Compote d'aubergines - 10 recettes pas à pas

Délicieuse et saine, l'aubergine est réputée pour sa valeur nutritive et sa polyvalence. Avec eux, vous pouvez préparer une grande variété de plats : des simples collations aux délicieuses friandises chaudes. Nous vous proposons 10 façons de mijoter des aubergines avec d'autres légumes !

Aubergines cuites avec des légumes dans une casserole

Vous pouvez délicieusement mijoter des aubergines avec d'autres légumes selon une recette simple et rapide. Une telle friandise est importante pour une collation. Il peut également être utilisé comme accompagnement pour d'autres plats chauds.

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  Préparons les légumes. Nous les laverons et, si nécessaire, les nettoierons.
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  Couper les aubergines en cubes, saler et laisser reposer un moment.
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  Râpez les carottes et hachez finement l'oignon avec le poivron.
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  Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites-y revenir les oignons, les poivrons et les carottes pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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  Nous réduisons également les cubes d'aubergine préparés ici. Saler le contenu, saupoudrer de poivre et d'autres épices au goût.
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  Après 10 minutes, pressez l'ail dans la masse et versez la pâte de tomate. Mélanger doucement et laisser mijoter encore 5 minutes.
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  Un plat d'aubergines appétissant et aromatique est prêt. Essayez-le !

Compotée d'aubergines aux courgettes dans une poêle

Pour un accompagnement juteux et lumineux, vous pouvez cuisiner des aubergines et des courgettes à l'étouffée. Cette friandise appétissante sera une excellente compagnie pour les plats de viande ou de poisson. Prenez note de la recette simple et rapide!

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 4

Ingrédients:

• Aubergine - 1 pièce
• Courgettes - 1 pièce
• Tomates - 3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Ail - 4 gousses.
• Farine - 50 gr.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Éplucher les carottes et les diviser en cubes.
2. Couper l'oignon en petits cubes.
3. Nous lavons les courgettes et les divisons également en cubes.
4. Nous répétons les mêmes étapes avec les aubergines.
5. Si l'aubergine est vieille, vous pouvez la saler et la laisser reposer 10 à 20 minutes.
6. Ébouillanter les tomates, les peler et les hacher.
7. Nous nettoyons les gousses d'ail.
8. Ensuite, nous procédons à la friture. Nous envoyons d'abord les aubergines dans la poêle avec de l'huile.
9. Ajoutez-y ensuite des carottes.
10. Les courgettes suivent.
11. Nous attendons environ 5 minutes et attachons l'arc.
12. Après l'apparition du blush, saupoudrer le contenu de farine. Remuer et cuire encore 5 minutes.
13. Mettez ensuite les tomates. Saupoudrer le mélange de sel et de poivre.
14. Faites ensuite cuire les légumes à feu doux sous le couvercle.
15. Si nécessaire, vous pouvez verser de l'eau bouillie.
16. Quelques minutes avant d'être prêt, poussez l'ail vers le contenu pour l'arôme.
17. Remuez la friandise et retirez du feu. Tu peux essayer!

Comment cuisiner des aubergines délicieusement mijotées avec des tomates et de l'ail ?

Des aubergines cuites parfumées et juteuses sont obtenues avec l'ajout de tomates et d'ail. Les friandises végétales vous raviront non seulement par leur goût et leur valeur nutritionnelle, mais aussi par leurs propriétés utiles.

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions - 2

Ingrédients:

• Aubergine - 2 pcs.
• Tomates - 1 pièce
• Ail - 4 gousses.
• Persil au goût.
• Sauce de soja - 100 ml.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons et épluchons l'aubergine. Nous les coupons en cubes et, si nécessaire, nous débarrassons de l'amertume. Pour ce faire, saupoudrez le produit de sel et laissez reposer un moment.
2. Mettez ensuite les aubergines dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale.
3. Versez la sauce soja sur les légumes et faites frire pendant 3 à 5 minutes.
4. Ensuite, ajoutez des tranches de tomates et de persil. Cuire encore 7 à 10 minutes.
5. En fin de cuisson, l'ail doit être pressé dans le contenu. Cela donnera un parfum vibrant.
6. Retirez le plat fini du feu. Mélanger et disposer sur des assiettes. Tu peux essayer!

