Confiture de zeste de pastèque - 7 recettes les plus faciles pour l'hiver

Si l'année s'est avérée riche en énormes baies - pastèques, nous préparons une confiture originale et incroyablement savoureuse à partir des croûtes. Il est très facile de leur donner une seconde vie, il suffit juste d'y consacrer un peu de temps et de sucre cristallisé.

Une recette simple de confiture de pastèque à la maison

Une façon élémentaire de faire de la confiture originale, à base d'écorces de pastèque à partir des ingrédients les plus économiques. Une telle préparation pour l'hiver nécessite un minimum de temps de cuisson active, et le résultat vous ravira lors des longues soirées froides.

Temps de cuisson - 36 heures

Temps de cuisson - 1 cuillère à café

Portions - 1,5l.

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  Nous lavons soigneusement les pelures de la baie géante sous l'eau courante et séparons le composant blanc de la pelure verte dense.
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  Broyez la "pulpe" résultante en cubes ou en cubes de taille moyenne. Nous perçons chaque fruit avec une fourchette, diluons le soda dans un verre d'eau et en remplissons les croûtes, en ajoutant 5 autres verres d'eau propre. Nous laissons les ingrédients dans de l'eau gazeuse pendant 4 heures, puis vidons l'excédent et remplissons à nouveau d'eau propre pendant une demi-heure. Après l'expiration du temps, nous nous débarrassons du liquide et rincons abondamment à nouveau.
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  Versez 600 grammes de sucre semoule dans une grande casserole en émail et versez trois verres d'eau, portez à ébullition à feu modéré (en remuant constamment) et plongez délicatement les croûtes dans le sirop sucré. Cuire à feu doux environ 20 minutes.
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  Nous retirons le récipient du feu et le laissons tremper dans le sucre pendant 10 à 12 heures. Après cela, ajoutez le sucre restant et remettez-le sur le feu, faites cuire pendant 25-30 minutes après ébullition, en remuant de temps en temps. Au bout d'une demi-heure, retirez la casserole du feu et insistez à nouveau pendant 10 à 12 heures.
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  Nous répétons la cuisson et l'infusion pour la troisième fois et, pendant qu'elle est chaude, la versons soigneusement dans des pots stériles. Après refroidissement, rangez-le. Bon appétit!

Confiture d'écorces de pastèque au citron pour l'hiver

Vous en avez assez des blanks standards pour l'hiver ? Il y a une sortie ! Préparons une confiture intéressante à partir de pastèque, ou plutôt de ses écorces, qui contiennent une énorme quantité d'acides et d'oligo-éléments utiles. Et en combinaison avec des agrumes - citron, le dessert a également une acidité discrète très agréable.

Temps de cuisson - 14 heures

Temps de cuisson - 35 min

Portions - 2 p.

Ingrédients:

• Pelure de pastèque - 2 kg.
• Citron - 1 pièce
• Sucre cristallisé - 2 kg.

Processus de cuisson :

1. Nous préparerons tous les produits nécessaires : pastèque, sucre et citron (il est recommandé de prendre un fruit à peau fine).
2. Coupez la baie géante en tranches.
3. Coupez la peau verte ainsi que la pulpe blanche.
4. Et puis, nous séparons la peau verte dense du composant blanc.
5. Coupez le "produit" obtenu en petits cubes.
6. Nous mettons les morceaux de fruits dans une casserole de taille appropriée et recouvrons de deux kilogrammes de sucre cristallisé - mélangez et laissez reposer 10-15 minutes pour que la pastèque laisse échapper le jus.
7. Nous envoyons le récipient sur la cuisinière et cuisons à feu modéré (si de la mousse se forme, retirez-la), et à ce moment-là, nous coupons les agrumes.
8. Coupez le citron en petits quartiers.
9. Ajoutez des agrumes hachés à la pastèque - c'est ce composant qui diluera la douceur de la baie.
10. Nous continuons la cuisson pendant environ une demi-heure à feu doux, puis fermons le couvercle et laissons tremper pendant 6 à 8 heures, ou mieux toute la nuit.
11. Le lendemain, faites à nouveau bouillir la confiture, également à feu doux pendant 35-40 minutes - pour obtenir une couleur ambrée. On le verse dans des pots préalablement stérilisés, on le laisse refroidir et on le met en cave.
12. Bon appétit!

Comment faire cuire la confiture d'écorces de pastèque à l'orange?

Nous présentons à votre attention une recette originale pour préparer l'hiver - une confiture incroyablement savoureuse à base d'écorces de pastèque additionnée d'agrumes parfumés. Dessert, il égaye tout goûter, et convient également pour imprégner les gâteaux aux biscuits.

