Chou cuit avec de la viande - 10 recettes avec des photos étape par étape

Chou cuit avec de la viande dans une casserole

Le chou est un excellent légume tout usage, et il est également très sain. Mijoté, il est parfait pour les aliments diététiques et pour les enfants. Dans cette recette, nous vous suggérons de le cuisiner avec de la viande. Un tel plat se révélera copieux et nutritif - une excellente option de déjeuner pour toute la famille. Pour que tous les composants, en plus du chou, cuisent uniformément, il est nécessaire de les mettre dans la casserole par étapes et de surveiller le temps de cuisson. Toutes les fonctionnalités de la cuisson étape par étape sont listées ci-dessous.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions - 4.

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  Épluchez les oignons, séchez-les et coupez-les en petits cubes. Dans une poêle profonde à parois épaisses, faites chauffer une petite quantité d'huile végétale raffinée et versez-y l'oignon émincé. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent en remuant de temps en temps.
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  Épluchez les carottes, lavez-les et frottez-les sur une râpe grossière. Versez-le sur l'oignon amené à la transparence et mélangez. Nous continuons à faire frire le mélange de légumes pendant encore deux à trois minutes, en maintenant la température du poêle à une valeur moyenne. Les carottes doivent ramollir. Ajouter plus d'huile végétale si nécessaire.
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  Séchez la viande et coupez-la en cubes d'environ un centimètre et demi à deux centimètres. Il est conseillé de couper en travers des fibres : ainsi, une fois terminés, les morceaux de viande sont plus doux et plus tendres. Ajoutez de la viande hachée aux légumes. Mélangez le tout, fermez le couvercle et laissez mijoter pendant dix à quinze minutes en remuant de temps en temps.
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  Pendant que la viande est mijotée avec des oignons et des carottes, hachez finement le chou blanc. Ensuite, on le froisse avec nos mains pour assouplir les fibres grossières et le rendre plus doux. Une fois le temps spécifié écoulé, versez le chou dans la poêle avec le reste des ingrédients.
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  On mélange le tout. Au début, il peut sembler que tout le chou ne conviendra pas. Si la taille de la casserole ne vous permet pas d'ajouter immédiatement tout le volume du légume, mettez-le en parties. Quelques minutes après avoir ajouté la première portion, le chou diminue sensiblement de volume - vous pouvez verser la portion suivante. Lors de la cuisson, il est également important de ne pas ajouter d'eau, sinon le plat se révélera insaturé. Les légumes sont assez juteux et sécrètent suffisamment de liquide avec la viande pour que la masse ne brûle pas et devienne molle. Après avoir ajouté le chou, laissez mijoter le tout pendant vingt à trente minutes. Les fibres de viande et le chou doivent être ramollis.
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  Cinq minutes avant la cuisson, ajoutez du sel au goût dans la poêle, ainsi que des grains de poivre noir et des feuilles de laurier. Après avoir ajouté les épices, bien mélanger la masse et couvrir avec un couvercle pour que l'arôme épicé imprègne chaque morceau.
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  Après la cuisson de la compote de choux, il est conseillé de la laisser reposer dix à quinze minutes avant de la servir. Le plat refroidira à une température confortable et deviendra plus riche. Servir garni d'herbes fraîches.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour le chou mijoté avec de la viande dans une mijoteuse

La cuisson du chou cuit dans une mijoteuse est très simple et pratique. Et le résultat plaît toujours avec un goût riche spécial et une douceur tendre des légumes et de la viande. À propos, dans un tel plat, vous pouvez utiliser du poulet, du porc et du lapin. L'essentiel est d'abord de libérer le filet des os, de la peau, des veines et du cartilage. Et, bien sûr, il n'est pas recommandé d'utiliser de la viande à fibres grossières - elle ne ramollira pas lors de la cuisson et restera ferme.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

Chou blanc - 700 gr.

Viande - 400 gr.

Carottes - 2 pièces taille moyenne.

Oignons bulbes - 2 pcs. taille moyenne.

Feuille de laurier - 2 pcs.

Sel au goût.

Poivre noir moulu - au goût.

Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe

Huile végétale - 2 cuillères à soupe

Verts - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Nous épluchons les oignons des cosses, les rinçons et les coupons en petits morceaux ou en demi-anneaux, à votre guise.
2. Nous nettoyons également les carottes de la peau supérieure, lavons et frottons sur une râpe grossière.
3. Séchez la viande avec une serviette en papier et coupez-la en petits morceaux à travers les fibres. Dans ce cas, nous utilisons du filet de poulet.
4. Retirez les premières feuilles de la tête de chou blanc. Ensuite, hachez finement le légume ou coupez-le en petits morceaux. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un couteau à râper le chou spécial - cela simplifie grandement le travail.
5. Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et réglez le mode "Fry". Lorsque l'huile est bien chauffée, mettez les oignons et les carottes hachés dans un bol. Faites frire le mélange de légumes pendant cinq à sept minutes, en remuant de temps en temps. Une fois le temps spécifié écoulé, mettez la viande dans le bol, mélangez et continuez à faire frire avec le couvercle fermé pendant encore cinq à sept minutes.
6. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et remuez. Mettez sur le chou haché, mettez du sel au goût, du poivre noir et des feuilles de laurier. mélangez le tout, fermez le couvercle et réglez le mode "Extinction" pendant trente minutes.
7. Lorsque le signal de fin du mode retentit, éteignez le multicuiseur et laissez le chou reposer avec le couvercle fermé pendant encore cinq à dix minutes. Servir le plat chaud, garni d'herbes fraîches.

Bon appétit!

Comment faire cuire du chou délicieusement mijoté avec de la viande dans une casserole?

Une grande quantité de fibres et de vitamines fait du chou un produit irremplaçable sur notre table. Je suis également heureux qu'un légume aussi précieux soit bien conservé - vous pouvez cuisiner différents plats avec lui toute l'année. Nous proposons de cuisiner du chou cuit - ce plat savoureux et sain est familier à tout le monde depuis l'enfance. Nous utilisons également de la viande pour une plus grande valeur nutritionnelle. Le chou se marie bien avec le porc, le bœuf, le poulet, la dinde : mettez ce qui est disponible ou vous préférez. Le chou râpé acquiert un grand volume et, pour être pratique à manipuler, nous vous recommandons d'utiliser une casserole pour le ragoût.

Temps de cuisson : 55 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

Chou blanc - ½ grosse tête de chou.

Viande - 500 gr.

Pâte de tomate - 2-3 cuillères à soupe

Sel au goût.

Poivre noir moulu - au goût.

Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Nous séchons la viande et la débarrassons des éventuels os, cartilage et peau. Dans ce cas, nous utilisons du poulet, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres types de viande. Coupez le filet obtenu en petits morceaux de forme arbitraire.
2. Retirez les feuilles supérieures de la tête. Hacher finement le légume. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un couteau de déchiquetage spécial ou utiliser une moissonneuse-batteuse.
3. Versez l'huile végétale dans une casserole à fond épais en une quantité telle qu'elle recouvre le fond d'une fine couche. Mettez les morceaux de viande dans l'huile chaude. En remuant de temps en temps, faites-les frire pendant deux à trois minutes.
4. Mettez du chou haché sur la viande dorée et mélangez le tout.Nous fermons la casserole avec un couvercle et cuisons le contenu pendant vingt à vingt-cinq minutes. Pour éviter de brûler, remuez la masse plusieurs fois, en soulevant la couche rougeâtre du bas vers le haut.
5. Après le temps spécifié, ajoutez de la pâte de tomate, du sel et du poivre noir au goût au chou. Bien mélanger le tout et continuer à mijoter, en couvrant avec un couvercle, pendant encore vingt minutes. En fin de cuisson, le chou et les morceaux de viande doivent être bien moelleux.
6. Servir le chou cuit chaud avec de la viande. En complément, les jeunes pommes de terre bouillies conviennent bien - ces légumes soulignent favorablement le goût les uns des autres.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de compote de chou avec de la viande dans un chaudron

Le chou braisé est présent au menu de pays presque partout dans le monde. Et sans surprise, ce plat est vraiment savoureux. Le chou se marie bien avec n'importe quelle viande, que ce soit du porc, du bœuf ou même de la volaille. Les plats à parois épaisses et à bords hauts sont bien adaptés à la cuisson à l'étouffée - dans un tel récipient, la température est uniformément répartie et le chou volumineux ne tombe pas des côtés. Un chaudron est idéal à de telles fins.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

Chou blanc - 800 gr.

