis mettez-le dans un endroit de stockage. Bon appétit!

Confiture d'airelles simples de cinq minutes pour l'hiver

Les avantages de la confiture de cinq minutes sont que vous n'avez pas besoin de passer plusieurs heures de votre temps libre, et aussi, avec un temps de traitement thermique réduit, la quantité maximale de nutriments contenus dans les baies est préservée.

Temps de cuisson - 1 h 55 min.

Temps de cuisson - 25 minutes

Portions - 0,5l.

Ingrédients:

• Airelle rouge - 450 gr.
• Sucre granulé - 300 gr.

Processus de cuisson :

1. Nous rinçons soigneusement les airelles sous l'eau courante, les mettons dans une passoire, les versons avec de l'eau bouillante et les recouvrons de sucre cristallisé - les mettons de côté pendant 1 heure pour que les baies soient complètement saturées.
2. Une fois le temps écoulé, nous interrompons les baies avec un mélangeur à immersion, mais pas jusqu'à ce qu'elles soient lisses, en laissant un petit morceau pour une texture agréable de confiture, pas de confiture.
3. Nous transférons la masse d'airelles dans une casserole ou une casserole, portons à ébullition (en remuant continuellement) puis cuisons encore environ 5 minutes à feu moyen sous un couvercle.
4. Versez la confiture finie dans des pots pré-stérilisés sous un couvercle en étain. Nous recouvrons d'une couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, en la retournant sur les couvercles pour vérifier l'étanchéité.
5. Nous mettons les aliments refroidis au réfrigérateur pour les conserver. Bon appétit!

Confiture d'airelles simples aux pommes

Un dessert fait maison à base de baies faites maison est non seulement savoureux, mais aussi très sain. La confiture d'airelles en elle-même est très agréable et aromatique, mais lorsqu'on y ajoute des pommes, la texture devient plus épaisse, ce qui permet de savourer le plat, même simplement étalé sur du pain frais.

Temps de cuisson - 55 min

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions - 1,4 l.

Ingrédients:

• Airelle rouge - 1 kg.
• Pommes - 500 gr.
• Sucre granulé - 800 gr.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les baies à l'eau courante, les trions soigneusement, en essayant de nous débarrasser de toutes les taches et brindilles, et les jetons dans une passoire, éliminant ainsi l'excès d'eau. Après cela, versez les airelles sélectionnées dans le récipient dans lequel la confiture sera préparée.
2. Coupez un demi-kilo de pommes en petits morceaux directement dans la peau, mais coupez le cœur.
3. Ajouter des tranches de pomme aux baies, couvrir de sucre cristallisé et envoyer à la poêle, cuire à feu doux.
4. À partir du moment où la future confiture bout, nous cuisons les baies et les fruits pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Après cela, versez le contenu de la casserole dans des bocaux propres et secs et roulez. Retournez le récipient en mousse, enveloppez-le dans une couverture et laissez-le refroidir complètement. Bon appétit!

Comment faire de la confiture d'airelles à la poire ?

Tout le monde connaît les recettes de préparations hivernales à base d'airelles rouges aux pommes, mais si vous remplacez le dernier ingrédient par une poire, le résultat est un dessert aigre-doux qui se marie bien non seulement avec des crêpes et des crêpes, mais aussi avec du fromage !

Temps de cuisson - 1h10

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Airelle rouge - 600 gr.
• Sucre cristallisé - 1,2 kg.
• Poires - 600 gr.
• Eau - st.

Processus de cuisson :

1. Pour faire bouillir le sirop, versez un peu d'eau dans une casserole, ajoutez du sucre semoule et une poire coupée en petits morceaux - laissez mijoter à feu doux environ 15 minutes après ébullition (le sucre doit se transformer en sirop).
2. Après cela, ajoutez les airelles lavées et poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps.
3. Après environ 45 minutes, nous vérifions l'état de préparation - laissez une goutte de confiture sur la soucoupe et si elle ne se propage pas, retirez-la du feu.
4. Versez soigneusement le contenu de la casserole dans des pots stériles et secs.
5. Nous enroulons le récipient, le retournons, le recouvrons d'une serviette jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Quelque part en un jour, nous le mettons dans un lieu de stockage. Bon appétit!

Confiture d'airelles surgelée simple

Bien sûr, il est préférable d'utiliser des airelles rouges pour le moment, dès que vous les avez cueillies dans la brousse, cependant, une telle opportunité n'est pas toujours disponible. Faisons de la confiture à partir de cette baie aigre pour profiter le plus longtemps possible de son goût unique. J'attire votre attention sur le fait que le dessert est obtenu non seulement à partir de baies fraîchement cueillies, mais également à partir de baies surgelées.

