Gâteau de conte de fées - 6 recettes étape par étape à la maison

Un excellent gâteau pour ravir les enfants, et en même temps chouchouter votre enfant intérieur, qui rappelle certainement le goût de ce dessert avec nostalgie. De plus, il contient les ingrédients les plus simples et est facile à préparer.

La recette classique du gâteau "Conte de fées" selon GOST USSR

Le gâteau est composé d'un petit ensemble d'ingrédients, les plus simples, mais il s'avère très savoureux et satisfaisant. De plus, vous n'avez pas besoin d'avoir beaucoup d'expérience culinaire pour le préparer.

Temps de cuisson : 120 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions - 8

• 
  Séparez soigneusement les blancs des jaunes. Commencez à battre les blancs à petite vitesse en y versant progressivement la moitié du sucre et en augmentant la puissance du batteur. Fouetter jusqu'à l'apparition de pics mous.
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  Dans un autre bol, battre les jaunes avec la moitié restante du sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. Mélangez ensuite soigneusement les blancs et les jaunes fouettés.
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  Tamisez la farine morceau par morceau dans un bol d'œuf battu. Incorporer la farine très doucement pour garder le mélange aussi mousseux que possible.
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  Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone pour qu'il recouvre également les côtés. Mettez la pâte obtenue dessus et lissez la surface. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 C et cuire au four pendant 30 minutes.
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  Lorsque le biscuit est prêt, sortez-le du four et transférez-le sur un nouveau morceau de parchemin. Retirez le vieux parchemin en faisant attention de ne pas endommager la croûte, puis roulez la couche en un rouleau avec une deuxième feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir.
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  Pendant que le biscuit refroidit, préparez la crème. Dans une petite casserole ou une casserole, mélanger les jaunes et l'eau. Ajoutez-y du lait concentré et de l'essence de vanille et mettez les plats à feu doux. En remuant constamment, amenez le mélange à épaissir : plongez la cuillère à moitié dans le liquide et si la trace persiste longtemps, alors la consistance est adaptée.
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  Verser la crème dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique au contact et laisser refroidir complètement.
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  Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable pour qu'il soit ramolli. Battez-le avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et avec des cuillères à soupe, commencez à introduire la base de crème pâtissière refroidie, en la laissant bien mélanger.
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  Séparer la moitié de la crème et incorporer le cacao à la masse restante. Séparez encore deux cuillères à soupe de la partie non peinte : peignez l'une en vert, l'autre en rose. Mais comme la crème colorée ira décorer le gâteau, faites-le comme vous le souhaitez.
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  Pour le sirop, verser de l'eau dans une casserole et ajouter le sucre. Mettre à feu doux et cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Retirer du feu, ajouter le cognac et laisser refroidir. Le cognac rendra l'imprégnation plus aromatique, mais il n'est pas nécessaire de l'ajouter.
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  Dérouler délicatement le biscuit refroidi. Il va casser à certains endroits, c'est normal, le principal est qu'il ne se désagrège pas complètement. Couper les extrémités avec un couteau, mettre de côté la garniture. Imbiber le biscuit de sirop de sucre et laisser reposer 10 minutes. Ensuite, étalez la crème non colorée et étalez uniformément sur le gâteau.
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  Rouler à nouveau le biscuit délicatement.Diviser la crème au chocolat en deux et badigeonner avec une moitié sur trois côtés du rouleau. Hacher les miettes du gâteau avec vos mains en miettes et saupoudrer sur le dessert.
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  Placer l'autre moitié de la crème au chocolat dans une poche à douille avec une douille frisée et placer la bordure autour du haut sur le rouleau. Décorez avec des fleurs teintes en crème. Après la cuisson, le gâteau doit reposer au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.

Bon appétit!

Comment faire un gâteau Skazka à trois couches avec de la crème sure?

Un gâteau simple, délicieux, tendre et satisfaisant fabriqué à partir d'ingrédients simples et ne nécessite aucune compétence culinaire particulière.

Temps de cuisson : 120 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions - 8

Ingrédients:

Pour les gâteaux :

• Farine de blé - 300 gr.
• Sucre granulé - 300 gr.
• Crème sure - 300 gr.
• Oeuf - 3 pièces
• Levain en poudre - 3 cuillères à café
• Coquelicot - 100 gr.
• Noyer - 100 gr.
• Raisins secs - 100 gr.

