Bortsch ukrainien - 8 recettes les plus délicieuses pour cuisiner

Malgré le fait que le bortsch ukrainien soit une caractéristique de la cuisine ukrainienne locale, les femmes au foyer de tous les pays voisins rêvent d'apprendre à le cuisiner. Un plat particulièrement chaud vous sera utile pendant la froide saison hivernale. Nous vous invitons à vous familiariser avec le zeste de chaque recette et à apprécier le processus de cuisson.

La recette classique pour cuisiner le bortsch ukrainien avec des betteraves

Pour que le bortsch maison réponde à toutes les attentes, vous devez consacrer plus de temps à la bonne préparation du bouillon à base de bœuf et de chou. Et pour ajouter une couleur riche et lumineuse au bortsch, ajoutez des betteraves.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 180 min.

Portions - 6.

• 
  Verser la viande préparée avec de l'eau froide, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 15-20 minutes. N'hésitez pas à égoutter le bouillon, rincer la viande à l'eau froide et la transférer dans une autre casserole, remplie aux 2/3 d'eau. Porter à nouveau à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant plusieurs heures.
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  Nous coupons l'oignon et les carottes au hasard en gros morceaux, les ajoutons au bouillon et poursuivons la cuisson. Nous filtrons déjà le bouillon fini, en jetant les oignons et les carottes. Et retirez la viande des os et coupez-la en petits morceaux. Nous envoyons les pommes de terre en dés dans le bouillon filtré et cuisons à feu doux pendant le temps requis jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• 
  Coupez les carottes et les betteraves en lanières, hachez l'oignon en petits cubes. Nous chauffons la poêle, graissons avec de l'huile végétale et envoyons d'abord les oignons à frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les carottes à l'oignon et continuer à mijoter pendant cinq minutes.
• 
  Versez les betteraves dans la même poêle et, si nécessaire, ajoutez de l'huile végétale. Assaisonnez les légumes de concentré de tomate, saupoudrez d'une pincée de sucre, sel, poivre à votre guise et laissez mijoter une dizaine de minutes jusqu'à cuisson complète. S'il n'y a pas assez de liquide pour les légumes, ajoutez une boule de bouillon.
• 
  Hacher finement le chou et vérifier l'état de préparation des pommes de terre.
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  Nous vérifions l'état de préparation des pommes de terre. Si les bâtonnets de pommes de terre sont bouillis, il est temps d'ajouter les deux rôtis dans la poêle, puis le chou haché. Porter tous les ingrédients combinés à ébullition. Ajouter les épices au goût, l'ail haché.
• 
  Nous laissons le bortsch infuser et peut être servi avec de la crème sure et du pain.

Bon appétit!

Comment cuisiner du vrai bortsch ukrainien avec de la viande ?

La polyvalence de cette recette réside dans le fait que vous pouvez utiliser n'importe quelle viande pour la cuisson du bortsch et vous serez satisfait du résultat. Et ne manquez pas l'occasion d'utiliser de la graisse naturelle fondue à partir de saindoux fait maison à la place de l'huile végétale pour la friture.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 180 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Boeuf - 500 gr.
• Betteraves - 4 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignon rouge - 1 pièce
• Oignons verts - 1 botte.
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Chou blanc - 400 gr.
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• Graisse de saindoux - pour la friture.
• Ail - 5 gousses.
• Aneth - 1 bouquet.
• Jus de citron - 3 cuillères à soupe
• Crème sure au goût.
• Sel au goût.
• Sucre au goût.

Processus de cuisson :

1. Avant la cuisson, la viande de bœuf doit être lavée, les veines en excès enlevées et envoyées à ébullition dans de l'eau froide pendant 40 à 50 minutes. Après ce temps, nous sortons la viande et la coupons en portions.
2. Passons à la préparation des légumes pour notre bortsch. Couper les pommes de terre, les oignons, les carottes et le chou en petites barres.
3. Pour changer, coupez quelques betteraves en fines lamelles et frottez certaines d'entre elles sur une râpe grossière.
4. Ajouter les pommes de terre hachées et le chou au bouillon bouillant. Saler à votre convenance et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.
5. Pour préparer la vinaigrette au bortsch, faites frire les morceaux de bacon jusqu'à ce qu'une légère teinte dorée apparaisse.
6. Nous transférons les cretons dans un récipient séparé et faisons frire les oignons et les carottes dans la graisse fondue jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
7. Assaisonnez les légumes cuits avec la quantité requise de concentré de tomate et de jus de citron. Nous continuons à mijoter à feu doux.
8. Verser la betterave coupée en cubes dans la vinaigrette et la remplir d'une louche de bouillon. Porter à feu doux jusqu'à ce que les bâtonnets de betteraves soient à moitié cuits.
9. Ajoutez des betteraves râpées, des feuilles de laurier, du sel, du sucre et les épices nécessaires aux betteraves molles. Nous continuons à mijoter pendant quelques minutes.
10. Ajoutez une vinaigrette à la betterave prête à l'emploi, des légumes verts finement hachés à votre goût dans le bouillon bouillant.
11. Hacher finement les craquelins et les frotter avec de l'ail.
12. Ajouter la masse pilée au bortsch et couvrir avec un couvercle, laisser infuser le bortsch pendant au moins 20 minutes à température ambiante. Nous complétons avec de la crème sure, des herbes hachées et servons.

