Jus de tomate maison pour l'hiver - 10 recettes étape par étape

Le secret pour faire un délicieux jus de tomate réside dans le choix des bonnes tomates. Assurez-vous de ne choisir que des fruits rouges mûrs et juteux. La masse totale de tomates ne doit pas dépasser 30 kg afin que vous puissiez avoir le temps de préparer des tomates en une journée.

Jus de tomate de tomates à travers un presse-agrumes pour l'hiver

On sait que les tomates contiennent une énorme quantité de nutriments qui saturent le corps humain. Les tomates pourront normaliser la fonction métabolique et éliminer la nicotine des poumons. Il est utile de boire du jus de tomate pour les personnes souffrant de maladies vasculaires.

Temps de cuisson - 1 h 20 min.

Temps de cuisson - 50 min.

Portions par conteneur - 8.

• 
  Nous lavons les tomates et les essuyons avec un torchon. Coupez les tomates en deux avec un couteau bien aiguisé (vous pouvez les couper en 4 parties). Coupez l'endroit où la tige est attachée.
• 
  On passe les tomates dans un presse-agrumes pour se débarrasser de la peau et obtenir du jus de tomate frais.
• 
  Pour rouler du jus de tomate pour l'hiver, nous avons besoin de bidons de 8 litres. Nous examinons le conteneur pour les défauts. S'ils ne sont pas là, nous nettoyons les canettes avec de la soude et rinçons abondamment. Ensuite, nous mettons au four et stérilisons. Les couvercles peuvent être stérilisés avec des bocaux ou avec de l'eau bouillante.
• 
  Versez le jus de tomate dans une grande casserole à fond épais et salez. Mélanger les ingrédients. Nous mettons le récipient sur la cuisinière. Nous activons la technique et portons le jus à ébullition. Cuire un moment et retirer la mousse.
• 
  Nous versons le jus prêt à l'emploi dans des bocaux (il est plus pratique de le faire avec une louche). Nous couvrons le récipient avec des couvercles et l'enroulons. Nous retournons les canettes et les mettons dans n'importe quel endroit pratique. Couvrir d'une couverture et laisser refroidir.

Bon appétit!

Jus de tomate fait maison à travers un hachoir à viande pour l'hiver

Pour la préparation de jus de tomate, les tomates de variétés mûres juteuses conviennent. Chaque femme au foyer ajuste le nombre de tomates à sa discrétion, du sel et du sucre sont ajoutés au goût.

Temps de cuisson - 50 minutes.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Portions par conteneur - 1.

Ingrédients:

• Tomate - 1kg.
• Sucre au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, lavez les tomates et examinez-les pour la pourriture ou les fruits complètement pourris. Jetez les tomates gâtées. Ils ne doivent pas entrer dans le jus de tomate, sinon ça va mal tourner. On enlève les tiges et leurs points d'attache.
2. S'il y a une envie, on débarrasse les tomates de la peau. Ensuite, nous les coupons et les passons dans un hachoir à viande.
3. Nous mettons une petite casserole sur le plan de travail. Installez un tamis fin sur le dessus ou couvrez le dessus du récipient avec de la gaze. Versez progressivement le jus. Ainsi, nous nous débarrasserons des graines et des peaux.
4. Nous mettons une casserole de jus pur sur le brûleur et allumons la cuisinière. Ajouter le sel et le sucre, mélanger. Porter le mélange à ébullition. Pendant la cuisson, de la mousse apparaîtra qu'il faudra éliminer.
5. Nous nettoyons le pot et le couvercle. Nous lavons et stérilisons. Versez le jus prêt à l'emploi dans un bocal et couvrez le récipient avec un couvercle. Ensuite, nous l'enroulons et le retournons. Nous mettons un pot de jus avec un couvercle sur le sol et enveloppons le récipient. Laissez refroidir le jus.

Bon appétit!

Jus de tomate avec pulpe sans stérilisation en conserve

Le plus souvent, lors de la préparation du jus de tomate, un presse-agrumes ou un hachoir à viande est utilisé. S'ils ne sont pas là, un mixeur ordinaire convient pour hacher les fruits.

Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes.

Temps de cuisson - 30 min.

Portions par conteneur - 2.

Ingrédients:

• Tomate - 2 kg.
• Sel au goût.
• Sucre au goût.

Processus de cuisson :

1. Si nécessaire, retirez la peau des tomates avant de les trancher. Versez les tomates avec de l'eau bouillante préparée et laissez reposer quelques minutes. Ensuite, nous égouttons l'eau chaude et plongeons les tomates dans de l'eau froide. Au bout de deux minutes, retirez la peau des tomates.
2. Nous lavons les tomates à l'eau froide et les essuyons bien avec une serviette. Nous débarrassons le fruit de la pourriture, de la noirceur et d'autres défauts. Coupez les tomates en petits morceaux pour qu'elles rentrent dans le mixeur. On enlève les tiges et leurs points d'attache.
3. Broyer les tomates avec un mixeur. Versez le mélange le plus homogène possible dans une casserole et placez le récipient sur la cuisinière. Versez le sel et le sucre. Remuer et porter à ébullition.
4. Cuire le jus encore 30 minutes. Remuez constamment le mélange et retirez la mousse.
5. Nous sélectionnons des boîtes entières et des couvercles pour rouler le jus de tomate. Nous les nettoyons et les rinçons abondamment. Nous mettons le récipient dans le four pour la stérilisation. Versez le jus de tomate avec la pulpe dans des bocaux propres. Couvrez les bocaux avec des couvercles et roulez-les. Nous mettons les contenants de jus à l'envers dans n'importe quel endroit pratique et les recouvrons d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Bon appétit!

Jus de tomate au poivron pour l'hiver

Le goût du jus n'est pas différent de la boisson à la tomate classique. Il peut également être ajouté à la pizza, servi comme sauce pour les pâtes ou les frites.

Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes.

Temps de cuisson - 50 min.

Portions par conteneur - 4.

Ingrédients:

• Tomate - 4 kg.
• Poivre bulgare doux - 500 gr.
• Feuille de laurier - 3 pcs.
• Sel - 3 cuillères à café

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les tomates et séchez-les avec une serviette. Couper en morceaux de n'importe quelle taille. Nous enlevons les points d'attache des tiges et les tiges elles-mêmes, le cas échéant.
2. Mettez les tomates dans un presse-agrumes et hachez-les. Nous envoyons du jus frais dans une grande casserole.
3. Nous lavons les poivrons. Essuyez-le et coupez-le en deux le long du fruit. Nous nettoyons les graines avec un couteau tranchant et découpons le film blanc. Rincez à nouveau le piment. Couper en petits morceaux et mettre dans un presse-agrumes. Broyer et envoyer au jus de tomate.
4. Nous mettons la casserole avec le contenu sur le brûleur. Nous allumons le poêle et portons la masse à ébullition. Ajouter les feuilles de laurier et le sel. Mélanger les ingrédients. Portez à nouveau le mélange à ébullition et laissez cuire 10 minutes.
5. Nous nettoyons les bocaux et les couvercles avec du soda. Nous lavons et mettons au four. Après la stérilisation, versez le jus prêt à l'emploi dans le récipient. Nous couvrons les conteneurs avec des couvercles et les roulons. Retourner et laisser refroidir sous une couverture.

Bon appétit!

Comment préparer un délicieux jus de tomate dans un presse-agrumes pour l'hiver ?

La boisson s'avère très savoureuse, riche et aromatique. Il ne contient pratiquement pas de pulpe et ressemble à un magasin, sauf qu'il ne contient pas d'additifs chimiques. Si vous le souhaitez, du poivre ou des fruits peuvent être ajoutés à la boisson à la tomate.

Temps de cuisson - 2 heures.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Portions par conteneur - 3.

Ingrédients:

• Tomate - 4 kg.
• Sel - 3 cuillères à café

Processus de cuisson :

1. Nous avons besoin de bidons de 3 litres. Nous les vérifions pour les fissures et autres défauts. Nous nettoyons le récipient avec de la soude et rinçons. Nous le mettons à l'intérieur du four et le stérilisons avec les couvercles.
2. Nous lavons les tomates fraîches. Essuyez-les avec un torchon propre. Si les fruits ont de la pourriture ou d'autres défauts, enlevez-les. Couper les tomates en tranches.
3. Le presse-agrumes se compose de trois parties qui doivent être démontées. Versez de l'eau dans le récipient inférieur jusqu'au repère maximum. Installez le niveau intermédiaire sur le niveau inférieur. Ensuite, nous installons la partie supérieure avec des trous spéciaux. Mettez-y les tomates et saupoudrez-les de sel.
4. Nous mettons le presse-agrumes sur le brûleur. Nous installons le tube en silicone et abaissons son autre extrémité dans le pot.Nous faisons un grand feu et faisons bouillir le jus. Lorsque l'eau dans le récipient inférieur bout, réduisez le feu. Nous veillons à ce que toute l'eau ne s'évapore pas longtemps avant que le jus ne soit complètement prêt. Lorsque seules les graines et les peaux restent dans le niveau supérieur, le poêle peut être éteint.
5. Nous couvrons chaque récipient avec un couvercle et l'enroulons. Nous retournons les pots de jus et transférons dans un endroit chaud pour refroidir. Nous les emballons avec une couverture.

Bon appétit!

Comment faire du jus de tomate pour l'hiver au tamis ?

Il existe plusieurs recettes simples qui permettent de faire du jus de tomate à la maison à l'aide d'un tamis. Il est préférable d'utiliser un tamis mécanique. S'il n'y est pas, nous essuyons les légumes de la manière habituelle.

Temps de cuisson - 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Portions par conteneur - 1.

Ingrédients:

• Tomate - 1,5 kg.
• Sucre - 2 cuillères à café
• Sel - 2 cuillères à café

Processus de cuisson :

1. Rincez abondamment une portion de tomates fraîches et essuyez-les avec une serviette. Ensuite, nous enlevons les tiges, leurs points d'attache, la pourriture et autres défauts du fruit. Couper les tomates en tranches.
2. Versez les quartiers tranchés dans une grande bassine ou une casserole à fond épais. Nous mettons le brûleur et allumons le poêle. Porter à ébullition et faire bouillir. Ensuite, éteignez le poêle et laissez la masse refroidir.
3. Nous le mettons dans un tamis et l'essuyons avec un poussoir ou une cuillère. Ajouter le sucre et le sel au jus. Nous mélangeons.
4. Versez le jus de tomate dans la casserole et placez-le sur la cuisinière. Portez le mélange à ébullition et faites-le bouillir.
5. Nous nettoyons le pot et le couvercle. Nous mettons au four pour la stérilisation. Lorsque le récipient est prêt, versez le jus et couvrez le pot avec un couvercle. Roulez et retournez. Nous posons le couvercle sur le sol et l'enveloppons avec une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Bon appétit!

Jus de tomate avec pulpe à l'aide d'un mixeur pour l'hiver

Dans de nombreuses familles, le jus de tomate ne disparaît jamais des étagères du garde-manger. La boisson est très utile aussi bien pour les enfants que pour les adultes : la masse fraîchement pressée est riche en vitamines, qui font tellement défaut en hiver.

Temps de cuisson - 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Le nombre de portions est de 1-2.

Ingrédients:

• Tomate - 2,5 kg.
• Sel au goût.
• Sucre au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez les tomates fraîches à l'eau courante et essuyez-les avec une serviette propre. Ensuite, nous enlevons les sceaux aux endroits où les tiges étaient attachées et d'autres défauts. Couper les tomates en morceaux de forme libre.
2. Versez les tranches de tomates dans un mixeur. Si le bol n'est pas très grand, broyez les tomates en portions.
3. La pâte de tomate se transformera en une purée de couleur claire. Ceci est normal, car le mixeur non seulement hache mais fouette également les aliments.
4. Placer un tamis avec de petits trous au-dessus d'une grande casserole. Versez-y la masse du mélangeur et filtrez-la avec une cuillère jusqu'à ce que seules les peaux et les graines restent sur la grille.
5. Nous mettons la casserole avec du jus sur la cuisinière. Faites chauffer à feu moyen et portez le liquide à ébullition. Lorsque le jus prend sa couleur habituelle, ajoutez-y du sucre et du sel. Nous cuisons la boisson pendant encore 10 minutes.
6. Éteignez le feu et retirez la casserole. Nous stérilisons à l'avance les boîtes et les couvercles pour rouler le jus. Versez la boisson à la tomate dans des boîtes et couvrez le récipient avec des couvercles. Roulez-le et retournez-le, posez-le sur le sol avec les couvercles baissés et enveloppez-le. Laisser refroidir.

Bon appétit!

Délicieux jus de tomate et de pomme à la maison

Vous devez manger des légumes et des fruits tous les jours pour enrichir votre corps en vitamines. À cette fin, des boissons saines peuvent être préparées pour l'hiver. Par exemple, le jus de pomme-tomate, pour la préparation duquel il faut choisir des fruits mûrs et intacts.

Temps de cuisson - 1 heure 25 minutes.

Temps de cuisson - 45 min.

Portions par conteneur - 2.

Ingrédients:

• Tomate - 2 kg.
• Pomme - 1 kg.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Oeillet - 3 pcs.
• Sel au goût.
• Sucre au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les tomates à l'eau froide. Nous les essuyons et enlevons tous les défauts. Ensuite, nous coupons les tomates en morceaux de taille moyenne et, en parallèle, enlevons les points d'attache des tiges avec un couteau. Nous envoyons les tomates dans un presse-agrumes et les broyons.
2. C'est maintenant au tour des pommes.Nous les rinçons également à l'eau courante et éliminons l'excès d'humidité avec une serviette. Coupez les fruits en tranches et passez-les dans un presse-agrumes.
3. Combinez les deux types de jus et mélangez. Pour plus de piquant, ajoutez des feuilles de laurier et des clous de girofle.
4. Nous mettons le pot avec la boisson sur le brûleur. Nous allumons la cuisinière au maximum et portons le liquide à ébullition. Ensuite, nous réduisons le feu et cuisons le jus pendant 20 minutes supplémentaires. Nous retirons la mousse blanche, salez et ajoutons du sucre.
5. Nous sortons les clous de girofle et les feuilles de laurier de la boisson. Nous stérilisons les bocaux et les couvercles au four à l'avance. Ensuite, nous versons le jus dans les pots. Nous les couvrons de couvercles et les roulons. Nous mettons le récipient avec le jus à l'envers et l'emballons. Laisser refroidir.

Bon appétit!

Jus de tomate rouge maison pour l'hiver sans sel

Les tomates fraîches ne nécessitent pas l'ajout de sel et de sucre dans le processus de jus. Le plus important est que les tomates soient fraîches, sans pourriture et autres imperfections. Des fruits petits et juteux doivent être choisis pour la boisson finie.

Temps de cuisson - 1 h 50 min.

Temps de cuisson - 1 h 5 min.

Portions par conteneur - 2.

Ingrédients:

• Tomate - 1,5-2 kg.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les tomates dans un jet d'eau froide. Nous épongeons le liquide sur les fruits avec une serviette. Nous enlevons les points noirs, la pourriture et autres imperfections des tomates. Nous découpons les points d'attache des tiges, broyons les fruits.
2. Nous étalons les tomates dans un hachoir à viande et réalisons leur transformation en purée de pommes de terre. Versez la masse dans une casserole que nous mettons sur le feu. Porter à ébullition les tomates concassées, retirer la mousse. Ensuite, nous réduisons le feu et cuisons la masse pendant 30 minutes.
3. Pendant que la boisson à la tomate bout, nous préparerons les boîtes et les couvercles pour la couture. D'abord, nous les vérifions pour les défauts, puis nous les nettoyons avec de la soude et une éponge. Nous rinçons abondamment, attendons que le récipient sèche complètement. Nous plaçons les pots et les couvercles dans le four pour la stérilisation.
4. Nous cuisons la boisson à la tomate jusqu'à l'épaisseur requise. Versez ensuite le mélange chaud dans les pots. Nous les couvrons de couvercles et les roulons.
5. Nous retournons les conteneurs. Nous les posons par terre et les emballons. Lorsque les bidons de jus ont refroidi, nous les remettons dans leur position normale et les laissons pour les conserver en cave.

Bon appétit!

Jus de tomate sain et délicieux avec du céleri dans des bocaux

Toutes les propriétés utiles du céleri ne peuvent être énumérées. On sait qu'il est recommandé de l'ajouter aux aliments pour les maladies rénales, la goutte et les rhumatismes. Le céleri combat également l'inflammation et les infections.

Temps de cuisson - 1 h 15 min.

Temps de cuisson - 45 min.

Portions par conteneur - 2-3.

Ingrédients:

• Tomate - 3 kg.
• Céleri - 1 kg.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous vérifions les boîtes et les couvercles pour les fissures, les éclats et autres défauts. Choisissez les bons et nettoyez-les avec du bicarbonate de soude. Ensuite, nous rinçons abondamment et stérilisons pendant environ 10-15 minutes au four.
2. Nous lavons les tomates fraîches. Nous les essuyons avec une serviette propre et enlevons divers dommages (pourriture, points noirs). Ensuite, nous découpons les points d'attache des tiges. Couper les tomates en morceaux de taille moyenne.
3. Mettez les tomates concassées dans un presse-agrumes. Lorsque tout le jus s'est écoulé, versez-le dans une casserole. Nous mettons le récipient sur la cuisinière. Porter le liquide à ébullition à feu vif.
4. Nous lavons le céleri et le séchons avec une serviette en papier. Coupez le céleri en petits morceaux. Verser dans une casserole avec le jus de tomate, saler. Portez à nouveau la boisson à ébullition.
5. Nous filtrons le jus à travers un tamis fin. Remettez-le dans la casserole sur la cuisinière. Porter à ébullition et verser la boisson finie dans les bocaux. Couvrir avec des couvercles et rouler. Retournez-le et posez-le sur le sol. Nous enveloppons les conteneurs avec une couverture et laissons refroidir.

Bon appétit!