Boulettes de viande au four avec sauce - 6 délicieuses recettes

Nous attirons votre attention sur une grande sélection de recettes de viande : boulettes de viande au four avec sauce - 6 délicieuses recettes avec une photo étape par étape. Les boulettes de viande sont un plat polyvalent; elles se marient bien avec les céréales et les légumes ou les pâtes. Les mères savent combien il est parfois difficile de nourrir les enfants avec de la viande, mais les boulettes de viande sont mangées par les enfants en quelques minutes ! Il existe de nombreuses options pour préparer ce plat merveilleux et chaque recette est bonne à sa manière. Essayez-le et voyez par vous-même.

Tendres boulettes de poulet "Comme à la maternelle"

Boulettes de viande délicates et juteuses en sauce - le goût de ce plat est familier à tous les enfants. Faites-vous plaisir ainsi qu'à vos proches en préparant pour le dîner ces boulettes de poulet parfumées, tendres et très savoureuses à la sauce comme au jardin. Nous vous assurons que vos proches vous demanderont de cuisiner ce plat encore et encore.

Portions : 4

Temps de cuisson: 45 minutes

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  Avant de commencer à cuisiner des boulettes de viande, vous devez d'abord préparer certains ingrédients. Tout d'abord, rincez bien les grains de riz avec beaucoup d'eau froide. Il est préférable de le faire plusieurs fois. Transférer le riz dans une petite casserole, ajouter de l'eau pour couvrir le riz d'environ un doigt de hauteur et faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Épluchez les oignons, rincez-les à l'eau courante, coupez-les en deux, puis coupez chaque moitié en petits cubes. Dans un grand bol profond, mélanger le riz cuit, la viande hachée (c'est mieux si elle se compose de plusieurs types de viande), ajouter les oignons hachés et battre un œuf de poule. Bien mélanger tous les ingrédients en veillant à ajouter du sel, du poivre et vos épices préférées. Pour rendre la viande hachée pour boulettes de viande plus dense et plus pratique pour la cuisson, vous devez la battre contre un bol.
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  Versez 1 verre d'eau propre dans une assiette creuse. Cela vous sera utile dans le processus de sculpture des boulettes de viande - afin que la viande hachée ne colle pas à vos mains et que les boulettes de viande elles-mêmes se révèlent être une belle forme ronde. Versez 2-3 cuillères à soupe de farine dans une autre assiette. Trempez vos mains dans l'eau et prenez un petit morceau de viande hachée. Roulez-en une boulette de viande, puis roulez-la correctement dans la farine afin que la viande hachée ne perde pas sa forme pendant la friture.
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  Versez suffisamment d'huile végétale dans une grande poêle, placez la poêle sur le feu et chauffez bien. Lorsque l'huile dans la poêle se réchauffe bien, vous pouvez commencer la cuisson. Placez les boulettes de viande dans une poêle et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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  Transférer dans un plat allant au four, après avoir allumé le four pour préchauffer à 190 degrés. Dans un petit bol, mélanger 200 ml d'eau et la pâte de tomate. Bien mélanger et saler au goût. Versez les boulettes de viande avec l'eau de tomate obtenue et placez le moule dans le four préchauffé.
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  Pendant la préparation des boulettes, vous pouvez préparer la sauce. Pour ce faire, diluez 3 cuillères à soupe de crème sure dans 100 millilitres d'eau. Ajouter progressivement 1 à 2 cuillères à soupe de farine en n'oubliant pas de remuer constamment. Si vous ne mélangez pas la garniture lors de l'ajout de farine, vous obtiendrez beaucoup de grumeaux, ce qui affectera négativement les qualités esthétiques et gustatives du plat fini.Après 15 minutes à partir du moment où les boulettes de viande commencent à mijoter, ouvrez le four et ajoutez la feuille de laurier et la crème sure à la viande hachée. Fermez le four et poursuivez la cuisson des boulettes pendant 20 à 30 minutes. En une demi-heure, un délicieux dîner est prêt. Vous pouvez servir ces boulettes de viande avec des céréales, des légumes, de la purée de pommes de terre ou des pâtes.

Bon appétit!

Délicieuses boulettes de viande dans une délicate sauce tomate-crème aigre

Les boulettes de viande sont très tendres, juteuses et aromatiques. Une excellente option pour un dîner en famille. Il se marie bien avec les légumes et les céréales. Peut aussi être servi avec des pâtes.