Bon appétit!

Bortsch ukrainien aromatique et riche avec du bœuf

Le bouillon de boeuf s'avère non seulement transparent, mais aussi riche. Et avec l'ajout de betteraves cuites parfumées, le bortsch apparaîtra beaucoup plus souvent sur votre table.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 40-50 min.

Portions - 6-8.

Ingrédients:

• Boeuf - 1000 gr.
• Betteraves - 3 pcs.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Pâte de tomate - 200 gr.
• Jus de citron - 3 cuillères à soupe
• Ail - 5 gousses.
• Feuille de laurier - 3 pcs.
• Sucre granulé - 3 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Préchauffer le four à 180 degrés pour rôtir les betteraves. Nous lavons soigneusement le bœuf, enlevons les stries inutiles et l'envoyons dans la casserole pour le cuire. Porter à ébullition. En cours de cuisson, n'oubliez pas d'enlever la mousse formée à la surface de l'eau à l'aide d'une cuillère.
2. Pendant que le bouillon cuit, rincez les betteraves et enveloppez-les bien dans du papier d'aluminium. Cuire jusqu'à tendreté au four pendant deux heures. Ajustez le temps en fonction des caractéristiques du four et de la taille des betteraves.
3. Couper l'oignon en petits morceaux et l'envoyer dans une poêle préchauffée pour le faire frire jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse, ajouter les carottes hachées sur une râpe grossière à l'oignon et laisser mijoter le tout jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Lorsque les betteraves sont cuites, laissez-les refroidir complètement et épluchez-les. Les betteraves peuvent être grossièrement râpées ou coupées en lanières de taille moyenne.
5. Nous remplissons les betteraves de pâte de tomate et les envoyons mijoter dans une poêle pendant 5 à 10 minutes. Pressez l'ail ici, ajoutez le jus de citron, le sel, le sucre, le poivre. N'hésitez pas à ajouter autant d'épices que possible pour obtenir une saveur riche. Remplissez la friture d'eau et laissez mijoter pendant cinq minutes supplémentaires. À la fin de la préparation, nous la laissons jusqu'à la prochaine utilisation.
6. Après 2,5 heures de cuisson du bouillon, sortez la viande et coupez-la en morceaux séparés.
7. Ajouter les pommes de terre, la feuille de laurier au bouillon fini et continuer à cuire pendant 10 minutes. Ajouter deux vinaigrettes au bouillon et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
8. En toute fin de cuisson, ajoutez des morceaux de viande à la soupe et goûtez. Vous pouvez ajuster la quantité de sel, de sucre, de jus de citron selon vos préférences. Nous laissons le bortsch infuser et ce n'est qu'après un certain temps que nous le servons à table.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire du bortsch ukrainien avec des beignets

Si vous avez également une question, comment pouvez-vous compléter le premier plat au lieu du pain de blé traditionnel, alors il est temps d'apprendre à faire des beignets à l'ail.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 40-50 min.

Portions - 8-10.

Ingrédients:

• Os de porc - 500 gr.
• Betteraves - 250 gr.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Chou blanc - ½ pc.
• Pâte de tomate - 70 gr.
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe
• Crème sure - 200 ml.
• Oignon - 1 pièce
• Poivron rouge - 1 pc.
• Feuille de laurier - 3 pcs.
• Sucre granulé - 1 cuillère à soupe
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Aneth - ½ bouquet.
• Oignons verts - un tas.

Pour les beignets :

• Eau - 200 ml.
• Lait - 100 ml.
• Farine de blé - 450 gr.
• Levure sèche - 1,5 cuillère à café
• Sucre granulé - 1 cuillère à café
• Sel - ½ cuillère à café
• Huile végétale - 30ml.

Pour le ravitaillement :

• Sel -1 c.
• Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe
• Ail - 3 gousses.
• Eau - 50 ml.
• Aneth - 1/2 botte.

