Confiture d'abricots aux graines - 6 recettes pas à pas pour l'hiver

L'été nous plaît avec une abondance de fruits et légumes. Nous essayons d'en manger le plus possible pour recharger notre santé et nos vitamines pour toute l'année. La douceur du fruit vous met de bonne humeur. Et afin de le conserver tout au long de l'année, vous pouvez faire de la confiture d'abricots, qui vous rappellera l'été dans un hiver froid.

Confiture royale d'abricots aux graines pour l'hiver

Des abricots dans une douce confiture ambrée, comme des petits soleils dans un bocal, vous rappelleront l'été chaud et lumineux. On l'appelle royal car il est cuit avec les graines, qui donnent la saveur d'amande. Une telle confiture était servie dans les palais et vous pouvez en traiter les invités en toute sécurité.

Temps de cuisson - 16 heures

Temps de cuisson - 1 heure

Portions - 2-3

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  Lavez et séchez bien les abricots. Il vaut mieux prendre des fruits plus fermes et pas trop mûrs. Sinon, lorsqu'ils sont pressés, ils se désagrègent et se transforment en bouillie.
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  Commencez à retirer les graines du fruit. Tous ne sont pas nécessaires, vous avez besoin d'un maximum de 100 grammes. Pour le faire proprement et ne pas casser l'abricot, utilisez un crayon ou une baguette en bois. Avec le côté émoussé, appuyez lentement sur l'endroit où se trouve la tige et faites sortir l'os. Sa pointe acérée coupera facilement le côté opposé du fruit et sera facilement accessible. Séchez les os, car il est très problématique de nettoyer les ossements humides. La croûte brune donne cette note très amande, mais dégage aussi un peu d'amertume. Si vous l'aimez, quittez-la. Sinon, retirez la peau en cassant le noyau sec avec un marteau, un presse-ail ou un broyeur à noix.
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  Insérez une partie des graines dans les abricots à travers les trous. Verser le sucre dans un grand bol et couvrir d'un verre d'eau. Vous n'avez pas besoin de prendre beaucoup de liquide pour que la compote ne se révèle pas. Quant à la quantité de sucre, la recette classique parle d'un rapport 1: 1, mais elle s'avère très sucrée. Si vous ne l'aimez pas, ajoutez 500 grammes ou plus à votre goût. Faire bouillir le sirop obtenu et retirer du feu. Transférer les fruits dans un bol de liquide chaud. Laisser infuser 10 heures pour laisser le jus de fruits et absorber le sucre.
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  Après ce temps, retirez les abricots du récipient à l'aide d'une cuillère ou d'une écumoire. Porter le sirop obtenu à ébullition et retirer délicatement la mousse obtenue avec une cuillère. Vous ne pouvez pas remuer la confiture ! Remettre les abricots dans le bol, éteindre le feu et laisser saturer encore 6 heures. Après cela, faites bouillir la confiture pendant 20 minutes.
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  À ce moment, stérilisez des pots d'un demi-litre. Cela peut être fait au four ou en plongeant les bocaux dans de l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes. Verser la confiture chaude préparée dans des bocaux et rouler. Couvrir les pièces avec un chiffon épais et laisser refroidir. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit!

Comment cuisiner de la confiture d'abricot avec des graines et de l'orange ?

L'été est associé aux fruits juteux et mûrs. Économisez votre part de chaleur et d'été en préparant une délicieuse confiture d'abricots. Et pour rendre le goût encore plus intéressant, ajoutez la jutosité d'un autre fruit éclatant - l'orange. Les graines ajouteront une légère saveur de noisette et vous aurez un excellent dessert.