Ingrédients:

• Viande hachée - 0,5 kg
• Farine - 120g
• Oignons - 2 têtes
• Pain blanc - 80 g
• Lait - 130 ml
• Crème sure - 200 g
• Riz cru - 50 g
• Sel, poivre, épices - au goût
• Beurre - 1 cuillère à soupe. l.
• Pâte de tomate - 2-3 cuillères à soupe l.
• Eau - 0,5 tasse

Processus de cuisson :

1. Émietter la chapelure dans une petite assiette. Versez du lait dessus et laissez reposer un moment pour que le pain absorbe bien le lait.
2. A ce moment, épluchez les oignons et rincez à l'eau froide. Coupez chaque oignon en deux puis hachez finement chacune des moitiés.
3. Rincez soigneusement le riz dans sept eaux jusqu'à ce que l'eau drainée soit claire. Transférez ensuite le riz dans une petite casserole, couvrez d'assez d'eau et mettez la casserole sur le feu. Lorsque l'eau dans la casserole arrive à ébullition, réduisez le feu et faites cuire le riz en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
4. Si vous utilisez de la viande hachée, mélangez-la avec du riz bouilli, du pain humide, du sel, du poivre et des épices. Si vous utilisez un morceau de viande entier, rincez-le d'abord à l'eau courante, puis passez-le dans un hachoir à viande (il est préférable d'utiliser non pas un, mais plusieurs types de viande).
5. Pour que la viande des boulettes de viande soit dense et ne se désagrège pas, vous devez la battre un peu contre le bol.
6. Humidifiez vos mains dans de l'eau froide, en arrachant de petits morceaux de viande hachée, formez des boulettes de viande rondes et soignées.
7. Versez un peu de farine dans une assiette et roulez chaque boulette de viande dedans.
8. Allumez la cuisinière, mettez une poêle à frire avec de l'huile végétale versée dessus. Lorsque l'huile est suffisamment chaude, mettez les boulettes de viande dans la poêle, réduisez légèrement le feu et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles acquièrent une délicieuse croûte et une agréable teinte dorée.
9. Faire une sauce tomate-crème. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez-y de la farine et faites frire. Ajoutez ensuite la pâte de tomate, la crème sure et l'eau à la farine dorée. Salez et assaisonnez avec vos épices préférées. Bien mélanger le tout et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes.
10. Transférer les boulettes de viande dans un plat allant au four, verser la sauce uniformément dessus et les placer dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 20-30 minutes.
11. Ces boulettes de viande sont idéales pour tout plat d'accompagnement de légumes ou de céréales.

Bon appétit!

Boulettes de dinde "Juicy"

Essayez ce plat juteux et tendre pour le dîner. Les boulettes de viande de dinde se marient bien avec les légumes, les céréales et les pâtes. Une excellente option pour un dîner copieux pour toute la famille.

Ingrédients:

• Carottes - 1 pièce
• Crème sure - 180 g
• Viande de dinde - 600-800 g (la cuisse est meilleure, mais le filet est également possible)
• Oignons - 1 tête
• Sel et épices au goût
• Huile végétale - 2-3 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Si vous n'utilisez pas de la viande de dinde hachée toute prête, mais de la viande, elle doit être hachée. Pour ce faire, rincez la viande sous l'eau courante, laissez l'excès de liquide s'écouler, puis coupez la viande en portions de 3 à 5 centimètres d'épaisseur. Passez la viande dans un hachoir à viande (il est préférable d'utiliser non pas le plus petit accessoire, mais le moyen). Couper l'oignon en deux et couper chaque moitié en petits cubes.
2. Maintenant, vous devez commencer à préparer les légumes. Épluchez les oignons et rincez-les à l'eau.
3. Épluchez les carottes avec un économe (vous pouvez bien sûr utiliser un couteau ordinaire, mais l'éplucheur coupe la couche de pelure beaucoup plus finement et plus rapidement), rincez à l'eau courante, puis râpez sur une râpe grossière.
4. Mettez une poêle sur la cuisinière, versez-y de l'huile végétale et mélangez les carottes râpées et les oignons finement hachés. Faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (environ 5-7 minutes).
5. Une fois la friture terminée, éteignez le feu et transférez les oignons et les carottes sautés dans une assiette peu profonde pour les refroidir plus rapidement à température ambiante.
6. Mélanger la viande hachée préparée et la friture, bien mélanger. Il est temps de donner un goût aux boulettes de viande - ajoutez du sel, du poivre et vos épices préférées au goût. Remuez bien à nouveau pour mélanger tous les ingrédients.
7. Trempez vos mains dans de l'eau froide et façonnez les boulettes de viande. Pour ce faire, pincez un morceau de la masse totale de viande hachée et faites rouler une boule. De la quantité spécifiée de viande hachée, environ 15 petites boulettes de viande sortent.
8. Enduire un plat allant au four d'un peu d'huile végétale et y déposer les boulettes. Versez les boulettes de viande avec de la crème sure et envoyez-les au four, qui devait être préchauffé à 200 degrés. Les boulettes de viande de dinde sont cuites au four pendant environ 50 minutes.
9. Les boulettes de viande de dinde délicieuses, tendres et juteuses sont prêtes!

