Boulettes de viande dans une poêle avec sauce - 6 délicieuses recettes

Dans une poêle à frire, vous pouvez faire cuire des aliments très appétissants - des boulettes de viande - des boulettes de viande avec de la sauce. La sauce est généralement composée de tomates ou de pâte de tomates, de crème ou de crème sure, de farine ou d'amidon, ainsi que de légumes sautés, tels que les oignons et les carottes, qui aident à l'épaissir. La viande hachée pour boulettes de viande convient à tout, à la fois de la volaille et du porc, du bœuf ou du poisson. Nous vous proposons six délicieuses recettes pour préparer des boulettes de viande étape par étape.

Boulettes de viande dans une poêle avec sauce sans riz

Il peut sembler que les boulettes de viande sans riz soient quelque chose de très ingénu et simple, mais ces boulettes de viande hachée s'avèrent très savoureuses, aromatiques et juteuses en raison de la sauce épaisse. Dans cette recette, des tomates et de la crème sure sont ajoutées à la sauce, mais vous pouvez améliorer son goût en y ajoutant d'autres légumes cuits, ainsi qu'en assaisonnant avec les épices de votre choix.

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  Mettez la viande hachée, toute prête ou faite maison (cela peut être n'importe quoi, pas nécessairement celui indiqué dans la recette) mettez dans un bol profond, ajoutez-y deux oignons finement hachés, ainsi que de l'ail haché.
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  Ajoutez un œuf de poule frais à la viande hachée, ainsi que du sel et des assaisonnements à votre goût, pétrissez bien la viande hachée, vous pouvez même la battre du fond du bol.
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  Aveugler les boulettes de viande, les paner dans la farine et les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles rougissent de tous côtés.
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  Pour la sauce, mélangez la crème sure avec de la pâte de tomate et de l'eau, ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût, ajoutez la sauce aux boulettes de viande et laissez-les mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous le couvercle dans une poêle profonde à paroi épaisse (un chaudron convient également) . Pendant 20-25 minutes à feu doux, vos boulettes de viande doivent être complètement éteintes.
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  Pour plus de goût, les boulettes de viande prêtes à l'emploi peuvent être saupoudrées d'herbes hachées, recouvertes de crème sure et servies chaudes avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Bon appétit!

Délicieuse recette de boulettes de viande avec du riz dans une poêle avec de la sauce

Les boulettes de riz sont un plat très satisfaisant, surtout lorsqu'elles sont servies avec un accompagnement de pâtes, de légumes cuits ou de pommes de terre bouillies. Pour changer, non seulement du riz, mais aussi du sarrasin et du pain blanc peuvent être ajoutés aux boulettes de viande comme garniture. De plus, les boulettes de viande peuvent non seulement être frites, mais également cuites au four ou cuites à la vapeur.

Ingrédients:

Pour la viande hachée :

• Porc haché + poulet - 500 gr.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Pain blanc - 150 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Ail au goût.
• Riz - 0,5 c.
• Sel au goût.
• Assaisonnement pour viande hachée - au goût.
• Aneth frais - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Pour la sauce:

• Crème sure - 300 gr.
• Oignons bulbes - 1-2 pcs.
• Carottes - 2 pièces
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu au goût.
• Ail au goût.
• Farine - 2-3 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'eau salée à l'avance, et quand il est cuit, égouttez l'excès d'eau, mais ne rincez pas le riz.
2. La viande hachée est mieux préparée par vous-même en hachant le porc et le poulet.
3. Faire tremper le pain dans du lait ou de l'eau, presser, ajouter à la viande hachée.
4. Ajouter le riz bouilli, les carottes finement râpées, l'aneth haché, l'ail et les oignons.
5. Assaisonner la viande hachée au goût avec du sel et des assaisonnements, bien mélanger.
6. Formez les boulettes de viande, si vous le souhaitez, elles peuvent être panées dans de la farine, ou vous pouvez les faire frire sans farine dans de l'huile chaude de tous les côtés, de sorte qu'une belle croûte apparaisse.
7. Pour la sauce, hacher l'oignon et râper les carottes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des poivrons coupés en lanières, ainsi que des tomates fraîches ou de la pâte de tomates à la sauce.
8. Faites frire les légumes, ajoutez la crème sure, diluez la sauce avec de l'eau chaude pour qu'elle soit moyennement épaisse.
9. Versez les boulettes de sauce et laissez mijoter sous le couvercle pendant 15 à 20 minutes.
10. Faites dissoudre la farine dans un peu d'eau froide, et pour l'empêcher de brasser, remuez à l'aide d'un fouet.
11. Versez la farine diluée dans la sauce, ajoutez les assaisonnements et le sel au goût, ainsi que l'ail haché et laissez mijoter le tout pendant 5 à 7 minutes supplémentaires sous un couvercle à feu doux.
12. Mangez des boulettes de viande avec une sauce chaude, mieux encore avec de la purée de pommes de terre.

