Côtes de porc grillées - 6 recettes de marinade étape par étape

Lorsqu'elles sont cuites correctement, les côtes de porc sont l'un des plats de porc les plus délicieux. Cela est dû au fait que la viande entre les côtes est très tendre, juteuse et sucrée. Les côtes levées sont particulièrement bonnes lorsqu'elles sont cuites sur du charbon de bois, ce qui sera le sujet de cet article.

Délicieuses côtes de porc kebab sur le grill

Une recette simple pour une brochette de côtes de porc tendre et appétissante. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour faire un délicieux kebab à partir de côtes levées, du sel, du poivre et de l'huile suffiront, mais le résultat vous plaira à coup sûr.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 4.

• 
  Préparez la viande et coupez-la le long des côtes.
• 
  Frottez chaque morceau avec du sel et du poivre et enduisez-les d'huile. Nous laissons la viande mariner.
• 
  Nous allumons du bois de chauffage dans le gril.
• 
  Nous nivelons les charbons finis.
• 
  Nous pinçons les côtes dans la grille et veillons en même temps à ce qu'il y ait des espaces entre les morceaux de viande.
• 
  Nous mettons la grille sur le feu et faisons frire pendant environ 5 minutes.
• 
  Retournez ensuite la grille et faites revenir la viande 5 minutes supplémentaires de l'autre côté.
• 
  Retournez à nouveau et attendez cinq minutes, et ainsi de suite. Ainsi, nous préparons la viande. Servir le shish kebab avec des légumes frais.

Bon appétit!

Côtes de porc juteuses en papillote sur le gril

Kebab de côtes incroyablement aromatique, qui, grâce à la marinade étonnante et à la cuisson dans du papier d'aluminium, s'avère très juteux et épicé.

Temps de cuisson : 260 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 10.

Ingrédients:

• Côtes de porc - 4 kg.
• Sauce tomate - 500 ml.
• Oignons bulbes - 3 pcs.
• Échalotes - 2 pcs.
• Moutarde - 2 cuillères à café
• Carottes - 2 pièces
• Ail - 7 gousses
• Piment - 2 pcs.
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût
• Verts au goût
• Feuille de laurier - au goût

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons les côtes de la graisse avec un film. Nous coupons en diagonale pour que la marinade soit mieux absorbée.
2. Préparation de la sauce. Épluchez et coupez les échalotes et un oignon en gros morceaux. Nous hachons également le piment et le pelons. Nous mélangeons tous les ingrédients avec un mélangeur, tout en ajoutant la sauce tomate, l'ail, l'huile, les herbes et la moutarde. Recouvrir soigneusement les côtes de la sauce obtenue et laisser mariner environ 4 heures.
3. Couper l'oignon restant en demi-rondelles. Couper les carottes en fines tranches. Nous étalons les côtes sur du papier d'aluminium, les mettons sur des brochettes et les recouvrons d'oignons et de côtes.
4. Nous enveloppons les côtes dans du papier d'aluminium et les envoyons au gril. Faites cuire les côtes pendant une heure de chaque côté, puis retirez le papier d'aluminium et laissez les côtes sur le gril pendant encore quelques minutes pour former une croûte.
5. Divisez les côtes finies en morceaux séparés et saupoudrez d'herbes au goût. Bon appétit!

RÉbris de barbecue avec croûte croustillante sur le gril

Côtes levées au barbecue avec une croûte croustillante et aromatique. En raison de la sauce facile et facile à cuisiner, la viande s'avère très épicée et juteuse et ravira certainement toute l'entreprise.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Côtes de porc - 1 kg.
• Ketchup - 150 gr.
• Sucre granulé - 100 gr.
• Sauce soja - 2 cuillères à café
• Sauce Tabasco - 1 cuillère à café
• Vinaigre - 1 cuillère à soupe
• Beurre - 50 gr.
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe
• Assaisonnements au goût

Processus de cuisson :

1. Nous préparons tous les produits nécessaires.
2. Coupez les côtes en morceaux de manière à ce qu'il y ait un os dans chaque morceau.
3. Saupoudrer chaque morceau de viande d'assaisonnements des deux côtés et bien les frotter dans la viande. Nous le faisons mariner pendant environ 20 minutes.
4. Commençons par la sauce barbecue. Tout d'abord, mélangez le ketchup avec du vinaigre.
5. Ajoutez ensuite la sauce soja, le sucre, le sel, le beurre et la sauce tabasco.
6. Mélanger la sauce obtenue avec le jus d'un demi citron.
7. Nous envoyons les côtes au grill.
8. Retourner la viande frite d'un côté et graisser avec la sauce barbecue. Lorsque le deuxième côté est frit, graissez-le également.
9. Au total, faites cuire la viande pendant environ 20 minutes, puis laissez-la reposer encore 10 minutes.
10. Les côtes levées peuvent être servies avec de la salade ou des légumes frais. Bon appétit!