Viande - 500 gr.

Choucroute - 200 gr.

Carottes - 1 pièce taille moyenne.

Oignons bulbes - 2 pcs. taille moyenne.

Sel au goût.

Ail - 2 gousses.

Feuille de laurier - 2 pcs.

Poivre noir en grains - 5 pcs.

Curcuma - ½ cuillère à café

Huile végétale - pour la friture.

Verts - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Séchez la viande avec une serviette en papier de l'humidité et coupez-la en petits cubes. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans un chaudron et mettez-y la viande. Faites frire les morceaux à feu vif pendant quatre à cinq minutes, en remuant de temps en temps. La viande doit être dorée.
2. Lorsqu'une croûte dorée apparaît sur la viande, versez un demi-verre d'eau chaude dans le chaudron. Mélanger puis étaler la choucroute. Nous faisons mijoter le tout ensemble pendant dix minutes - une partie de l'humidité s'évapore. Épluchez les carottes et les oignons, lavez et hachez: les carottes - sur une râpe grossière, les oignons - avec un couteau en petits cubes. Verser les légumes hachés dans un chaudron et mélanger avec le chou et la masse de viande. Ajoutez encore quelques cuillères à soupe d'huile végétale, du sel au goût, des grains de poivre noir, des feuilles de laurier, du curcuma, de l'ail passé dans une presse et de la pâte de tomate. Nous mélangeons tous les ingrédients et mijotons pendant quelques minutes.
3. Hacher finement le chou. Il est pratique de le faire avec un couteau de déchiquetage spécial ou une moissonneuse-batteuse. Nous pétrissons la masse hachée avec nos mains pour que les fibres végétales se ramollissent. Versez le chou dans le chaudron. Fermez immédiatement le couvercle pour que le chou fume un peu et diminue de volume.
4. Cinq à dix minutes après avoir ajouté le chou, ouvrez le couvercle et mélangez le contenu du chaudron - le volume de légumes a diminué, et maintenant cela peut être fait facilement. Après avoir mélangé, fermez le chaudron avec un couvercle et continuez à laisser mijoter le plat pendant encore quinze à vingt minutes. Au moment de servir, saupoudrez généreusement le chou d'herbes hachées pour une saveur fraîche appétissante.

Bon appétit!

Délicieuse compote de chou avec de la viande et des pommes de terre

Un déjeuner exceptionnellement délicieux peut être préparé même pour les produits les plus simples. Les légumes simples tels que le chou et les pommes de terre en tandem donnent une saveur très délicate et maison. Un tel ragoût, bien sûr, ne bénéficie que de l'ajout de viande. En plus de son goût riche, le plat présente également des avantages considérables : la quantité de fibres dans une portion couvrira la plupart des besoins quotidiens de l'organisme. N'oubliez pas de saupoudrer généreusement le chou prêt d'herbes - ce n'est pas seulement une saveur fraîche, mais aussi des vitamines supplémentaires.

Temps de cuisson : 65 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

Chou blanc - 800 gr.

Viande - 400 gr.

Pommes de terre - 3 pcs. taille moyenne

Carottes - 2 pièces taille moyenne.

Oignons bulbes - 1 pc. taille moyenne.

Sel au goût.

Poivre noir moulu - au goût.

Huile végétale - pour la friture.

