Confiture d'abricots aux noyaux - 5 recettes pas à pas pour l'hiver

La confiture d'abricots aux noyaux est un dessert savoureux et sain pour l'hiver, qui n'est pas de la confiture au sens habituel du terme, mais des fruits imbibés de sirop de sucre. Les noyaux d'abricot, s'ils sont amers, sont parfois remplacés par des noix, et alors la gourmandise s'avère vraiment royale.

Confiture royale d'abricots aux amandes pour l'hiver

Lors de la préparation de la confiture d'abricot selon cette recette, des noyaux extraits des pépins sont placés à l'intérieur de chaque fruit, ce qui en fait un véritable dessert royal digne des connaisseurs et des gourmets. Avant la cuisson, il vaut mieux essayer les amandes : si elles ne sont pas trop savoureuses, elles peuvent être remplacées par des amandes ou des noix.

Temps de cuisson : 1h25.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 6.

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  Lavez les abricots et séchez-les avec une serviette en papier, coupez-les pour que vous puissiez obtenir les graines, vous pouvez les diviser en deux moitiés.
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  Fendre les noyaux d'abricots pour en extraire les noyaux. La peau doit être retirée des nucléoles. C'est plus facile à faire si vous les mettez dans de l'eau bouillante pendant une minute. Ensuite, les nucléoles doivent être mis dans chaque abricot.
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  Mettez les abricots avec les noyaux à l'intérieur dans un récipient séparé, versez le sucre dans une casserole et versez-y la quantité d'eau requise. Chauffer le sirop à feu moyen. Quand il bout, laissez-le sur le feu pendant encore 5 minutes.
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  Remplissez les fruits de sirop de sucre et laissez refroidir dans une pièce chaude.
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  Après refroidissement complet, versez le sirop dans une casserole et faites bouillir encore 3 minutes. Nous répétons la procédure 3 fois de plus.
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  Transférez les abricots dans des bocaux stérilisés appropriés, remplissez-les de sirop prêt à l'emploi et fermez-les avec des couvercles. Il est préférable de conserver la confiture royale d'abricots au frais.

Délicieuse confiture d'abricots aux noyaux et à l'orange

Les abricots ont bon goût avec les oranges, donc même une petite tranche d'agrumes dans de la confiture d'abricots améliore considérablement le goût et l'arôme de la gâterie.

Temps de cuisson : 1 heure 25 minutes - cuisson, 24 heures - infusion.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 16.

Ingrédients:

• Abricots - 3 kg
• Sucre - 2,5 kg
• Orange - 1 pièce
• Citron - 1 pièce

Processus de cuisson :

1. Lavez les abricots et séchez-les un peu sur du papier absorbant, divisez-les en deux et retirez les graines, qui seront nécessaires plus tard.
2. Couper l'orange et le citron et broyer dans un mixeur ou avec un hachoir à viande.
3. Mettre la masse d'agrumes et d'abricots dans un plat résistant à la chaleur, couvrir de sucre et laisser reposer le jus de fruits.
4. Retirez les nucléoles des os et pliez-les séparément.
5. Porter les abricots aux agrumes à ébullition à feu très doux et cuire 5 à 20 minutes. La durée de cuisson dépend de la couleur que vous souhaitez obtenir pour la confiture : si vous avez besoin d'une confiture légère, il suffit de la réchauffer pendant 5-10 minutes, pour une couleur plus foncée il vaut mieux foncer la délicatesse pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps. Ensuite, éteignez le feu et laissez infuser la confiture pendant 8 à 12 heures.
6. Après le temps spécifié, portez à nouveau à ébullition le sirop aux abricots et aux agrumes, faites cuire par analogie avec la première fois, puis laissez à nouveau pendant 8 à 12 heures pour "reposer". Faites bouillir la confiture pour la troisième fois, ajoutez-y des noyaux d'abricot et mettez la friandise dans des bocaux stérilisés à sec. Fermez les récipients avec des couvercles et laissez-les au chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent, puis conservez-les dans un endroit frais.

Confiture d'abricots aux noyaux et citron pour l'hiver

Le citron donne à la confiture d'abricots une agréable acidité, mais si vous le souhaitez, il peut être remplacé avec succès par du citron vert. L'arôme sera encore plus intense et le goût sera original et mémorable.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 10.

