Tom yum - 10 recettes de soupes maison

Ceux qui sont allés en Thaïlande ont définitivement essayé le plat traditionnel tom yam. Cette soupe est considérée comme la plus épicée au monde, mais elle est également très saine pour le corps. En utilisant les 10 recettes rassemblées dans l'article, vous obtiendrez un grand volume de noyaux.

Recette classique de Tom Yama aux crevettes et lait de coco

Tom Yam conquiert par son goût riche et complexe. Ce plat a faim encore et encore. Le Tom Yam a été inventé en Thaïlande, mais il s'est depuis longtemps répandu dans tous les restaurants du monde.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 2.

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  Cuire les champignons shiitake jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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  Battez légèrement les tiges de citronnelle avec un couteau et coupez-les dans le sens de la longueur.
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  Coupez le piment et retirez les graines. Ajustez la sévérité de la soupe à votre goût en ajoutant différentes quantités de poivre. Hacher très finement l'ail.
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  Faire frire les piments et l'ail dans de l'huile végétale. Broyer ensuite la masse résultante dans un mortier en une pâte.
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  Verser le bouillon de poisson dans une casserole, porter à ébullition, ajouter la pâte épicée, la citronnelle, le galanga et les feuilles de citron vert. Cuire 1 à 2 minutes.
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  Ajouter ensuite la sauce thaï, les champignons hachés et cuire encore 2 minutes.
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  Ajoutez ensuite le lait de coco et portez la soupe à ébullition. Ajustez le plat pour la quantité de sel, de jus de citron vert et de sucre.
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  Décongelez complètement les crevettes, épluchez-les, ajoutez-les à la soupe et éteignez le feu.
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  Versez le tom yam dans des bols, saupoudrez d'herbes hachées et servez.

Bon appétit!

Comment faire un délicieux tom yam au poulet ?

Excellente soupe thaïlandaise avec une saveur authentique. C'est ainsi qu'il est préparé dans le nord de la Thaïlande. Un tel plat surprendra certainement votre foyer et lui ouvrira de nouvelles expériences gustatives.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 4.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 200-250 gr.
• Champignons tsaogu en conserve - 180 gr.
• Bouillon de poulet - 1 l.
• Piment rouge - 1 pc.
• Citronnelle - 2 tiges
• Feuilles de lime kaffir - 10 pcs.
• Racine de galanga - 10 gr.
• Échalotes - 3 pcs.
• Sauce de poisson - 1 cuillère à soupe
• Jus de citron vert - 2 cuillères à soupe
• Pâtes Nam Prik Pao - 2 cuillères à soupe
• Coriandre - 1 cuillère à soupe
• Tomates cerises - 7-8 pcs.
• Coriandre au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez les échalotes en rondelles. Sur la citronnelle, utilisez un marteau pour battre les fonds épais. Arrachez les feuilles de citron vert sur les bords. Coupez la racine de galanga en fines tranches. Couper le piment en fines rondelles.
2. Couper le filet de poulet en petits quartiers.
3. Jetez les champignons tsaogu dans une passoire et rincez-les sous l'eau courante.
4. Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux.
5. Mettez la casserole de bouillon de volaille sur le feu, ajoutez les échalotes, le galanga, les feuilles de citron vert, les tiges de citronnelle et les piments. Porter le bouillon à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.
6. Après cela, retirez toutes les épices du bouillon, si vous le souhaitez, vous ne pouvez laisser que le piment.
7. Ajouter les champignons et le poulet dans une casserole. Portez la soupe à ébullition et poursuivez la cuisson encore 5 à 10 minutes.
8. Ajoutez ensuite les tomates, assaisonnez la soupe avec la sauce de poisson, la coriandre, le jus de citron vert et le Nam Prik Pao. Ajustez le goût du bouillon pour le sel. Le Tom Yam doit être à la fois salé, acide et épicé. Servir chaud avec du riz bouilli.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de soupe tom yum aux fruits de mer

Tom Yum est une délicieuse soupe thaïlandaise épicée et saine. Grâce à sa composition et ses épices épicées, il sature et donne un vrai plaisir gastronomique. Son goût se révèle de plus en plus à chaque cuillère.

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 1-2.

Ingrédients:

• Citronnelle - 4 gr.
• Galanga - 10 gr.
• Sauce aux crevettes - 3 gr.
• Feuilles de tilleul - 4-5 pcs.
• Lait de coco - 90 ml.
• Bouillon de poulet - 15 gr.
• Eau - 120 ml.
• Beurre - 16 gr.
• Crevette - 25 gr.
• Coquille Saint-Jacques - 20 gr.
• Calmar - 25 gr.
• Tomates cerises - 3 pcs.
• Oignons verts - 2-3 pcs.
• Piment fort - au goût.
• Citron vert - 0,5 pcs.

