Citrouille dans une poêle à frire - 8 recettes de citrouille rôties étape par étape

La citrouille est un légume polyvalent très utile avec lequel vous pouvez facilement préparer un plat savoureux et sain, à la fois salé et sucré. Pour chaque occasion, vous devez choisir votre propre variété de citrouille : la plus sucrée pour les desserts et la plus piquante pour les accompagnements, les entrées et les plats principaux.

Comment faire revenir rapidement et délicieusement un potiron dans une poêle ?

Une recette simple pour faire cuire des tranches de citrouille dans une casserole. L'ensemble minimum d'ingrédients et la facilité d'exécution permettront même à une femme au foyer inexpérimentée de faire face à la tâche. Les épices rendront le plat plus brillant en goût.

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  La citrouille est épluchée des graines, de la peau et des fibres, de sorte qu'il ne reste que la pulpe.
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  Le légume est coupé en fines tranches. Il est préférable que leur épaisseur ne dépasse pas 2-3 mm.
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  Mettez les tranches de citrouille dans un bol profond, saupoudrez de sel et mélangez bien. Il est pratique de le faire avec les mains pour répartir le sel plus uniformément. Laissez la citrouille pendant 20 minutes pour égoutter le jus.
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  Les tranches de citrouille sont séchées avec une serviette en papier, trempées de tous les côtés dans la farine et dorées dans une poêle avec du beurre. Habituellement, pour qu'une belle croûte apparaisse, vous devez faire frire le légume pendant 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen.
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  Mettez les tranches finies sur une serviette pour enlever l'excès de graisse, saupoudrez les légumes de votre assaisonnement préféré et servez avec de la crème sure et de la sauce à l'ail.

Potiron juteux cuit dans une casserole

Une recette pour ceux qui préfèrent cuisiner les légumes avec une méthode de cuisson plus douce. Lors de la cuisson, le produit conserve son goût élevé et laisse plus de vitamines et de nutriments à l'intérieur.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Citrouille - 400 gr.
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Épices au goût.
• Riz - 150 gr.
• Carottes - 2 pièces
• Oignons bulbes - 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. La citrouille est pelée, les graines et les fibres, lavées et séchées, après quoi le légume est coupé en gros cubes.
2. Coupez les oignons et les carottes épluchés en petits morceaux au hasard, ou râpez-les si vous voulez une texture plus délicate.
3. Dans une poêle avec du beurre, faire revenir légèrement les oignons et les carottes, puis ajouter les cubes de potiron. Couvrir la poêle avec les légumes et cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
4. Le riz est lavé et versé dans une casserole avec de la citrouille, des oignons et des carottes. Le plat est salé et vos épices préférées sont ajoutées, mélangées, versées avec de l'eau bouillante et mijotées pendant 20 minutes supplémentaires. Le chauffage doit être assez faible.
5. Servez le potiron cuit chaud, garni d'herbes hachées, comme plat indépendant ou comme plat d'accompagnement.

Potiron doux en morceaux avec du sucre dans une casserole

Une recette pour ceux qui préfèrent le potiron en dessert. Les ingrédients comprennent des pommes, de la cannelle, des raisins secs et des noix, faisant de la citrouille ainsi cuite un véritable plat royal.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Citrouille - 500 gr.
• Beurre - 50 gr.
• Pomme - 3 pièces
• Sucre cristallisé - 5 c. l.
• Cannelle - 1 pincée
• Eau - 100 ml
• Raisins secs - 50 gr.
• Noyer au goût.

Processus de cuisson :

1. La citrouille doit être épluchée en pulpe en enlevant la peau et les graines. Coupez la pulpe de citrouille en petits morceaux et placez-la dans un bol.
2. Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en morceaux proportionnellement au potiron.
3. Mettez un morceau de beurre dans une poêle, faites-le fondre et ajoutez des tranches de citrouille et de pomme. Saupoudrer de la moitié du sucre et de la cannelle sur le dessus. Tout est mélangé et le contenu de la casserole est maintenu à feu moyen sous un couvercle pendant 25 minutes, afin que la citrouille devienne molle.
4. Les raisins secs sont lavés et mis dans la casserole avec le reste du sucre, remuez et faites cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement. Après cela, vous devez cuire un peu plus le plat en remuant constamment pour que les tranches soient caramélisées.
5. Le plat fini est servi à la fois chaud et après refroidissement, garni de noix hachées.

Recette pas à pas pour faire cuire la citrouille avec des oignons dans une casserole

Ce plat convient à la fois comme produit indépendant pour le déjeuner ou le dîner, et comme accompagnement de viande ou de poisson. Il est important de ne pas couper les légumes trop finement pour qu'ils ne se transforment pas en bouillie lors de la cuisson et préserver l'intégrité des morceaux.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Citrouille - 200 gr.
• Pommes de terre - 400 gr.
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Épices au goût.
• Oignons bulbes - 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Les légumes - potiron et pommes de terre - sont épluchés, lavés et coupés en assez gros morceaux de même taille.
2. Divisez l'oignon en demi-rondelles.
3. Des tranches de pommes de terre sont frites dans une poêle à frire avec de l'huile chauffée et, après 10 minutes, la citrouille est mise au même endroit. Pour garder les légumes en forme, il est préférable de ne pas couvrir la casserole avec un couvercle et de remuer de temps en temps.
4. Au bout de 10 minutes supplémentaires, ajoutez l'oignon aux légumes et poursuivez la cuisson.
5. Le plat doit être salé et les épices ajoutées uniquement en toute fin de cuisson, sinon le processus de cuisson des légumes peut prendre plus de temps que d'habitude. Le plat fini est garni d'herbes et servi. Bon appétit!

