Gâteau au lait d'oiseau à la maison - 10 recettes étape par étape

Le gâteau au lait d'oiseau à la maison est un vrai régal de l'enfance. Jusqu'à récemment, sa recette était gardée secrète, et aujourd'hui, chaque femme au foyer peut la cuisiner. Le gâteau fait maison s'avère tout aussi savoureux et, surtout, absolument naturel. Plaisir royal !

Gâteau au lait d'oiseau - une recette classique selon l'URSS GOST

Le gâteau au lait d'oiseau est une recette classique selon l'invité de l'URSS - c'est une délicatesse soviétique incroyablement savoureuse et la plus populaire! Autrefois, des files d'attente entières s'alignaient derrière, mais aujourd'hui, vous pouvez facilement le cuisiner à la maison. Un peu de patience - et le dessert le plus délicat avec une garniture aérée est sur votre table !

Portions : 8

Temps de cuisson: 4 - 5 heures

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  Commençons tout de suite à préparer la pâte. Pour ce faire, mélangez les jaunes de poulet avec du sucre cristallisé, ajoutez-y de la vanilline et mélangez. Battez cette masse avec un mélangeur. Ajouter graduellement le beurre (100g.) À la masse et continuer à battre. Lorsque la masse augmente de volume et devient blanche, alors elle est prête.
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  Mélanger la farine avec la levure chimique et les mélanger avec la masse d'œufs crémeuse, formant ainsi une pâte.
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  Maintenant, nous prenons le plat de cuisson. Nous mettons du papier spécial sur le fond, sur lequel nous versons la pâte et la nivelons en fonction du diamètre du moule.
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  Nous mettons le formulaire au four. Nous allons cuire le gâteau pendant environ 20 minutes, la température doit être de 200 degrés.
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  Remplissez alors la gélatine d'eau à température ambiante (125 ml) et laissez-la gonfler.
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  Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du moule et retirez les morceaux de papier qui adhèrent.
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  Préparons maintenant la crème. Prenez un bol profond et mettez-y du beurre (160 g) et battez à grande vitesse avec un mélangeur. Nous y ajoutons du lait concentré (nous n'introduisons pas tout d'un coup, mais progressivement). Nous continuons à fouetter.
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  Transférer la gélatine dans une casserole, ajouter le sucre et mettre sur le feu. Nous chauffons le mélange à 60 degrés et le laissons refroidir.
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  Battre les blancs d'œufs dans un récipient séparé avec un mélangeur. Ajoutez-y du sucre, de la vanilline, puis ajoutez de la gélatine. Et nous continuons à fouetter.
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  Combinez la crème au beurre avec les protéines et battez-les à une vitesse inférieure avec un mélangeur.
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  Couper le gâteau en deux avec un grand couteau pour obtenir deux gâteaux plus fins.
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  Mettez le premier gâteau dans le moule. Déposez dessus un peu de crème soufflée. On le recouvre du 2ème gâteau. Et remettez le soufflé. Sous cette forme, nous envoyons le gâteau au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
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  Mélanger le sucre (40 g) et la crème dans une casserole. Nous mettons sur le feu et maintenons jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Mettez le chocolat dans un autre récipient, remplissez-le de crème prête à l'emploi et mettez-le également sur le feu. On attend que le chocolat fonde, n'oubliez pas de remuer. A la fin, ajoutez du beurre (30 gr.). Et gardez-le sur la cuisinière pendant encore 5 minutes.
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  Nous sortons le gâteau du réfrigérateur, le remplissons de glaçage. Et laisser reposer 1h30 pour que la glaçure durcisse.

Prêt! Vous pouvez passer à table ! Bon appétit!

Lait d'oiseau avec de la gélatine à la maison

Gâteau Lait d'oiseau à la gélatine à la maison - le soufflé le plus délicat sur une génoise aérée, recouverte d'un épais chocolat noir! Cette friandise, originaire d'URSS, est toujours populaire aujourd'hui. Pour beaucoup, c'est un dessert préféré depuis l'enfance. En effet, ce goût n'a pas grand-chose à comparer ! Essayez-le !

