Jarret de porc au four - 10 délicieuses recettes étape par étape

Un vrai plat masculin qui sera apprécié par les représentants de la moitié forte de l'humanité. Le processus de cuisson du jarret de porc est assez long et laborieux, mais le résultat en vaut toujours la peine. Nous avons sélectionné pour vous 10 délicieuses recettes de jarret de porc cuit au four avec une photo étape par étape. Essayez-le !

Jarret de porc bavarois

Portions - 6

Temps de cuisson - 4 heures

Un plat traditionnel allemand qui deviendra le plat principal de votre table. Cette recette est très savoureuse et authentique, les amateurs de plats à base de viande ne pourront pas passer à côté sans l'essayer. Cette recette doit être planifiée bien à l'avance car le processus vous prendra un certain temps.

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  Tout d'abord, vous devez faire tremper brièvement un jarret de porc frais dans de l'eau tiède, gratter la peau et rincer soigneusement le jarret sous l'eau courante. Vous pouvez utiliser un pinceau pour cela.
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  Mettez la tige nettoyée et lavée dans une grande casserole et remplissez-la d'eau propre. Portez le jarret à ébullition, puis retirez la mousse résultante. Bien saler le bouillon, ajouter le mélange de feuilles de laurier et de poivre. Vous pouvez ajouter d'autres épices à votre convenance. Assurez-vous de mettre l'oignon épluché dans le bouillon bouillant et de faire bouillir la viande pendant trois heures à feu doux.
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  Retirez le jarret bouilli de la casserole et laissez-le refroidir légèrement.
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  Prenez un plat allant au four et tapissez-le de papier d'aluminium en plusieurs couches. Faites des encoches sur la tige et placez-la dans le moule, puis versez la bière brune dans le moule à tige.
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  Mélanger la pâte de tomate, la sauce soja, le miel et la moutarde dans un récipient séparé. Bien mélanger la sauce avec une fourchette.
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  Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau ou passez-le au presse-ail. Si vous n'aimez pas jouer avec l'ail, vous pouvez acheter de l'ail granulé au supermarché. Ajouter l'ail à la sauce et bien mélanger.
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  Graisser abondamment le jarret entier avec de la sauce sur tous les côtés, et n'oubliez pas de mettre quelques tranches d'ail dans les entailles de la peau du jarret.
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  Couvrir le jarret de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 180-200 degrés pendant une heure et demie. N'oubliez pas d'arroser régulièrement le jarret avec de la bière dans laquelle il est cuit au four.
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  Pendant que le jarret cuit, mélanger une cuillerée de pâtes avec une cuillerée de sauce soja et une cuillerée de miel pour faire une autre sauce; Assez épais.
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  Ouvrir le jarret une heure après le début de la cuisson et graisser généreusement le dessus du jarret avec la sauce. Verser la bière du moule sur le produit et mettre au four sans papier d'aluminium pendant vingt minutes.
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  Après ce temps, versez à nouveau le jarret avec de la bière et laissez-le dans le four jusqu'à ce que la surface du jarret devienne une couleur riche. Cela prendra environ quinze minutes.
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  Le jarret fini peut être servi chaud ou froid - à votre discrétion.

Bon appétit!

Comment délicieux faire cuire le jarret de porc dans du papier d'aluminium?

La viande en papillote cuit bien, devient tendre et aromatique, fond dans la bouche. Assurez-vous d'essayer de cuire le jarret de porc dans du papier d'aluminium et vous ne regretterez pas cette décision. Ce plat sera long à cuisiner, mais il ne vous distraira pas trop de vos tâches ménagères habituelles.

