Pâte à tartes à la levure sèche - 10 recettes

Dans cet article, nous examinerons de plus près 10 des recettes les plus populaires et les plus simples pour faire de la pâte à levure sèche. Il peut être utilisé pour faire des tartes, des tartes avec diverses garnitures, des pizzas et bien plus encore.

Pâte rapide pour tartes à la levure sèche

Travailler avec de la levure sèche est très simple. Cette levure est plus active, donc le pétrissage de la pâte est plus rapide, elle peut être immédiatement coupée et sculptée en tartes.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 20-24.

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  Tamiser la farine plusieurs fois. Versez-le dans un bol. Ajouter la levure sèche, le sel et le sucre.
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  Versez ensuite l'huile d'olive. Si vous le souhaitez, elle peut être remplacée par n'importe quelle autre huile végétale.
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  Chauffer l'eau à 36-37 degrés. Versez de l'eau dans un bol sur les ingrédients secs.
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  Pétrissez la pâte, au début elle collera très fortement à vos mains, mais ensuite pendant le processus de pétrissage elle deviendra lisse et élastique. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, pendant laquelle elle augmentera bien de volume.
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  Après toutes ces manipulations simples, vous pouvez commencer à sculpter des tartes.

Bon appétit!

Pâte maigre pour galettes avec levure sèche sur eau

La pâte à levure maigre convient aux tartes. Habituellement, de l'eau purifiée simple est utilisée pour sa préparation. Cependant, pour rendre la pâte plus aérée et mieux saturée en oxygène, l'eau plate peut être remplacée par de l'eau gazeuse.

Temps de cuisson: 120 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 20.

Ingrédients:

• Levure sèche - 7-10 gr.
• Farine - 550 gr.
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Eau - 300 ml.
• Sel - ¼ c.
• Huile de tournesol - 60 gr.

Processus de cuisson :

1. Chauffer l'eau à une température de 36 à 40 degrés, y dissoudre le sucre, puis ajouter la levure sèche et quelques cuillères à soupe de farine. Mélangez le tout soigneusement.
2. Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 10 à 15 minutes pour activer la levure.
3. Lorsque la pâte lève, ajoutez-y du sel et un verre de farine, mélangez bien. Couvrir à nouveau le bol de film alimentaire et garder au chaud pendant une demi-heure.
4. Pendant une demi-heure, la pâte augmentera de volume plusieurs fois. Ajoutez-y de l'huile de tournesol et ajoutez progressivement le reste de la farine tamisée. Pétrir la pâte.
5. Lorsque la pâte est suffisamment ferme, placez-la sur un plan de travail fariné et continuez à pétrir avec vos mains.
6. Graisser un bol avec de l'huile de tournesol, y mettre la pâte, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer dans un endroit tiède pendant une heure. Après cela, vous pouvez commencer à faire des tartes.

Bon appétit!

Une recette simple de pâte pour tartes à la levure sèche sur eau

Tartes aux cerises, aux pommes, à la confiture, aux pommes de terre, au chou ou aux champignons - peu importe, la pâte peut être pétrie selon une recette. La pâte au beurre dans l'eau et la levure sèche conviennent aussi bien à la friture à la poêle qu'à la cuisson au four.

Temps de cuisson: 120 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 20.

Ingrédients:

• Lait - 250 ml.
• Farine de blé - 500 gr.
• Levure sèche - 7 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Sel - 1 cuillère à café
• Sucre - 0,5 c.
• Beurre - 75 gr.
• Huile végétale - 25 gr.

Processus de cuisson :

1. Chauffer le lait à température ambiante. Ce n'est qu'à une température confortable que la levure commencera à fonctionner.
2. Dans un bol séparé, mélanger le sel, le sucre, la levure sèche. Versez ensuite le lait tiède.
3. Ajouter le jaune dans un bol, bien mélanger à nouveau. Couvrir le bol de film alimentaire et laisser la pâte dans un endroit chaud pendant 20-25 minutes.
4. Ajouter ensuite la farine tamisée par portions à la pâte et pétrir la pâte.
5. Lors de l'ajout de farine, observez la consistance de la pâte afin de ne pas dépasser accidentellement le taux de farine et de ne pas rendre la pâte trop dure.
6. Lorsque la pâte est très ferme, transférez-la sur une table ou une planche et continuez à pétrir la pâte avec vos mains.
7. Faire fondre le beurre à feu doux. Mélanger le beurre à la pâte une cuillère à soupe à la fois. Le résultat final est une pâte lisse et élastique qui est facile à travailler.
8. Graisser un bol avec de l'huile végétale et y déposer la pâte. Laissez-le dans un endroit chaud pendant une heure. Une pâte bien adaptée peut être immédiatement coupée et sculptée en tartes.

Bon appétit!

Comment faire de la pâte à quiche à la levure sèche ?