Bon appétit!

Boulettes de poisson dans une poêle avec sauce tomate

Préparez maintenant des boulettes de poisson avec de la sauce tomate pour changer. Bien sûr, les boulettes de viande sont très savoureuses, mais elles ne sont pas pires que les filets de poisson, d'autant plus que le poisson de mer est une excellente source de protéines saines. Tout poisson avec une petite quantité d'arêtes convient aux boulettes de viande, par exemple la goberge, la morue ou le merlu.

Ingrédients:

• Goberge - 600-700 gr.
• Carottes - 2 pièces
• Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
• Gruau - 3 cuillères à soupe
• Farine - 50 gr.
• Oignons - 2 pièces
• Oeuf - 1 pièce
• Sel au goût.
• Ail - 2-3 gousses.
• Beurre - 50 gr.
• Assaisonnements pour poisson au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Aneth frais et persil au goût.

Processus de cuisson :

1. Versez une petite quantité d'eau bouillante sur les flocons d'avoine pour qu'ils gonflent.
2. Rincez le poisson, retirez les nageoires, la tête, les branchies et les arêtes. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez acheter non pas du poisson entier, mais des filets de poisson prêts à l'emploi.
3. Passer le filet de poisson dans un hachoir à viande, ajouter le beurre (ramolli), l'œuf, les épices et les flocons d'avoine gonflés, assaisonner la viande hachée avec des épices, saler et bien mélanger.
4. Boules aveugles de viande hachée, roulez-les dans la farine.
5. Coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes.
6. Faire revenir les oignons et les carottes dans un peu d'huile végétale.
7. Quand ils sont tendres, ajoutez le concentré de tomate, du sel et du poivre, ajoutez un peu d'eau chaude et laissez mijoter 5 minutes à couvert.
8. Faites frire les boulettes de poisson dans une poêle à frire profonde de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien rouges, puis versez la sauce dessus et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
9. Les boulettes de poisson hachées mijotent rapidement: après 15 à 20 minutes, vérifiez que le plat est prêt.
10. Mangez des boulettes de poisson avec une sauce tomate et garnies de purée de pommes de terre, de légumes frais ou de pâtes cuites. Pour la beauté et le goût, saupoudrez les boulettes de viande de persil et d'aneth frais hachés.

Bon appétit!

Recette pas à pas de boulettes de viande à la crème sure et à la pâte de tomate

Les boulettes de viande à la crème sure et à la sauce à la pâte de tomates ne sont rien de plus que des classiques culinaires de la cuisine européenne. Et les faire est très facile. N'importe quel hachis convient à de telles boulettes de viande, mais il vaut mieux le faire vous-même en faisant défiler des morceaux entiers de viande fraîche dans un hachoir à viande : de cette façon, les boulettes de viande seront les plus délicieuses !

Ingrédients:

Pour les boulettes de viande :

• Porc et boeuf hachés - 500 gr.
• Épices à viande hachée - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Riz cru - 100 gr.
• Farine - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Persil, aneth - un tas.

Pour la sauce :

• Pâte de tomate - 1-2 cuillères à soupe
• Assaisonnements au goût.
• Crème sure - 1-2 cuillères à soupe
• Farine - 1-2 cuillères à soupe
• Eau - 300 ml.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincer le riz et faire bouillir jusqu'à tendreté dans de l'eau salée. Vous n'avez pas besoin de rincer les céréales cuites.
2. Mettez la viande hachée dans un hachoir à viande dans un bol, salez et assaisonnez-la, ajoutez l'oignon et les légumes verts finement hachés.
3. Enfin, ajoutez un œuf de poule à la viande hachée, remuez jusqu'à consistance lisse.
4. Incorporer le riz qui a complètement refroidi à la viande hachée.
5. Faites de petites boulettes de viande, roulez-les dans la farine et faites-les frire dans de l'huile végétale chaude, afin qu'elles soient frites de chaque côté en une belle croûte.
6. Versez le concentré de tomate, mélangé dans un verre d'eau bouillante, sur les boulettes de viande frites.
7. Laisser mijoter le plat couvert pendant un quart d'heure.
8. Bien mélanger la farine avec la crème sure et un demi-verre d'eau chaude, ajouter dans la casserole, laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant environ 10 minutes à feu doux. Assaisonner de sel et de poivre au besoin.
9. Servez les boulettes de viande finies chaudes avec n'importe quel plat d'accompagnement, saupoudrez-les d'herbes hachées.