Temps de cuisson - 2 heures

Temps de cuisson - 25 minutes

Portions - 1,5l.

Ingrédients:

• Airelle rouge - 1 kg.
• Pommes - 500 gr.
• Sucre granulé - 500 gr.
• Eau - 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Pour cuire le sirop, versez du sucre cristallisé dans une casserole et remplissez-le d'eau - envoyez-le sur la cuisinière et faites cuire jusqu'à ce qu'il épaississe, en remuant constamment.
2. Ajoutez les airelles sélectionnées au sirop sucré, portez à ébullition - laissez refroidir complètement et répétez la même procédure.
3. Après deux ébullitions, pétrissez les baies avec un poussoir à pommes de terre ou frappez légèrement avec un mélangeur à main.
4. Mettez des pommes hachées au hasard dans la masse résultante et remettez sur le feu - laissez cuire environ 15 minutes de plus.
5. Une fois le temps écoulé, versez délicatement la confiture dans des pots stériles et roulez-la. Conserver dans un endroit frais et sombre. Bon appétit!

Délicieuse confiture d'airelles à l'orange

N'ayant préparé qu'une seule fois la confiture vitaminée aigre-douce à base d'airelles rouges et de baies d'agrumes, vous la récolterez pour chaque hiver, en augmentant même le volume. Un tel dessert vole tout d'abord des étagères de la cave, car il se marie bien avec les petits pains, les crêpes et convient au remplissage des gâteaux.

Temps de cuisson - 55 min

Temps de cuisson - 25 minutes

Portions - 0,5l.

Ingrédients:

• Airelle rouge - 500 gr.
• Orange - 1 pièce
• Sucre granulé - 450 gr.
• Romarin - 2 brins.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les baies et les agrumes sous l'eau courante et séchez. Retirez le zeste de l'orange en essayant de ne pas toucher la partie blanche.
2. Couper l'orange en deux et presser tout le jus.
3. Ajouter le zeste au jus fraîchement pressé et bien mélanger.
4. Nous envoyons les airelles lavées dans une casserole, les recouvrons de sucre cristallisé et les mettons sur la cuisinière.
5. Après, ajoutez le jus avec le zeste d'orange et mélangez le tout.
6. Laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous.
7. Porter à ébullition le contenu de la casserole.
8. Assurez-vous d'enlever la mousse résultante avec une écumoire. Nous continuons la cuisson pendant environ 20-25 minutes, sans oublier de remuer.
9. Pendant que la confiture bouillonne sur la cuisinière, nous rinçons soigneusement les pots et les couvercles, puis nous les stérilisons de la manière qui vous convient.
10. Mettez une branche de romarin parfumé au fond de chaque pot.
11. Verser la confiture chaude dans un récipient stérile.
12. Bien serrer avec des capuchons stériles.
13. Pour vérifier l'étanchéité, nous mettons les bidons à l'envers, les enveloppons d'une couverture et les laissons dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Bon appétit!

Comment cuisiner la confiture d'airelles cannelle ?

Nous présentons à votre attention une recette très simple et rapide pour faire de la confiture d'airelles avec l'ajout de cannelle, de citron et de miel. Sa simplicité réside dans le fait que nous ferons mijoter les baies dans un multicuiseur et une seule fois, sans plusieurs étapes d'ébullition et de refroidissement.

Temps de cuisson - 3h10

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Airelle rouge - 500 gr.
• Sucre granulé - 300 gr.
• Miel - ½ cuillère à soupe
• Citron - ½ pc.
• Cannelle - ¼ c.

Processus de cuisson :

1. Nous trions les baies, les rinçons et les jetons dans une passoire ou un tamis afin d'égoutter l'excès de liquide.
2. Couper ½ partie du citron directement dans l'écorce en petits morceaux et interrompre dans un mixeur jusqu'à consistance de purée.
3. Mettez les airelles, le miel, la cannelle, le citron haché dans le bol multicuiseur.
4. Nous activons le programme "Extinction" et réglons 60 minutes sur la minuterie. Après avoir éteint l'équipement, nous démarrons le mode "Chauffage" pendant 2 heures supplémentaires. Pendant tout le temps de cuisson de la confiture, il est recommandé de mélanger plusieurs fois le contenu du bol.
5. Nous refroidissons le dessert chaud directement dans le multicuiseur et seulement après cela, nous le versons dans des pots secs et stériles de tout volume qui vous convient.
6. Nous enroulons le conteneur avec des couvercles, le retournons pour vérifier l'étanchéité et le mettons dans un lieu de stockage, à l'abri de la lumière directe du soleil. Bon appétit!

