Wafer rolls - 10 recettes maison

La recette classique des gaufrettes roulées dans un gaufrier électrique

Il s'agit d'une recette éprouvée de gaufres minces classiques dans un gaufrier électrique. Après refroidissement, ils sont croustillants et friables. Lorsqu'elles sont chaudes, immédiatement après la cuisson, les gaufres sont en plastique et se roulent bien en rouleaux. L'essentiel est de tout faire rapidement et de ne pas perdre une seconde de temps. Grâce au beurre et à la teneur élevée en sucre, ces pailles conservent longtemps leurs propriétés croquantes. Ils sont savoureux à la fois en solo et avec une garniture.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions : 6.

• 
  Pour préparer la pâte, vous avez besoin autant que possible du beurre ramolli. Il n'est pas recommandé de le faire fondre à l'état liquide - cela violerait la consistance de la pâte, ce qui affecterait la texture des gaufres finies. À l'avance, il vaut la peine de sortir l'huile du réfrigérateur et de la laisser accepter pleinement la température ambiante. Placer le beurre mou dans un bol où nous préparerons la pâte.
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  Versez le sucre cristallisé et la vanilline sur le beurre dans la quantité spécifiée. Battez le tout avec un mixeur à grande vitesse jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène.
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  Vous obtiendrez une masse grasse, douce et crémeuse.
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  Casser les œufs dans un bol séparé.
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  Battez-les au batteur à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse de couleur claire.
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  Ajouter le sel à la masse beurre-sucre, mélanger.
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  Versez ensuite la farine préalablement tamisée et mélangez légèrement à l'aide d'un fouet.
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  Verser les œufs battus dans la masse beurre-farine.
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  Mélanger le tout en une seule masse à l'aide d'un mixeur à vitesse moyenne. Lorsque la pâte est lisse, augmentez la vitesse et battez-la pendant quelques minutes. Le mélange est lisse, homogène et fluide.
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  Faites chauffer le gaufrier électrique jusqu'à ce qu'il soit chaud. À l'aide d'une brosse en silicone, nous lubrifions les deux surfaces de travail internes de l'appareil avec une fine couche d'huile végétale inodore. Mettez une cuillère à soupe de pâte sur la surface inférieure. Nous fermons le gaufrier électrique.
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  Après une minute, ouvrez l'appareil et évaluez l'état de préparation de la gaufre. S'il est roux sur toute la zone, retirez-le et enroulez-le immédiatement dans un tube avec nos mains. Cela doit être fait rapidement et avec précaution, car la pièce est très chaude, mais après refroidissement, il ne sera plus possible de lui donner une forme.
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  Ainsi, nous cuisons des gaufres à partir de toute la pâte et enroulons les tubes. Nous servons des produits de boulangerie refroidis - dans cet état, les gaufres deviennent croustillantes, friables et fondent dans la bouche.
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  Si vous le souhaitez, les tubes peuvent être remplis de crème avec un faible degré d'humidité. Par exemple, du lait concentré bouilli ou de la crème fouettée. Mais même sans garniture, les gaufres sont très savoureuses.

Bon appétit!

Rouleaux de gaufrettes croustillantes dans un gaufrier à gaz soviétique

Si vous avez hérité d'un gaufrier soviétique pour faire des gaufres fines au gaz, alors c'est un vrai bonheur de confiserie ! Cet appareil miracle peut être considéré comme une rareté invincible, qui, malgré le temps et les générations changeantes, sert fidèlement pour la joie des gourmets et gourmands. Selon cette recette, nous vous proposons de préparer une pâte à partir de laquelle vous pourrez cuire des tubes croustillants et émiettés qui fondent dans la bouche dans un tel gaufrier. Cette délicatesse de l'ère soviétique ne laisse personne indifférent.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine - 300 gr.
• Sucre granulé - 200 gr.
• Une pincée de sel.
• Oeufs - 5 pièces
• Vanilline - 1,5 gr.
• Beurre - 200 gr.
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

