Confiture de pastèque - 8 recettes pas à pas pour l'hiver

La confiture de pastèque est un dessert inhabituel qui peut être servi seul ou utilisé pendant la saison froide comme ingrédient pour la cuisson, une sauce pour les desserts ou un ajout aux smoothies aux fruits. La confiture est préparée rapidement et facilement, a un goût exquis et brillant qui rappelle l'été.

Confiture de pulpe de pastèque pour l'hiver à la maison

La confiture de la pulpe de pastèque s'avère parfumée, avec une consistance visqueuse. Il est pratique de l'étaler sur du pain ou de l'ajouter comme garniture pour la cuisson.

Temps de cuisson : 2 heures.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

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  Pour faire de la confiture de pastèque, il n'est pas nécessaire d'utiliser de la pastèque fraîche : vous pouvez prendre la pulpe d'une baie qui se trouve déjà au réfrigérateur.
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  Il doit être coupé en petits morceaux, en tenant compte du fait qu'à la fin de la cuisson ils seront presque 2 fois plus petits. Verser la pulpe de pastèque hachée avec de l'eau et cuire environ 45 minutes, jusqu'à ce que la masse devienne molle et presque homogène.
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  Retirer le zeste du citron, presser le jus.
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  Dans une casserole, préparer le sirop de sucre avec le jus de citron. Vous devez prendre 150 ml d'eau, 500 g de sucre cristallisé. et faire bouillir la masse pendant quelques minutes.
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  Ajoutez 1 kg de sucre semoule à la pulpe de pastèque, mélangez et attendez qu'elle se dissolve, puis ajoutez le zeste de citron et laissez cuire environ 5 minutes.
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  Ajouter le sirop de sucre à la pastèque et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Cela prend généralement environ une heure. Pendant la cuisson, ajoutez progressivement 500 g supplémentaires dans la poêle. Sahara. En fin de cuisson, vous devriez obtenir une masse visqueuse parfumée.
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  Verser la confiture de pastèque dans des récipients en verre préparés et laisser refroidir dans un endroit chaud, puis conserver au réfrigérateur ou à la cave.

Comment cuisiner de la confiture de pastèque pour l'hiver ?

Les écorces de pastèque généralement jetées font une confiture incroyablement aromatique et incroyablement savoureuse. Cette préparation sucrée insolite et originale pour l'hiver impressionnera même les fins gourmets et convient à ceux qui ont l'habitude d'approcher rationnellement le budget, en utilisant toutes les parties des produits.

Temps de cuisson : 4 heures 50 minutes - cuisson, 8-10 heures - infusion.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Pastèque (croûte) - 1 kg.
• Sucre cristallisé - 1,5 kg.
• Citron - 1 pièce

Processus de cuisson :

1. Pour une telle confiture, vous devez choisir des variétés de pastèques à croûte épaisse. Retirez la peau verte des croûtes et coupez la partie blanche en petits morceaux.
2. Recouvrir les écorces de pastèque de sucre et laisser reposer au froid toute la nuit.
3. Hacher finement le citron sans le peler.
4. Mettez les morceaux de croûtes de pastèque avec le sucre dans une casserole et faites bouillir environ 20 minutes à feu moyen, puis mettez le citron haché et laissez cuire encore 5 minutes. Après cela, la masse doit être laissée à infuser pendant environ 4 heures, puis à nouveau bouillir pendant 15 minutes.
5. La confiture est prête lorsque les morceaux de croûtes de pastèque deviennent transparents avec une légère teinte dorée. Disposez la pièce dans des bocaux et fermez hermétiquement avec des couvercles ou du parchemin.

Confiture de zeste de pastèque aromatique au citron

Les croûtes de pastèque préparées selon cette recette acquièrent une teinte dorée brillante et les invités ne devineront jamais de quoi est faite la confiture parfumée et incroyablement savoureuse.

Temps de cuisson : 40 minutes - cuisson, 6 heures - infusion.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Pastèque (croûte) - 1 kg.
• Sucre granulé - 500 gr.
• Citron - 1 pièce
• Eau - 1,5 l
• Soda - 2 cuillères à café

Processus de cuisson :

1. Retirez la peau verte et la chair rose des croûtes. La partie blanche de la croûte, pas coupée trop finement, en petits morceaux ou cubes.
2. Dissolvez la quantité indiquée de soda dans de l'eau tiède et mettez les croûtes de pastèque hachées dans la solution, laissez-les tremper pendant 3 heures. Ce processus est nécessaire pour que les morceaux de pastèque cristallisent et deviennent transparents pendant le traitement thermique.
3. Rincer les croûtes trempées et couvrir de sucre dans un récipient de taille appropriée. Laissez-les infuser pendant environ 3 heures.
4. Porter à ébullition la masse pastèque-sucre et cuire pendant 10 minutes, puis laisser refroidir et faire bouillir à nouveau pendant 10 minutes.
5. Coupez le citron en petits cubes sans retirer le zeste. Au cours de la troisième ébullition de 10 minutes, ajoutez des agrumes à la pastèque.
6. Versez la confiture de pastèque dans des pots et fermez hermétiquement. Bon appétit!

Comment faire une délicieuse confiture de pulpe de pastèque à l'orange ?

La confiture de pastèque à l'orange surprend par son arôme exotique et son goût étonnamment vif. Cette délicatesse est facile à préparer et nécessite un minimum d'ingrédients.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 10.

Ingrédients:

• Pastèque (pulpe) - 3 kg.
• Orange - 3 pièces
• Sucre cristallisé - 1 kg.