Temps de cuisson - 36 heures

Temps de cuisson - 1h30

Portions - 0,7l.

Ingrédients:

• Pelures de pastèque - 1 kg.
• Orange - 1 pièce
• Jus de citron - 70 ml.
• Sucre cristallisé - 1,2 kg.
• Oeillet - 4 pcs.

Processus de cuisson :

1. Nous commençons par préparer le composant principal - les croûtes. Pour ce faire, séparez la pulpe blanche du noyau rouge et de la peau verte épaisse. Ensuite, coupez l'ingrédient en cubes de taille moyenne.
2. Nous transférons les morceaux dans un récipient de taille appropriée, le remplissons d'eau pour que tous les cubes en soient recouverts et le laissons toute la nuit. Ceci est fait pour que toute la chimie et les nitrates sortent de la baie.
3. Le lendemain, rincez les croûtes concassées et recouvrez d'un kilogramme de sucre semoule, mélangez bien et laissez reposer 4 à 5 heures pour laisser passer le jus de pastèque.
4. Une fois le temps écoulé, nous envoyons le récipient sur la cuisinière, portons à ébullition et cuisons pendant 20 minutes après ébullition à feu modéré.
5. En quelques minutes libres, à l'aide d'une râpe fine, frottez le zeste d'une orange.
6. Nous nettoyons la pulpe d'agrumes des films blancs et la divisons en tranches. Mettez ensuite les morceaux d'agrumes dans une casserole et mélangez.
7. Pressez le jus d'un demi citron au reste des ingrédients.
8. Ajouter 4 clous de girofle et bien mélanger.
9. Après 20 minutes, retirez la confiture du feu et laissez refroidir complètement, en règle générale, ce processus prend de 8 à 10 heures.
10. Lorsque la masse a refroidi, remettez sur le feu, portez à ébullition, ajoutez 200 grammes de sucre et faites bouillir encore 15-20 minutes.
11. Nous répétons la procédure 3 à 4 fois de plus pour que chaque cube devienne transparent et acquière une riche couleur ambrée.
12. Dès que le sirop de sucre s'épaissit et cesse de s'étaler à la surface, la confiture est prête.
13. Versez délicatement le délicieux dessert dans des pots stériles, roulez et laissez refroidir à température ambiante. Conserver dans un endroit frais et sombre. Bon appétit!

Délicieuse confiture de pastèque à l'acide citrique

Il existe de nombreuses préparations sucrées pour l'hiver, mais peu de gens connaissent la recette de la confiture de pastèque, et plus encore, de ses écorces. Le dessert s'avère d'une très belle couleur ambrée, et son goût sucré est parfaitement dilué par l'acide citrique, qui est ajouté en très petite quantité.

Temps de cuisson - 28h.

Temps de cuisson - 1h30

Portions - 2 p.

Ingrédients:

• Pelure de pastèque - 2 kg.
• Pulpe de pastèque - 500-700 gr.
• Fructose - 500 gr.
• Acide citrique - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Séparez la pulpe juteuse de la baie des croûtes denses.
2. Coupez la partie blanche de la peau verte dure et coupez-la en petits cubes.
3. Ajoutez une petite quantité de pulpe rouge aux morceaux légers pour une couleur et un arôme plus riches. Nous transférons tous les ingrédients dans un récipient de taille appropriée.
4. Remplissez les cubes de baies de fructose et mélangez soigneusement pour que les cristaux sucrés recouvrent complètement l'ingrédient principal.
5. On laisse le contenu des plats pendant 3-4 heures à température ambiante pour que la pastèque laisse le jus.
6. Une fois le temps écoulé, envoyez le récipient au feu et faites cuire à feu modéré pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps. Au bout d'une demi-heure, retirez du feu et laissez refroidir complètement. Ensuite, nous répétons la cuisson, seulement cette fois, ajoutez une cuillère à café de citron.
7. Après avoir répété le traitement thermique, la confiture prendra une couleur ambrée et les morceaux ressembleront à des fruits confits.
8. Versez la friandise chaude dans des pots stériles et roulez-la.Après refroidissement, nous le stockons dans la cave ou sur le balcon. Bon appétit!

Confiture de pastèque et pelures de melon pour l'hiver en bocaux

Les pastèques et les melons se mangent-ils en un instant et il ne reste que des croûtes ? Vous n'avez pas besoin de les jeter, car c'est à partir de ces ingrédients que vous pouvez faire une confiture incroyable, qui vous rappellera vos fruits frais préférés pendant la saison froide.

Temps de cuisson - 5 heures

Temps de cuisson - 45 minutes

Portions - 1,5l.