Délicieuse citrouille frite à l'ail dans une poêle

L'ail rend les plats de citrouille plus savoureux et aromatiques. Les tranches de citrouille croustillantes et grillées, généreusement parfumées à l'ail, sont parfaites à la fois comme collation et comme accompagnement de plats de viande. Les herbes fraîches se marient bien avec l'ail, qui peut être utilisé pour décorer un plat de citrouille.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Citrouille - 200 gr.
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Farine de blé au goût.
• Ail au goût.
• Aneth - ½ bouquet.
• Épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez le potiron épluché en tranches dont l'épaisseur doit être d'environ 0,5 cm.
2. Le légume haché est placé dans un bol profond, saupoudré de sel et laissé pour laisser couler le jus.
3. Après environ une demi-heure, vous pouvez sécher les tranches de citrouille et les tremper dans la farine de tous les côtés.
4. L'ail et l'aneth sont finement hachés, l'assaisonnement leur est ajouté.
5. Les tranches préparées sont frites dans de l'huile chaude jusqu'à une belle couleur dorée, puis placées dans un bol, où elles sont saupoudrées d'ail frais et d'aneth avec des épices. Le plat peut être mangé chaud ou servi frais comme collation.

Comment faire cuire la citrouille avec de la viande dans une casserole?

Un plat riche en goût qui séduira les adeptes d'une alimentation saine et ceux qui préfèrent les plats copieux : le porc se marie bien avec le potiron, et les piments ajoutent du piquant au rôti.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Filet de porc - 500 gr.
• Huile végétale - 3 c. l.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Piment - 1 pièce
• Ail - 4 dents.
• Pâte de tomate - 1 c. l.
• Cumin moulu - 2 c.
• Cassonade - 1 cuillère à café
• Coriandre moulue - ½ c.
• Cannelle moulue - ½ c.
• Sel - ½ cuillère à café
• Tomates dans leur jus - 1 boîte.
• Bouillon de poulet légèrement salé - 750 ml
• Potiron (pulpe sans peau ni pépins) - 500 gr.

Processus de cuisson :

1. Coupez le potiron en cubes, l'oignon en demi-rondelles.
2. Le porc est lavé, séché et coupé en tranches proportionnelles aux tranches de citrouille.
3. L'ail finement haché et les piments forts sont frits dans une poêle profonde dans de l'huile chauffée, puis ajoutez l'oignon et faites sauter pendant plusieurs minutes.
4. Ajouter la viande aux légumes frits et cuire le tout ensemble pendant encore 7 à 10 minutes, en ajoutant un peu de bouillon.
5. Versez les cubes de citrouille dans une poêle à frire sur la viande, ajoutez les épices, la pâte de tomate, un peu de cassonade et de sel, les tomates dans leur propre jus et le bouillon restant. Cuire le ragoût couvert à feu doux pendant environ 25 minutes.
6. Le ragoût est servi dans des bols profonds avec la sauce obtenue, saupoudré de piments forts et d'herbes si désiré. Prendre plaisir!

Une recette de citrouille simple et délicieuse avec de la crème sure

La citrouille peut être cuite dans une sauce délicate, puis le goût de ce légume se révélera d'une nouvelle manière. Bien mettre en valeur l'arôme de la sauce crème sure à la citrouille et à l'ail avec des herbes. Il est facile de le préparer et ainsi surprendre vos proches avec un plat original et sain.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Citrouille - 500 gr.
• Crème sure - 200 gr.
• Ail - 3 dents.
• Verts - 1 bouquet.
• Paprika moulu - au goût.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Dans un bol profond, mélangez la crème sure (il vaut mieux la prendre plus grasse pour plus de bienfaits et de goût) avec un peu de sel, de poivre, de paprika, d'ail haché et d'herbes. Mélangez bien la sauce et laissez infuser.
2. La citrouille, épluchée de la peau et des graines, est coupée en cubes ou en tranches fines.
3. Les morceaux de citrouille sont frits dans une poêle à frire avec de l'huile chauffée jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'une croûte dorée uniforme.
4. Verser les tranches de légumes frits avec la crème sure et la sauce à l'ail, mélanger et cuire pendant plusieurs minutes, puis ajouter 30 ml d'eau, apporter au goût avec du sel et du poivre et garder sous un couvercle à feu moyen pendant encore 3 minutes.
5. Le plat fini est servi avec des herbes hachées et du pain noir.

Potiron doux au miel pour le dessert

Apéritif original à la citrouille avec du miel, de l'ail et du romarin. La citrouille caramélisée s'avère tendre, aromatique et au goût vif. Un tel plat convient même à une table de fête ou à une soirée conviviale.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Citrouille - 600 gr.
• Beurre - 35 gr.
• Miel - 1 cuillère à soupe. l.
• Romarin frais - 1 branche.
• Ail - 1 dent
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez le potiron, retirez le trognon, mais ne l'épluchez pas. Couper en tranches.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, puis ajoutez l'ail et le romarin hachés grossièrement.
3. Faites frire les tranches de citrouille dans l'huile parfumée de tous les côtés; passez environ 6 minutes de chaque côté.
4. Ajouter le miel dans la poêle et poursuivre la cuisson en retournant les morceaux pour que le miel les enveloppe de tous côtés. Il est important de ne pas surchauffer la poêle pour éviter de brûler le miel. Saler légèrement les tranches de citrouille.
5. Vous pouvez servir la citrouille sous cette forme avec une sauce à la crème sure dans laquelle de l'ail et de la coriandre finement hachés sont placés.