Comment faire cuire des côtes de porc à la sauce soja sur le grill ?

De belles côtes levées parfumées et tendres sont particulièrement juteuses dans une marinade sucrée-salée à la sauce soja. Une recette simple et abordable pour réaliser de délicieuses côtes levées grillées.

Temps de cuisson : 300 min.

Temps de cuisson : 35 min.

Portions - 3.

Ingrédients:

• Côtes de porc - 600 gr.
• Ketchup - 100 gr.
• Sauce soja - 50 gr.
• Poivron rouge doux - 1 cuillère à café
• Piment rouge chaud - ½ c.
• Basilic séché - 1 cuillère à café
• Gingembre séché - ½ cuillère à café
• Sel au goût

Processus de cuisson :

1. Couper les côtes en morceaux égaux.
2. Coupez le bord supplémentaire des côtes.
3. Mélanger les ingrédients de la marinade et bien mélanger.
4. Remplir les côtes levées de marinade.
5. Nous retirons la viande à mariner pendant une journée au réfrigérateur.
6. En attendant, nous préparons les braises.
7. Ventilez la flamme et broyez le charbon.
8. Nous mettons le gril sur le gril.
9. Placez les côtes sur la grille lorsque le charbon de bois est "poudré" de poussière grise.
10. Avant de disposer la viande, soufflez fortement le charbon de bois et placez immédiatement les côtes sur la grille.
11. Faites-les frire pendant environ 2 minutes et retournez-les.
12. Ventiler à nouveau les braises.
13. Et encore, gardez les côtes pendant environ 2 minutes et retournez.
14. Nous répétons ces étapes jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme.
15. Faites ensuite frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre sur des charbons calmes, en la retournant toutes les 3 minutes. Cela prendra environ une demi-heure.
16. Enveloppez les côtes finies dans du papier d'aluminium.
17. Et laisser dans un endroit chaud pendant 10 minutes.
18. Nous sortons les côtes du papier d'aluminium et servons avec des légumes. Bon appétit!

Côtes de porc canadiennes délicieuses et juteuses sur le gril

Côtes levées de style canadien délicieuses et aromatiques, qui seront faciles à cuisiner même pour les cuisiniers novices et dont tous les ingrédients nécessaires se trouvent dans le supermarché le plus proche. Le plat s'avère épicé, avec un arôme épicé, des notes fruitées et un goût aigre-doux intéressant.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 3.

Ingrédients:

• Côtes de porc - 1 kg.
• Ketchup - 4 cuillères à soupe
• Pommes - 150 gr.
• Sauce soja - 4 cuillères à soupe
• Sucre granulé - 2 cuillères à soupe
• Ail - 3 gousses
• Cannelle - ½ cuillère à café
• Poivre noir moulu - au goût

Processus de cuisson :

1. Nous préparons tous les produits nécessaires.
2. Nous lavons les côtes de porc et les coupons en portions.
3. Commençons à préparer la sauce. Pour ce faire, lavez les pommes et épluchez-les des pépins et des pelures, puis coupez-les en gros morceaux.
4. Ensuite, broyez les pommes en purée à l'aide d'un mélangeur.
5. Ajouter le ketchup à la purée.
6. Et versez la sauce soja.
7. Nous ajoutons également de l'ail haché.
8. Versez le poivre et la cannelle dans le mélange.
9. Ajouter le sucre et bien mélanger notre sauce.
10. Verser les côtes levées avec la sauce et bien mélanger.
11. Nous envoyons les côtes levées à mariner au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
12. Mettez la viande sur la grille et faites-la frire pendant une demi-heure en la retournant de temps en temps.
13. Si vous le souhaitez, nous complétons le plat avec des oignons et du lavash.
14. Servir les côtes chaudes. Bon appétit!

Côtes de porc grillées en marinade miel-moutarde

La viande de côte douce et tendre vous surprendra agréablement en choisissant cette recette. L'acuité et la douceur simultanées de la marinade confèrent au porc un goût inhabituel et extrêmement sophistiqué qui agrémentera parfaitement tout pique-nique.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Côtes de porc - 2 kg.
• Moutarde française - 2 cuillères à soupe
• Miel - 30 ml.
• Paprika fumé à chaud - 1 g.
• Sel au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Processus de cuisson :

1. Nous mélangeons tous les ingrédients nécessaires à la marinade. Recouvrez bien les côtes avec et laissez à température ambiante pendant environ une demi-heure. Après cela, nous envoyons la viande au réfrigérateur pendant environ 5 heures.
2. Ensuite, nous commençons à préparer les braises pour la friture.
3. Placez les côtes sur une grille et faites-les frire pendant environ 6 minutes, en les retournant de temps en temps.
4. Ensuite, ouvrez la grille et faites frire les côtes plus loin, versez la marinade et retournez.
5. Nous vérifions l'état de préparation de la viande par le jus : s'il est transparent, les côtes sont prêtes.
6. Servir les côtes chaudes. Bon appétit!