Verts - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Epluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en petits cubes.
2. Versez l'huile végétale dans une casserole à paroi épaisse avec des bords hauts en quantité telle qu'elle recouvre le fond d'une couche de trois à quatre millimètres. Verser l'oignon haché dans l'huile bien chauffée. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Séchez la viande de l'humidité avec une serviette en papier. Coupez-le en petits morceaux à travers les fibres.
4. Mettez la viande hachée dans l'oignon amené à la transparence et faites frire le tout à feu vif jusqu'à ce qu'un rougissement notable apparaisse. Après cela, versez un demi-verre d'eau chaude dans la casserole, ajoutez du sel et du poivre noir. Vous pouvez également ajouter des épices au goût. Mélangez le tout, couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez la température du poêle au minimum et continuez à faire mijoter la viande et les oignons pendant trente à trente-cinq minutes. Pendant ce temps, le liquide doit s'évaporer complètement.
5. Épluchez les carottes, lavez-les et frottez-les sur une râpe grossière.
6. Retirez les premières feuilles endommagées du chou blanc. Hacher finement le légume. Vous pouvez utiliser une moissonneuse-batteuse pour gagner du temps et des efforts.
7. Lorsque toute l'humidité s'est évaporée de la poêle, ajoutez les carottes râpées. Mélangez-le avec de la viande et faites frire pendant cinq minutes.
8. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en petits cubes. Versez-les dans une poêle, mélangez.
9. Après les pommes de terre, étalez le chou haché. Mélangez le tout et ajoutez du sel au goût. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter le ragoût pendant trente à trente-cinq minutes, jusqu'à ce que le chou soit complètement mou.
10. Servir le chou cuit chaud sur la table, saupoudrer d'herbes fraîches hachées.

Bon appétit!

Chou mijoté juteux et aromatique avec de la viande au four

Si vous aimez les plats de chou blanc, alors vous devriez certainement aimer ce ragoût. Contrairement au chou cuit à la poêle, le mijoté au four a un goût complètement différent : plus prononcé et corsé. Et la tendre pulpe végétale fond dans la bouche. Nous vous recommandons d'utiliser le porc comme composant de viande du plat : il a le temps de bien cuire avec du chou et il s'avère très juteux. Nous utiliserons une manche pour mijoter le ragoût. Il s'avère qu'il conserve tous les jus des produits grâce à la fermeture étanche des bords.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions : 4.

Ingrédients:

Chou blanc - 600 gr.

Carottes - 1 pièce taille moyenne.

Viande - 300 gr.

Ketchup - 100 gr.

Mayonnaise - 100 gr.

Sel au goût.

Poivre noir moulu - au goût.

Verts - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Retirez les premières feuilles endommagées de la tête de chou. Ensuite, coupez-le en petits morceaux. Cela ne vaut pas la peine de le hacher finement, car avec une cuisson prolongée au four, le chou perdra sa structure. La taille optimale des morceaux sera d'un centimètre et demi à deux : le légume aura le temps de cuire, de bien cuire, mais de ne pas devenir trop mou. Placer le chou haché dans un récipient volumétrique.
2. Épluchez les carottes de la peau supérieure, rincez-les et coupez-les en fines tranches. Verser les carottes sur le chou.
3. Séchez la viande avec une serviette en papier et coupez-la en petits morceaux dans le sens du grain. Nous étendons la viande au reste des ingrédients dans un récipient.
4. Ajoutez ensuite la mayonnaise, le sel et le poivre noir au goût, le ketchup. Alternativement, vous pouvez utiliser de la sauce tomate ou des pâtes à la place de ces dernières. Bien mélanger tous les ingrédients.
5. Couper un morceau de la douille de cuisson à la longueur désirée. Nous l'attachons d'un côté, puis le remplissons du mélange de chou et de viande. Après cela, nous attachons le deuxième côté. Il est important de laisser un peu d'espace libre dans le fourreau pour qu'il n'éclate pas à la cuisson. De plus, il vaut la peine de faire quelques trous minces avec un cure-dent à plusieurs endroits.Préchauffez le four à une température de 190 degrés et réglez le manchon avec le chou au niveau moyen. Nous cuisons pendant deux à deux heures et demie.
6. Pendant le temps spécifié, le chou doit diminuer de volume, devenir mou et translucide. Les morceaux de viande seront trempés dans du jus de légumes et deviendront tendres - ils se décomposeront facilement en fibres. Servir le chou chaud, garnir d'herbes fraîches.

Bon appétit!