1. Casser les œufs dans un bol, dans lequel on va pétrir la pâte. Battez-les au batteur à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une mousse légère et épaisse.
2. Versez le sucre cristallisé, le sel et la vanilline dans la quantité spécifiée dans la masse d'œufs. Battre à nouveau au batteur jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent.
3. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit liquide. Si l'huile est trop chaude, refroidissez-la pour que les œufs ne se gondolent pas lors du mélange ultérieur.
4. Verser le beurre fondu sur la mousse d'œuf, mélanger au mixeur jusqu'à consistance lisse.
5. Versez la farine dans le mélange obtenu.
6. Incorporer la farine dans la pâte à l'aide d'un mélangeur ou à la main avec un fouet. Le fouettage n'est plus nécessaire, il vous suffit de combiner tous les ingrédients en une masse homogène. La pâte finie doit être de densité moyenne, fluide et visqueuse, sans grumeaux.
7. Nous posons le gaufrier sur la cuisinière et le chauffons de chaque côté pendant une minute et demie à deux minutes, sans oublier de le retourner pour un chauffage uniforme. Ensuite, nous ouvrons l'appareil et lubrifions les surfaces de travail internes avec une fine couche d'huile végétale inodore. S'il s'avère que les surfaces ne se sont pas encore suffisamment réchauffées, nous continuons à chauffer pendant quelques minutes. Nous étalons une cuillère à soupe de la pâte préparée sur une surface chauffée et fermons l'appareil. Nous cuisons les gaufres sur la cuisinière pendant trente à quarante secondes de chaque côté, en retournant le gaufrier. Nous l'ouvrons et évaluons la plaquette - si elle est déjà assez brune, alors la retirons. Si le produit est encore pâle, continuez la cuisson.
8. Tournez la gaufre chaude finie dans un tube immédiatement après la cuisson. Si vous sautez le temps pendant que la gaufrette est malléable, la pâte durcira et le produit se cassera et s'effritera une fois roulé. Ainsi, nous cuisons des gaufres à partir de toute la pâte préparée, en enroulant des tubes. Nous servons des pâtisseries froides.

Bon appétit!

Rouleaux de gaufrettes au lait concentré à la maison

Il est difficile d'imaginer que quelqu'un puisse ne pas aimer les rouleaux de gaufres maison croustillantes farcies de lait concentré bouilli. Le dessert s'avère si savoureux et appétissant qu'il est tout simplement impossible d'y résister. Les gaufres minces classiques peuvent être cuites à la fois dans un appareil électrique moderne et dans un vieux gaufrier soviétique sur la cuisinière. Rouler les tubes immédiatement après la cuisson, sans attendre que les gaufres refroidissent. Mais cela vaut la peine de les remplir de crème lorsqu'elles sont complètement à température ambiante, sinon la crème s'étalera simplement sur des gaufres chaudes.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Beurre pour la pâte - 90 gr.
• Sucre cristallisé - ½ cuillère à soupe.
• Une pincée de sel.
• Oeufs - 3 pièces
• Vanilline - une pincée.
• Huile végétale - pour la lubrification.
• Lait concentré bouilli - 400 gr.
• Beurre à la crème - 60 gr.

Processus de cuisson :