Processus de cuisson :

1. Épluchez la pulpe de pastèque et coupez-la en cubes.
2. Ne pas éplucher les oranges, les hacher avec l'écorce proportionnellement aux morceaux de pastèque.
3. Mettez le tout dans une casserole de taille adaptée, couvrez de sucre et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes, puis laissez refroidir. Répétez la procédure plusieurs fois.
4. Stérilisez les bocaux pour stocker la pièce en la tenant au-dessus de la vapeur, réchauffez-la au four ou au micro-ondes.
5. Pliez la confiture dans des récipients préparés et fermez hermétiquement. Certaines friandises peuvent être laissées fraîches pour servir. Prendre plaisir!

Délicieuse confiture de zeste de pastèque à l'Arménienne

Dans la recette arménienne pour faire de la confiture de zeste de pastèque, la vanille et la cardamome sont utilisées. Les épices donnent à la délicatesse un arôme étonnant et un goût intéressant. Ce dessert ne laissera pas indifférent ni les adultes ni les enfants.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes - cuisson, 16 heures - infusion.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Pastèque (croûte) - 1 kg.
• Citron - 1 pièce
• Eau - 3,5 c.
• Sucre cristallisé - 1,2 kg.
• Vanille au goût.
• Cardamome au goût.

Pour le trempage :

• Soda - 3 cuillères à café
• Eau - 3 litres.

Processus de cuisson :

1. Les pelures de pastèque à utiliser doivent être pelées de la peau verte et des restes de chair rose. La partie blanche doit être coupée au couteau frisé : c'est un hommage à la tradition.
2. Tremper les tranches coupées dans une solution eau-soude, pré-piquer chaque morceau avec une fourchette. Faire tremper dans la solution pendant 4 à 6 heures, puis rincer et maintenir dans de l'eau propre pendant environ une demi-heure.
3. Dans une casserole, préparez le sirop de sucre à partir d'eau et de sucre à moitié granulé. Pliez-y les morceaux de zeste de pastèque et faites bouillir pendant 20 minutes, puis laissez reposer 8 heures.
4. Portez à nouveau le mélange à ébullition, ajoutez le reste du sucre et faites cuire à feu doux pendant encore 20 minutes. Renouveler l'opération, en fin de cuisson ajouter le jus de citron, la vanille et la cardamome. Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter du zeste de citron à la confiture.
5. Disposer la confiture finie avec des tranches transparentes et légèrement croquantes dans des bocaux et fermer hermétiquement. Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire de la confiture de pastèque aux pommes

Pour cette recette, les pommes aigres conviennent mieux : elles, avec le citron, neutralisent la douceur de la pastèque. De plus, la pectine des pommes donne à la confiture une consistance particulière - délicate -.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Pastèque (pulpe) - 1 kg.
• Pomme - 1 kg.
• Citron - 1 pièce
• Sucre cristallisé - 1 kg.

Processus de cuisson :

1. Retirez les graines de la pulpe de la pastèque et coupez-la en gros cubes.
2. Retirez la pelure des pommes, retirez le trognon et hachez-les par analogie avec la pastèque.
3. Mettez le tout dans un récipient résistant à la chaleur et laissez mijoter dans son propre jus jusqu'à ce que le fruit soit tendre, puis réduisez la masse en purée. Mettez la confiture sur le feu, ajoutez le sucre et laissez cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
4. Hachez le citron avec le zeste, ajoutez-le à la confiture et écrasez à nouveau le tout.
5. Disposez la confiture dans des bocaux et fermez hermétiquement. Conservez la confiture de pommes et de pastèques dans un endroit frais, où la lumière directe du soleil ne tombera pas sur les pièces.

Délicieuse confiture de la pulpe de pastèque pour l'hiver

La confiture de pulpe de pastèque est un dessert incroyablement délicat qui peut être consommé seul, ou utilisé pour faire des mousses, des smoothies ou comme garniture pour la pâtisserie.

Temps de cuisson : 2 heures 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Pastèque (pulpe) - 1 kg.
• Sucre cristallisé - 1 kg.
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
• Zeste de citron - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Coupez la pastèque, séparez-la des croûtes et débarrassez-vous des graines. Couper la pulpe en gros morceaux.
2. Pliez la pastèque écrasée dans un récipient résistant à la chaleur, ajoutez le jus et le zeste de citron, couvrez de sucre. Laisser extraire le jus pendant une demi-heure - une heure.
3. Transférer le récipient sur la cuisinière et laisser mijoter le mélange à feu doux pendant environ une heure, en remuant de temps en temps.
4. Mixez la confiture à l'aide d'un mixeur plongeant et faites attention car elle est chaude.
5. Disposez le dessert obtenu dans des bocaux en verre stérilisés et fermez hermétiquement. Prendre plaisir!

Gelée de pastèque épaisse avec de la gélatine pour l'hiver

Une recette facile à préparer pour un dessert à la pastèque pour l'hiver, que même une femme au foyer inexpérimentée peut gérer. Le résultat est une texture fondante avec un agréable arôme de vanille et une riche saveur de pastèque.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Pastèque - 3 kg.
• Sucre granulé - 500 gr.
• Gélatine - 30 gr.
• Vanilline au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez la pastèque en tranches, retirez les graines et la peau, et coupez la pulpe en petits morceaux.
2. À l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur, battre la pastèque en purée de pommes de terre, pour une consistance plus délicate, broyer la masse avec un tamis.
3. Verser environ un verre de jus de pastèque râpée et mélanger le jus avec de la gélatine, laisser gonfler.
4. Transférer la masse de pastèque dans une casserole, couvrir de sucre et porter à ébullition pour dissoudre le sucre, puis retirer du feu, verser le jus avec la gélatine et bien mélanger. Ajouter la vanilline et mélanger à nouveau.
5. Verser la gelée dans des pots stérilisés et fermer hermétiquement. Vous pouvez conserver le dessert dans un endroit frais. Bon appétit!