Processus de cuisson :

1. Nous allons cuisiner dans une casserole de cinq litres. La quantité d'ingrédients peut être modifiée en fonction du volume de votre contenant. Nous lavons les os de porc et les envoyons cuire à feu moyen jusqu'à ébullition. Dès que l'eau bout, ajoutez séparément la viande préalablement dénoyautée. Pour cette raison, la viande sera juteuse et douce. Cuire le bouillon à feu doux pendant trois heures, sans laisser bouillir le bouillon. Assurez-vous d'enlever la mousse et la graisse de la surface.
2. Avant de rôtir, les betteraves peuvent être cuites dans du papier d'aluminium pendant une heure jusqu'à ce qu'elles deviennent molles. Et puis épluchez et coupez en fines lanières. Afin de gagner du temps, vous pouvez vous en passer et envoyer immédiatement des betteraves crues au ragoût. Nous chauffons une poêle avec de l'huile végétale et y envoyons les betteraves, assaisonnez avec de la pâte de tomate, du sel, du poivre, du sucre, en ajoutant un peu d'eau. Pour diluer le goût avec de l'acidité, arroser de jus de citron et laisser mijoter à feu doux.
3. Faire revenir l'oignon coupé en dés et les carottes râpées sur une râpe grossière dans de l'huile végétale pendant deux minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En parallèle de la cuisson des légumes, coupez les pommes de terre en cubes et hachez le chou en petites lamelles.
4. Ajouter le chou avec les pommes de terre dans une casserole avec le bouillon et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Après 10 minutes, nous envoyons les betteraves sautées, les carottes et les oignons dans le bortsch presque fini et portons à ébullition. Éteignez le feu et laissez infuser sous un couvercle fermé. En attendant, passons à la fabrication de beignets.
5. Pour les beignets, dans un récipient séparé, mélanger l'eau tiède, le lait chaud, la farine de blé tamisée, la levure et le sucre avec du sel. Pétrir la pâte et l'étaler sur une surface farinée. Pétrir jusqu'à ce qu'il soit élastique, cela prend en moyenne environ cinq minutes. Transférez la pâte dans un nouveau récipient préalablement huilé avec de l'huile, couvrez d'un film ou d'un torchon et marquez pendant 1h30 pour que la pâte augmente de volume.
6. Divisez la pâte finie en boules. Le montant dépend de la taille de la balle. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol et couvrir de papier sulfurisé. Pendant que le four chauffe à 190 degrés, laissez les boules pendant 30 minutes dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.
7. Avant d'envoyer la plaque au four, badigeonner les beignets de lait à l'aide d'un pinceau. Nous envoyons au four pendant 30 à 40 minutes.
8. Nous déterminons la pleine préparation par leur apparence. Ils doivent grossir et bien dorer.
9. Pour la vinaigrette, frottez l'ail avec du sel, de l'eau à température ambiante et de l'huile végétale. Vous pouvez utiliser un mortier ou un mélangeur. Hacher l'aneth et l'ajouter à la masse liquide, bien mélanger. Et versez immédiatement les beignets finis avec la vinaigrette à l'ail.
10. Le présent bortsch avec beignets est prêt. Assaisonner de crème sure, d'oignons verts et servir.

Bon appétit!

Bortsch de betteraves incroyablement savoureux et aromatique avec des boulettes

Les boulettes pour le bortsch de volaille peuvent être préparées non seulement à partir de blé, mais également à partir de sarrasin, de farine de maïs, selon vos préférences gustatives.Assurez-vous que les boulettes ne vous laisseront pas indifférent et apparaîtront sur votre table non seulement comme ajout au plat principal, mais également comme accompagnement indépendant.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 40-50 min.

Portions - 8-10.

Ingrédients:

• Viande de canard ou d'oie - 300 gr.
• Betteraves - 1 pièce
• Chou blanc - 400 gr.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignon - 2 pièces
• Tomates
• Pâte de tomate - 0,5 c.
• Crème sure - 0,5 c.
• Persil - 1 bouquet.
• L'aneth est un tas.
• Ail - 1 tête.
• Poivre noir en grains - 5 pcs.
• Feuilles de laurier - 2-3 pcs.
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Pour les boulettes :

• Farine de blé - 1 cuillère à soupe.
• Eau bouillante - 1 cuillère à soupe.
• Oeuf - 1 pièce

Processus de cuisson :

1. Cuire le bouillon de canard avec le piment de la Jamaïque, la feuille de laurier. Filtrer le bouillon, retirer tous les os et disposer la viande. Mettez le bouillon égoutté sur le feu et portez à ébullition. Retirer la chair de canard des os.
2. Broyer les légumes. Eplucher les carottes, les betteraves, les tomates et les hacher arbitrairement. Nous faisons la même chose avec les oignons.
3. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés et ajoutez-les à la poêle à viande.
4. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous combinons immédiatement les légumes préalablement coupés, sans oublier de remuer.
5. Ajoutez de la pâte de tomate, du sel et d'autres épices à votre goût aux légumes cuits. Vous pouvez mijoter avec le couvercle ouvert. Assurez-vous qu'il y a du liquide dans la casserole et que les légumes ne brûlent pas.
6. Dès que la friture des betteraves aux carottes est devenue molle et juteuse, ajoutez-la au bortsch et faites cuire le bortsch encore 10 minutes, coupez le chou en fines et longues lanières, versez-le dans une casserole. Ajouter les feuilles de laurier et les grains de poivre.
7. Hachez les verts et envoyez-les au bortsch.
8. Commençons à cuisiner des boulettes. Versez la farine avec un verre d'eau bouillante et mélangez rapidement pour que la farine soit infusée. Laisser refroidir la pâte et battre l'oeuf. Bien mélanger et ajouter le reste de la farine. La pâte doit avoir une consistance légèrement liquide. Roulez-le en un boudin fin et coupez-le en petits morceaux.
9. Nous mettons les boulettes dans de l'eau bouillie jusqu'à ce qu'elles flottent. Et nous les mettons en bortsch. Nous mélangeons le tout et cuisons le bortsch pendant environ cinq minutes. Laisser infuser et servir avec de la crème sure.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de bortsch ukrainien aux haricots

Le bortsch aux haricots est capable de saturer le corps pas plus que n'importe quel plat de viande, tandis que toutes les vitamines nécessaires et les oligo-éléments utiles sont conservés dans les haricots même après un traitement thermique. Pour préparer un tel bortsch, il est important de le faire tremper à temps et de l'ouvrir à l'avance.

Temps de cuisson : 50-60 minutes

Temps de cuisson : 120 min.

Portions - 7-8.

Ingrédients:

• Côtes de porc - 800 gr.
• Pommes de terre - 1000 gr.
• Chou blanc - 500 gr.
• Carottes - 150 gr.
• Oignons bulbes - 200 gr.
• Betteraves - 350 gr.
• Haricots - 150 gr.
• Ail - 3-4 gousses
• Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
• Feuille de laurier - 2-3 pcs.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Faites tremper les haricots dans de l'eau froide pendant au moins quelques heures, mais pour faciliter la préparation, nous vous recommandons de les faire tremper pendant la nuit. Et plus tard, nous faisons bouillir pendant une heure.
2. Lavez les côtes de porc et versez quatre litres d'eau froide. Nous envoyons à feu moyen et attendons que le bouillon bout. Il est important d'avoir le temps de détartrer à temps. Cuire une heure.
3. Pendant que le bouillon cuit, préparez les légumes. Couper les pommes de terre en petits cubes, hacher finement le chou. Nous envoyons des pommes de terre à la viande et cuisons pendant 20 minutes jusqu'à cuisson complète. Pendant ce temps, nous aurons le temps de préparer la friture.
4. Hachez l'oignon au hasard. Frotter les carottes sur une râpe fine. Frotter les betteraves sur une râpe grossière. Nous chauffons la poêle dans de l'huile végétale et envoyons les oignons, les carottes et les betteraves dorer. Ajouter les feuilles de laurier et laisser mijoter. Pour éviter que les légumes ne brûlent et ne sèchent, ajoutez une boule de bouillon. Laisser mijoter 10 minutes.
5. Tout le contenu est préparé, il reste à compléter le bortsch avec les composants nécessaires. Ajouter le chou haché et les haricots bouillis dans la poêle.
6. À ce stade, le rôti devrait être prêt et laisser un riche arôme. Nous transférons les légumes dans une casserole et continuons à cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes.
7. Le bortsch prêt pourra révéler pleinement tout son goût, si vous le laissez infuser le plus longtemps possible. Servir avec de la crème sure et du pain frais.

Bon appétit!

Bortsch ukrainien copieux et riche avec bacon et ail

Cette version du bortsch n'est pas diététique, mais elle conviendra à tous les amateurs de bortsch ukrainien riche et nutritif. Nous proposons d'améliorer le goût et de donner un arôme unique avec l'ajout de vinaigrette au bacon râpé à l'ail.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 180 min.

Portions - 7.