1. Avant de préparer les gaufres, préparez immédiatement la crème pour qu'au moment où les tubes soient remplis, elle ait bien refroidi et légèrement congelée. Mettez le lait concentré bouilli et la quantité spécifiée de beurre dans un bol.
2. A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez le tout pour obtenir une crème homogène parfaitement homogène. Nous le mettons au réfrigérateur et le laissons bien refroidir.
3. Pour préparer la pâte, cassez les œufs dans un bol, ajoutez-y du sucre semoule, une pincée de sel et de la vanilline.
4. Mélangez le tout avec un mixeur plongeant ou un mixeur jusqu'à homogénéité complète.
5. Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit liquide sur la cuisinière ou au micro-ondes. Versez le beurre fondu dans le mélange œufs-sucre et versez la farine tamisée.
6. Nous travaillons à nouveau avec un mixeur submersible ou un mixeur. La pâte finie doit être d'épaisseur moyenne, fluide, visqueuse et parfaitement homogène.
7. Bien réchauffer le moule à gaufres. S'il s'agit d'un appareil destiné à être utilisé sur une cuisinière, n'oubliez pas de le retourner périodiquement pendant le chauffage pour assurer un chauffage uniforme. Versez quelques gouttes d'huile végétale inodore sur la surface de travail intérieure du gaufrier.
8. À l'aide d'un pinceau en silicone, étalez l'huile sur toute la surface - à la fois en bas et en haut. L'huilage n'est nécessaire qu'avant la cuisson de la première gaufre. Comme la pâte contient déjà une quantité assez importante de graisse, aucune lubrification supplémentaire n'est nécessaire.
9. Mettez une cuillère à soupe de pâte sur une surface graissée chauffée et fermez l'appareil.
10. Nous faisons cuire la gaufre pendant environ une minute. Si la cuisson se fait sur la cuisinière, n'oubliez pas de retourner le moule.
11. Retirez la plaquette rose finie de la surface et tournez-la immédiatement avec un tube. Petite remarque : les gaufres peuvent aussi être enroulées non seulement dans des tubes droits, mais aussi dans des cônes. Par la suite, il est plus facile de les remplir de crème, surtout s'il n'y a pas de seringue à pâtisserie.
12. Nous cuisons des gaufres à partir de toute la pâte préparée, en pliant chacune dans un tube. Laissez-les refroidir complètement. Remplir les tubes froids de crème cuite. Il est pratique d'utiliser une seringue culinaire pour cela. S'il n'y en a pas, on le fait avec une cuillère à café, on met la crème des deux côtés du tube.
13. Il est conseillé d'utiliser le dessert fini dans les 24 heures. Si vous stockez les tubes plus longtemps, puis sous l'action du lait concentré, la pâte peut ramollir et perdre partiellement ses propriétés croquantes.

Bon appétit!

Comment faire des gaufres sans gaufrier dans une poêle

Les rouleaux de gaufres traditionnels sont appréciés par beaucoup, mais tout le monde n'a pas de gaufriers pour les préparer. Il existe également une autre façon de cuire des gaufres fines - il s'agit d'une poêle à frire ordinaire. L'essentiel est que sa surface soit lisse, de haute qualité et ne provoque pas de collage. De tels produits ne peuvent pas être appelés crêpes, car la pâte comprend la quantité de beurre et de sucre caractéristique des gaufres - cela garantit une texture croustillante et friable. Bien entendu, il n'y aura pas de motif de texture typique des plaquettes à la surface de tels tubes, mais cela n'affectera en aucune manière le goût et l'aspect général.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine - 200 gr.
• Beurre - 100 gr.
• Lait - 100 ml.
• Sucre granulé - 150 gr.
• Une pincée de sel.
• Oeufs - 3 pièces
• Sucre vanillé - ½ cuillère à café
• Lait concentré bouilli - 1 boîte.

Processus de cuisson :

1. Casser les œufs dans un grand bol, ajouter le sel, le sucre granulé ordinaire et le sucre vanillé. Commencez à battre avec un mélangeur à vitesse moyenne, en augmentant progressivement la vitesse. Nous obtenons une mousse épaisse et luxuriante de couleur presque blanche. Les cristaux de sucre doivent se dissoudre complètement.
2. Faire fondre le beurre au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit liquide. S'il fait trop chaud, laissez-le refroidir légèrement afin que les œufs ne se recourbent pas lors du mélange ultérieur. Verser le lait et le beurre dans la mousse d'œuf. On mélange le tout. Verser la farine tamisée par dessus.
3. Incorporer la farine à la pâte et battre pendant une minute ou deux. La masse finie doit être fluide, lisse, assez épaisse, sans grumeaux. En consistance, il ressemble à de la pâte à crêpes.
4. Chauffer la poêle avec un revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ne pas lubrifier. Nous étalons une à une cuillère à soupe et demie de la pâte préparée sur une surface sèche et utilisons une spatule en silicone pour la répartir sur toute la surface du moule en une fine couche.
5. En apparence, le produit doit ressembler à une crêpe.
6. Après l'étalement, faites frire la gaufre pendant deux à trois minutes à une température de poêle moyenne. Ensuite, nous le retournons et continuons à faire frire pendant encore une minute ou deux. Il est important de bien dorer le produit, mais pas de le dessécher. Si vous le surexposez sur le poêle, il sera difficile de l'enrouler sans l'endommager plus tard. Si la gaufre reste insuffisamment cuite et pâle, alors il n'y aura pas de texture croustillante et vous obtiendrez en fait une crêpe moelleuse.
7. Après avoir retiré les gaufres de la poêle, roulez-les immédiatement en tubes, sans attendre qu'elles refroidissent. Après le pliage, nous posons les tubes avec la couture vers le bas afin qu'ils se fixent en refroidissant et ne se déplient pas.
8. De tels tubes peuvent être servis sans remplissage, ou vous pouvez les remplir de lait concentré bouilli après refroidissement. Pour cela, il est pratique d'utiliser une seringue à pâtisserie, ou simplement une cuillère à café.
9. Servir les rouleaux croustillants dès qu'ils refroidissent. Une tasse de thé ou de café serait un complément idéal.