Ingrédients:

• Abricots - 2 kg
• Sucre granulé - 1 kg
• Citron (ou citron vert) - 2-3 pcs.
• Eau - 1 l

Processus de cuisson :

1. Laver les abricots et diviser chacun en deux moitiés, retirer les graines et les mettre dans un autre plat.
2. Nous fendons les os pour en extraire les noyaux.
3. Nous passons les citrons avec la peau dans un hachoir à viande ou les libérons des films internes et n'utilisons que de la pulpe d'agrumes.
4. Préparez le sirop à partir de la quantité spécifiée de sucre et d'eau, ajoutez-y de la masse de citron, faites bouillir sous un couvercle à feu doux pendant environ 5 minutes. Laisser refroidir un peu, puis mettre les moitiés de fruits et les noyaux d'abricots dans le sirop.
5. Porter la confiture à ébullition et chauffer jusqu'à ce que la masse soit réduite de moitié. Versez la confiture finie dans des récipients stérilisés, fermez-les hermétiquement et laissez-les refroidir à température ambiante. À l'avenir, il est préférable de conserver une telle confiture dans un endroit frais.

Une recette simple et délicieuse de confiture d'abricots aux noyaux de cinq minutes

Cette version de la confiture d'abricots convient aux femmes au foyer très occupées : sa préparation ne prend pas beaucoup de temps. Certes, vous devrez le dépenser pour extraire les nucléoles des graines, qui donnent une nuance gustative particulière à cette délicatesse.

Temps de cuisson : 30 minutes - cuisson, 24 heures - infusion.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 12.

Ingrédients:

• Abricots - 2,5 kg
• Sucre - 2,5 kg

Processus de cuisson :

1. Rincez et séchez les fruits, enlevez les graines en divisant les abricots en deux.
2. Placer les moitiés dans un récipient adapté au chauffage et couvrir de sucre. Laisser reposer quelques heures pour laisser le jus de fruits.
3. Fendre les graines et en retirer les noyaux. Si les noyaux sont amers dans les abricots, ils peuvent être remplacés par des noix - des noix ou des amandes.
4. Lorsque le jus d'abricot apparaît dans la casserole, mettez-le sur le feu et faites chauffer la confiture jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Cela ne peut pas prendre plus de 5 minutes. Ensuite, nous laissons la confiture dans le même récipient pendant 8 à 12 heures. Le lendemain, nous répétons la procédure - portez à ébullition et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes, puis laissez refroidir et infusez à nouveau.
5. Après la troisième fois, ajoutez des nucléoles ou des noix à la confiture finie, disposez la délicatesse dans les pots et fermez-la hermétiquement avec des couvercles. Laisser refroidir à température ambiante, puis conserver au frais.

Confiture d'abricots épaisse avec des noyaux dans une mijoteuse

Vous pouvez également préparer de la confiture d'abricots aromatiques à l'aide d'un multicuiseur. L'essentiel est d'observer les bonnes proportions d'ingrédients et de choisir des fruits forts et intacts. Ensuite, la confiture restera longtemps et conservera son goût et ses qualités utiles.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Abricots - 1 kg
• Sucre granulé - 500 gr.
• Citron - 1 pièce
• Noyaux d'abricots ou d'amandes - 50-100 gr.
• Vodka - 2-3 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Lavés et séchés avec du papier absorbant, coupez les abricots en deux et retirez les graines.
2. Si vous le souhaitez, utilisez les noyaux des graines pour faire de la confiture : hachez-les et retirez les noyaux, ou versez de l'eau bouillante sur les amandes, laissez reposer 15 minutes et épluchez-les.
3. Pressez le jus du citron.
4. Mettez les abricots dans un bol multicuiseur, couvrez de sucre et ajoutez du jus de citron, ajoutez des noix ou des noyaux d'abricot. Laissez reposer un moment pour que le jus d'abricot ressorte également.
5. Activez le mode « Ragoût » dans le multicuiseur et laissez la confiture cuire pendant une heure. Dans ce mode, avec le couvercle fermé, la confiture se révélera assez liquide. Si vous avez besoin d'obtenir une consistance plus épaisse, vous devez activer le mode "Cuisson" et cuire la confiture pendant 1 heure avec le couvercle du multicuiseur ouvert. À la fin de la cuisson, dans l'un des modes, ajoutez de la vodka, ce qui rehaussera le goût des ingrédients. Mettez la confiture finie dans un récipient préparé et fermez-le en liège. Bon appétit!