Soupe de poisson rouge - 10 recettes de soupe de poisson à la maison

Quoi de plus savoureux qu'une soupe de poisson rouge riche et épaisse. Cette soupe est riche en protéines et en graisses saines et peut être facilement préparée à la maison. Pour un déjeuner copieux, nous avons sélectionné 10 recettes de délicieuse soupe de poisson rouge.

La recette classique de la soupe de poisson rouge à la maison

La vraie soupe de poisson rouge est savoureuse, satisfaisante et saine. Et le principal secret de la recette est que le poisson dans l'oreille est déposé par étapes, ce qui rend le bouillon riche et nutritif.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 8.

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  Lavez soigneusement le poisson sous l'eau courante, coupez la tête. Versez de l'eau froide dans une casserole, mettez votre tête dedans, portez à ébullition et poursuivez la cuisson 5 minutes.
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  Peler l'oignon. Ajouter l'oignon et la queue dans la casserole. Continuez à mijoter pendant 20-30 minutes. Retirez ensuite le poisson et l'oignon du bouillon, ils ne sont plus nécessaires.
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  Filtrer le bouillon à travers une double couche d'étamine, remettre dans la casserole et porter à nouveau à ébullition. Mettez les filets de poisson, les feuilles de laurier, le sel, le noir et le piment de la Jamaïque dans le bouillon bouillant. Cuire 10 minutes à petite ébullition.
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  Lavez l'aneth et hachez-le finement. Ajouter la vodka et les herbes à l'oreille, cuire 2 minutes, puis retirer la casserole du feu, couvrir et laisser infuser 15 minutes.
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  Versez la soupe chaude dans des bols et servez avec du pain.

Bon appétit!

Délicieuse soupe de poisson cuite de la tête et de la queue d'une truite

Le bouillon de soupe de poisson est généralement cuit sur la base de la tête et de la queue d'une truite, il s'avère riche et aromatique. Ce premier plat peut être servi à la maison en semaine ou cuisiné lors d'un pique-nique le week-end.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 8.

Ingrédients:

• Truite - 1 kg.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 0,5 pcs.
• Oignons - 0,5 pcs.
• Feuille de laurier - 3 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - au goût.
• Citron - 10 gr.
• Verts - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les parties du poisson pour éliminer les restes de sang et les entrailles. Retirez les branchies de la tête. Transférer la truite dans une casserole, ajouter de l'eau et chauffer. Porter le bouillon à ébullition à feu modéré.
2. Ajouter un demi-oignon, des carottes hachées grossièrement au bouillon bouillant, cuire pendant 25-30 minutes. Le bouillon acquerra une belle couleur dorée et se remplira de vitamines.
3. Après cela, retirez les morceaux de poisson du bouillon, laissez refroidir légèrement. Filtrez le bouillon, s'il s'avère très gras, vous pouvez le diluer avec de l'eau bouillie.
4. Hacher finement les pommes de terre et l'autre moitié de l'oignon. Ajouter les légumes au bouillon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
5. Retirez la pulpe de la queue et de la tête, mettez-la dans le bouillon, ajoutez également les épices et le sel. Faites bouillir la soupe de poisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, puis retirez du feu et laissez infuser sous le couvercle pendant 10-15 minutes.
6. Versez la soupe chaude dans des bols, ajoutez quelques tranches de citron et des herbes au goût.

Bon appétit!

Comment cuisiner une soupe de poisson rouge finlandaise avec de la crème ?

Les Finlandais en savent beaucoup sur la cuisson de la soupe de poisson rouge. Cette soupe gagnera votre cœur dès la première cuillère. Grâce à l'association du filet de saumon et de la crème délicate, le goût du plat est tout simplement délicieux et incomparable.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Pavé de saumon - 400 gr.
• Crête de saumon - 400 gr.
• Pommes de terre - 5 pcs.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Crème 10% - 200 ml.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Aneth - 15 gr.
• Pois piment de la Jamaïque - 5 pcs.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Eau - 1-1,5 litres.
• Huile maigre - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Éplucher et laver les oignons et les carottes sous l'eau courante. Bien laver les morceaux de poisson et séparer les filets de la peau.
2. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez les côtes de saumon et faites cuire le bouillon pendant 25-30 minutes après ébullition. Après 20 minutes d'ébullition, ajoutez les grains de poivre et les feuilles de laurier.
3. En parallèle, dans une autre casserole à fond épais, faites chauffer l'huile végétale, mettez les oignons et les carottes coupés en dés. Faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4. Filtrer le bouillon de poisson et verser dans une casserole pour les légumes frits. Une fois que le bouillon bout, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Couper le filet de saumon en gros morceaux, envoyer dans le bouillon et cuire pendant 3 à 5 minutes.
6. Si l'oreille est très épaisse, ajoutez de l'eau, du sel et assaisonnez au goût, ajoutez de la crème, remuez, portez le bouillon à ébullition. Ajouter ensuite l'aneth haché, porter à ébullition et retirer du feu.
7. Laissez l'oreille infuser sous le couvercle pendant 10-15 minutes, puis servez.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire une soupe de poisson au saumon avec du millet

La soupe de saumon riche et épaisse au millet vous réchauffera et vous remplira de force tout au long de la journée. Dans une belle présentation, un tel plat peut même diversifier le menu de fête.