Bon appétit!

La recette classique des gaufrettes au lait concentré bouilli

Les gaufrettes au lait concentré bouilli rappellent les souvenirs d'une enfance joyeuse. Vous ne pouvez acheter nulle part des pâtisseries aussi délicieuses et aromatiques : l'important réside soit dans la recette modifiée de la cuisine, soit dans les impressions à jamais disparues. Nous vous proposons de reproduire ce goût et cet arôme merveilleux dans votre propre cuisine. Pour cuisiner, vous aurez besoin d'un gaufrier - les appareils électriques modernes avec panneaux remplaçables et les vieux gaufriers à gaz soviétiques fonctionnent aussi bien.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Sucre granulé - 200 gr.
• Oeufs - 5 pièces
• Une pincée de sel.
• Beurre - 180 gr.
• Farine - 220 gr.
• Vanilline - une pincée.
• Huile végétale - pour la lubrification.
• Lait concentré bouilli - 1 boîte.
• Beurre - 70 gr.
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

1. Nous préparons des produits pour faire de la pâte. Tamiser la farine à travers un tamis fin, faire fondre le beurre sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à l'état liquide.
2. Casser les œufs dans un grand bol, y ajouter du sucre cristallisé, de la vanilline et une pincée de sel. Battre le tout au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse. Nous veillons à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous. Verser le beurre fondu et ajouter la farine. Mélangez le tout avec un mixeur. La pâte obtenue doit être lisse, lisse et sans grumeaux.
3. Nous réchauffons bien le gaufrier et lubrifions les surfaces de travail intérieures avec une fine couche d'huile végétale inodore. Mettez une cuillère à soupe de pâte au centre et fermez bien l'appareil. Cuire chaque gaufre jusqu'à ce qu'elle soit dorée pendant environ une minute. Le temps de cuisson peut varier en fonction du gaufrier spécifique. Il est important que le produit fini ne soit ni pâle ni foncé trop cuit.
4. Nous cuisons des gaufres à partir de toute la pâte préparée, en pliant chacune immédiatement après l'avoir retirée du gaufrier dans un tube. Nous posons les tubes sur la plaque avec la couture vers le bas pour fixer la forme roulée. Vous pouvez également former des cônes à partir de gaufres - il sera encore plus facile de les remplir plus tard.
5. Pour préparer la crème, mélanger le lait concentré bouilli avec du beurre ramolli. Vous pouvez le faire avec un fouet, un mixeur, dans un bol séparé ou directement dans le bol de l'appareil. Laissez reposer la crème finie au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
6. Cela vaut la peine de démarrer les tubes seulement après qu'ils aient refroidi, sinon la crème s'étalera sur les gaufres chaudes. Vous pouvez mettre la crème dans une seringue à pâtisserie avec un embout étroit - c'est beaucoup plus pratique à travailler. En l'absence de seringue, on se contente de la remplir avec une cuillère à café, en mettant la crème de part et d'autre des tubes.

Bon appétit!