Recette pas à pas de boulettes de viande à la sauce de sarrasin

Si vous avez du sarrasin bouilli dans votre réfrigérateur après le dîner et qu'il y a un morceau de viande hachée dans le congélateur, vous pouvez essayer de cuisiner ce plat simple et copieux - des boulettes de viande juteuses au sarrasin.

Ingrédients:

• Sarrasin (bouilli) - 200 g
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Boeuf ou porc haché - 350-400 g
• Oignons - 2 têtes de taille moyenne
• Sel et épices au goût
• Eau - 400-450 ml
• Ketchup ou pâte de tomate - 2 - 2,5 cuillères à soupe l.
• Aneth frais - ½ botte

Processus de cuisson :

1. Si vous n'avez pas de sarrasin prêt à l'emploi, faites bouillir la quantité requise de céréales dans une quantité suffisante d'eau salée.
2. Si vous utilisez de la viande et non de la viande hachée toute prête, rincez-la sous l'eau, séchez-la un peu, puis coupez-la en petits morceaux et passez-la dans un hachoir à viande avec un accessoire de taille moyenne.
3. Épluchez les oignons, rincez-les sous l'eau froide, coupez-les en deux et coupez chaque moitié en petits cubes. Si vous avez tordu la viande dans un hachoir à viande, l'oignon peut également y être passé.
4. Ajouter l'oignon haché et le sarrasin dans un bol de viande hachée. Assaisonner avec du sel, enfoncer un œuf de poule, ajouter vos assaisonnements préférés et bien mélanger.
5. Vous pouvez maintenant sculpter des boulettes de viande. Si la viande hachée colle à vos mains, humidifiez-vous les mains avec de l'eau froide - elle deviendra immédiatement beaucoup plus facile à sculpter. Vous pouvez mettre un bol d'eau à côté et vous humidifier les mains au besoin. À partir du nombre spécifié d'ingrédients, environ 12 à 15 boulettes de viande de taille moyenne sont obtenues.
6. Saupoudrer de farine sur la table et y rouler chaque boulette. Préchauffer le four à 200°C. Mettez les boulettes de viande dans un plat allant au four.
7. Dans un petit bol, mélanger l'eau et la pâte de tomate/ketchup. Ajouter un peu de sel et d'épices si besoin. Verser les boulettes de viande avec la garniture et placer dans le four préchauffé.
8. Pendant que les boulettes mijotent (environ 30 minutes), rincez les feuilles d'aneth, séchez-les un peu et hachez-les finement. Saupoudrer les boulettes d'aneth et remettre au four. Laissez le plat mijoter encore 10-15 minutes.
9. Il est préférable de servir un tel plat avec une garniture de légumes, ou vous pouvez le manger comme plat indépendant.
10. Bon appétit!

Boulettes de viande juteuses avec sauce et pommes de terre

Une option rapide et facile pour un dîner copieux lorsque vous ne voulez pas cuisiner un plat de viande et un plat d'accompagnement séparément.

Ingrédients:

• Viande (bœuf ou porc) - 350-400 g
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Carottes - 1-2 pcs. (selon la taille)
• Oignons - 2 pièces
• Sel, épices, poivre moulu - selon votre goût
• Poivron doux - 1 pc.
• Eau - 300 ml
• Ketchup ou pâte de tomate - 2-3 cuillères à soupe l.
• Gousses d'ail - 2 pcs.
• Pommes de terre - 8-10 pcs.
• Huile végétale - 50 ml
• Riz - 1/3 tasse

Processus de cuisson :