Recette étape par étape pour le chou mijoté avec de la viande et du riz

Un excellent plat avec une composition nutritionnelle à part entière : il y a un composant de viande, à la fois des légumes et des céréales. Cela signifie qu'après un tel dîner, vous ne voudrez pas prendre une collation et mordre pendant longtemps, mais en même temps, il n'y aura pas de lourdeur dans l'estomac. N'importe quelle viande peut être utilisée. Dans cette recette, nous mijotons du chou avec du poulet, mais le porc, le jeune bœuf et le lapin tendre conviennent également. Quant au riz, nous recommandons de prendre une variété à grains ronds : ces céréales conservent une friabilité relative et ne donnent pas de viscosité. C'est un plus non négligeable pour ce plat. Servir le chou cuit avec des légumes verts pour une saveur fraîche et des vitamines.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions : 4.

Ingrédients:

Chou blanc - 300 gr.

Riz - 1 cuillère à soupe.

Viande - 300 gr.

Carottes - 1 pièce taille moyenne.

Oignons bulbes - 1 pc. petite taille.

Huile végétale - 40 ml.

Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe

Eau - 3 cuillères à soupe.

Sel au goût.

Poivre noir moulu - au goût.

Aneth - 2 branches.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les carottes, rincez et frottez sur une râpe grossière. Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en petits cubes avec un couteau. Dans une poêle large à bords hauts ou dans une casserole, faire chauffer l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Placez les oignons et les carottes hachés et faites-les revenir en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Cela prendra environ quatre à cinq minutes.
2. Coupez la viande en petits morceaux d'environ trois à quatre centimètres et ajoutez-la aux légumes. Saupoudrer de sel au goût et continuer à frire, sans oublier de remuer. Nous cuisinons encore quatre à cinq minutes.
3. A ce moment, coupez le chou blanc en fines lanières. Cela peut être fait rapidement et facilement avec un couteau de déchiquetage spécial avec une fente. Pétrir et presser à la main le chou haché pour briser les fibres végétales et réduire le volume. Versez le chou préparé dans la poêle sur la masse frite avec de la viande.
4. Ensuite, nous mettons de la pâte de tomate. Ajoutez du sel et du poivre noir au goût. Mélangez le tout et laissez mijoter couvercle fermé pendant dix à quinze minutes. Pendant ce temps, le chou se déposera sensiblement.
5. Nous lavons soigneusement le riz et le versons sur le chou.
6. Ajouter de l'eau chaude dans la quantité spécifiée et bien mélanger. Nous fermons les plats avec un couvercle et faisons mijoter le plat pendant vingt minutes. Plusieurs fois pendant ce temps, vous devez mélanger la masse pour que les ingrédients soient cuits uniformément. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de l'eau chaude - si le riz a absorbé tout le liquide, mais est encore humide.
7. Lorsque le riz est complètement mou, retirez la casserole du feu. Nous lavons les légumes verts, les hachons finement avec un couteau et les ajoutons au chou.
8. Servez le plat fini chaud. En complément, une salade de légumes frais est idéale.

Bon appétit!

Ragoût de choucroute à la viande

Pour mijoter délicieusement de la choucroute avec de la viande, il convient de connaître quelques points. Si le salage du chou est fort, il vaut la peine de le rincer à l'eau courante, puis de bien le presser - cela éliminera l'excès de sel et le goût du plat fini sera équilibré. Il est pratique de faire cuire le chou dans une mijoteuse ou une poêle à bords hauts - cela vous permettra de mélanger facilement et rapidement les ingrédients, et lors de la friture de la viande, les éclaboussures ne voleront pas dans toutes les directions. À propos, il peut y avoir n'importe quelle viande. Le porc gras est particulièrement bon - il complète le chou maigre.Avant de déposer le chou, il est important de faire frire les morceaux de viande à haute température jusqu'à ce qu'ils soient croustillants - cela donnera sa propre nuance de goût et préservera leur jutosité.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions : 4.

Ingrédients:

Choucroute - 1 kg.

Viande - 500 gr.

Huile végétale - pour la friture.

Poivre noir moulu - au goût.