Portions : 6

Temps de cuisson: 5 heures

Ingrédients:

• Farine de blé - 240 gr.
• Oeufs (protéines) - 2 pcs.
• Oeufs (jaune) - 2 pcs.
• Beurre (beurre) - 350 gr.
• Sucre - 560 gr.
• Acide citrique - ½ cuillère à café
• Gélatine - 10 gr.
• Lait concentré - 100 gr.
• Vanilline - 1 gr.
• Chocolat - 100 gr.
• Eau - 150 gr.

Processus de cuisson :

1. Pour un biscuit, mélangez du beurre mou (100g) avec du sucre (100g). Battre la masse jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Ajouter 1 jaune et continuer à battre. Ajoutez ensuite un autre jaune et de la farine. Battre la pâte tout de même.
2. Prenez un plat allant au four et couvrez-le de papier sulfurisé. Étalez déjà la pâte sur du papier, nivelez-la sur le diamètre du fond et mettez-la au four pendant 20 minutes.
3. Sortez le gâteau fini du moule, laissez-le refroidir et coupez-le en deux dans le sens de la longueur pour former deux gâteaux biscuités identiques.
4. Nous combinons de l'eau avec de la gélatine, attendons 20 minutes qu'elle gonfle. Ensuite, nous mettons le feu et gardons le feu jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Nous le refroidissons.
5. Battre les blancs d'œufs avec le sucre. Lorsque la mousse commence à se former, ajoutez de l'acide citrique. Nous continuons à battre jusqu'à ce que la masse s'épaississe. Versez la gélatine dans la crème protéinée prête à l'emploi et battez à nouveau.
6. Beurre (200 gr.). mettre dans un bol profond. On y met du lait concentré et de la vanilline. Battez le tout avec un mixeur.
7. Combiner deux crèmes (crémeuse et protéinée) dans un bol et bien mélanger.
8. Remettez la moitié du gâteau dans le moule. Versez exactement la moitié de la crème dedans, nivelez-la et couvrez avec la deuxième moitié, versez la deuxième partie de la crème. Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pour le congeler (pendant 2-3 heures).
9. A ce moment, faites fondre le chocolat dans une casserole avec le reste du beurre (60 gr.).
10. Nous sortons le gâteau du moule, le décorons avec du glaçage et le mettons au froid pendant encore une demi-heure.

Bon appétit!

Recette de gâteau étape par étape ptetdont le lait est agar-agar

Cake Lait d'oiseau avec agar-agar est un délicieux dessert soviétique à base de plantes. L'agar-agar est un excellent analogue de la gélatine, le soufflé préparé sur sa base fond tout simplement dans la bouche ! Impossible de s'arracher à une telle gourmandise !

Portions : 8

Temps de cuisson: 06 heures

Ingrédients:

Biscuit:

• Farine - 110 gr.
• Beurre - 100 gr.
• Jaunes d'oeufs - 2 pcs.
• Sucre granulé - 100 gr.

Souffle:

• Blancs d'oeufs - 2 pcs.
• Sucre - 450 gr.
• Beurre - 200g.
• Lait concentré - 100g.
• Agar-agar - 4 gr.
• Jus de citron - 1 cuillère à café
• Eau - 140 ml.
• Vanilline - 2 gr.

Glaçage:

• Chocolat (amer) - 120 gr.
• Beurre - 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Battez soigneusement les œufs pour que les blancs et les jaunes ne se mélangent pas. Versez les protéines dans un verre et mettez-les au réfrigérateur. Versez les jaunes dans un bol séparé.
2. Beurre (100 gr.) Vous devez faire fondre un peu pour qu'il soit mou. Nous le mélangeons avec 100 gr. Sahara. Et battre avec un mélangeur jusqu'à obtenir une purée molle.
3. Ajouter 2 jaunes à la masse et ajouter la farine, continuer à battre le mélange jusqu'à formation d'une pâte homogène.
4. Nous prenons du papier sulfurisé spécial, le mettons dans un plat allant au four et étalons la pâte à biscuits dessus en une couche uniforme. Nous mettons une plaque à pâtisserie dans un four chauffé (200 C) et faisons cuire pendant 20 minutes.
5. Nous sortons le biscuit fini du four et le refroidissons, le coupons au milieu dans le sens de la longueur en 2 gâteaux.
6. Faire tremper l'agar-agar dans un verre d'eau. Laissez gonfler pendant plusieurs heures.
7. Mélanger le beurre (200 gr.) dans un bol avec le lait concentré et une pincée de vanilline. Bien battre au mixeur pour obtenir une masse aérée et duveteuse.
8. Transférez l'agar-agar gonflé dans une petite casserole, mettez-le sur le feu, portez le mélange à ébullition et laissez cuire encore une minute. Pendant ce temps, l'agar-agar va se dissoudre.
9. Battre les blancs d'œufs avec le sucre avec un mélangeur à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse (ne doit pas s'écouler de l'accessoire !). Ajouter le jus de citron et mélanger à nouveau.
10. Mettre la crème de lait concentré dans la crème protéinée et battre au mixeur, ajouter l'agar-agar et battre à nouveau.
11. Mettez un gâteau dans le moule, mettez ½ partie du soufflé dessus et recouvrez-le avec le deuxième gâteau. Nous étalons le soufflé restant. Nous envoyons le formulaire au froid pendant 2 heures.
12. Cassez le chocolat en morceaux, mettez-le dans une casserole avec du beurre (50g.) Et faites-le chauffer à feu doux.
13. Lorsque le soufflé est congelé, sortez le gâteau du réfrigérateur, versez-le sur le glaçage. Et nous donnons quelques minutes de plus pour qu'il gèle.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de Lait d'oiseau à la semoule et au citron

Cake Lait d'oiseau à la semoule et au citron est une version très savoureuse du dessert soviétique populaire ! La texture délicate de la garniture associée au biscuit aromatique est juste un délice incroyable ! C'est un dessert incroyablement délicieux et satisfaisant! Avec une telle délicatesse, n'importe quel goûter se transformera en vacances !

Portions : 10

Temps de cuisson: 2 heures

Ingrédients:

• Sucre granulé - 200g.
• Beurre - 280 gr.
• Farine - 160 gr.
• Vanilline - une pincée
• Oeuf - 4 pièces
• Poudre à lever - 12 gr.
• Cacao - 40 gr.
• Citron - 1 pièce
• Semoule - 5 c.
• pincée de sel
• Lait - 500 ml.
• Chocolat - 200 gr.
• Huile végétale - pour la cuisson

Processus de cuisson :

1. Casser les œufs dans un récipient profond et les mélanger avec du sucre, du sel et une pincée de vanilline. Battez toute la masse jusqu'à ce qu'elle devienne luxuriante et que la moitié augmente de volume.
2. Dans un autre bol, battre le beurre mou (100g.) A l'aide d'un mixeur, y ajouter la farine et la levure. Nous continuons à battre la masse, après quoi nous la combinons avec le mélange d'œufs et mélangeons.
3. Divisez la pâte finie en 2 parties. Dans l'un, nous ajoutons de la poudre de cacao. Remuer. Nous allons faire deux gâteaux.
4. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile végétale. Nous avons étalé la première croûte de cacao noir en une couche uniforme, mis au four pendant 10 minutes. Nous sortons, sortons le gâteau fini du moule. Graisser à nouveau le moule avec du beurre et étaler la pâte pour une croûte légère. Nous l'envoyons cuire au four pendant 10 minutes.
5. Préparation de la crème pour le gâteau. Mettez le lait dans une casserole sur le feu, quand il bout, ajoutez la semoule, remuez et ajoutez le sucre (à votre goût). Cuire jusqu'à ce que la masse épaississe.
6. Nous lavons le citron et en coupons la peau. Pressez le jus.
7. Mettre le beurre mou (130 gr.) Dans un bol, le battre avec le jus de citron. Ajouter la semoule et battre le mélange avec un mélangeur.
8. Mettez une croûte sombre dans un plat allant au four, mettez toute la masse crémeuse dessus en une couche uniforme et recouvrez-la d'une croûte légère. Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pendant 1,5 heure.
9. Mettez le chocolat dans une casserole avec un morceau d'huile végétale. Nous noyons le chocolat et remplissons le dessus du gâteau avec le glaçage obtenu. Laissez le glaçage congeler au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

Servir à table ! Bon appétit!

Comment faire un gâteau au lait d'oiseau sans cuisson ?

Le gâteau au lait d'oiseau sans four est une recette facile et aérée pour un délicieux dessert. Il ne sera pas difficile de le préparer, mais le plaisir est au-delà des mots. Le soufflé le plus délicat au lait concentré fond dans la bouche ! Une telle délicatesse rendra fou même un gourmet !

Portions : 4

Temps de cuisson: 2 heures

Ingrédients:

• Oeufs (protéines) - 4 pcs.
• Sucre - 175 gr.
• Gélatine - 10 gr.
• Beurre - 85 gr.
• Lait concentré - 125 gr.
• Biscuits - 300 gr.
• Eau - 300 ml.
• Crème sure - 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Nous frottons les biscuits sur une râpe ou les réduisons en miettes avec un mélangeur.
2. Laissez le beurre ramollir à température ambiante. Nous le transférons dans un bol profond et battons avec un mélangeur, y ajoutons du lait concentré et continuons à battre.
3. Versez la gélatine dans un récipient en émail, remplissez-le d'eau et laissez-le gonfler.
4. Nous mettons de la gélatine sur la cuisinière, la chauffons et gardons le récipient en feu pour que la gélatine se dissolve complètement. Nous le refroidissons.
5. Fouetter la protéine avec le sucre (125 gr.) Jusqu'à crème épaisse. Ajoutez-y le beurre et la crème de lait concentré, mélangez. Ajouter la gélatine et battre au batteur.
6. Nous prenons un plat allant au four. Nous le tapissons de papier sulfurisé, afin qu'il soit plus facile de démouler le gâteau plus tard. Et étaler le soufflé en une couche uniforme. Nous l'envoyons au réfrigérateur pendant 1,5 heure.
7. Nous sortons le gâteau et le sortons du moule sur une assiette.
8. Mélanger la crème sure avec le sucre (50 gr.) Et les miettes de biscuits. Lubrifiez le dessus et les côtés du gâteau fini avec.

Bon appétit!

Recette de gâteau au lait d'oiseau de la grand-mère d'Emma

La recette du gâteau au lait d'oiseau de la grand-mère d'Emma est une célèbre gourmandise préparée selon une recette traditionnelle, le dessert le plus délicat avec un soufflé léger et aérien. C'est un goût divin qui transformera votre consommation de thé en fête !

Portions : 6

Temps de cuisson: 4 heures 30 minutes

Ingrédients:

Pâte:

• Farine - 250 gr.
• Jaune - 7 pièces
• Sucre - 125 gr.
• Beurre - 100 gr.
• Sucre vanillé - 1 cuillère à café
• Poudre à pâte - 1 cuillère à café

Souffle:

• Protéines - 7 pcs.
• Gélatine - 20 gr.
• Sucre granulé - 250 gr.
• Beurre - 170 gr.
• Lait concentré - 250 gr.
• Acide citrique - ¼ c.

Glaçage:

• Chocolat - 100 gr.
• Crème - 180 gr.
• Beurre - 30 gr.
• Sucre - 30 gr.

Processus de cuisson :

1. Séparez les jaunes des blancs. Nous mettons les protéines au réfrigérateur. Et mélanger les jaunes avec 125 gr. sucre et sucre vanillé, ajouter 100 gr. beurre mou et battre avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse duveteuse entière.
2. Mélangez la farine avec la levure chimique, ajoutez-y de la masse de protéines et pétrissez la pâte avec une fourchette.
3. Lubrifiez la forme avec de l'huile végétale et étalez la pâte en une couche uniforme et mettez au four. Nous faisons cuire le biscuit pendant environ 20 minutes. Nous vérifions l'état de préparation avec un cure-dent.
4. Sortez le biscuit fini du moule et laissez-le refroidir.
5. Versez la gélatine dans une petite casserole et remplissez-la d'eau (200 ml). On le laisse gonfler.
6. Battre le beurre mou à puissance élevée avec un mélangeur. Sans arrêter de fouetter, nous introduisons du lait concentré. Nous mélangeons.
7. Ajouter 125 gr à la gélatine. Sucre en poudre. Nous mettons la gélatine sur la cuisinière, la chauffons et gardons le récipient en feu pour que la gélatine soit complètement dissoute. Nous le refroidissons.
8. 7 protéines sont mélangées avec 125 gr. sucre et battre jusqu'à consistance dense et épaisse. Ajouter de l'acide citrique. Nous introduisons la gélatine froide. Battez à nouveau.
9. Ajouter la crème au beurre et battre à nouveau au batteur.
10. Coupez le biscuit fini avec un grand couteau dans le sens de la longueur en deux moitiés égales pour que 2 biscuits sortent.
11. Mettez le premier dans un plat allant au four et mettez la moitié de la crème entière dessus. Nous le nivelons. Mettez le deuxième biscuit et étalez le reste de la crème. Nous mettons au réfrigérateur pendant 3 heures.
12. Nous faisons fondre le chocolat avec du beurre, versons la crème et ajoutons le sucre. Nous réchauffons encore 1 minute.
13. Lubrifiez le gâteau avec du chocolat sur tous les côtés. Nous le mettons au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Bon appétit!

Recette arménienne pour faire du lait d'oiseau

La recette arménienne du lait de volaille est un mets traditionnel de la table de fête. Les subtilités de sa préparation se transmettent de génération en génération. Ce n'est pas du tout comme la version classique du gâteau, mais incroyablement délicieux. Doux avec un goût riche, il est impossible de s'en arracher !

Portions : 6

Temps de cuisson: 4 heures

Ingrédients:

Gâteau:

• Farine - 150 gr.
• Beurre - 100 gr.
• Sucre granulé - 220 gr.
• Oeuf - 2 pièces
• Lait - 55 gr.
• Miel - 200 gr.
• Soda - 1 cuillère à café

Crème:

• Lait - 500 ml.
• Sucre - 440 gr.
• Vanilline - 3 cuillères à soupe
• Beurre - 200 gr.
• Cognac - 20 ml.

Glaçage:

• Chocolat (amer) - 100 gr.
• Lait - 50 gr.
• Cacao - 20 gr.
• Beurre - 35 gr.

Processus de cuisson :

1. Pour la pâte, mélangez le beurre mou, le sucre semoule (220g) dans un récipient profond, remuez le miel. Nous mettons un bain-marie. Lorsque la masse est légèrement fondue, ajoutez-y du lait et des œufs. Nous mélangeons. La masse devrait commencer à mousser légèrement.
2. Retirez le récipient du feu, ajoutez la farine et pétrissez la pâte.
3. Saupoudrer de farine sur la table, étaler la pâte et la diviser en 6 parties.
4. Étalez chaque partie en rectangle et enfournez sur du papier sulfurisé pendant 7 à 10 minutes.
5. Commençons par la crème. Mélangez trois cuillères à soupe de farine et de sucre. Verser le lait et ajouter la vanilline, mélanger. Nous envoyons la masse au poêle et la portons à ébullition. Pour épaissir la masse, chauffez-la encore 5 minutes. Retirer et refroidir.
6. Battre le beurre mou au batteur. Incorporer une masse de farine et de lait, ajouter le cognac et battre à nouveau.
7. Nous étalons un gâteau et le graissons bien avec une partie de la crème.Recouvrez-le d'un deuxième gâteau et enduisez-le à nouveau de crème. On fait ça avec tous les gâteaux. Nous mettons au réfrigérateur pendant 5-6 heures.
8. Mettre le chocolat, le lait, le cacao et le beurre dans une casserole. Nous l'envoyons au poêle, remuons jusqu'à ce qu'un glaçage homogène se forme.
9. Graisser le gâteau fini avec du chocolat et le laisser congeler.

Bon appétit!

Recette de gâteau diététique au lait d'oiseau sans sucre

Bird's Milk Cake Diet Recipe est un dessert léger, hypocalorique et incroyablement savoureux. Le soufflé délicat à base de crème protéinée et de substitut de sucre fond simplement dans la bouche et n'abîme pas du tout votre silhouette. Offrez-vous une douceur incroyable!

Portions : 10

Temps de cuisson: 4 heures

Ingrédients:

Glaçage:

• Cacao - 3 cuillères à café
• Lait (0,5% de matière grasse) - 100 ml.
• Lait en poudre (écrémé) - 1 c.
• Jaunes d'oeufs - 1 pc.
• Édulcorant - 3 cuillères à soupe
• Vanilline - une pincée

Souffle:

• Blancs d'œufs - 4 pcs.
• Agar-agar - 2 cuillères à café
• Lait (0,5%) - 300ml.
• Acide citrique - ½ cuillère à café
• Édulcorant - 4 cuillères à soupe
• Eau - 200 ml.

Biscuit:

• Lait en poudre (écrémé) - 2 c.
• Oeufs - 2 pièces
• Poudre à pâte - ½ cuillère à café
• Vanilline - une pincée
• Édulcorant - 3 cuillères à soupe
• Amidon - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous cassons les œufs et séparons les jaunes des blancs. Broyer les jaunes avec l'édulcorant.
2. Battre les blancs au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse.
3. Mélanger les jaunes et les blancs ensemble, mélanger.
4. Ajouter l'amidon, la vanilline et le lait en poudre. Pétrir la pâte.
5. Graisser le plat allant au four avec de l'huile végétale. Versez-y la pâte et mettez-la au four pendant 15 à 20 minutes. Laissez refroidir le gâteau.
6. Préparons le glaçage. Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients nécessaires, mettre sur le feu et cuire à feu doux, sans porter à ébullition.
7. Graisser le gâteau avec 2-3 cuillères à soupe de glaçage, laisser le reste pour décorer le gâteau.
8. Remplissez l'agar-agar d'eau et laissez-le gonfler. Ensuite, nous le mettons sur le poêle et attendons que la masse se dissolve complètement.
9. Battez les blancs avec un mélangeur dans un récipient profond, quand ils deviennent une mousse stable, ajoutez-y de l'acide citrique et ajoutez du sucre cristallisé. Mélanger, verser l'agar-agar et battre à nouveau.
10. Remettez la génoise graissée de glaçage dans le moule, versez le soufflé fini et égalisez-le. Versez le reste de glaçage sur le dessus. Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Bon appétit!

Délicieux gâteau Lait d'oiseau au lait concentré

Cake Le lait d'oiseau au lait concentré est un célèbre dessert soviétique préparé selon une recette traditionnelle. Soufflé de la texture la plus délicate, croûte parfumée et véritable glaçage - son goût est au-delà des mots ! Un vrai délice des dieux !

Portions : 8

Temps de cuisson: 4 heures

Ingrédients:

Gâteaux:

• Farine - 150 gr.
• Oeufs - 2 pièces
• Beurre / Margarine - 100 gr.
• Sucre - 100 gr.
• Sucre vanillé - 1 pc.

Crème:

• Protéines - 5 pcs.
• Sucre granulé - 250 gr.
• Lait concentré - 200 gr.
• Gélatine - 20 gr.
• Acide citrique - ¼ c.
• Eau - 200 ml.

Glaçage:

• Chocolat - 100g.
• Crème - 6 cuillères à soupe
• Beurre - 15 gr.