Rouleaux de gaufrettes à la crème croustillantes

Les gaufres pour cette recette sont croustillantes et friables. Lorsqu'elles sont chaudes, elles sont très malléables et s'enroulent facilement en tubes ou en cônes. En refroidissant, la pâte se stabilise et les gaufres acquièrent la même texture émiettée qui fond en bouche.Préparez une crème pâtissière délicate comme garniture pour les tubes. En raison de la teneur élevée en matières grasses et en sucre des gaufres, la crème ne trempera pas. Les tubules farcis restent croustillants longtemps.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Margarine - 100 gr.
• Farine pour la pâte - 1 c.
• Une pincée de sel.
• Sucre granulé pour pâte - ½ c.
• Oeufs - 3 pièces
• Farine pour crème - 2 cuillères à soupe
• Lait - 150 gr.
• Jaunes d'oeufs - 1 pc.
• Beurre - 150 gr.
• Sucre granulé pour crème - 150 gr.
• Vanilline - une pincée.
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

1. Nous préparons les ingrédients nécessaires à la fabrication de la pâte. Tamiser la farine.
2. Couper la margarine en morceaux et faire fondre jusqu'à ce qu'elle soit liquide au micro-ondes ou sur la cuisinière.
3. Si la margarine liquide est trop chaude, laissez-la refroidir à une température chaude avant de la mélanger avec les œufs pour éviter qu'elle ne caille.
4. Versez le sucre semoule, le sel dans la margarine fondue et cassez les œufs.
5. Mélangez le tout à la main avec un fouet ou un mixeur à vitesse moyenne. Nous essayons de dissoudre les cristaux de sucre.
6. Verser la farine tamisée sur le mélange liquide obtenu et pétrir la pâte. Nous obtenons une masse complètement homogène.
7. La pâte finie ne doit pas avoir de grumeaux. En consistance, il ressemble à de la crème sure.
8. Faites chauffer le gaufrier jusqu'à ce qu'il soit chaud. À l'aide d'une brosse en silicone, nous lubrifions les surfaces de travail intérieures avec une fine couche d'huile végétale inodore. La lubrification n'est nécessaire qu'avant la cuisson de la première gaufre. La pâte contient de la matière grasse, elle ne doit donc pas coller lors de la préparation des gaufres. Versez une cuillère à soupe de la pâte préparée au centre, fermez hermétiquement l'appareil et enfournez la gaufre pendant environ une minute. Si la gaufre est encore pâle, faites-la cuire plus longtemps. Si le produit est trop foncé, réduisez le temps de cuisson.
9. Immédiatement après avoir retiré la gaufre, tournez-la dans un tube ou un cône. N'attendez pas que la pièce ait refroidi - elle durcira et se cassera.
10. Ainsi, à partir de toute la quantité de pâte, nous préparons des gaufres en les roulant en tubes. Soit dit en passant, après la formation, il est recommandé de poser les tubes avec une couture sur une plaque afin qu'ils conservent bien leur forme pendant le refroidissement.
11. Pour préparer la crème pâtissière dans une casserole ou un bol réfractaire, broyer le jaune avec le sucre semoule et la vanille. Versez le lait et remuez jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient homogènes et complètement dissous. Versez la farine et fouettez-la vigoureusement pour la mélanger au mélange liquide et casser tous les grumeaux. Nous mettons les plats avec la masse préparée sur la cuisinière et chauffons le contenu en remuant constamment. Lorsque la crème devient chaude et épaissit, retirez-la du feu et ajoutez le beurre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Laisser refroidir la crème, la recouvrir d'un film alimentaire au contact afin que la surface ne soit pas recouverte d'une croûte séchée. Nous mettons la crème au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Pendant ce temps, la masse devrait s'épaissir sensiblement.
12. Nous transférons la crème préparée dans une seringue à pâtisserie ou simplement dans un sac en plastique, dans lequel nous coupons ensuite le coin. Nous commençons les tubes complètement refroidis, en les remplissant de crème des deux côtés à partir d'une seringue ou d'un sac.
13. La crème délicate juteuse souligne avec succès la texture croustillante et friable des gaufres. Une tasse de café ou de thé sera un complément idéal à ce dessert.

Bon appétit!

Une recette étape par étape pour les gaufrettes roulées dans le Redmond Multi-Baker

Les heureux propriétaires de multi-boulangers peuvent créer une variété de plats intéressants en installant les panneaux de cuisson nécessaires. Cette recette se concentrera sur les rouleaux de gaufrettes. À l'aide de la plaque pour gaufres fines, nous préparons des flans ronds croustillants, que nous roulons immédiatement en tubes. Une fois refroidis, ils deviennent incroyablement croustillants et friables. Vous pouvez les remplir de crème, ou vous pouvez le manger de cette façon. Le dessert est particulièrement apprécié des enfants - amateurs de pâtisseries sucrées croquantes.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Oeufs - 3 pièces
• Sucre granulé - 100 gr.
• Beurre - 120 gr.
• Farine - 120 gr.
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

1. Nous préparons des produits pour faire de la pâte. Nous mesurons la quantité requise de sucre cristallisé, tamisons la farine à travers un tamis fin.
2. Couper le beurre en morceaux et le mettre dans un bol. Faites-le fondre au micro-ondes jusqu'à l'état liquide. Si l'huile est trop chaude, laissez-la refroidir à une température chaude. Ceci est nécessaire pour que lorsque le beurre est mélangé aux œufs, ces derniers ne caillent pas.
3. Casser les œufs dans un bol et verser la quantité spécifiée de sucre cristallisé. Battre le tout au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse légère et duveteuse. Versez ensuite le beurre fondu et mélangez jusqu'à consistance lisse. Versez la farine tamisée et mélangez-la à la pâte. La masse finie doit être de consistance moyenne, lisse et complètement homogène. La pâte est versée à la cuillère dans un filet épais.
4. Installez des panneaux pour la cuisson de gaufres fines dans le multibaker. Nous connectons l'appareil au réseau et chauffons la surface interne de travail à chaud. Avant de cuire la première portion de gaufres, graissez les panneaux d'une fine couche d'huile végétale inodore à l'aide d'une brosse en silicone. Une lubrification supplémentaire n'est pas nécessaire. Nous étalons une petite partie de la pâte sur le panneau, pas plus d'une cuillère à soupe, et fermons le couvercle du boulanger.
5. Après environ une minute et demie, ouvrez l'appareil et vérifiez les gaufres. S'ils sont suffisamment rougis, retirez-les. Si les produits sont pâles, continuez la cuisson. Il est recommandé de retirer les plaquettes du panneau avec une fine spatule en silicone ou en bois afin de ne pas rayer le revêtement délicat du panneau. Immédiatement après avoir retiré la gaufre, roulez-la sous forme de tubes ou de cônes. Nous les posons sur une surface plane pour le refroidissement et la fixation.
6. Ainsi, à partir de toute la pâte préparée, nous cuisons des gaufres et les roulons en tubes. Les gaufres sont prêtes à servir immédiatement après la cuisson. Si vous prévoyez de les farcir de crème, vous ne devez le faire que lorsque les tubes sont complètement froids. Sinon, la crème peut fondre et s'étaler.

Bon appétit!

Comment faire des gaufrettes croustillantes à la margarine

Pour obtenir la texture croustillante et friable des gaufrettes fines, un composant gras est nécessaire dans la composition. Dans ce cas, nous utilisons de la margarine. Pendant la cuisson, vous devez graisser le gaufrier uniquement avant la première gaufre, puis verser la pâte sur une surface sèche. Pour rouler les produits dans des tubes minces, vous pouvez utiliser une petite astuce : prenez n'importe quel bâton du diamètre souhaité et "enroulez" des gaufres autour - cela garantit une forme uniforme et facilite le processus lui-même.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Margarine - 150 gr.
• Farine - 200 gr.
• Sucre granulé - 150 gr.
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

1. On prépare des produits pour la pâte : tamiser la farine, sortir la margarine du réfrigérateur pour la ramollir légèrement.
2. Nous cassons les œufs dans un grand bol, dans lequel nous pétrirons la pâte.
3. Versez-y du sucre cristallisé et battez avec un fouet ou un mélangeur à grande vitesse. Nous obtenons une dissolution complète des grains de sucre et obtenons une mousse luxuriante, épaisse et de couleur claire.
4. Faire fondre la margarine au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit liquide. Si la margarine liquide est très chaude, laissez-la refroidir à une température chaude. Versez-le ensuite dans les œufs et mélangez soigneusement.
5. Versez la farine tamisée dans le mélange liquide obtenu en plusieurs parties et pétrissez progressivement la pâte.
6. Nous travaillons avec un fouet ou un mixeur à basse vitesse. Il est important de casser tous les grumeaux et d'obtenir une pâte complètement lisse et uniforme. Sa consistance est fluide, visqueuse, semblable au lait concentré.
7. Faites chauffer le gaufrier jusqu'à ce qu'il soit chaud. Avant de cuire la première gaufre, graissez les surfaces de travail intérieures avec une fine couche d'huile végétale. Il est pratique d'utiliser une brosse en silicone.Versez une cuillère à soupe de pâte sur la surface et fermez bien le gaufrier.
8. Le temps de cuisson de la gaufre dépend du type et de la puissance de l'appareil. En général, après une minute et demie, vous pouvez ouvrir le gaufrier et évaluer le degré de préparation. Si le produit est encore pâle, nous continuons le processus. Si la gaufre est bien dorée, retirez-la avec une spatule en silicone ou en bois afin de ne pas endommager le revêtement du gaufrier. Au fur et à mesure que de plus en plus de gaufrettes sont cuites, l'appareil chauffe et le processus s'exécute plus rapidement.
9. Immédiatement après avoir retiré la gaufre de l'appareil, transformez-la en tube ou en cône. Si vous hésitez ou attendez qu'elle refroidisse, il ne sera plus possible de lui donner une forme - la pâte durcit rapidement, se casse et s'effrite.
10. Pour plier la gaufre chaude plus rapidement et plus confortablement, vous pouvez utiliser n'importe quelle forme en forme de bâton pour cela. Alternativement, il peut s'agir du manche d'un couteau ou d'autres couverts.
11. Nous servons des gaufres prêtes à l'emploi sous une forme refroidie - de cette façon, elles se congèlent et montrent toutes leurs propriétés croquantes au maximum. Ces gaufres sont bonnes à la fois seules et avec n'importe quelle garniture.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de gaufrettes au beurre

Ce sont les mêmes rouleaux de gaufres qui vous ont rendu si heureux dans votre enfance et ont laissé des souvenirs agréables pour toujours. Croquant et friable, fondant en bouche et laissant un arrière-goût délicat et crémeux. La cuisson est bonne en soi et ne nécessite aucun ajout. Les enfants comme les adultes adorent croquer des gaufres fines avec une tasse de café ou un verre de lait. Et ceux qui veulent plus de douceur et de jutosité, bien sûr, peuvent remplir les tubes de n'importe quelle crème - le dessert pétillera immédiatement d'un nouveau son.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine - 2 c.
• Oeufs - 5 pièces
• Beurre - 200 gr.
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.
• Vanilline - une pincée.
• Une pincée de sel.
• Huile végétale pour la lubrification.

Processus de cuisson :

1. Nous préparons des produits pour la pâte. Tamiser la farine pour la ramollir et l'enrichir d'air. Nous mesurons la quantité requise de sucre cristallisé.
2. Mettre le beurre dans une casserole et chauffer jusqu'à ce qu'il soit liquide sur la cuisinière. Remuez pour qu'il ne brûle pas et fonde uniformément.
3. Si l'huile est très chaude, laissez-la refroidir à une température tiède afin que les œufs ne se recroquevillent pas lorsque nous mélangeons les ingrédients.
4. Casser les œufs dans le beurre fondu, ajouter le sucre semoule. Ajouter la vanilline et le sel dans les quantités indiquées.
5. Battez le tout avec un mixeur
6. Nous veillons à ce que tous les cristaux de sucre soient dissous. Verser la farine tamisée et continuer à travailler avec un mélangeur jusqu'à ce que tous les grumeaux soient brisés et que la masse soit complètement lisse et homogène.
7. La pâte finie doit être fluide et ressembler à du lait concentré en consistance.
8. Vous pouvez cuire des gaufres à la fois dans un appareil électrique et sous une forme spéciale au gaz. Nous chauffons l'appareil à un état très chaud.
9. Lubrifiez les surfaces de travail internes avec une fine couche d'huile végétale. Il est pratique de le faire avec une brosse en silicone souple. La lubrification n'est requise qu'avant la cuisson de la première gaufre. La pâte contient déjà une quantité assez importante de beurre, elle ne collera donc pas à la surface pendant la cuisson.
10. Verser une cuillère à soupe de pâte sur la surface préparée.
11. Fermez bien le gaufrier.
12. Le temps de cuisson de la gaufre dépend du type et de la puissance de l'appareil. Mais, en général, en une minute, vous pouvez déjà ouvrir l'appareil et vérifier le degré de préparation du produit. Si le blush est toujours pâle, continuez le processus. Si la couleur de la gaufre est déjà dorée, retirez-la.
13. Pendant que la gaufre est chaude, pliez-la immédiatement dans un tube ou un cône. Lorsque le produit refroidit, aucune forme ne peut lui être donnée, car la pâte durcit et devient très cassante.
14. Ainsi, nous cuisons des gaufres à partir de toute la pâte et en formons des tubes. Il est préférable de servir ces produits de boulangerie sous une forme complètement refroidie. C'est ainsi que le dessert révèle toutes ses caractéristiques précieuses : croquant, friabilité, texture qui fond en bouche.