Ragoût d'aubergines à la viande

Un délicieux ragoût d'aubergines et de viande fait maison est une excellente solution pour un repas de famille. Une telle friandise peut être emportée avec vous pour un pique-nique, ainsi que servie pour le dîner. Découvrez une recette simple étape par étape sur laquelle vous passerez très peu de temps.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 4

Ingrédients:

• Aubergine - 2 pcs.
• Porc - 0,5 kg.
• Tomates - 2 pcs.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Ail - 4 gousses.
• Sel au goût.
• Épices au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Nous préparerons les produits nécessaires. Nous lavons les légumes et décongelons la viande.
2. Épluchez les oignons et coupez-les en fines demi-anneaux.
3. Faire revenir les oignons dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Nous envoyons également de petits morceaux de porc ici. On continue de cuisiner.
5. A ce moment, broyez l'aubergine.
6. Nous le mettons dans le rôti.
7. Hacher finement les tomates.
8. Nous les ajoutons également à la masse totale.
9. Saupoudrer la préparation de sel et d'épices. Remuer doucement et laisser mijoter sous le couvercle pendant encore 20 minutes. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez l'ail finement haché.
10. Les aubergines parfumées avec de la viande sont prêtes. Essayez-le !

Délicieuse compote d'aubergines au chou

L'aubergine peut être mijotée avec du chou. Le plat d'accompagnement de légumes en sortira savoureux, juteux et aromatique. La friandise sera un excellent ajout à la viande ou au poisson. Prenez note de la recette maison directe.

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions - 4

Ingrédients:

• Aubergine - 2 pcs.
• Chou blanc - 500 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Pâte de tomate - 1-2 c. l.
• Sel au goût.
• Épices au goût.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Huile d'olive - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Préparons les légumes pour la cuisson. Nous les lavons et, si nécessaire, les épluchons.
2. Nous frottons les carottes, coupons les oignons de la manière qui vous convient. Faites revenir les légumes environ deux minutes dans une poêle préchauffée avec de l'huile.
3. Hacher finement le chou et l'envoyer dans la poêle commune. Nous continuons à mijoter pendant encore 5-7 minutes.
4. Coupez les aubergines épluchées en cubes. Salez et poivrez le contenu, ajoutez les feuilles de laurier. Nous continuons à cuire à feu doux pendant 10-15 minutes.
5. Une fois que tous les légumes sont tendres, ajoutez-y de la pâte de tomate. Remuer et laisser mijoter environ 5 minutes.
6. Une friandise de légumes juteuse est prête! Servir avec du pain ou avec d'autres repas.

Recette pas à pas d'aubergines à l'étouffée dans une mijoteuse

Un moyen rapide de mijoter des aubergines pour un repas fait maison consiste à utiliser une mijoteuse. Cette méthode préservera toutes les vitamines et l'arôme vif du légume. Servir en accompagnement de plats de poisson ou de viande.

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Portions - 4

Ingrédients:

• Aubergine - 2 pcs.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Tomates - 4 pcs.
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Aneth séché - au goût.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel au goût.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
• Eau - 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons l'aubergine, la coupons en cubes moyens, salez et laissons reposer 20 minutes, ce qui aidera à éliminer l'amertume du légume.
2. À ce moment, vous pouvez hacher finement les oignons avec les poivrons.
3. Ensuite, nous coupons les tomates pré-lavées.
4. Nous enduisons le bol multicuiseur d'huile et mettons ici tous les légumes préparés.
5. Saupoudrer le blanc de sel, de poivre moulu et d'aneth séché. Nous complétons avec des feuilles de laurier, de l'eau et cuisons en mode mijotage pendant exactement 35 minutes.
6. Au bout d'un moment, le plat d'aubergines juteuses est prêt. Répartissez-le sur des assiettes et servez-vous !

Aubergines délicates mijotées à la crème sure

Pour rendre les aubergines cuites plus douces et plus tendres, ajoutez-y de la crème sure. Une recette intéressante vous ravira par sa préparation simple et rapide. Préparez un repas pour une collation ou comme plat d'accompagnement pour un repas de famille.

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions - 4

Ingrédients:

• Aubergine - 3 pcs.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Crème sure - 100 ml.
• Sel au goût.
• Épices au goût.
• Beurre - 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les légumes sous l'eau, retirons l'enveloppe de l'oignon.
2. L'aubergine peut également être décollée de la couche supérieure.
3. Ensuite, divisez le légume principal en fines couches, saupoudrez-les de sel et laissez reposer un moment. Cela éliminera l'amertume inutile.
4. Après un certain temps, nous avons coupé la pièce en petits cubes.
5. Hacher l'oignon et le faire revenir dans du beurre avec les aubergines.
6. Après 5-7 minutes, ajoutez de la crème sure à la masse.
7. Saupoudrer le plat de sel et d'épices.
8. Nous commençons à remuer doucement le contenu.
9. Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant encore 10 minutes.
10. Les aubergines délicates à la crème sure sont prêtes. Tu peux essayer!