Pour la crème :

• Crème sure - 100 gr.
• Lait - 80 ml.
• Sucre granulé - 80 gr.
• Sucre vanillé - 5 gr.

Processus de cuisson :

1. Pour préparer les gâteaux, mélanger l'œuf, le sucre et la crème sure dans un bol profond.
2. En passant au tamis fin, ajouter la farine et la levure chimique au mélange par parties. Mélangez soigneusement le tout avec un fouet pour briser les grumeaux. Divisez la pâte en trois portions égales pour trois couches.
3. Ajouter les graines de pavot dans un bol avec un tiers de la pâte.
4. Bien mélanger la pâte pour que les graines y soient uniformément réparties.
5. Rincez les noix et ébouillantez-les avec de l'eau bouillante pour que la peau cesse d'avoir un goût très amer. Hachez-les finement et incorporez-les à la pâte dans un deuxième bol.
6. Ajouter les raisins secs prélavés dans le troisième bol.
7. Préchauffer le four à 180°C. Versez la pâte dans des moules graissés avec un peu de légume ou de beurre, et enfournez pour environ 30 minutes. Tout dépend de l'épaisseur de vos gâteaux, vous pouvez toujours vérifier leur état de préparation avec un cure-dent ou une brochette en bois.
8. Sortez les gâteaux cuits du four et laissez refroidir. Il est conseillé de les disposer sur une grille afin que la condensation ne se forme pas sur le dessous du gâteau.
9. Pour préparer la crème, sortez le lait et la crème sure du réfrigérateur, mélangez-les dans un récipient profond et commencez à battre avec un mélangeur à basse vitesse, en l'augmentant progressivement. Lorsque le mélange commence à devenir mousseux, ajoutez le sucre et continuez de battre encore quelques minutes pour permettre au sucre de se dissoudre dans la crème.
10. Placer la première croûte sur une assiette et badigeonner avec la crème préparée. Les gâteaux doivent être déjà refroidis, sinon leur crème chauffera et s'étalera.
11. Continuez à alterner entre les gâteaux et la crème. Si vous le souhaitez, le gâteau peut également être recouvert, par exemple, de fruits secs ou de noix.
12. Le gâteau collecté doit être infusé au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures pour que la crème sure imbibe les gâteaux. Vous pouvez le préparer le soir pour le déguster avec une tasse de thé chaud le matin.

Bon appétit!

Gâteau "Conte de fées" aux raisins secs, graines de pavot et noix à la maison

Le gâteau est composé d'un petit ensemble d'ingrédients, les plus simples, mais il s'avère très savoureux et satisfaisant. De plus, vous n'avez pas besoin d'avoir beaucoup d'expérience culinaire pour le préparer.

Temps de cuisson : 120 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions - 8

Ingrédients:

Pour les gâteaux :

• Farine de blé - 325 gr.
• Crème sure - 315 gr.
• Sucre cristallisé - 270 gr.
• Beurre - 150 gr.
• Oeufs - 4 pièces
• Sel - 1 pincée;
• Soda - 1 cuillère à café
• Coquelicot - 80 gr.
• Noix - 80 gr.
• Raisins secs - 80 gr.

Pour la crème :

• Sucre en poudre - 70 gr.
• Fromage mascarpone - 350 gr.
• Crème 33% - 200 gr.

Processus de cuisson :