Temps de cuisson: 70 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 5.

Ingrédients:

• Ensemble de soupe de morceaux de saumon - 1 pc.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Oignons - 0,5 pcs.
• Carottes - 0,5 pcs.
• Épices au goût.
• Millet - 0,5 c.

Processus de cuisson :

1. Décongelez complètement l'ensemble de soupe et rincez-le sous l'eau courante. Retirez les branchies de la tête de poisson.
2. Transférer le saumon dans une casserole, couvrir d'eau et placer sur feu vif.
3. Écumez périodiquement la mousse à la surface du bouillon. Après ébullition, ajoutez les épices, réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire 15 à 20 minutes.
4. Eplucher et laver les légumes. Couper les oignons et les pommes de terre en cubes, les carottes en fines lanières.
5. Rincer le millet et le jeter dans une passoire.
6. Retirez le poisson du bouillon et placez-le dans une assiette. Ajouter le millet et les légumes hachés au bouillon. Cuire jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.
7. Démonter le saumon, séparer le filet des os. Ajouter les filets au bouillon, remuer, saler au goût, porter à ébullition et retirer du feu. Servir la soupe de poisson avec une tranche de pain frais.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de soupe de poisson rouge maison avec du riz

Le poisson rouge est idéal pour les premier et deuxième plats. L'oreille est incroyablement savoureuse. À la maison, vous pouvez préparer en un rien de temps une soupe riche pour le déjeuner de poisson rouge, de légumes et de riz.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Filet de poisson rouge - 250 gr.
• Aneth - 2-3 branches.
• Pois piment de la Jamaïque - 3-5 pcs.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Oignons - 0,5 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Pommes de terre - 1 pièce
• Riz - 0,5 c.
• Sel au goût.
• Poivre moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez le filet, coupez-le en portions et transférez-le dans une casserole.
2. Ajouter l'aneth, les grains de poivre et le laurier, verser l'eau.
3. Épluchez les oignons et les carottes. Hacher finement la moitié de l'oignon, râper les carottes. Ajouter les légumes dans une casserole et laisser mijoter 20 minutes à feu moyen.
4. Après cela, ajoutez les pommes de terre et le riz au bouillon, poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
5. Saler l'oreille au goût, ajouter les légumes verts, faire bouillir pendant 2-3 minutes et retirer du feu.
6. Verser la soupe chaude dans des bols et servir.

Bon appétit!

Comment cuisiner une soupe de poisson saumon riche et aromatique avec des pommes de terre ?

La soupe de poisson au saumon est si parfumée et appétissante que même si vous n'êtes pas très friand de plats de poisson, vous ne pourrez pas résister ici. Le plat se prépare rapidement et sans trop de difficulté.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Carcasse de saumon - 1 kg.
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Poivre noir au goût.
• Feuille de laurier au goût.
• Sel au goût.
• Verts au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez abondamment la carcasse de saumon sous l'eau courante, retirez les caillots sanguins, les restes de viscères et les branchies.
2. Coupez la tête et la queue. Couper le filet en portions.
3. Pelez l'oignon et hachez-le finement.
4. Épluchez les carottes et coupez-les en cubes, vous pouvez les râper sur une râpe grossière.
5. Eplucher et couper en dés les pommes de terre. Hacher finement les verts avec un couteau.
6. Mettre la tête et la queue dans une casserole, couvrir d'eau et mettre à feu moyen. Lorsque le bouillon bout, baissez le feu et laissez cuire 25 à 30 minutes. Après cela, retirez la queue et la tête, filtrez le bouillon.
7. Remettre la casserole avec le bouillon sur le feu, porter à ébullition, ajouter les pommes de terre et les filets de saumon, cuire 15 minutes. Après cela, ajoutez les carottes et les oignons, poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes. Enfin, ajoutez des herbes, des épices et du sel au goût. Retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et après 10 minutes, l'oreille peut être versée dans des assiettes.

Bon appétit!