Ingrédients:

• Viande (toute) - 500 gr.
• Betteraves - 200 gr.
• Chou blanc - 150 gr.
• Pommes de terre - 110 gr.
• Carottes - 100 ml.
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• Vinaigre de cidre de pomme (9%) - 3 c.
• Sel au goût.
• Sucre granulé - 2 cuillères à café
• Ail - 4 gousses.
• Verts au goût.
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Eau - 2 litres.
• Crème sure au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons, épluchons et coupons les légumes pré-nécessaires de la manière habituelle. Lavez la viande et plongez-la dans de l'eau tiède salée. Portez à ébullition, retirez la mousse accumulée et poursuivez la cuisson pendant une heure.
2. Faites chauffer la casserole et remplissez-la d'huile de tournesol. Nous envoyons des betteraves coupées en lanières dans l'huile chauffée, assaisonnées de sel et de sucre au goût. Bien mélanger et continuer à mijoter pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il libère son jus.
3. Mélanger la pâte de tomate avec du vinaigre aux betteraves. La pâte de tomate acide aidera à préserver la couleur et la texture des betteraves.
4. Ajoutez maintenant un peu d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
5. Versez de l'eau dans une casserole séparée, ajoutez les restes de betteraves et un peu de vinaigre. Laisser sur le feu jusqu'à l'apparition des premières bulles. Ce puits
6. Faire revenir les oignons et les carottes. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré à feu moyen.
7. Lorsque l'oignon est cuit jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, ajoutez les carottes et laissez mijoter pendant 10-15 minutes. Le volume des carottes diminuera légèrement et la torréfaction acquerra une agréable couleur dorée. Ensuite, nous avons mis de côté la friture pour attendre dans les ailes.
8. Nous nous tournons vers la préparation d'une vinaigrette pour le bortsch à partir de saindoux, d'ail et d'herbes. Retirez la peau du bacon et coupez-le en cubes. Nous envoyons le tout au mixeur. Ajouter quatre gousses d'ail, des herbes hachées, du poivre moulu et du poivron doux dans le même bol.
9. Les principales étapes de la préparation du bortsch sont terminées et nous commençons à assembler tous les composants. Mettez les pommes de terre hachées, le chou râpé dans le bouillon bouillant et maintenez à feu moyen pendant 10 minutes.
10. Ajoutez ensuite la friture au bortsch et poursuivez la cuisson encore 10 minutes. Ajoutez des épices à votre goût et mélangez.
11. Ajouter la peinture de betteraves cuites avec du vinaigre dans le pot avec des betteraves rouges. Nous portons le bortsch à ébullition et le laissons infuser.
12. Portion. Ajoutez la crème sure, la vinaigrette et commencez votre repas.

Bon appétit!

Bortsch ukrainien léger et diététique au poulet

Le bortsch préparé avec du bouillon de poulet s'avère aussi léger, nutritif et faible en gras que possible, ce qui est un point important pour l'observation de la nutrition diététique.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 120 min.

Portions - 5.

Ingrédients:

• Haricots - 100 gr.
• Betteraves - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignon bulbe - 1 pc.
• Chou blanc - 200 gr.
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Viande de poulet - 400 gr.
• Poivre bulgare - 2 pcs.
• épices au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Sucre cristallisé au goût.
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Remplissez les haricots d'eau froide et laissez reposer au moins quatre heures, ou mieux toute la nuit.
2. Cuire ensuite jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant environ une heure. Le temps peut varier en fonction de la taille et du temps de trempage des fèves.
3. Nous ferons cuire des betteraves pour le bortsch en papillote dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure. Avec cette méthode de cuisson, les betteraves conservent des oligo-éléments utiles et des vitamines.Les betteraves finies ont une riche couleur bordeaux et une douceur.
4. Commençons à préparer le bouillon de poulet. Nous prenons une casserole d'environ trois litres, la remplissons d'eau et faisons bouillir la viande de poulet préparée pendant 25-30 minutes. Ajouter l'oignon entier épluché à l'eau. Il est important de ne pas oublier de détartrer.
5. Coupez les pommes de terre épluchées lavées en cubes, hachez les carottes au hasard. Et ajoutez les légumes préparés au bouillon. Cuire 10 minutes.
6. Versez le chou finement haché, les haricots bouillis et la pulpe de poivron dans une casserole. Pour ce faire, frottez les poivrons épluchés sur une râpe fine.
7. Coupez les betteraves cuites pelées en lanières pas très petites et envoyez-les dans la poêle. Assaisonner le bortsch avec du sel, du poivre noir, des feuilles de laurier, du sucre et du jus de citron si désiré. Nous faisons bouillir le bortsch prêt à l'emploi pendant 10-15 minutes et le laissons infuser avant de servir. Traditionnellement servi avec de la crème sure, du pain et du saindoux.

Bon appétit!