Ingrédients:

• Pelure de pastèque - 500 gr.
• Pelures de melon - 700 gr.
• Sucre cristallisé - 1 kg.
• Acide citrique - ½ cuillère à café
• Eau - 650 ml.
• Vanilline au goût.

Processus de cuisson :

1. Séparez la chair de la pastèque de la partie blanche puis coupez l'épaisse écorce verte. Couper la croûte légère en petits morceaux.
2. Nous faisons la même chose avec le melon.
3. Ensuite, nous cuisinons du sirop sucré - dans une casserole, nous combinons un demi-kilo de sucre cristallisé, de l'eau et l'envoyons au four. En remuant constamment, porter à ébullition.
4. Versez les cubes de fruits dans le mélange bouillant, laissez bouillir, ajoutez une demi-cuillère à café d'acide citrique et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 15 minutes, sans oublier de retirer périodiquement la mousse qui apparaît. Après cela, retirez le récipient du feu et laissez-le à température ambiante pendant 2-3 heures et répétez l'ensemble du processus deux fois de plus.
5. Après le troisième traitement thermique, ajouter le sucre semoule restant, la vanilline, bien mélanger et porter à nouveau à ébullition. Cuire encore 20 minutes à feu doux et rouler dans des bocaux stériles. Après refroidissement complet, nous le mettons dans le lieu de stockage (dans la cave, le sous-sol ou sur le balcon). Bon appétit!

Confiture d'écorces de pastèque maison au citron et à l'orange

Une délicatesse incroyablement savoureuse et originale pour l'hiver peut être préparée à partir des ingrédients les plus abordables: agrumes et pastèque, mais pas à partir de la pulpe des baies elle-même, mais à partir des croûtes, qui, en règle générale, sont jetées.

Temps de cuisson - 36 heures

Temps de cuisson - 1h30

Portions - 1,5l.

Ingrédients:

• Pelures de pastèque - 1 kg.
• Citron - 1 pièce
• Orange - 1 pièce
• Sucre cristallisé - 1,2 g.

Processus de cuisson :

1. Mangez la pulpe juteuse de la pastèque et coupez les croûtes.
2. Séparez la peau verte de la partie blanche, que nous coupons en petits cubes.
3. Remplissez les morceaux de fruits avec du sucre cristallisé et laissez reposer au moins 3-4 heures à température ambiante, en attendant que la pastèque égoutte le jus. Quelques heures plus tard, nous envoyons le récipient avec des croûtes broyées dans du sucre au feu, portons à ébullition et poursuivons la cuisson pendant 10 minutes, en remuant constamment et en retirant la mousse résultante, et laissons le temps de refroidir complètement.
4. Prélevez le zeste des agrumes avec une râpe fine en faisant attention de ne pas toucher les pellicules blanches. Couper la pulpe de citron et d'orange en cubes et ajouter à la pastèque, porter à ébullition une seconde fois et retirer du feu.
5. Nous répétons la procédure de cuisson 2-3 fois de plus jusqu'à ce que le sirop et les fruits acquièrent une riche couleur ambrée.
6. Après toutes les manipulations, verser la confiture chaude dans des pots pré-stérilisés, refroidir et conserver dans un endroit frais. Bon appétit!

Comment faire de la confiture de zeste de pastèque dans une mijoteuse ?

Le processus de fabrication de tout type de confiture est toujours un travail très long et laborieux pour chaque femme au foyer, cependant, avec l'invention du multicuiseur, vous pouvez vous simplifier la vie et préparer sans effort une confiture irréaliste et inhabituelle à partir de pelures de pastèque.

Temps de cuisson - 2h30

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions - 0,7l.

Ingrédients:

• Pelures de pastèque - 500 gr.
• Sucre granulé - 500 gr.
• Eau - 0,5-0,8 litre.

Processus de cuisson :

1. Nous divisons les croûtes épaisses de pastèque en deux parties : une peau verte dense (nous n'en aurons pas besoin) et une partie blanche "charnue" - c'est ce dont nous avons besoin. Coupez toute la partie légère en petits cubes.
2. Transférez les cubes de pastèque dans le bol multicuiseur.
3. Nous remplissons l'ingrédient principal avec 300 grammes de sucre cristallisé et le remplissons d'eau bouillante, dans un volume d'un peu plus d'un demi-litre.
4. Nous activons le programme "Extinction" et réglons une heure et demie sur la minuterie. Au bout de 40 minutes, ajoutez le sucre restant.
5. Lorsque le multicuiseur s'éteint, réglez le mode "Cuisson à la vapeur" et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
6. Nous versons de la confiture chaude dans des pots propres et la conservons au réfrigérateur ou la dégustons tout de suite. Bon appétit!