Véritable soupe de poisson rouge sur un feu dans un chaudron

L'oreille la plus correcte et la plus riche est cuite au chaudron avec un tison brûlé. S'il n'y a pas de poisson frais, les ensembles de soupe de poisson rouge conviennent à la soupe de poisson. Il s'avère non moins savoureux et satisfaisant.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Poisson rouge - 500 gr.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Verts - 1 bouquet.
• Sel au goût.
• Épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Eplucher les légumes, décongeler complètement le poisson.
2. Coupez la tête de la carcasse, retirez les branchies. Mettez la tête, l'oignon et les épices dans un chaudron, versez de l'eau et laissez cuire 20 minutes.
3. Couper les pommes de terre et les carottes en gros cubes. Retirez la tête de poisson du bouillon.
4. Ajouter les pommes de terre, les carottes et les filets de poisson au bouillon. Poursuivez la cuisson de la soupe de poisson pendant 15 minutes.
5. À la fin, salez au goût, ajoutez des herbes et vous pouvez verser la soupe de poisson parfumée dans des assiettes.

Bon appétit!

Soupe de poisson à la truite incroyablement délicieuse avec du fromage fondu

La soupe de truite au fromage fondu est une soupe universelle délicate pour les dîners. Le plat est préparé assez rapidement, ce qui ne fait que le jeu des hôtesses.

Temps de cuisson: 70 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Truite - 800 gr.
• Eau - 2,5 litres.
• Sel au goût.
• Verts au goût.
• Pommes de terre - 5 pcs.
• Fromage fondu - 150 gr.
• Pois verts en conserve - 0,5 boîtes.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Beurre - 20 gr.
• Un mélange de piments au goût.
• Feuille de laurier - 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Remplissez le poisson d'eau, portez à ébullition, retirez la mousse. Ajouter le sel, le poivre et les herbes au bouillon, cuire pendant 20 minutes.
2. Filtrez ensuite le bouillon, versez dans une casserole, ajoutez les pommes de terre en dés et laissez cuire 5 minutes.
3. Hacher finement l'oignon et les carottes et les faire revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4. Séparez la chair du poisson des arêtes.
5. Ajouter les légumes sautés et les pois verts au bouillon, poursuivre la cuisson 5 minutes.
6. Ensuite, ajoutez le fromage fondu et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.
7. Après cela, mettez le poisson dans le bouillon, mélangez, portez à ébullition. Retirez la casserole du feu.
8. Ajouter les légumes verts hachés et verser la soupe de poisson dans des bols.

Bon appétit!

Comment faire cuire une soupe de poisson à partir de ventre de saumon à la maison?

Dans les magasins, très souvent dans les rayons, vous pouvez trouver des poitrines de saumon à des prix raisonnables. Ce produit est idéal pour un bouillon de soupe de poisson riche. Cette recette est la soupe nutritive parfaite pour le déjeuner.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Poitrines de saumon - 500 gr.
• Riz - 100 gr.
• Pommes de terre - 400 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Sel au goût.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Clous de girofle - 2 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - 5 pcs.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. Laver les poitrines de saumon et séparer les filets de la peau.
2. Rincer le riz dans plusieurs eaux et transférer dans une casserole.
3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, hachez-les au hasard et placez-les dans une casserole.
4. Ajouter les ventres dans la poêle, cuire l'oreille pendant 15 minutes.
5. Eplucher l'oignon, le hacher finement.
6. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe moyenne. Ajouter les carottes, les oignons au bouillon et cuire pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le sel et les épices.
7. Faire bouillir la soupe de poisson pendant quelques minutes de plus, puis retirer la casserole du feu, couvrir et laisser reposer 15 minutes. Des herbes hachées peuvent être ajoutées si désiré avant de servir.

Bon appétit!

Une recette simple et rapide de soupe de poisson à partir d'un ensemble de soupe de poisson rouge

Favori de nombreuses versions de soupe de poisson rouge clair. L'oreille est non seulement savoureuse et appétissante en apparence, mais aussi utile pour le corps en raison de sa teneur élevée en graisses saines et en acides oméga.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Eau - 2,5 litres.
• Ensemble de soupe de poisson rouge - 0,8-1 kg.
• Oignons - 2 pièces
• Carottes - 1 pièce
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Pois piment de la Jamaïque - au goût.
• Verts au goût.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau dans une casserole, mettez un ensemble de soupe et un oignon dedans, mettez le feu.
2. Portez le bouillon à ébullition, retirez la mousse et baissez le feu. Cuire 40 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
3. Retirez ensuite le poisson du bouillon et séparez les filets des arêtes. Filtrer le bouillon à travers une étamine.
4. Remettez le bouillon sur le feu, quand il bout, ajoutez les pommes de terre hachées, faites cuire pendant 10-15 minutes, salez au goût. Hacher finement l'oignon et les carottes et les faire revenir dans de l'huile végétale.
5. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez les filets de poisson, les légumes frits, les épices et les herbes à la soupe de poisson, portez à ébullition et versez la soupe de poisson dans des assiettes.

Bon appétit!