1. Vous devez d'abord faire bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.Lorsque le riz est prêt, égouttez l'eau et rincez-le à l'eau froide (d'ailleurs, avant la cuisson, le riz doit également être soigneusement rincé plusieurs fois, sinon vous risquez d'obtenir non pas du riz friable, mais de la bouillie collante).
2. Rincez la viande sous l'eau courante, coupez-la en portions d'une taille telle qu'elles s'insèrent facilement dans le hachoir à viande.
3. Épluchez l'oignon et les gousses d'ail et passez-les dans un hachoir à viande avec la viande. Il est préférable de choisir une buse qui n'est pas petite. Si vous voulez que la viande hachée devienne plus tendre, passez-la une deuxième fois dans le hachoir à viande.
4. Mélanger le riz cuit et la viande hachée. Ajoutez-y un œuf de poule et mélangez bien le tout.
5. Versez de l'eau froide dans un bol. Humidifiez-vous les mains avant de prendre un nouveau lot de viande hachée pour les boulettes de viande. L'eau aidera la viande hachée à ne pas coller à vos mains et les boulettes de viande auront la bonne forme ronde.
6. Coupez le deuxième oignon en petits cubes. Épluchez les carottes, rincez-les sous l'eau froide et râpez-les sur une râpe grossière. Rincez également les poivrons à l'eau, retirez la tige et la boîte à graines et coupez-les en cubes de taille moyenne.
7. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle et faites frire les carottes, les oignons et les poivrons hachés. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 10 minutes). Ajoutez un peu de ketchup / pâte de tomate à la fin.
8. Pendant la cuisson, éplucher les pommes de terre et couper chaque tubercule en 4 à 8 morceaux (selon la taille des pommes de terre).
9. Le four doit d'abord être préchauffé à 200 degrés.
10. Transférer les pommes de terre hachées et les faire frire dans un plat allant au four, ajouter le paprika doux, les épices et le sel. Versez 1,5 tasse d'eau. Mettez le plat au four et attendez que le contenu bout.
11. Après ébullition, étalez les boulettes de viande sur les pommes de terre. Remettez le moule au four et laissez mijoter le contenu pendant environ 50 minutes.
12. Un plat savoureux et satisfaisant est prêt. Au moment de servir, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'aneth finement haché aux boulettes de viande avec des pommes de terre.
13. Bon appétit!

Délicieuses boulettes de poisson avec sauce

Les boulettes de viande sont un excellent moyen de nourrir les enfants avec du poisson. Toutes les mères savent que les bébés n'aiment pas particulièrement le poisson et qu'il y a aussi beaucoup d'os là-bas. Mais il existe une solution: préparez des boulettes de poisson parfumées à partir de filets de poisson avec de la sauce. Ce plat sera apprécié même par les gourmets les plus exigeants.

Ingrédients:

• Filet de cabillaud - 0,3 kg
• Jaune de poulet - 1 pc.
• Gousses d'ail - 1-2 pcs.
• Huile végétale inodore - pour la friture
• Sel, épices - au goût
• Persil frais - 20 g
• Pâte de tomate ou ketchup - 2-3 cuillères à soupe l.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, rincez les herbes avec beaucoup d'eau froide. Séchez-le ensuite en le jetant dans une passoire. Lorsque tout l'excès de liquide s'est écoulé, hachez le persil avec un couteau bien aiguisé. Il vous suffit de hacher les feuilles délicates, de couper les branches dures et de les jeter.
2. Rincez les filets de poisson et examinez soigneusement la présence d'arêtes, essayez de sélectionner autant que possible tous les arêtes, même les plus petites (bien qu'il ne devrait pas y en avoir beaucoup dans le filet).
3. Passer le poisson dans un hachoir à viande. Pour être sûr à 100 % qu'il n'y a plus d'arêtes, passez encore une fois le poisson dans le hachoir à viande. Ainsi, vous vous débarrasserez des os et la viande hachée deviendra plus molle.
4. Ajoutez du jaune de poulet au poisson torsadé (le blanc peut être congelé ou utilisé pour préparer un autre plat) et du persil finement haché. Bien mélanger tous les ingrédients. Si la viande hachée se désagrège, vous pouvez ajouter un peu de farine ou de semoule. Assurez-vous d'ajouter la bonne quantité de sel et d'épices pour les plats de poisson.
5. Vous pouvez ajouter de la chapelure à la place de la farine. La quantité exacte dépendra de la quantité et de la consistance de la viande hachée, mais environ 1 cuillère à soupe de craquelins est généralement nécessaire. Mélangez à nouveau le tout soigneusement.
6. Commençons à former des boulettes de viande. Le poisson haché peut coller à vos mains, donc pour éviter cela, humidifiez-vous les mains avec de l'eau et pincez les petits morceaux de viande hachée de la masse totale avec les mains humides. Tremper chaque boulette de viande dans la farine.
7. Chauffer le four à 200 degrés.Versez une petite quantité d'huile végétale dans un plat allant au four, transférez. Il est maintenant temps de commencer à verser. Pour ce faire, ajoutez quelques cuillères à soupe de concentré de tomate ou de ketchup aux boulettes de viande (selon le goût que vous préférez : aigre ou sucré). Ajoutez la quantité d'eau dont vous avez besoin (la quantité dépend de l'épaisseur et de la quantité de sauce que vous souhaitez obtenir). Si la consistance vous semble mince, vous pouvez ajouter un peu d'amidon ou de farine tamisée.
8. Envoyez le plat de boulettes de viande dans le four préchauffé et laissez les boulettes de viande mijoter pendant environ 45 minutes.
9. Les boulettes de poisson sont prêtes. À notre avis, ils sont mieux combinés avec de la purée de pommes de terre. Mais vous pouvez aussi cuisiner des pâtes, des légumes mijotés ou du porridge en accompagnement.
10. Bon appétit!