Processus de cuisson :

1. Mettez la casserole sur le feu, incorporez le lait de coco, le bouillon de poulet, la sauce aux crevettes et l'eau. Porter le bouillon à ébullition, baisser le feu à doux et laisser sur le feu. Mettez le beurre dans une poêle et faites-le fondre.
2. Ajouter la citronnelle hachée, la racine de galanga et les feuilles de lime dans la poêle. Cuire les ingrédients pendant 2 minutes.
3. Ensuite, mettez les fruits de mer dans la casserole. Ils doivent être pré-nettoyés. Cuire les fruits de mer pendant 2-3 minutes.
4. Coupez les tomates cerises en deux et envoyez-les dans la poêle, faites-les frire pendant 1 à 1,5 minutes.
5. Hacher les oignons verts et les ajouter à la poêle.
6. Après quelques minutes, versez le bouillon dans la casserole, ajoutez du piment au goût.
7. Enfin, ajoutez le jus d'un demi-citron vert, faites bouillir la soupe pendant 0,5 à 1 minute et retirez du feu. Tom yam aux fruits de mer est prêt, vous pouvez le servir sur la table.

Bon appétit!

Comment cuisiner du tom yam aux crevettes et champignons à la maison ?

Les amateurs de cuisine exotique devraient absolument essayer la soupe tom yam aux crevettes et aux champignons. La soupe a un goût et un arôme incroyablement riches. À votre discrétion, vous pouvez le rendre plus ou moins tranchant.

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 4-6.

Ingrédients:

• Cubes de bouillon pour soupe thaï - 2 pcs.
• Eau - 2 litres.
• Racine de gingembre - 50 gr.
• Coriandre - 1/3 botte.
• Tomates - 2 pcs.
• Citron - 1 pièce
• Crème - 150 ml.
• Champignons - 8 pièces
• Ail - 8 dents.
• Crevettes - 35 pcs.
• Oignons verts - 4-5 plumes.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Épluchez les crevettes et coupez-les le long de l'arrière jusqu'à la queue. Ajouter les cubes de bouillon, le gingembre haché et les quartiers de tomates à l'eau bouillante.
2. Faire bouillir le bouillon pendant 5 minutes. Ajouter ensuite les champignons hachés grossièrement et cuire encore 5 minutes. Ajouter ensuite les crevettes, les gousses d'ail hachées et la crème. Faire bouillir la soupe pendant encore 2 minutes.
3. Hacher finement les oignons verts et la coriandre.
4. Ajouter les herbes à la soupe et assaisonner avec du jus de citron, remuer et retirer du feu.
5. Tom yam aux crevettes et champignons s'avère riche et satisfaisant. Servir avec du riz bouilli.

Bon appétit!

Délicieuse recette de soupe tom yum au poulet et aux champignons

Pour diversifier votre menu du jour, vous pouvez vous tourner vers une cuisine exotique. Nous vous invitons à essayer l'excellente soupe thaï Tom Yum au poulet et aux champignons. Grâce à des épices et des herbes spéciales, le bouillon s'avère tout simplement magique, vous n'avez jamais rien essayé de tel auparavant.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 4-5.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet - 1 pc.
• Bouillon de poulet - 1 l.
• Champignons en conserve - 180 gr.
• Racine de galanga - 1 pc.
• Piment vert - 1 pc.
• Piment rouge - 1 pc.
• Citronnelle - 2 pcs.
• Feuilles de lime kaffir - 12 pcs.
• Jus de citron vert - 20 ml.
• Sauce de poisson - 2 cuillères à soupe
• Sucre de palme - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Coriandre - 1 bouquet.
• Lait de coco - 150 ml.

Processus de cuisson :

1. Écrasez la citronnelle avec la partie plate d'un couteau et hachez-la, coupez la racine de galanga en rondelles, épluchez le piment et coupez-le également.
2. Versez l'huile végétale dans une casserole à fond épais, faites-la chauffer. Ajouter ensuite la citronnelle, le piment et le galanga et faire revenir 2 minutes.
3. Ajouter ensuite le lait de coco et le bouillon de poulet. Couper la viande en fines tranches et ajouter au bouillon.
4. Rincez les champignons marinés et coupez-les en deux.
5. Ajouter les champignons dans la casserole et ajouter les feuilles de lime kaffir au bouillon. Laisser mijoter la soupe à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre, ne pas faire bouillir le bouillon pour que le lait de coco ne caille pas.
6. Ajoutez enfin le jus de citron vert, le sucre de palme et la sauce de poisson et remuez. Goûtez la soupe, elle doit être crémeuse aigre-douce. Ajouter la coriandre hachée et verser le tom yam dans des bols.

Bon appétit!

Vrai tom yam thaïlandais à la maison

La soupe Tom Yam est bien connue même parmi ceux qui ne sont pas allés en Asie du Sud-Est. Mais ce plat a été inventé dans cette région. C'est une soupe délicieuse et riche avec un léger arôme d'agrumes et des notes épicées vives.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 55 minutes

Portions : 2.

Ingrédients:

• Bouillon de poulet - 300 ml.
• Crevette - 65 gr.
• Champignons - 50 gr.
• Oignons bulbes - 35 gr.
• Tomates - 1 pièce
• Citronnelle - 2 pcs.
• Jus de citron au goût.
• Gingembre - 10 gr.
• Sel au goût.
• Sucre - 0,5 gr.
• Feuilles de lime kaffir - 2-3 pcs.
• Piment - 1 pièce
• Sauce de poisson - 0,25 cuillère à café
• Coriandre au goût.

Processus de cuisson :

1. Hacher la citronnelle et le gingembre. Déchirez les feuilles de lime kaffir.
2. Placer la citronnelle, le gingembre, les piments forts et les feuilles de citron vert dans le bouillon de poulet chaud. Laisser mijoter le bouillon 5 minutes.
3. Couper les champignons en quartiers.
4. Couper les oignons et les tomates en quartiers.
5. Eplucher les crevettes et les couper le long du dos jusqu'à la queue.
6. Ajouter l'oignon et les champignons à la soupe, après 10 minutes ajouter les tomates et la sauce de poisson, remuer, porter à ébullition et après quelques minutes retirer la casserole du feu.
7. Ajouter le sel, le sucre et le jus de citron à la fin. Ajouter la coriandre hachée à l'igname et servir.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire de la soupe au tom yam dans un bouillon de poisson

Tom Yum est une soupe rapide avec une forte saveur épicée et un piquant prononcé. Il est également connu pour la combinaison harmonieuse de cinq goûts de base : sucré, acide, amer, épicé et salé.

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 4.

Ingrédients:

• Bouillon de poisson - 1 l.
• Crevettes - 250 gr.
• Pleurotes - 400 gr.
• Sauce de poisson - 100 ml.
• Chaux - 1 pièce
• Galanga - 10 gr.
• Feuilles de lime kaffir - au goût.
• Piment - 1 pièce
• Oignons - 1 pièce
• Ail - 6 dents
• Citronnelle - 2 pcs.
• Coriandre au goût.

Processus de cuisson :

1. Les crevettes doivent être complètement décongelées et décortiquées.
2. Battre la citronnelle au marteau de cuisine, hacher finement l'oignon et l'ail, déchirer les chapeaux des pleurotes avec les mains, couper le galanga en fines lamelles, éplucher le piment et le couper en rondelles.
3. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle, faire revenir l'oignon, le piment et l'ail pendant 3-4 minutes. Broyer ensuite les légumes frits avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient en purée.
4. Faire bouillir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et les couper le long du dos.
5. Versez le bouillon de poisson dans une casserole, faites-le chauffer, ajoutez la masse épicée oignon-ail, la citronnelle, les feuilles de citron vert, le galanga et faites cuire jusqu'à ce que des odeurs épicées de citron apparaissent.
6. Ajouter ensuite la sauce de poisson et les champignons, cuire 5 minutes. Pressez ensuite le jus du citron vert.
7. À la fin, ajoutez les crevettes, faites bouillir le tom yam pendant quelques minutes, ajoutez les herbes hachées et vous pouvez servir le plat sur la table.

Bon appétit!

Recette de soupe à base de pâtes prêtes à l'emploi "Tom Yam"

Tom Yum est une soupe thaïlandaise classique. Littéralement, le nom se traduit par une salade thaïlandaise épicée bouillie. C'est un plat avec un équilibre complexe d'acidité, de piquant et de douceur ; il se prépare assez rapidement et facilement.

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 4.

Ingrédients:

• Tom yam - 4-6 c.
• Pousses de palmier ou de bambou - 6 pcs.
• Champignons de paille - 10 pcs.
• Crevettes - 8 pcs.
• Moules au goût.
• Sauce de poisson au goût.
• Jus de citron vert au goût.
• Sucre au goût.
• Eau - 1,5 litre.
• Coriandre au goût.
• Citronnelle - 3 pcs.
• Racine de galanga - 1 pc.
• Piment - 1 pc.
• Lait de coco au goût.
• Feuilles de tilleul - 3-5 pcs.