Temps de cuisson - 16 heures

Temps de cuisson - 1 heure

Portions - 5

Ingrédients:

• Abricots - 2,5 kg.
• Sucre cristallisé - 2 kg.
• Orange - 3 pièces

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement les abricots et les oranges. Les abricots en confiture iront avec les peaux, alors lavez-les bien. Vous pouvez faire de la confiture à partir de fruits entiers, mais ce n'est pas toujours pratique à manger. Par conséquent, coupez les abricots au hasard, en enlevant les graines. Placez-les dans un grand bol ou un bassin profond. Couvrir d'un film alimentaire et réserver.
2. Épluchez les oranges, cela donnera une amertume inutile. Coupez les agrumes en morceaux au hasard. Si vous tombez sur des os, jetez-les. Placez l'orange dans le bol avec l'abricot tranché.
3. Utilisez un marteau pour fendre les os et retirer les nucléoles. Attention à ne pas casser l'intérieur, le noyau doit être intact. Retirez le film transparent.
4. Cuire le sirop de sucre dans une grande casserole. Vous n'avez pas besoin d'ajouter beaucoup d'eau, juste quelques cuillères à soupe. Porter le mélange à ébullition. Transférer les fruits hachés dans le sirop. Cuire 7 minutes sans remuer. Si de la mousse apparaît, retirez-la délicatement avec une cuillère.
5. Retirez la confiture du feu. Posez les nucléoles préparés sur le dessus. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser infuser au moins une nuit.
6. Le matin, versez la confiture finie dans des pots stérilisés et roulez-la. Conservez la couture dans un sous-sol frais ou au réfrigérateur.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de confiture d'abricots aux graines et au citron

Les agrumes de la confiture d'abricots complètent parfaitement le fruit principal. En plus de son goût étonnant, le citron possède d'autres qualités qu'il confère à la confiture. Premièrement, les agrumes regorgent de vitamines et ne les perdent pas même s'ils sont conservés. Le citron rend la confiture belle à regarder et délicieuse à déguster.

Temps de cuisson - 7 heures

Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes

Portions - 4

Ingrédients:

• Abricot - 1,5 kg.
• Sucre - 0,8-1 kg.
• Citron - 1 pièce

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement les abricots pour éviter d'avoir de la saleté et de la poussière dans la confiture. Coupez-les en deux ou en quatre. Retirez les os et laissez sécher. C'est sous forme sèche qu'il sera le plus facile de les nettoyer. Séparez les nucléoles de la couche brune si vous n'aimez pas l'amertume du bonbon. Mais en même temps, la note d'amandes va disparaître.
2. Bien laver le citron. Pour vous assurer d'enlever la cire qui recouvre les agrumes, versez de l'eau chaude dessus, puis transférez-la immédiatement dans de l'eau froide. Frottez les fruits avec une éponge. Coupez le citron en morceaux au hasard avec le zeste. Jetez tous les os. Placer les agrumes dans le bol d'un mixeur et hacher jusqu'à consistance pâteuse.
3. Transférer les abricots préparés, les noyaux pelés et le citron haché dans une casserole profonde. Recouvrir les fruits de sucre. Laisser reposer 2 heures pour que les fruits pressent et absorbent le sucre. Secouez le pot de temps en temps pour mélanger légèrement le contenu.
4. Passé ce temps, mettez les plats sur le feu et portez à ébullition. Retirer la mousse avec une cuillère. Cuire 10-15 minutes à petite ébullition.
5. Éteignez le feu et laissez reposer le mélange de fruits pendant 2-3 heures. Puis refaire bouillir la confiture et laisser infuser. Répétez l'action deux fois de plus.
6. Après avoir fait bouillir le mélange pour la dernière fois, laissez-le mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes. Verser la confiture chaude dans des pots préalablement stérilisés. Vous pouvez préparer les pots au four. Pour ce faire, chauffez-le à 120 degrés et envoyez-y les pots pendant 10 minutes. Faire bouillir les couvercles. Ne négligez pas ces étapes, elles permettront de conserver la confiture au frais plus longtemps.
7. Fermez les pots de confiture avec les couvercles et placez-les à l'envers. Couvrez les aliments en conserve avec une serviette ou un chiffon épais, attendez qu'ils refroidissent. Conservez ensuite la confiture dans un endroit frais et sombre. Ne le conservez pas plus d'un an.