Processus de cuisson :

1. Ramollir le beurre à température ambiante. Pétrissez-le avec une fourchette avec le sucre (y compris le sucre vanillé), ajoutez les œufs et la farine. Pétrir la pâte.
2. Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Nous étalons la pâte et la nivelons en fonction du diamètre du moule.
3. Nous mettons au four et cuisons pendant 15-20 minutes. Coupez le gâteau fini en 2 parties. Chaque gâteau doit avoir une épaisseur de 1,5 à 2 cm.
4. Faire tremper la gélatine dans une tasse dans de l'eau. Quand il gonfle, nous l'envoyons au poêle, le chauffons et le gardons au feu pour que la gélatine soit complètement dissoute. Nous le refroidissons.
5. Battre les blancs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et dense, afin qu'elle ne coule pas. Ajouter l'acide citrique et verser progressivement la gélatine froide, battre au batteur.
6. Fouettez le beurre mou dans un bol séparé, ajoutez-y du lait concentré et battez à nouveau.
7. Maintenant, nous combinons deux mélanges de crème et pétrissons le soufflé avec un mélangeur.
8. Remettez un gâteau dans le plat allant au four, étalez la moitié du soufflé dessus en une couche uniforme, couvrez-le avec le deuxième gâteau et remettez le soufflé. Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
9. Faisons le glaçage pour l'instant.Mélanger tous les ingrédients (chocolat, crème et beurre) dans une petite casserole ou du turc, mettre au bain-marie et, en remuant, cuire jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
10. Nous sortons le gâteau du réfrigérateur, versons sur le dessus et graissons également les côtés avec du glaçage. Remettez-le au froid pour que le glaçage se solidifie.

Bon appétit!

Recette simple de lait d'oiseau d'Andy Chef

La recette de gâteau au lait d'oiseau d'Andy Chef est un dessert soviétique populaire d'un gourou culinaire. Modérément sucré, pas gras et incroyablement tendre - une telle délicatesse ne laissera personne indifférent! La cuisine est simple, il suffit d'un peu de patience. Et les invités ne pourront pas résister à votre adresse !

Portions :8

Temps de cuisson: 3,5 heures

Ingrédients:

Gâteaux:

• Farine - 140 gr.
• Beurre - 100 gr.
• Oeufs - 2 pièces
• Sucre - 120 gr.

Souffle:

• Protéines - 2 pcs.
• Sucre - 330 gr.
• Agar-agar - 5 gr.
• Eau - 140 ml.
• Beurre - 100 gr.
• Lait concentré - 120 gr.

Glaçage:

• Chocolat (blanc) - 180 gr.
• Crème - 180 gr.
• Beurre - 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Mettre le beurre mou dans un bol profond et battre avec un mélangeur à grande vitesse avec 100 gr. Sahara.
2. Nous introduisons des œufs dans le mélange, mélangeons, puis ajoutons de la farine et battons à nouveau la pâte avec un mélangeur.
3. Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et étalez dessus la moitié de la masse de pâte en formant un cercle d'environ 20 cm de diamètre et l'épaisseur du gâteau doit être d'environ 1,5 cm.Ensuite, nous déposons 2 de ces gâteaux couches.
4. Nous mettons la plaque à pâtisserie au four et faisons cuire les gâteaux pendant 15 minutes. à une teinte dorée.
5. Coupez les gâteaux finis avec un couteau, en nivelant les bords et en enlevant les millimètres supplémentaires pour que les gâteaux aient la même taille.
6. Remplissez l'agar-agar d'eau et laissez tremper pendant 15 minutes. Nous le mettons au feu jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
7. Battre les blancs avec le sucre jusqu'à formation d'une mousse dense. Versez la gélatine dedans et battez à nouveau.
8. Mélanger le beurre avec le lait concentré et battre avec un mélangeur à vitesse maximale. Combinez la masse avec des protéines, battez jusqu'à consistance lisse, formant un soufflé.
9. Prenons maintenant un plat allant au four. Mettez-y le premier gâteau, mettez ½ partie du soufflé dessus, couvrez-le avec le deuxième gâteau et répétez à nouveau la couche de soufflé. Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures.
10. Préparons le glaçage. Dans une petite casserole, mélanger le chocolat blanc et le beurre, les chauffer au bain-marie, puis ajouter la crème, remuer et garder au bain-marie pendant encore 3 à 5 minutes.
11. Nous sortons le gâteau du moule, graissons le dessus et les côtés avec du glaçage. Nous mettons au réfrigérateur jusqu'à ce que le glaçage durcisse.

Bon appétit!