Processus de cuisson :

1. Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin. La soupe cuit rapidement, donc tout doit être à portée de main.
2. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter le tom yam, la citronnelle hachée, la racine de galanga et les feuilles de citron vert. Remuez le bouillon jusqu'à ce que la pâte de tom yam soit complètement dissoute.
3. Ensuite, coupez les champignons en tranches et ajoutez-les au bouillon, faites cuire pendant 1 minute. Disposez ensuite les pousses de palmier ou de bambou.
4. Goûtez le bouillon et ajustez son goût avec du sucre et de la sauce de poisson, ajoutez des piments forts.
5. L'étape suivante consiste à ajouter les fruits de mer, continuer à cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
6. Ajoutez ensuite le jus de citron vert et le lait de coco.
7. Ajoutez de la coriandre hachée et le tom yam est prêt, vous pouvez le servir sur la table.

Bon appétit!

Comment cuisiner du tom yam maison avec des moules ?

La soupe Tom Yam est familière à de nombreux voyageurs ; c'est un plat national de la Thaïlande et du Laos. Saviez-vous que ce merveilleux plat peut être répété à la maison ? Cette recette fera un délicieux tome d'igname aux moules.

Temps de cuisson: 120 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 6-8.

Ingrédients:

• Citron vert - 2-3 pièces
• Lait de coco - 1 boîte.
• Verts - 1 bouquet.
• Eau - 4 litres.
• Champignons shiitake - 120 gr.
• Crevette - 800 gr.
• Sauce de poisson - 70 ml.
• Tomates cerises - 15 pcs.
• Pâte Tom Yam - 1 boîte.
• Poulet - 1 pièce
• Poulpe - 500 gr.
• Moules - 500 gr.
• Citronnelle - 50 gr.
• Feuilles de tilleul - 10 pcs.
• Chili au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Décongelez complètement les fruits de mer et épluchez-les. Mettez la carcasse de poulet dans une casserole, couvrez-la d'eau et faites cuire à feu doux.
2. Faire mariner les crevettes dans la sauce de poisson et le jus de citron, réfrigérer.
3. Tremper les carapaces de crevettes dans le bouillon de poulet bouillonnant et cuire encore quelques minutes. Filtrez ensuite le bouillon et laissez cuire encore une demi-heure.
4. Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux.
5. Épluchez les champignons shiitake, rincez-les, retirez les tiges et coupez les chapeaux en quartiers.
6. Coupez les extrémités de la citronnelle et battez-la avec le dos de votre couteau. Écrasez les feuilles de citron vert avec vos mains. Coupez la racine de galanga en tranches.
7. Pelez le piment des graines.
8. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle, ajoutez la pâte de tom yam et faites-la revenir légèrement.
9. Ajoutez ensuite la citronnelle, les feuilles de citron vert et la racine de galanga, continuez à faire frire pendant 2-3 minutes. Transférez ensuite la base de la soupe dans le bouillon.
10. Pressez le jus d'un citron vert dans une casserole.
11. Faire bouillir la soupe pendant 10 minutes, puis ajouter le piment et les champignons, cuire encore 2-3 minutes.
12. Ajouter ensuite la sauce de poisson, les tomates cerises et le lait de coco.
13. Après quelques minutes, mettez les fruits de mer dans la soupe, faites cuire le tom yam jusqu'à ce qu'il soit cuit.
14. Ajoutez enfin la coriandre hachée, mélangez et retirez du feu. Verser la soupe dans des bols, servir des portions de moules et servir.

Bon appétit!

Recette délicieuse et rapide de soupe tom yum aux calamars

Raffiné, riche, épicé, avec un léger arôme de citron vert, le tom yam saura conquérir tous les gourmets. Il n'est pas très difficile de le cuisiner à la maison et vous pouvez choisir les fruits de mer à votre goût, par exemple des calmars et des crevettes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Crevette - 200 gr.
• Calmars - 200 gr.
• Tomates cerises - 100 gr.
• Lait de coco - 300 ml.
• Citronnelle - 10 gr.
• Galanga - 10 gr.
• Feuilles de lime kaffir - 2-3 pcs.
• Bouillon de poulet - 200 ml.
• Pâtes aux crevettes - 2 cuillères à soupe
• Oignons verts - 10 gr.
• Beurre - 30 gr.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez la carcasse de calamar du film et de la plaque de chitine, coupez-la en lanières. Peler les crevettes et retirer la veine intestinale.
2. Hacher la citronnelle, les oignons verts et les tomates cerises.
3. Faites chauffer le beurre dans un wok, ajoutez les feuilles de citron vert, la citronnelle et la racine de galanga. Cuire 5-7 minutes.
4. Ensuite, mettez les crevettes et les calamars dans une poêle, faites-les frire pendant 3-4 minutes.
5. Ajoutez ensuite les tomates et les oignons verts, salez et laissez mijoter 10 minutes.
6. Dans une casserole, mélanger le bouillon de poulet, le lait de coco et la pâte de crevettes. Porter à ébullition le contenu de la casserole.
7. Mettez le contenu de la casserole dans une casserole, remuez et le volume du noyau de calamar est prêt. Servir chaud.

Bon appétit!