Bon appétit!

Conseil: Pour accélérer la préparation des boulettes de viande, faites plus de boulettes de viande avec du riz pour une utilisation future et congelez-les crues au congélateur dans un récipient alimentaire, et si nécessaire, décongelez, ajoutez la sauce et laissez mijoter jusqu'à tendreté.

Boulettes de poulet comme dans un jardin avec sauce

Des boulettes de poulet juteuses, tendres et diététiques, que nous cuisinions souvent à la maternelle avec une sauce épaisse, probablement tout le monde a aimé. Si vous souhaitez répéter ce plat à la maison, utilisez notre recette et régalez-vous ainsi que vos proches !

Ingrédients:

• Poulet haché - 500 gr.
• Pain blanc (pain) - 150 gr.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Pâte de tomate -1 cuillère à soupe + 150 ml. l'eau.
• Riz - 100 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Crème sure - 2 cuillères à soupe
• Farine - 2-3 cuillères à soupe.
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Assaisonnements pour volaille au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, rincez et faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'eau salée (pour 1 partie de riz, prenez 2 parties d'eau).
2. Il est préférable de préparer vous-même de la viande hachée à partir de poitrine de poulet et de pulpe de cuisses: dans un hachoir à viande, faites défiler la viande avec des oignons et une petite quantité de pain blanc (pain).
3. Salez la viande hachée, assaisonnez au goût, mais mettez un peu d'épices, ajoutez un œuf cru et mélangez bien.
4. Ajoutez du riz à la viande hachée, quand elle refroidit un peu, remuez.
5. Former de petites boulettes rondes, les rouler dans la farine et les faire frire légèrement jusqu'à une belle croûte de tous les côtés dans l'huile végétale.
6. Ajouter la pâte de tomate diluée avec de l'eau dans une poêle aux boulettes de viande frites.
7. Laisser mijoter les boulettes à couvert pendant 10 minutes à feu doux.
8. Ensuite, diluez la crème sure et la farine dans 150-200 ml d'eau tiède jusqu'à consistance lisse, ajoutez-les dans la casserole aux boulettes de viande et préparez le plat en laissant mijoter encore 5 à 7 minutes sous le couvercle.
9. Mangez des boulettes de poulet "du jardin" avec une sauce bien chaude avec un accompagnement de purée de pommes de terre, pour que ce soit comme en enfance !

Bon appétit!

Boulettes de dinde - une délicieuse recette dans une casserole

Les boulettes de viande de dinde avec sauce sont un plat très savoureux, délicat et diététique populaire dans les aliments pour bébés, qui est également recommandé pour tous les adultes adeptes d'une bonne nutrition. Nous vous proposons une délicieuse recette de boulettes de viande à la poêle. Et pour faire beaucoup de sauce, ajoutez un peu plus de farine et de crème.

Ingrédients:

• Dinde hachée - 500 gr.
• Riz bouilli - 1 c.
• Oignons bulbes - 3-4 pcs.
• Carottes - 1-2 pcs.
• Crème - 200 ml.
• Farine - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Assaisonnements pour volaille au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Beurre - 50 gr.
• Huile de tournesol - pour la friture.
• Eau chaude - au besoin.

Processus de cuisson :

1. Mélanger la viande de dinde hachée dans un bol avec le riz cuit jusqu'à tendreté.
2. Ajoutez du sel au goût, des assaisonnements secs pour volaille (ou poulet), du poivre noir moulu, du basilic séché, etc.
3. Hacher très finement un ou deux oignons, ajouter à la viande hachée, mélanger.
4. Former des boulettes rondes, paner chaque boulette dans la farine (vous pouvez faire une panure plus dense : farine, puis un œuf battu, puis des crackers moulus).
5. Faites frire les boulettes de viande dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles forment une belle croûte tendre de tous les côtés.
6. Pour la sauce, râper les carottes, couper un autre oignon ou deux en demi-rondelles.
7. Faire revenir les légumes, en remuant de temps en temps, dans de l'huile végétale.
8. Ajouter la farine aux légumes, remuer, puis ajouter la crème et le beurre, remuer.
9. Salez et poivrez au goût, mélangez.
10. Verser la sauce dans la poêle pour les boulettes de viande, laisser mijoter le tout sous le couvercle jusqu'à tendreté pendant 15-20 minutes à feu doux.
11. Lorsque la sauce commence à bouillir, vous pouvez la diluer avec un peu d'eau chaude et remuer en prenant soin de ne pas brûler.
12. Servir les boulettes de viande de dinde chaudes avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Bon appétit!