Confiture d'airelles aux noix

La confiture d'airelles avec des ajouts de noix plaira sûrement à ceux qui aiment la tarte, mais en même temps le goût sucré. Un tel dessert est un véritable réservoir de vitamines et d'autres micro-éléments utiles, dont le corps humain a tant besoin pendant tous les mois froids.

Temps de cuisson - 1 h 55 min.

Temps de cuisson - 40 min

Portions - 2 p.

Ingrédients:

• Airelle rouge - 1 kg.
• Pommes - 1 kg.
• Noix - 200 gr.
• Sucre cristallisé - 1,5-2 c.
• Eau - 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les baies et versez-les sur de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume - mettez-les sur un tamis en éliminant l'excès d'eau.
2. Broyer les noix avec un écrasement ou les couper en petits morceaux.
3. Épluchez un kilogramme de pommes de la boîte à éplucher et à pépins et coupez la pulpe juteuse en tranches d'épaisseur moyenne.
4. Dans une casserole de taille appropriée, mélanger les airelles et les pommes hachées.
5. Préparez le sirop dans un récipient séparé - mélangez le sucre cristallisé avec de l'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
6. Versez les baies et les fruits avec le sirop obtenu et envoyez-les au four - laissez mijoter à feu minimum pendant environ 30 à 35 minutes après l'ébullition et 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les cerneaux de noix.
7. Versez délicatement la confiture chaude dans des pots stériles et secs - roulez-la et, une fois complètement refroidie, mettez-la en cave. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de confiture d'airelles et de canneberges

La gourmandise vitaminée est facile à préparer pour l'hiver et protégez-vous des carences en vitamines en ayant des canneberges, des airelles rouges, quelques pommes, deux oranges et du sucre cristallisé à portée de main. La confiture peut être utilisée non seulement comme dessert indépendant, mais également comme complément aux gâteaux au fromage, aux crêpes ajourées et aux crêpes à la farine.

Temps de cuisson - 55 min

Temps de cuisson - 25 minutes

Portions - 4,5 litres.

Ingrédients:

• Canneberges - 5,5 cuillères à soupe
• Airelle rouge - 5,5 c.
• Pommes - 5 pcs.
• Oranges - 2 pièces
• Sucre cristallisé - 12 c.
• Eau - 1,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Dans un récipient profond, mélanger les baies lavées, les pommes coupées en morceaux (sans pelure) et les oranges, démontées en tranches.
2. Nous passons les fruits et les baies dans un hachoir à viande.
3. Occupons-nous du sirop. Pour le préparer, versez 7 verres de sable et 1,5 verre d'eau purifiée dans une casserole - envoyez-le au feu.
4. En remuant constamment, cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous.
5. Une fois le temps écoulé, ajoutez la purée de fruits et de baies au sirop sucré et laissez mijoter encore 15 minutes.
6. Retirer du feu et ajouter les 5 tasses de sucre restantes. Remuer jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.
7. Mélangez soigneusement tous les composants ensemble et versez-les dans des pots stériles. Nous retournons le récipient pour vérifier l'étanchéité, recouvrons d'une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Bon appétit!

Comment cuisiner de la confiture d'airelles et de myrtilles à la maison ?

L'airelle et la myrtille - forment une incroyable combinaison de saveurs aigre-douce qui plaira à beaucoup. Cette friandise est parfaite pour garnir les gâteaux et les tartes aux biscuits, et contient également beaucoup de vitamines.

Temps de cuisson - 3h50

Temps de cuisson - 25 minutes

Portions - 2 p.

Ingrédients:

• Airelle rouge - 1 kg.
• Myrtilles - 1 kg.
• Sucre cristallisé - 2 kg.

Processus de cuisson :

1. Nous trions soigneusement les airelles et les myrtilles, en retirant toutes les feuilles, brindilles, taches - nous les transférons dans une casserole de taille appropriée ou un bassin.
2. Remplissez les baies de sucre cristallisé et laissez reposer 3-4 heures, ou mieux toute la nuit, afin que les ingrédients donnent leur jus naturel.
3. Le lendemain matin, nous envoyons le récipient au feu et mijotons à feu doux jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous et que le jus bout.
4. Porter le contenu de la casserole à ébullition et retirer la mousse obtenue à l'aide d'une écumoire.
5. On continue la cuisson pendant au moins 30 minutes puis on verse chaud dans des bocaux stériles et secs. Roulez avec des couvercles propres et retournez, couvrez avec une couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement et rangez-la. Bon appétit!