1. Retirez l'huile du réfrigérateur au préalable pour la réchauffer et la ramollir. Placez-le dans un bol profond et battez avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
2. Ajouter les œufs au mélange un à la fois, en remuant à chaque fois la crème pendant quelques minutes après l'ajout.
3. Mélanger séparément la crème sure et le sel, puis ajouter à la base de beurre et bien mélanger.
4. Tamiser le sel et la farine et ajouter en parties dans la pâte, en remuant soigneusement et doucement jusqu'à consistance lisse. Divisez la masse résultante en trois parties, pour trois gâteaux différents, respectivement.
5. Ajoutez les graines de pavot dans le premier bol de pâte et remuez pour bien la répartir.
6. Rincez les noix, pelez-les si nécessaire, arrosez-les d'eau bouillante et hachez-les. Verser dans un deuxième bol de pâte, mélanger également.
7. Ajouter les raisins secs prélavés dans le troisième bol. Versez toute la pâte dans des moules ; pour plus de précision et de praticité, il vaut mieux prendre des détachables. Vous devez faire cuire les gâteaux pendant environ 25 minutes dans un four préchauffé à 200 C.
8. Pour la crème, la crème et le fromage doivent être pris frais, sinon ils peuvent tout simplement ne pas être fouettés. Placer tous les ingrédients dans un bol profond et commencer à mélanger avec un mélangeur à basse vitesse, en augmentant progressivement jusqu'au maximum. Si tout est fait correctement, alors la crème liquide deviendra rapidement plus dense, ce qui sera perceptible sur les traces de la corolle. Selon la puissance du mixeur, cela peut prendre environ 5 minutes.
9. Lorsque les gâteaux sont cuits, retirez-les pour qu'ils refroidissent. Il est préférable de les laisser sur la grille pour que la condensation ne s'accumule pas au fond, ou de mettre du papier sulfurisé ou du papier absorbant. Si le gâteau a un petit chapeau pendant la cuisson, coupez-le soigneusement et, si nécessaire, divisez un gâteau en plusieurs, en fonction de son épaisseur.
10. Étant donné que dans ce cas, le gâteau sera assemblé à partir de 6 gâteaux, il sera plus pratique de le faire en anneau afin que le gâteau ne se disperse pas dans des directions différentes. Si vous avez un anneau brisé, il peut être facilement retiré du gâteau assemblé. Mais s'il s'agit d'un anneau de confiserie pour couper des gâteaux, il est recommandé d'utiliser un ruban barrière.
11. Placez la première couche de gâteau et étalez la crème uniformément dessus. Continuez ainsi jusqu'à épuisement des gâteaux. N'oubliez pas de laisser un peu de crème pour l'enrobage final du gâteau, ou faites une crème à l'huile, c'est mieux pour égaliser et décorer avec des éléments volumineux.
12. Retirez délicatement l'anneau du gâteau assemblé et recouvrez l'extérieur de crème. Pour saupoudrer, vous pouvez utiliser des chapeaux de biscuits émiettés que vous coupez dans les couches de gâteau.
13. Vous pouvez décorer le gâteau à votre guise: avec des miettes, des fleurs volumineuses de la crème ou le laisser blanc minimaliste. L'essentiel est de le laisser reposer au réfrigérateur pendant 6 heures pour que la crème imprègne les gâteaux.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour réaliser un gâteau "Conte de fées" à la crème Charlotte

Un gâteau délicieux et aromatique à la crème Charlotte classique est préparé si simplement que même les débutants l'obtiennent aussi bien qu'ils cuisinent dans les pâtisseries. Il ne demande pas beaucoup de temps à préparer, mais en raison de sa satiété, il vous ravira longtemps avec une délicieuse collation pour le thé.

Temps de cuisson : 120 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions - 8

Ingrédients:

Pour les gâteaux :

• Farine de blé - 120 gr.
• Sarakh-sable - 120 gr.
• Oeuf - 4 pièces

Pour l'imprégnation :

• Eau - 115 ml.
• Sucre granulé - 100 gr.
• Cognac - 1 cuillère à soupe

Pour la crème Charlotte :

• Oeuf - 2 pièces
• Cacao en poudre - 1 cuillère à soupe
• Lait - 125 ml.
• Beurre - 200 gr.
• Sucre cristallisé - 185 gr.
• Cognac - 1 cuillère à soupe
• Sucre vanillé - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Tamisez la quantité de farine requise à travers un tamis fin pour éliminer les grumeaux. De plus, la farine tamisée est saturée d'air, ce qui rend le biscuit moelleux et léger.
2. Séparez soigneusement les blancs des jaunes. Assurez-vous que les ustensiles à fouetter sont complètement secs. Versez-y les 2/3 du sucre, et à l'aide d'un batteur, battez jusqu'à l'obtention d'une mousse dense et stable. Ajoutez ensuite le sucre restant et continuez de battre encore quelques minutes en ajoutant les jaunes un à la fois. Ajouter la farine tamisée par parties, en remuant doucement et soigneusement afin de ne pas endommager la délicate texture duveteuse.
3. Verser la pâte obtenue dans un moule chemisé de papier sulfurisé et cuire au four à 180°C pendant 30 minutes. Les temps de cuisson dépendent de votre four et du plat de cuisson utilisés, ils peuvent donc varier. Sortez la génoise cuite du four, transférez-la sur une grille et laissez-la refroidir. Dissoudre la couche de gâteau dans le nombre de couches requis.
4. Pour rendre les gâteaux plus moelleux et moins secs, faites bouillir le sirop de sucre : dans une casserole, mélangez l'eau et le sucre, faites chauffer à feu moyen en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le liquide épaississe un peu. Retirer du feu, verser une cuillère à soupe de cognac pour l'arôme et laisser refroidir complètement.
5. Pour préparer la crème, vous devez faire une base de crème pâtissière. Pour elle, versez le lait dans une casserole, ajoutez les jaunes et le sucre. Mettez sur feu doux et, en remuant continuellement, portez le mélange à ébullition douce. Le mélange doit être chauffé lentement, sinon les jaunes vont se recroqueviller et se transformer en flocons. Cuire la crème pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle ressemble à du lait concentré en consistance et en couleur. Retirer du feu, transférer dans un autre plat, couvrir de papier d'aluminium au contact et laisser refroidir à température ambiante.
6. Battre le beurre ramolli au batteur avec le sucre vanillé à vitesse maximale pendant 5 minutes. Il devra blanchir et devenir plus luxuriant. Ajouter la base de crème pâtissière au beurre par petites portions, en remuant bien à chaque fois. À la fin, versez une cuillère à soupe de cognac.
7. Divisez la crème obtenue en deux. Séparez encore quelques cuillères à soupe de crème pour colorer le rose et le vert d'une moitié. Laisser l'autre moitié blanche et incorporer le cacao restant jusqu'à l'obtention d'une couleur uniforme.
8. Saturer les gâteaux d'un côté avec le sirop de sucre obtenu et enrober de crème incolore sur le dessus. Assemblez le gâteau en plaçant les gâteaux les uns sur les autres et enduisez la structure résultante sur trois côtés. Vous pouvez saupoudrer le dessus d'une fine couche de cacao, et utiliser les parties colorées de la crème à l'aide de poches pâtissières pour réaliser un décor classique en forme de cercles de chocolat avec des fleurs. Le gâteau fini doit être infusé au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Bon appétit!

Gâteau de conte de fées fait maison incroyablement délicieux avec crème pâtissière

Malgré le fait que la crème pâtissière soit plus longue et plus difficile à cuire que beaucoup d'autres, elle s'avère beaucoup plus savoureuse, très dense et bien formée, ce qui est idéal pour décorer des gâteaux avec des éléments volumétriques, par exemple des fleurs.

Temps de cuisson : 120 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions - 8

Ingrédients:

Pour les biscuits :

• Farine de blé - 120 gr.
• Sucre granulé - 120 gr.
• Oeuf - 4 pièces

Pour l'imprégnation :

• Eau - 100 ml.
• Sucre granulé - 100 gr.
• Cognac - 1 cuillère à soupe

Pour la crème :