Compote d'aubergines aux tomates et poivrons

Les aubergines juteuses et savoureuses peuvent être mijotées avec des poivrons et des tomates. Le plat fait maison vous ravira par sa rapidité de préparation et sa valeur nutritive. Faites plaisir à vos proches !

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions - 4

Ingrédients:

• Aubergine - 3 pcs.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Poivre bulgare - 2 pcs.
• Tomates - 2 pcs.
• Ail - 2 gousses.
• Sel au goût.
• Épices au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Verts - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les aubergines, pelons et coupons en cercles.
2. Saupoudrez-les de sel et laissez-les pendant un moment.
3. Nous nettoyons les oignons et coupons en demi-anneaux minces.
4. Couper les poivrons épluchés des graines en lanières.
5. Divisez les tomates en fines tranches.
6. Faire revenir les oignons avec le poivre dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
7. Ajoutez ensuite les tomates, les épices au goût et laissez mijoter encore 10 minutes.
8. Faites frire séparément les tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. Après avoir transféré les aubergines dans un bol profond.
10. Mettez la frite de légumes sur le dessus. Parsemez le tout d'herbes et d'ail haché. C'est fait, vous pouvez servir !

Une recette simple et délicieuse de compote d'aubergines aux légumes au four

Un délicieux ragoût d'aubergines peut être cuit au four avec d'autres légumes de saison. Une telle friandise sera un excellent plat d'accompagnement ou un plat de déjeuner complet.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 4

Ingrédients:

• Aubergine - 1 pièce
• Courgettes - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Ail - 4 gousses.
• Tomates dans leur jus - 300 gr.
• Sel - 1 cuillère à café
• Sucre - 1 cuillère à café
• Épices au goût.
• Verts - 1 bouquet.
• Huile végétale - 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparons la sauce. Pour ce faire, dans une casserole, mélanger les tomates dans le jus, une partie d'huile végétale, du sel, du sucre et des épices.
2. Pétrir et laisser mijoter la sauce à feu doux pendant environ 10 minutes.
3. À ce moment, coupez les aubergines en cubes et mettez-les dans un plat allant au four graissé.
4. Nous avons également coupé et mis en forme de courgette.
5. Ajoutez ensuite les carottes et les oignons.
6. Après, des morceaux de poivron, pelés des graines.
7. Saler le contenu et saupoudrer d'épices. Mélangez doucement.
8. Nous cuisons le plat pendant 20 minutes à une température de 200 degrés.
9. Ensuite, remplissez les légumes avec la sauce prête à l'emploi et envoyez-les au four pendant 10 minutes supplémentaires.
10. Les aubergines juteuses et aromatiques avec des légumes sont prêtes. Tu peux essayer!

Comment mijoter rapidement et facilement des aubergines avec des carottes et des oignons ?

Les aubergines peuvent être mijotées délicieusement et rapidement avec des carottes et des oignons. Le plat en sortira juteux, nutritif et aromatique. Il peut être utilisé comme accompagnement ou comme plat indépendant pour le dîner.

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions - 4

Ingrédients:

• Aubergine - 2 pcs.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Sel au goût.
• Épices au goût.
• Pâte de tomate - 2 c. l.
• Huile végétale - pour la friture.
• Eau - 0,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Peler les carottes et les oignons. Broyer ensuite les légumes. Les carottes peuvent être râpées sur une râpe fine. Couper l'oignon en tranches.
2. Couper l'aubergine en petits morceaux. Nous le remplissons d'une petite quantité de sel et le laissons pendant un moment pour éliminer une éventuelle amertume.
3. Nous chauffons une poêle avec de l'huile végétale. Mettez les oignons et les carottes ici. Nous les faisons mijoter pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Nous pressons les aubergines de l'humidité et les ajoutons à la friture générale. Verser l'eau, ajouter la pâte de tomate, ajouter le sel et les épices. Remuer et laisser mijoter jusqu'à tendreté pendant environ 20-25 minutes.
5. Les aubergines cuites avec des oignons et des carottes aromatiques sont prêtes. Placer dans des assiettes en portions et servir avec du pain ou d'autres plats chauds.