Bon appétit!

Délicieux rouleaux de gaufres à la crème au chocolat

Les gaufrettes sont fortement associées à une enfance insouciante et à des moments de plaisir. Croustillants et sucrés, fourrés de crème juteuse ou de lait concentré, ils sont un vrai régal pour les adultes et les enfants. Dans cette recette, nous suggérons d'élargir légèrement la gamme de garnitures standard et d'utiliser des garnitures au chocolat. Pour cela, le Nutella ou toute autre pâte de chocolat est tout simplement idéal. Pour éviter qu'il ne s'écoule des tubes et qu'il garde bien sa forme, on va utiliser une petite astuce. Tout est détaillé ci-dessous.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Beurre - 150 gr.
• Farine - 200 gr.
• Une pincée de sel.
• Sucre granulé - 150 gr.
• Lait - 100 ml.
• Oeufs - 3 pièces
• Poudre à pâte - 1 cuillère à café
• Pâte de chocolat - 100 gr.
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

1. Pétrir la pâte à gaufres. Pour ce faire, faites fondre le beurre au micro-ondes ou sur la cuisinière à l'état liquide. S'il fait trop chaud, refroidissez-le à une température chaude. Casser les œufs dans le beurre, ajouter le sucre cristallisé et le sel. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et que les cristaux de sucre se dissolvent. Versez ensuite le lait et mélangez. Enfin, ajoutez la farine et la levure chimique. Mélanger au batteur à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité complète. La pâte finie a une consistance moyennement liquide, fluide et ressemble un peu au lait concentré.
2. Faites chauffer le gaufrier jusqu'à ce qu'il soit chaud. Lubrifier les surfaces de travail avec une fine couche d'huile végétale. Il est pratique de le faire avec une brosse en silicone. Versez une cuillère à soupe de la pâte préparée sur la surface et faites cuire la gaufre pendant environ une minute à une minute et demie. Le temps de cuisson dépend de la puissance de l'appareil. L'essentiel est que la gaufre finie soit modérément dorée, ni pâle ni trop cuite. Immédiatement après avoir retiré le produit du gaufrier, pliez-le dans un tube. N'attendez pas qu'il refroidisse, sinon la gaufre va durcir et s'effriter. Soit dit en passant, vous pouvez également l'enrouler sous la forme d'un cône - il est encore plus pratique de remplir les gaufres plus tard.
3. Nous approchons de la préparation de la garniture. Pour qu'il garde bien sa forme et ne s'étale pas hors des tubes, ajoutez-y des miettes de gaufres. Nous "donnons" pour ces spécimens peu attrayants - deux ou trois pièces. On les brise en morceaux, puis on passe au rouleau à pâtisserie pour les broyer encore plus petits.
4. Placez la pâte de chocolat dans un récipient et mettez-la dans un bain-marie. Nous chauffons la pâte pendant quelques minutes. Il est important d'obtenir son léger ramollissement, de sorte qu'il soit plus pratique de le mélanger plus tard avec la mie.
5. Mélanger la pâte de chocolat moelleuse chauffée avec les pépites de gaufres.
6. Remplissez les rouleaux de gaufrettes avec la garniture préparée des deux côtés. Les gaufres doivent refroidir complètement avant le remplissage afin que le remplissage ne chauffe pas ou ne coule pas.

Bon appétit!