• Beurre - 200 gr.
• Sucre granulé - 180 gr.
• Lait - 120 ml.
• Oeuf - 1 pièce
• Sucre vanillé - 10 gr.
• Cacao - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Séparez soigneusement les blancs des jaunes. Transférer les blancs d'œufs dans un bol et fouetter à basse vitesse.
2. En augmentant progressivement la vitesse du mélangeur, ajoutez le sucre par parties, en lui permettant de se dissoudre complètement dans la masse.
3. Dès que la mousse protéinée devient dense et stable, ajoutez les jaunes un à un après le sucre. Remuer jusqu'à ce que le jaune soit mélangé à la protéine ou jusqu'à ce que le mélange atteigne des pics stables.
4. Assurez-vous de tamiser à travers un tamis fin, ajoutez de la farine en parties à la masse de protéines. Remuez très doucement pour ne pas endommager la structure poreuse, sinon le biscuit sera dense.
5. Il est préférable de pétrir une telle pâte avec une spatule, en pliant les mouvements vers le haut.
6. Mettre la pâte à biscuits en forme de rectangle recouvert de papier sulfurisé et lisser à la spatule. Cuire le biscuit dans un four préchauffé à 180 C pendant 25-30 minutes, selon la taille du moule.
7. Lorsque le temps est écoulé, éteignez le four et ouvrez légèrement la porte pour que le biscuit refroidisse lentement. Après 10-15 minutes, sortez-le du four, retirez-le du moule et transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse à température ambiante. Retirez le parchemin.
8. Dans une casserole, mélanger l'oeuf, le lait et le sucre. Mettez sur feu doux et portez progressivement à ébullition en remuant constamment. Attention à ne pas surchauffer le mélange, sinon l'œuf va cailler. Après ébullition, cuire le contenu de la casserole pendant encore 3 à 5 minutes pour épaissir le mélange.
9. La consistance et la couleur de la crème ressembleront à du lait concentré.Versez-le dans un bol pour qu'il refroidisse plus rapidement et couvrez d'une pellicule plastique au contact.
10. Pendant que la crème refroidit, préparez le trempage pour les gâteaux. Pour ce faire, dans une petite casserole, mélangez l'eau et le sucre, mettez sur feu moyen et faites chauffer le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le liquide acquière une teinte légèrement dorée et devienne plus épais. Retirez du feu, versez une cuillerée de cognac, remuez et laissez également refroidir.
11. Lorsque la crème a refroidi, prenez le beurre ramolli et fouettez-le dans un bol profond avec du sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
12. Ajouter la base de crème pâtissière par portions à la crème au beurre en mélangeant bien. La masse doit être lisse, moelleuse et brillante. Divisez la crème en plusieurs parts. Incorporez le cacao en un, et colorez le reste avec les colorants alimentaires de votre choix.
13. Divisez le pain de biscuit en trois gâteaux et imbibez-les de sirop de sucre. Étaler la crème pâtissière sur le dessus en une couche uniforme.
14. Assembler le gâteau et l'enrober d'une fine couche de crème non peinte sur trois côtés.
15. Si vous avez en quelque sorte personnalisé la forme des biscuits à la forme souhaitée, des garnitures peuvent être utilisées pour saupoudrer les côtés. Former des pare-chocs avec de la crème au chocolat et décorer avec des fleurs et des feuilles à l'huile. Laissez tremper le gâteau quelques heures au réfrigérateur.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse pour faire un gâteau "Conte de fées" avec du lait concentré

Un gâteau étagé très simple et rapide à préparer qui peut être préparé comme alternative au gâteau biscuit classique Skazka. Il s'avérera non moins savoureux, mais plus léger et moins satisfaisant.

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 4

Ingrédients:

• Pâte feuilletée - 500 gr.
• Lait concentré bouilli - 370 gr.
• Beurre - 180 gr.
• Cacao en poudre - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Il est préférable de prendre de la pâte à levure feuilletée pour ce gâteau et le beurre ne doit pas être salé.
2. Réglez le four pour qu'il préchauffe à 180 C. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les couches de pâte sous la forme dans laquelle elles se trouvaient dans l'emballage; vous n'avez pas besoin de les étaler en plus. Laissez-les cuire pendant 20-25 minutes.
3. Pendant ce temps, fouetter le beurre à température ambiante jusqu'à consistance lisse, avec la poudre de cacao et le lait concentré.
4. La crème doit être suffisamment épaisse. Vous pouvez ajuster la quantité de cacao en fonction de la richesse de la saveur de chocolat que vous souhaitez obtenir.
5. Retirez les gâteaux finis du four et transférez-les sur la grille jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
6. Divisez les couches de pâte en le nombre de couches dont vous avez besoin, en fonction de l'épaisseur souhaitée. L'un des gâteaux minces résultants peut être émietté pour saupoudrer le gâteau fini. Enduire soigneusement toutes les couches de crème et les empiler les unes sur les autres.
7. Décorez le gâteau fini comme vous le souhaitez. Vous pouvez en plus préparer de la crème au beurre, la peindre et réaliser un volumineux décor de fleurs. Aussi, n'oubliez pas de laisser reposer le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour que la crème ait le temps de saturer les gâteaux.

Bon appétit!