Pâte de boulettes maison - recette classique et 8 options délicieuses

Les comptoirs des magasins sont remplis de diverses options pour les boulettes, mais il s'agit toujours d'un plat familial et après avoir préparé vous-même la pâte pour les boulettes maison plusieurs fois, vous posséderez la base et vous pourrez remplir les boulettes avec les ingrédients de votre choix, attirer les enfants à cette activité passionnante, congelez une partie du plat pour une cuisson ultérieure. Découvrez 9 des recettes de pâte les plus populaires et les plus délicieuses.

Pâte à boulettes d'eau classique avec oeuf

La recette la plus connue et la plus simple pour faire de la pâte maison. Vous pouvez l'utiliser à la fois pour sculpter des boulettes et pour faire des boulettes, des manti, des pâtes.

Temps de cuisson : 1 heure

Portions : 4

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  La farine doit être utilisée blanche de la plus haute qualité. Assurez-vous de la tamiser 2 fois dans un bol à travers un tamis, afin qu'elle soit saturée d'oxygène et que la pâte soit aérée, sans grumeaux.
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  Faire un creux au centre de la farine, y incorporer un œuf et commencer à pétrir la pâte avec une cuillère.
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  Prenez un verre d'eau tiède, ajoutez du sel, remuez et laissez le temps se dissoudre complètement. Verser l'eau lentement dans la farine, en remuant de temps en temps.
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  Lorsque la pâte commence à épaissir, pétrissez-la avec les mains. Pour obtenir une pâte élastique, vous devez le faire pendant 15 minutes. Couvrir la pâte avec un bol et laisser infuser pendant 30 minutes. Ensuite, vous pouvez l'utiliser pour faire des boulettes.

Recette de pâte à choux pour les boulettes d'eau bouillante

Grâce à l'utilisation d'eau bouillante, la farine est brassée et une telle pâte est parfaitement moulée. Il est doux, malléable et ne colle pas du tout lors du roulage et ne casse ni lors de la cuisson ni après congélation.

Ingrédients:

• Farine de blé de la plus haute qualité - 3,5 tasses.
• Oeuf - 1 pièce
• Sel - ½ cuillère à café
• Huile végétale - 3 c. l.
• Eau (eau bouillante) - 2/3 tasse.

Processus de cuisson :

1. Placer un œuf cru dans un bol profond, ajouter l'huile et le sel. Tamisez trois verres de farine de qualité supérieure à travers un tamis afin d'éliminer les particules étrangères en les saturant d'oxygène, grâce à quoi la pâte deviendra homogène. Mélanger la farine avec le mélange d'œufs et bien mélanger.
2. Faire bouillir la bouilloire. Versez de l'eau bouillante dans la pâte en un mince filet et remuez en même temps avec une spatule.
3. Une fois que la farine a épaissi, commencez à pétrir la pâte avec vos mains dans un bol jusqu'à ce que toute la farine dans le bol soit pétrie. Après cela, versez la 1/2 tasse de farine restante sur une table propre et continuez à travailler avec la pâte sur la table ou la planche jusqu'à ce qu'elle soit lisse pendant 10 minutes.
4. Couvrir la pâte avec un bol pour la garder sèche et croustillante. Laisser agiter pendant 20 minutes.
5. La pâte à boulettes est prête, vous pouvez la cuisiner, ou la congeler, ou la conserver au réfrigérateur pendant 2 jours.

Pâte élastique pour faire des boulettes dans une machine à pain

Dans le rythme de vie moderne, une machine à pain est une technique indispensable pour les amateurs de plats de pâte, y compris les boulettes et les boulettes avec différentes garnitures. Vous économisez votre temps et économisez vos stylos. Nous préparerons une pâte élastique colorée à partir de colorant naturel.

Ingrédients:

• Farine de blé, qualité premium - 900 g.
• Oeuf C-0 - 2 pcs.
• Sel - 1 cuillère à café
• Eau potable froide - 420 ml.
• Huile d'olive EV - 2 cuillères à soupe l.
• Persil ou épinards - 1 botte

Processus de cuisson :

1. Divisez tous les ingrédients sauf les légumes verts en 2 parties égales. Nous devrions avoir 2 tests. Placez l'accessoire pâte droite dans le seau de la machine à pain.
2. Préparez l'eau et les œufs à température ambiante. Mesurez la quantité de farine, tamisez-la séparément plusieurs fois et versez-la dans le poêle avec du sel, ajoutez du beurre et cassez l'œuf.
3. Placez le seau dans la machine à pain, ajoutez de l'eau, réglez le programme Dumplings. Selon le modèle, le nom peut différer. La pâte est pétrie dans l'appareil pendant environ 15-20 minutes. Si la pâte s'accumule dans les coins, utilisez une spatule pour la pousser vers le haut.
4. Retirez la pâte finie de la vaisselle, enveloppez-la dans du plastique et laissez reposer 30 minutes. Ensuite, vous pouvez étaler la pâte et former des boulettes.
5. Pour obtenir une pâte verte, mettez 210 ml à l'avance. eau au congélateur. Hacher les verts et transférer dans un mélangeur avec 50 ml. l'eau du congélateur, hachez jusqu'à consistance lisse et ajoutez le reste de l'eau, allumez le mélangeur pendant 5 secondes pour mélanger les ingrédients.
6. Ajouter la masse verte au reste des ingrédients dans le seau de la machine à pain et pétrir dans le même programme. Quand c'est prêt, envelopper la pâte d'une pellicule plastique et réfrigérer.
7. Les deux pâtes peuvent être utilisées séparément ou vous pouvez étaler un peu la pâte verte, mettre une pâte blanche au centre, l'envelopper et la mettre au froid pendant une heure.
8. Il s'est avéré une pâte colorée, vous pouvez en faire des boulettes inhabituelles. Créez avec plaisir !

Recette de pâte pour boulettes maison à l'huile végétale

Le beurre donne à la pâte une excellente élasticité, il est très confortable à sculpter, il s'étale parfaitement et est assez plastique. Mais, il est important de ne pas en faire trop, sinon la pâte ne tiendra pas lors de la sculpture. Suivez nos instructions étape par étape pour démarrer la pâte correctement.

Ingrédients:

• Farine de blé de la plus haute qualité - 4 verres.
• Oeuf - 2 pièces
• Sel - 1 cuillère à café
• Eau bouillante - 250 ml.
• Huile végétale - 4 c. l.
• Sucre - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine de blé deux fois dans un bol avec une lame, cassez-y 2 œufs, ajoutez le sucre semoule et le sel.
2. Pétrir le mélange avec une cuillère, lentement et soigneusement, il deviendra comme des flocons. Verser l'huile végétale et pétrir à nouveau.
3. Ajouter l'eau bouillante et faire bouillir la farine en remuant doucement avec une cuillère.
4. Lorsque la pâte a un peu refroidi, vous pouvez passer au pétrissage avec les mains, saupoudrer de farine sur la table et les mains et continuer. Continuez à travailler avec la pâte, vous pouvez ajouter un peu de farine si nécessaire.
5. Une pâte bien pétrie est la clé d'excellentes boulettes. Lorsque vous pensez que la pâte est prête, trempez vos mains dans l'huile et pétrissez à nouveau la pâte. Récupérez-le en boule, couvrez d'un torchon et laissez reposer 30 minutes, c'est important pour que le gluten gonfle pour que les boulettes ne se défassent pas. La pâte sera souple et élastique à la fois.

Pâte pour boulettes avec du lait à la maison

Faisons une pâte pour boulettes à base de lait et d'eau. Une telle pâte ne se déchire pas et ne flue pas pendant la cuisson. Une recette étape par étape vous aidera à pétrir correctement une pâte délicieuse et tendre dans du lait.

Ingrédients:

• Farine de blé de la plus haute qualité - 450 g.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Lait - 100 ml.
• Eau - 100 ml.
• Sel - ½ cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine de blé dans un grand bol, de préférence 2 fois, pour éviter les particules et grumeaux inutiles et pour donner un peu d'aération à la pâte.
2. Mélanger le lait froid et l'eau froide dans un récipient.
3. Faites un entonnoir au centre de la farine et cassez-y un œuf cru et du sel.
4. Utilisez une spatule pour pétrir la pâte, ajoutez un peu de lait et pétrissez d'abord la pâte dans un bol jusqu'à épuisement de la farine.
5. Versez 2 cuillères à soupe sur votre bureau. l. farine, transférer la pâte et pétrir encore 10 minutes. La pâte deviendra raide, roulez-la en boule, placez-la dans un sac, enveloppez-la bien et laissez-la reposer sur la table pendant 1 heure.
6. La pâte allongée changera de structure et deviendra élastique et molle. Bonne cuisine !

Une recette simple de boulettes sans ajout d'œufs

Lorsque vous manquez d'œufs à la maison, que vous ne mangez pas d'aliments d'origine animale pour des raisons de conviction, ou que vous êtes à jeun, cette recette est une excellente solution. N'en faites pas trop avec de la farine pour que la pâte ne durcisse pas.

Ingrédients:

• Farine de blé de la plus haute qualité - 3 verres
• Sel - ½ cuillère à café
• Eau - 1 verre.

Processus de cuisson :

1. Considérant qu'il n'y a pratiquement qu'un seul ingrédient dans la recette, sa qualité est très importante, à savoir la teneur en gluten de la farine. La particularité du gluten est qu'il gonfle en absorbant l'eau. Tamiser la farine deux fois dans un bol.
2. Ajoutez du sel dans un verre d'eau et remuez, laissez dissoudre.
3. Faire un puits au centre de la farine et y verser un peu d'eau en remuant avec une cuillère, ajouter de l'eau et commencer à pétrir.
4. Lorsque toute la farine est mélangée à l'eau, continuez à pétrir la pâte avec vos mains. Pétrir sur la table jusqu'à ce que la pâte soit lisse et lisse et facile à sortir de vos mains.
5. Battre la pâte sur la table en la jetant légèrement plusieurs fois. Rassemblez la pâte en boule, elle doit garder sa forme et ne pas s'étaler. Couvrez-le avec une serviette humide et laissez-le "casser" pendant 20 minutes.
6. La pâte est prête, vous pouvez sculpter des boulettes.

Comment faire une pâte à boulettes avec de l'eau minérale ?

La pâte au beurre sur eau minérale sera aérée et de consistance molle. Assurez-vous d'utiliser de l'eau gazeuse pour la cuisson. Les boulettes collent bien ensemble et la garniture ne tombe pas pendant la cuisson.

Ingrédients:

• Farine de blé, qualité premium - 600 g.
• Oeuf - 1 pièce
• Eau pétillante minérale - 250 ml.
• Sel - ½ cuillère à café
• Sucre - ½ c.

Processus de cuisson :

1. Casser un œuf cru dans un bol et ajouter de l'eau minérale. Fouetter le mélange moussant.
2. Ajouter le sucre cristallisé et le sel, mélanger.
3. Saturez la farine d'oxygène, éliminez les particules inutiles, brisez les grumeaux - pour cela, passez plusieurs fois au tamis. Ajouter graduellement la farine au reste des ingrédients.
4. Pétrir la pâte en ajoutant la farine par parties. Il devrait cesser de coller à vos mains. Transférer la pâte sur une table farinée et continuer à travailler avec elle pendant encore 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
5. Envelopper la pâte dans un sac et laisser reposer 20 minutes. C'est très agréable de travailler avec une telle pâte, et les boulettes sont juste fabuleusement délicieuses !

Recette pas à pas pour faire de la pâte pour les boulettes de kéfir

La pâte sur le kéfir s'avère plus facile à digérer et ne bout pas pendant la cuisson. Les boulettes sur une telle pâte peuvent être bouillies, cuites à la vapeur, frites avec du beurre dans une poêle ou cuites au four.

Ingrédients:

• Farine de blé, qualité premium - 500 g.
• Oeuf - 1 pièce
• Kéfir - 200 g.
• Sel - ½ cuillère à café
• Soda - ½ c.
• Sucre - ½ c.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.

Processus de cuisson :

1. Mélanger le beurre, le sel, le bicarbonate de soude, le sucre granulé dans un petit bol profond. Mélanger le contenu avec un mixeur. Le bicarbonate de soude va assouplir la pâte.
2. La soude est éteinte avec du kéfir à température ambiante. Versez-le lentement dans la pâte et continuez à battre avec un mélangeur. Battre dans un œuf.
3. Tamisez la farine au tamis et ajoutez-en un peu à la pâte. Pétrir d'abord la pâte dans un bol.
4. Dès que la pâte devient épaisse, saupoudrez de farine sur la table, saupoudrez également de farine sur vos mains et pétrissez pendant 10 minutes.
5. Rassemblez la pâte en boule, enveloppez-la d'une pellicule plastique et placez-la au froid pendant 60 minutes. La pâte de kéfir pour boulettes doit être étalée finement. Une fois cuits, ils augmentent d'abord de taille puis reprennent leur taille normale. Amusez-vous à faire des boulettes!

Pâte diététique pour boulettes de farine de riz (recette PP)

La farine de riz est moins malléable lors du pétrissage de la pâte que la farine de blé, mais en même temps c'est un produit diététique, contient des minéraux et des oligo-éléments utiles pour l'organisme et ne contient pas de gluten. Pour cuisiner avec ce produit, vous devez connaître quelques points secrets que nous sommes prêts à vous dévoiler ici même.

Ingrédients:

• Farine de riz - 3 tasses.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Sel - ½ cuillère à café
• Eau bouillante - 1/2 tasse.
• Eau - 1/2 tasse
• Huile végétale - 2 c. l.

Processus de cuisson :

1. Tamiser la farine de riz et verser dans un bol. Versez un demi-verre d'eau bouillante au centre.Pétrir la farine rapidement avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle brasse et que la pâte devienne docile.
2. Battre l'œuf et le sel avec une fourchette jusqu'à consistance lisse et ajouter un demi-verre d'eau à température ambiante.
3. Ajoutez le mélange d'œufs au morceau de pâte, mélangez avec de l'huile végétale et pétrissez d'abord avec une cuillère, et quand cela devient difficile - avec vos mains graissées avec de la farine.
4. Rassemblez la pâte en boule, enveloppez-la de papier d'aluminium et placez-la au froid pendant 2 heures. La farine de riz doit absorber l'eau et la pâte deviendra ferme.
5. La pâte de riz est prête. Il doit être étalé très finement, si nécessaire, saupoudrez vos mains de farine de riz.

Bonne préparation de pâte de riz !