Feuille de laurier - 2 pcs.

Curcuma - 1/3 cuillère à café

Sel au goût.

Sucre granulé au goût.

Verts - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Avant de préparer un repas, évaluez le sel et l'équilibre global des saveurs du chou. Si, en général, le légume mariné vous convient en termes de sel et d'acide, alors le rinçage à l'eau n'est pas nécessaire. Si le chou est trop salé ou aigre, il vaut la peine de le rincer, le rendant plus neutre, afin de l'amener au goût souhaité plus tard dans le processus de cuisson.
2. Séchez la viande avec une serviette en papier et coupez-la en petits morceaux dans le sens du grain.
3. Si le chou est coupé en lanières trop longues, vous devez alors marcher avec un couteau ou des ciseaux à plusieurs endroits et le couper en morceaux plus courts - il sera beaucoup plus pratique de le manger plus tard.
4. Dans une poêle ou une mijoteuse, faites chauffer l'huile végétale à chaud et plongez-y les morceaux de viande. Faites-les frire à haute température jusqu'à ce qu'une croûte prononcée apparaisse.
5. Mettez la choucroute préparée sur la viande frite. Ajoutez des feuilles de laurier, du curcuma pour la couleur, du sel et du poivre noir au goût. Pour l'équilibre, ajoutez une pincée de sucre cristallisé. Mélangez le tout et laissez mijoter à température moyenne sous un couvercle et pendant quarante minutes. Si un multicuiseur est utilisé, réglez le mode "Extinction". Pendant ce temps, le chou doit devenir mou.
6. Après la cuisson, laissez le chou fini reposer sous le couvercle pendant quinze à vingt minutes. Premièrement, le plat refroidira à une température confortable et, deuxièmement, le goût global deviendra plus riche. Au moment de servir, n'oubliez pas de saupoudrer le chou d'herbes fraîches hachées.

Bon appétit!

Comment faire cuire du chou cuit avec de la viande et des champignons

Peut-être que personne ne doutera que les champignons sont un accompagnement idéal pour le chou. Leur arôme spécial à lui seul peut transformer le chou au-delà de toute reconnaissance. Si vous ajoutez également de la viande, cela garantit un plat de satiété. Pour obtenir de la richesse et du goût volumétrique, ainsi que pour mettre avantageusement en valeur les champignons, le chou frais doit être mijoté avec la choucroute. N'oubliez pas l'ail et les herbes fraîches - ces additifs aromatiques vous seront utiles.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions : 6.

Ingrédients:

Chou blanc - 900 gr.

Choucroute - 500 gr.

Champignons bouillis - 300 gr.

Viande - 500 gr.

Oignons bulbes - 150 gr.

Feuille de laurier - 3 pcs.

Pois piment de la Jamaïque - 5 pcs.

Adjika - 100 ml.

Moutarde de Dijon - 1 cuillère à soupe

Ail - 2 gousses.

Herbes de Provence - ½ cuillère à café

Sel au goût.

Poivre noir moulu - au goût.

Verts - pour servir.

Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Séchez la viande avec une serviette en papier. Coupez-le en petits morceaux à travers les fibres. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande, mais les ragoûts sont particulièrement bons avec du porc gras. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et mettez-y la viande tranchée. À haute température du poêle, faites-le frire jusqu'à ce qu'il rougisse prononcé.
2. Lorsque la viande est recouverte d'une croûte, versez de l'eau chaude en quantité suffisante pour recouvrir le fond d'une couche de deux à trois millimètres. Nous fermons la casserole avec un couvercle et faisons mijoter la viande à une température minimale pendant environ une heure. Il est important que les fibres de la viande deviennent complètement molles et commencent à se décomposer.
3. Une fois le temps spécifié écoulé, ajoutez les champignons pré-bouillis et extraits de l'excès de liquide à la viande. Et aussi des herbes de Provence sèches, sel et poivre noir au goût.
4. Épluchez les oignons, rincez-les, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les à la viande. Remuer et faire frire avec le couvercle ouvert jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
5. Pendant que la viande aux champignons et aux oignons est frite, hachez finement le chou blanc.
6. Dans une grande casserole à part, porter à ébullition deux verres d'eau et y plonger le chou râpé. Dans cette casserole, nous préparerons ensuite tout le plat. Nous fermons la casserole avec un couvercle et cuisons le contenu à basse température pendant dix à quinze minutes.
7. Pressez la choucroute de l'excès de liquide. Si le chou est trop salé ou aigre-doux, rincez-le à l'eau puis essorez-le. Ajouter la choucroute préparée à la poêle avec la viande et les champignons. On met aussi de l'adjika, de la moutarde et du piment de la Jamaïque. Remuez et poursuivez la cuisson encore une dizaine de minutes.
8. Une fois le temps spécifié écoulé, retirez la casserole du feu et mettez son contenu dans une casserole dans laquelle le chou blanc est bouilli.
9. Ajouter les feuilles de laurier et la ciboulette. Vous pouvez les ajouter non pelées - elles dégageront leur arôme et au moment de servir, il sera facile d'extraire l'ail de la masse totale. Nous faisons mijoter le tout ensemble pendant encore quinze à vingt minutes.
10. Après la cuisson, laissez reposer le chou cuit cuit pendant dix à quinze minutes - ainsi le goût du plat deviendra plus riche. Servir le chou chaud avec des herbes et du bouillon, qui sont sortis pendant la cuisson.

Bon appétit!

Délicieuse compote de chou avec de la viande et de la pâte de tomate

Même les femmes au foyer novices peuvent cuisiner du chou cuit avec de la viande. Le processus de cuisson est simple et direct, tandis que le plat s'avère très savoureux, aromatique et satisfaisant. C'est un excellent déjeuner pour toute la famille. Nous suggérons d'utiliser du bœuf comme composant de viande. Il est important que la viande ne soit pas vieille - dans ce cas, elle sera dure dans le ragoût fini. Alternativement, le porc, le poulet et la dinde sont également excellents.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions : 4.

Ingrédients:

Chou blanc - 700 gr.

Viande - 400 gr.

Carottes - 1 pièce taille moyenne.

Oignons bulbes - 1 pc. taille moyenne.

Pâte de tomate - 1-2 cuillères à soupe

Sel au goût.

Poivre noir moulu - au goût.

Feuille de laurier - 1-2 pcs.

Huile végétale - pour la friture.

Verts - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Retirez les premières feuilles endommagées de la tête de chou blanc. Découpez le légume en fines lanières. Vous pouvez le faire avec un couteau ordinaire, mais il est beaucoup plus pratique d'utiliser un couteau spécial avec une fente pour le déchiquetage.
2. Épluchez les carottes de la peau supérieure, rincez et frottez sur une râpe grossière.
3. Séchez la viande avec une serviette en papier et coupez-la en petits morceaux dans le sens du grain.
4. Dans une poêle à parois épaisses, faites chauffer une petite quantité d'huile végétale inodore et mettez-y les morceaux de viande. Faites-les frire à une température de poêle élevée jusqu'à ce qu'ils rougissent légèrement.
5. Versez ensuite les carottes râpées et les oignons coupés en petits morceaux sur la viande. Mélangez le tout et laissez mijoter pendant cinq à dix minutes à température moyenne et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et les oignons transparents.
6. Mettez le chou haché dans la poêle. Pour qu'il prenne moins de place dans la casserole, vous devez d'abord le presser avec vos mains. Après le chou, mettez de la pâte de tomate, ainsi que du sel, du poivre noir au goût et des feuilles de laurier.
7. Mélangez le tout et laissez mijoter couvercle fermé jusqu'à ce que le chou soit prêt et que la viande soit tendre. Cela prendra environ quarante à quarante-cinq minutes. Nous maintenons la température de la plaque aussi basse que possible. N'oubliez pas de remuer périodiquement la masse de chou pour éviter de brûler.
8. Laissez le chou fini infuser après la cuisson. En quinze à vingt minutes, la température du plat sera déjà confortable pour la consommation, et le goût deviendra plus riche. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer le chou d'herbes fraîches pour une saveur fraîche et une couleur vibrante.

Bon appétit!