La pâte à choux est une pâte à pétrir dont la farine est brassée dans de l'eau bouillante. Cette pâte est faite pour les éclairs, les boulettes, les manti, les boulettes, les pâtés, les tartes et les pizzas maison. Les produits sont doux et ne tombent pas.

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 10-12.

Ingrédients:

• Eau - 120 ml.
• Lait - 120 ml.
• Beurre - 110-120 gr.
• Sel - 1 pincée
• Farine de blé - 120 gr.
• Oeufs de poule - 4 pcs.

Processus de cuisson :

1. Versez l'eau et le lait dans une casserole. Coupez le beurre en petits cubes et ajoutez-le dans la casserole. Placer une casserole sur feu doux et porter à ébullition. Assurez-vous que le beurre est complètement fondu.
2. Après ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine. Mélanger les ingrédients rapidement jusqu'à consistance lisse.
3. Une fois que la pâte est lisse et lisse, l'étaler uniformément sur le fond de la casserole et remettre à feu moyen. Au bout d'un moment, la pâte va craquer. Si une croûte se forme au fond, le mélange est suffisamment sec et vous pouvez le retirer du feu.
4. Refroidir un peu la pâte. Ajoutez ensuite tous les œufs un à un en pétrissant bien la pâte à chaque fois.
5. La pâte finie doit être lisse et brillante. Vous pouvez l'utiliser tout de suite ou le laisser au réfrigérateur pas plus de 3 heures.

Bon appétit!

Délicieuse pâte pour tartes à la levure sèche au lait

La pâte à levure est très appropriée pour faire des tartes avec n'importe quelle garniture. Cette pâte peut être aromatisée avec des additifs naturels tels que la vanille ou le zeste d'orange, alors vos produits de boulangerie seront encore plus délicieux et aromatiques.

Temps de cuisson: 150 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 20.

Ingrédients:

• Farine de blé - 400-500 gr.
• Lait - 1 cuillère à soupe.
• Beurre - 100 gr.
• Sucre - 5 cuillères à soupe
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Levure sèche - 10 gr.
• Oeuf - 1 pièce

Processus de cuisson :

1. Chauffer le lait à 35-36 degrés. Ajouter le sucre et la levure au lait, remuer et laisser dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
2. Pendant ce temps, de la mousse peut se former sur le lait.
3. L'œuf doit être à température ambiante. Battre l'oeuf avec du sel.
4. Faire fondre le beurre à feu doux, laisser refroidir et mélanger avec un œuf battu.
5. Mélanger la levure et la masse d'œufs.
6. Tamiser au préalable la farine au tamis fin. Mettre la farine dans un bol avec les ingrédients liquides. Commencez à pétrir la pâte avec un fouet. Lorsque la pâte est épaisse, transférez-la sur une surface plane et continuez à pétrir avec vos mains.
7. La pâte doit être élastique et lisse. Badigeonner un bol d'huile de tournesol et y déposer la pâte. Laissez-le dans un endroit chaud pendant 50-60 minutes.
8. Ensuite, souvenez-vous de la pâte avec vos mains pendant 10-15 minutes et laissez-la pousser à nouveau pendant 50 minutes dans un endroit chaud. Après cela, vous pouvez commencer à faire des tartes.

Bon appétit!

Pâte luxuriante pour tartes avec levure sèche sur kéfir

La pâte à levure sur kéfir est très facile à pétrir, s'adapte rapidement et est particulièrement agréable à travailler. La cuisson à partir de celle-ci s'avère douce, moelleuse et ne se rassit pas longtemps.

Temps de cuisson: 160 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 16.

Ingrédients:

• Levure sèche - 11 gr.
• Sucre - 1 cuillère à café
• Farine de blé de la plus haute qualité - 450 gr.
• Sel - 1 cuillère à café
• Kéfir 3,2% - 250 ml.
• Oeuf de poule - 1 pc.

Processus de cuisson :

1. Sortez le kéfir du réfrigérateur pour le réchauffer à température ambiante. Verser la levure dans le kéfir. Remuer et laisser reposer 20 minutes. Battez ensuite l'œuf dans la pâte de kéfir, ajoutez le sucre, le sel et mélangez.
2. Tamisez la farine dans une passoire fine. Commencez à ajouter de la farine en petites portions à la pâte de kéfir. Pétrir la pâte sans grumeaux.
3. Lorsqu'il est difficile de remuer avec une spatule, placez la pâte sur une surface plane et continuez à pétrir avec les mains en ajoutant le reste de farine.
4. Lorsque la pâte cesse de coller à vos mains et acquiert une consistance homogène, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures.
5. Ensuite, enveloppez-le un peu à nouveau et laissez-le remonter. Ensuite, vous pouvez commencer à sculpter des tartes.

Bon appétit!