Bon appétit!

Confiture d'abricots cinq minutes avec graines

Ce type de confiture ne nécessite pas une longue préparation, il est donc plus facile que jamais de conserver les vitamines estivales pendant toute une année.Un traitement thermique minimal vous permet de conserver un maximum de goût naturel et un maximum d'avantages. Régalez votre foyer avec un dessert étonnant qui rappelle les jours d'été.

Temps de cuisson - 15 minutes

Temps de cuisson - 45 minutes

Portions - 3

Ingrédients:

• Abricots - 1 kg.
• Sucre granulé - 500 gr.
• Eau - 2 litres.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien les abricots pour qu'aucune saleté ou sable ne pénètre dans la confiture. Surtout si vous les avez achetés. Choisissez des fruits mûrs mais fermes. Ceux-ci ne perdront pas leur forme et la confiture sera belle. Épongez les abricots avec une serviette en papier. Vous n'avez pas besoin de couper les fruits ou de retirer l'os, ils seront cuits entiers.
2. Utilisez un cure-dent ou une fourchette pour faire plusieurs trous sur toute la surface du fruit. Ils aideront également à maintenir une forme ronde, et en plus, à travers eux, les fruits sont plus rapides et plus saturés de sucre et dégagent du jus.
3. Versez l'eau et le sucre dans une casserole profonde. Envoyez à feu moyen. Remuer de temps en temps et chauffer le liquide jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Porter à ébullition.
4. Transférer les fruits préparés dans le sirop. Augmenter le feu et porter à nouveau à ébullition. Faites ensuite mijoter les abricots dans le sirop pendant 5 minutes. Retirez délicatement la mousse qui apparaît à la surface avec une cuillère.
5. Lavez et stérilisez les bocaux, faites bouillir les couvercles. Verser la confiture chaude dans les récipients préparés et conserver. Disposez les bocaux dans un endroit frais et rabattez les couvercles. Attendez qu'il refroidisse complètement et que la friandise soit prête. Dégustez la confiture tout de suite ou laissez-la passer l'hiver en déplaçant les pots au réfrigérateur, à la cave ou sur le balcon.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire de la confiture d'abricots avec des graines dans une mijoteuse

Le multicuiseur est devenu un assistant indispensable et un véritable salut pour l'hôtesse. Vous pouvez y cuisiner non seulement des soupes et des plats principaux, mais aussi de la confiture. Surtout par une chaude journée d'été, lorsqu'une longue cuisson sur la cuisinière réchauffe l'air déjà chaud. Une mijoteuse vous fera gagner du temps et la confiture sera tout aussi bonne.

 Temps de cuisson - 1 heure

Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes

Portions - 3

Ingrédients:

• Abricots - 1 kg.
• Sucre cristallisé - 1 kg.
• Citron - ½ pc.
• Eau - ½ cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Lavez les abricots en les plongeant dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes. Il est important de s'assurer que les fruits sont propres, car ils seront dans la confiture avec la peau. Coupez les fruits en deux et retirez les graines. Si vous n'aimez pas un peu d'amertume dans la confiture, épluchez les grains de la couche brune et filmez. C'est plus facile à faire avec des graines sèches, alors séchez-les complètement. Ainsi, le nucléole interne s'éloignera de la peau externe et ne se brisera pas.
2. Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur. Placer les fruits préparés et les graines dans un mélange. Remplissez le contenu du bol avec du sucre cristallisé. Obtenez le jus d'un demi-citron. Si vous n'avez pas de presse-agrumes, c'est facile de le faire avec une fourchette. Placer un demi-citron sur un couvert et tordre. Jetez tous les os. Versez le jus de citron sur le sucre. Cela empêchera la confiture de devenir sucrée et donnera une belle couleur et consistance. De plus, le citron aidera à prévenir la moisissure.
3. Sélectionnez le mode « Trempe » sur le multicuiseur et réglez la minuterie sur 30 minutes. Au bout d'une demi-heure, ouvrez le couvercle et poursuivez la cuisson comme ceci. Si vous fermez le multicuiseur, la mousse qui en résulte montera et dépassera les bords pendant la cuisson.
4. Cuire encore 30 minutes dans le même mode, en regardant le sucre fondre et les abricots laisser couler le jus. Remuez la confiture toutes les 10 minutes. Le résultat est une douce couleur ambrée.
5. Préparez un récipient pour la conservation. Rincez et stérilisez les bocaux en les abaissant le goulot vers le bas pendant quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante. Traitez les paupières de la même manière. Verser la confiture tiède dans des demi-litres et couvrir. Laisser refroidir complètement dans un endroit sombre. La confiture d'abricots aux graines est prête ! Servir immédiatement avec des crêpes ou du pain blanc, ou le laisser en conserve pendant l'hiver.Dans ce dernier cas, conservez les pots de confiture dans un endroit frais.

Bon appétit!

Confiture épaisse d'abricots aux noyaux dénoyautés

Cette recette de confiture est assez fastidieuse et il faut bricoler la préparation. Par conséquent, appelez toute la famille à l'aide et faites de la préparation d'un délicieux dessert aux abricots un passe-temps familial et même une tradition. Tout le monde sera ravi non seulement du processus, mais aussi du résultat.

Temps de cuisson - 12 heures 20 minutes

Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes

Portions - 5

Ingrédients:

• Abricots - 3 kg.
• Sucre cristallisé - 1,7-2 kg.
• Cannelle - 5 bâtons
• Eau - 3-4 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Commencez par préparer les fruits. Rincez soigneusement les fruits, surtout si vous les avez achetés. Vous pouvez les faire tremper dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes. Sécher avec une serviette. Utilisez des fruits plus durs pour éviter de les écraser accidentellement pendant la cuisson. Pressez doucement les graines pour ne pas endommager la forme du fruit. Pour plus de commodité, utilisez un bâton rond, comme la pointe d'une cuillère en bois ou des couverts asiatiques.
2. Rincez et séchez les graines. Débarrassez-vous de la couche brune et retirez le film des nucléoles. La noix blanche doit rester intacte, il est donc préférable de démonter les os séchés. La peau foncée est plus facile à enlever et l'intérieur ne se brise pas.
3. Pour conserver à l'abricot dans la confiture sa belle forme ronde, percez-le avec un cure-dent au moins 3 fois. Les crevaisons doivent être à des endroits différents, faites-les au hasard. Insérez les noyaux épluchés dans les abricots.
4. Versez le sucre dans une casserole profonde. Variez la quantité en fonction de la douceur de la confiture que vous aimez. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau. Cuire le sirop en dissolvant complètement le sucre. Si vous voulez que la confiture soit plus homogène et non sucrée, ajoutez un peu de jus de citron.
5. Doucement, pour que les nucléoles ne tombent pas, transférez les abricots dans la casserole. Plus tard, lorsque le fruit sera légèrement cuit, les trous se resserreront et les graines n'iront nulle part. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 7 à 8 minutes. Si de la mousse apparaît, ramassez-la délicatement avec une cuillère. Mais dans tous les cas, ne remuez pas la future confiture.
6. Éteindre le feu et tremper les bâtons de cannelle dans le sirop. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer la confiture pendant 12 heures. Passé ce temps, la confiture est prête et vous n'avez plus besoin de la cuire. Versez la friandise dans des pots stérilisés de 1/2 gallon avec un bâton de cannelle dans chacun. Fermez les couvercles. La confiture est prête à manger. Pour vous en régaler avant l'hiver, rangez les coutures dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit!