Biscuits au fromage cottage "Triangles" avec du sucre - 5 recettes étape par étape

Ce sont des biscuits très savoureux et en même temps simples, que même un chef inexpérimenté peut gérer. Et aussi, il est bon de diversifier l'alimentation de l'enfant avec du fromage cottage, s'il refuse catégoriquement de le manger sous sa forme habituelle.

La recette classique des Triangles caillés avec du sucre au four

La version classique est appréciée par la plupart des gens en raison de sa facilité de préparation et de sa faible teneur en calories par rapport aux analogues.

Temps de cuisson : 170 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 5

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  Dans un bol, écraser le fromage cottage jusqu'à consistance lisse et incorporer le sel. Si le fromage cottage est granulé, il est préférable de le passer d'abord au tamis pour éliminer les gros morceaux.
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  Faire fondre le beurre, l'ajouter à la masse de caillé et bien mélanger également.
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  Tamiser la farine avec la levure chimique dans le mélange. Ainsi, ils se mélangent mieux, se saturent d'air et, par conséquent, la pâte se révélera plus légère et sans grumeaux de farine.
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  Commencez à remuer tous les ingrédients avec une cuillère. Lorsque vous sentez qu'il devient déjà trop difficile de les pétrir, transférez la masse sur une surface saupoudrée de farine et continuez à pétrir la pâte avec vos mains. Une fois qu'il est lisse et qu'il ne colle pas aux mains, formez-en une boule et placez-le au réfrigérateur pendant une heure. Cela est nécessaire pour que la farine absorbe plus d'humidité, pour que la pâte devienne souple et élastique et ne s'effrite pas. Le moment venu, sortez-le du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante pendant 10 minutes pour le réchauffer.
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  Fariner soigneusement le plan de travail et étaler une feuille de pâte de 2-3 mm d'épaisseur. S'il n'y a pas beaucoup d'espace, il est préférable de diviser la pâte en plusieurs parties, et pour que pendant le laminage, elle ait partout la même épaisseur, vous pouvez mettre des lattes des deux côtés de la couche sur laquelle reposera le rouleau à pâtisserie.
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  Prenez un anneau culinaire ou un verre à paroi mince d'un diamètre approprié et découpez des cercles dans la pâte.
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  Versez le sucre dans une assiette et plongez-y un à un des cercles de pâte: plongez-le sur un côté, pliez-le en deux avec du sucre à l'intérieur, plongez-le à nouveau sur un côté et pliez-le à nouveau en deux avec du sucre à l'intérieur.
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  Aplatir légèrement les triangles obtenus, tremper à nouveau un côté dans le sucre et placer sur du papier sulfurisé ou un tapis en silicone, côté sucré vers le haut. Placez la plaque à pâtisserie avec les biscuits obtenus dans le four préchauffé à 200 C et laissez-y pendant 25 minutes.
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  Lorsque vous voyez que les triangles sont déjà recouverts d'une croûte dorée sur le dessus, vous pouvez les retirer du four en toute sécurité. Tant que les biscuits sont encore chauds, ils seront très mous, mais en refroidissant, la croûte deviendra plus dure et plus croustillante et l'intérieur restera tendre.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de biscuits au fromage blanc "Triangles" sans beurre

Malgré le fait que grâce au fromage cottage, ces biscuits soient déjà d'un ordre de grandeur plus utiles que de nombreuses recettes, ils peuvent être rendus encore plus diététiques en en retirant l'huile. Et pourtant, il a un goût tout aussi incroyable.

Temps de cuisson : 140 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 5

Ingrédients:

• Farine de blé - 250 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Fromage cottage - 200 gr.
• Sucre granulé - 4 cuillères à soupe
• Poudre à pâte - ½ cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Utilisez une fourchette pour écraser le caillé dans un bol profond jusqu'à ce qu'il soit doux et lisse. Choisissez-le à votre discrétion, il n'est pas recommandé d'utiliser uniquement de la crème salée. Gardez également à l'esprit que plus le pourcentage de matière grasse est élevé et plus le caillé est humide, plus vous aurez besoin de farine pour obtenir la pâte de la consistance souhaitée.
2. Ajouter le sucre dans un bol et bien mélanger également.
3. L'étape suivante consiste à ajouter un œuf. Pour plus de commodité et pour une texture plus uniforme, vous pouvez fouetter l'ensemble du mélange avec un mixeur plongeant.
4. Tamisez la farine avec la levure chimique pour que la pâte devienne plus poreuse et qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine. Ajouter la farine par portions à la masse de caillé, en pétrissant doucement.
5. En fin de pétrissage, mettre la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elle se dépose. Puis saupoudrez généreusement le plan de travail de farine, sortez la pâte et étalez une couche de 2-3 mm d'épaisseur.
6. Prenez une forme ronde ou un verre avec des bords tranchants de diamètre approprié et découpez des cercles dans la pâte. Rassemblez les chutes de pâte en un nouveau morceau, étalez-les à nouveau. Continuez ainsi jusqu'à ce que la pâte soit finie. À partir des restes, vous pouvez faire cuire, par exemple, des bretzels.
7. Versez un peu de sucre dans une assiette, plongez-y un côté d'une tasse de lait caillé, pliez en deux avec le sucre à l'intérieur. Ensuite, trempez à nouveau un côté du demi-cercle et pliez-le à nouveau en deux, également avec du sucre à l'intérieur.
8. Trempez le triangle obtenu avec un côté dans le sucre et placez-le sur le parchemin avec le côté saupoudré vers le haut. Préchauffer le four à 180°C et cuire les biscuits dedans pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
9. Lorsque tout est cuit, sortez du four et laissez refroidir, la croûte durcira et les biscuits seront croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Bon appétit!

Biscuits au fromage cottage "Triangles" faits maison avec du sucre et de la cannelle

Une recette pour les amateurs de biscuits moelleux au fromage cottage, combinés à de la cannelle aromatique, qui, avec le sucre cuit, forme une croûte croustillante appétissante.

Temps de cuisson : 70 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 10

Ingrédients:

• Farine de blé - 330 gr.
• Beurre - 200 gr.
• Fromage cottage - 500 gr.
• Sucre granulé - 4 cuillères à soupe
• Sel - ¼ c.
• Poudre à pâte - 1 cuillère à café
• Cannelle - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Avant de commencer la cuisson, mettez le beurre au congélateur pendant 15 à 20 minutes. Lorsqu'il est suffisamment ferme, retirez-le et râpez-le grossièrement dans un bol profond.
2. Ajoutez du fromage cottage au beurre râpé et broyez le tout jusqu'à obtenir un état pâteux. Pour plus de commodité, cela peut être fait avec un mélangeur à main.
3. À ce stade, ajoutez les ingrédients secs dans le bol, à savoir la farine, le sel et la levure chimique (vous n'avez pas besoin d'ajouter de sucre à la pâte). Vous pouvez pétrir la pâte tout de suite avec vos mains, si la masse de caillé est suffisamment sèche, mais si elle colle beaucoup au début, il sera alors plus pratique d'utiliser une spatule. Vous pouvez également ajuster vous-même la quantité de farine en fonction de l'humidité de la pâte.
4. Au final, vous devriez avoir une pâte souple, élastique et non collante qu'il faut façonner en boule, mettre dans un sac ou un film alimentaire, puis réfrigérer pendant 20 minutes.
5. Après le temps indiqué, sortez la pâte du réfrigérateur. Allumez le four à 230 C. Posez la base de caillé sur une surface soigneusement saupoudrée de farine et étalez une couche d'environ 5 mm d'épaisseur. Utilisez un verre de diamètre approprié pour découper les cercles. Répétez cette procédure jusqu'à ce que la pâte soit terminée.
6. Mélanger le sucre et la cannelle dans un bol peu profond.
7. Tremper les cercles de caillé dans le mélange alternativement en trois étapes : d'abord un côté, puis plier ce cercle en deux avec le sucre à l'intérieur et tremper à nouveau dans le sucre avec un côté. Pliez le demi-cercle obtenu en deux et trempez-en un côté dans le mélange cannelle-sucre.
8. Étaler les triangles obtenus sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9. Dès que vous voyez que le cookie a acquis une teinte dorée foncée, vous pouvez le sortir et le mettre sur une assiette. Lorsqu'il est chaud, il est encore très doux et tendre, lorsqu'il refroidit, il acquiert une croûte plus dure à l'extérieur, mais à l'intérieur il restera tout aussi tendre. Bon appétit!

Comment faire vos propres biscuits Triangles avec du fromage cottage et des raisins secs ?

Si vous aimez la combinaison de fromage cottage avec des raisins secs, mais que les manger ensemble vous ennuie déjà un peu, alors cette recette sera une excellente alternative. Sain, savoureux, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, il séduira aussi bien les adultes que les enfants.