Pâte feuilletée pour tartes à la levure sèche au lait

Toute recette a ses propres subtilités, dont le respect assure le succès du plat. Lors de la préparation de la pâte levée, il faut être patient et laisser à la pâte le temps de bien pousser.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 24.

Ingrédients:

• Lait - 0,5 l.
• Levure sèche - 11 gr.
• Sucre - 5 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à café
• Huile végétale - 1/3 c.
• Farine de blé - 700 gr.

Processus de cuisson :

1. Mélangez la levure sèche et le sucre, ajoutez-y trois cuillères à soupe de lait chaud et remuez. Ajouter deux cuillères à soupe de farine ici et bien mélanger à nouveau. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes.
2. Tamisez la farine dans un bol séparé et ajoutez-y du sel, versez le reste du lait, remuez.
3. Ajoutez ensuite la pâte cultivée à la pâte, mélangez bien. Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser la pâte dans un endroit chaud pendant 50-60 minutes.
4. Lorsque la pâte pousse bien, pétrissez-la à nouveau avec vos mains et commencez à sculpter les tartes.

Bon appétit!

Pâte à tarte à la levure sèche à frire à la poêle

Cette recette est parfaite pour ceux qui veulent faire des tartes fourrées moelleuses et délicieuses sans effort. Pour les tartes frites, même une pâte maigre préparée sans œufs ni beurre convient.

Temps de cuisson: 130 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 24.

Ingrédients:

• Lait - 0,5 l.
• Levure - 22 gr.
• Oeufs - 1-2 pcs.
• Sucre - 3 cuillères à café
• Sel - 1 cuillère à café
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Farine - 0,8-1 kg.

Processus de cuisson :

1. Faire chauffer le lait et y dissoudre le sucre et la levure sèche, laisser ce mélange dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Dans un bol profond, battre les œufs et la moitié de la farine tamisée. Ajouter ensuite la masse de levure à la pâte, bien mélanger.
2. Continuez à ajouter le reste de la farine par portions et pétrissez la pâte.
3. Lorsque la pâte est suffisamment épaisse, saupoudrez de farine sur la table et continuez à pétrir la pâte avec vos mains. La pâte doit devenir lisse et cesser de coller aux mains.
4. Ajouter ensuite l'huile de tournesol à la pâte et pétrir jusqu'à ce que l'huile soit complètement absorbée. Mettez un morceau de pâte dans un bol et laissez-le dans un endroit chaud pendant 40-50 minutes.
5. Pendant ce temps, la pâte augmentera plusieurs fois, pétrissez-la bien avec vos mains, puis laissez-la reposer encore 20 minutes et commencez à former les tartes.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de pâte à la levure sèche pour tartes au four

Pour la cuisson des tartes au four, la pâte levée cuite au beurre est idéale. La cuisson s'avère très aérée, parfumée et ne se rassit pas longtemps.

Temps de cuisson: 120 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 20.

Ingrédients:

• Farine de blé de la plus haute qualité - 550 gr.
• Levure - 5 gr.
• Kéfir - 300 ml.
• Beurre - 50 gr.
• Sel - 3 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Sucre - 30 gr.

Processus de cuisson :

1. Versez la levure dans un bol et versez le kéfir, mélangez ces ingrédients. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, l'œuf et le beurre fondu.
2. Tamiser la farine et l'ajouter par portions à la masse liquide. Tout d'abord, pétrissez la pâte avec une spatule ou une cuillère.
3. Lorsque la pâte est ferme et grumeleuse, placez-la sur la table et continuez à pétrir avec vos mains pendant 10-15 minutes.
4. Graisser un bol profond avec de l'huile végétale et y mettre la pâte. Couvrir le bol d'un film alimentaire, laisser la pâte dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures.
5. Pendant ce temps, la pâte augmentera de volume et sera prête pour un travail ultérieur.

Bon appétit!

Recette pas à pas de pâte à la levure sèche pour tartes dans une machine à pain

La pâte à levure peut être préparée de différentes manières. L'un des plus simples et des moins laborieux est d'utiliser une machine à pain. S'il existe cette technique dans la cuisine, même un spécialiste culinaire novice peut faire face à une telle recette.

Temps de cuisson: 100 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions : 20.

Ingrédients:

• Farine de blé de la plus haute qualité - 500-550 gr.
• Sel - 0,5-1 cuillère à café
• Levure sèche - 1,5 cuillère à café
• Beurre ramolli - 50 gr.
• Lait - 320 ml.
• Sucre - 0,5 cuillères à soupe
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Versez le lait, l'huile de tournesol et le beurre ramolli dans le bol de la machine à pain.
2. Tamisez ensuite la farine.
3. Faire des dépressions dans la farine et ajouter le sucre, le sel et la levure sèche.
4. Placez le bol dans la machine à pain et réglez le programme Pâte. Après 1h30, la machine à pain vous informera que la pâte est prête.

Bon appétit!