Temps de cuisson : 70 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 10

Ingrédients:

• Farine de blé - 400 gr.
• Beurre - 150 gr.
• Fromage cottage - 500 gr.
• Raisins secs - 50 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Sucre granulé - 150 gr.
• Sel - ¼ c.
• Levain en poudre - 2 cuillères à café
• Vanilline - 1 pincée;

Processus de cuisson :

1. Préparez tous les ingrédients.
2. Dans un bol profond, mélanger l'œuf, le sucre, la vanilline et le beurre fondu.
3. Ajouter le fromage cottage à la masse et battre le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance pâteuse. A ce stade, il ne doit pas rester de grumeaux de caillé. Gardez également à l'esprit qu'en fonction de la teneur en matière grasse et en humidité de votre caillé, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de farine.
4. Tamisez les 2/3 de la farine et de la levure dans un bol, ajoutez le sel et les raisins secs et remuez avec une spatule.
5. Versez le reste de farine sur le plan de travail, mettez la pâte dessus et continuez à la pétrir avec les mains jusqu'à ce que le morceau cesse de coller à vos mains. Enveloppez-le dans du plastique et laissez-le reposer pendant 20 minutes pour mûrir.
6. Une fois le temps écoulé, étalez une couche d'environ 4 mm d'épaisseur. Vous pouvez l'étaler plus mince, assurez-vous simplement que les raisins secs ne déchirent pas une pâte trop fine à l'avenir. En utilisant une forme ronde du bon diamètre, découpez les cercles et pliez chacun en deux deux fois pour former des triangles. Vous pouvez les saupoudrer de sucre pour former une croûte sucrée et croustillante pendant la cuisson, ou vous pouvez décorer des biscuits déjà finis avec du sucre en poudre.
7. Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, disposer les triangles en laissant une distance entre eux, et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Si vous voulez des biscuits plus moelleux, faites cuire à feu doux, si au contraire, avec une croûte plus croustillante, puis pendant les 5 dernières minutes, changez le mode de cuisson en "Grill".
8. Lorsque les cookies sont dorés, sortez-les du four et placez-les sur une assiette. Vous pouvez manger des triangles et pendant qu'ils sont encore frais, chauds et très doux, et déjà refroidis, arrosés de thé ou de lait chaud.

Bon appétit!

La recette originale des biscuits au fromage cottage "Triangles de pattes d'oie"

Si vous voulez vraiment inclure du fromage cottage dans l'alimentation de l'enfant, mais qu'il ne le mange jamais sous sa forme pure, alors l'une des variantes des biscuits classiques au fromage cottage est parfaite, ce qui rendra les triangles ordinaires plus attrayants et plus intéressants en apparence.

Temps de cuisson : 70 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 6

Ingrédients:

• Farine de blé - 270 gr.
• Beurre - 100 gr.
• Fromage cottage - 200 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Sucre granulé - 80 gr.
• Sel - 1 pincée;
• Poudre à pâte - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Cassez l'œuf dans un bol profond de taille appropriée, ajoutez-y le caillé. Broyer le tout jusqu'à consistance lisse avec une fourchette ou un poinçon avec un mélangeur submersible afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
2. Dans le même bol, râper le beurre froid sur une râpe grossière. Pour plus de commodité, il serait préférable de le mettre au congélateur 10-15 minutes avant. Mélangez également le tout soigneusement jusqu'à consistance pâteuse.
3. Ajouter le sel et ajouter le mélange de farine et de levure chimique tamisé par portions. Ajustez la quantité en fonction de l'humidité de votre caillé. En conséquence, la pâte doit être élastique et ne pas coller à vos mains. Laisser reposer 20 minutes pour que le gluten de la farine ait le temps de gonfler.
4. Étalez la pâte en une fine couche, pas plus de 2-3 mm, et découpez les cercles à l'aide d'un emporte-pièce spécial ou d'un verre à parois fines. Rassemblez les boutures et roulez-les de nouveau dans la couche.Faites cela jusqu'à épuisement de la pâte. Mettez le sucre dans un bol peu profond et plongez-y un côté de la tasse.
5. Pliez-le en deux pour que le sucre soit à l'intérieur. Trempez le demi-cercle obtenu d'un côté dans le sucre et repliez le côté propre vers l'extérieur. Aplatir légèrement le triangle et saupoudrer de sucre sur une face.
6. Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 200 C pendant 15 minutes. Si votre four a des réglages, il est recommandé de cuire à chaleur basse, et après le temps spécifié, laissez-le encore 5 minutes en mode "Grill" pour obtenir une croûte bien dorée.
7. Retirer les biscuits et laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Bon appétit!