Ingrédients:

• Jarret de porc frais - 1 pc.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Clous de girofle - 3-4 pcs.
• Poivre noir - 5 pois.
• Piment de la Jamaïque - 5 pois.
• Sel au goût.
• Ail - 5 gousses.
• Huile d'olive - 4 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, vous devez bien laver et faire bouillir le jarret de porc, ce qui prendra beaucoup de temps. Essayez de choisir immédiatement la tige la plus propre pour ne pas vous soucier de la laver pendant longtemps. Grattez la peau, frottez abondamment avec une brosse et rincez le produit à l'eau chaude courante.
2. Placez la tige dans une grande casserole et versez de l'eau purifiée froide afin que la tige soit recouverte d'eau de manière significative. Allumez ensuite le feu et portez la viande à ébullition. Retirer la mousse avec une cuillère, baisser légèrement le feu et mettre le laurier, le poivre noir et le piment de la Jamaïque dans une casserole. Épluchez l'oignon, rincez-le, enfoncez-y un clou de girofle et envoyez-le dans la casserole. À partir de ce moment, le jarret doit être cuit pendant au moins deux heures pour que la viande cuise, mais ne glisse pas de l'os.
3. Retirez le jarret fini du bouillon et laissez-le refroidir légèrement. Tapisser un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, en laissant assez pour envelopper le jarret. Placez la tige sur le papier d'aluminium et faites plusieurs coupes transversales. Épluchez l'ail et coupez-le en tranches, qui collent dans les encoches de la tige. Badigeonner d'huile d'olive sur tous les côtés et envelopper dans du papier d'aluminium.
4. Dans un four préchauffé à 200 degrés, mettre le jarret dans du papier d'aluminium pendant une heure et demie. Environ une demi-heure avant la fin de la cuisson, dépliez les aliments et graissez à nouveau avec de l'huile. Ensuite, renvoyez le jarret sous cette forme au four jusqu'à ce qu'il soit cuit et doré.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de jarret de porc cuit dans une manche

Un jarret appétissant et piquant est obtenu lorsqu'il est cuit en fourreau. Prenez votre temps et régalez la partie masculine de la famille avec ce plat de viande appétissant, à la viande tendre et à la croûte dorée.

Ingrédients:

• Jarret de porc - 1 pc.
• Ail - 2 gousses
• Moutarde en pâte - 2 cuillères à soupe
• Sauce soja - 1 cuillère à soupe
• Poivre en grains - 5 pcs.
• Feuille de laurier - 3 pcs.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Oeillet - 5 pcs.
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Trempez bien la tige dans de l'eau tiède, puis grattez toute la saleté de la peau et lavez-la soigneusement à l'eau courante. Placer le jarret dans une grande casserole, saler et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu et écumer.
2. Ensuite, mettez les feuilles de laurier, les poivrons, ainsi qu'un oignon épluché et des clous de girofle dans une casserole. Couvrir la casserole avec un couvercle et faire bouillir la viande à feu modéré jusqu'à tendreté. Le jarret ne doit pas rester détrempé, mais la viande ne doit pas traîner loin derrière l'os. Refroidissez un peu le jarret fini.
3. Couper l'ail en tranches, faire des entailles sur la tige et insérer l'ail dans les entailles. Mélangez ensuite la sauce soja, la moutarde, l'huile et les assaisonnements de votre choix dans un bol séparé. Remuez bien la sauce et travaillez bien le jarret de tous les côtés. Placer le produit dans un manchon de torréfaction et attacher.
4. Préchauffez le four à environ 180-200 degrés, puis placez le jarret dans un manchon sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule - selon ce qui vous convient le mieux - à l'intérieur du four chaud. Vous pouvez oublier la tige pendant au moins une heure. Après ce temps, ouvrez le manchon de rôtissage et laissez dorer le jarret au four pendant encore une demi-heure.
5. Servir le plat fini chaud ou refroidi au goût. Vous pouvez faire bouillir des pommes de terre ou hacher des légumes frais en accompagnement de ce délicieux plat.

Jarret de porc tendre à la bière cuit au four

Le jarret de porc parfumé et tendre à la bière brune n'est qu'un véritable chef-d'œuvre culinaire. Ce plat sera très apprécié des carnivores, malgré le fait que le prix du plat ne soit pas si élevé. Vous devrez faire provision de peu de temps, mais le résultat ne vous fera pas regretter le temps passé.

Ingrédients:

• Tige - 1 pc.
• Bière brune - 3 l.
• Moutarde aux grains - 3 cuillères à soupe
• Miel naturel - 1 cuillère à soupe
• Ail - 2 gousses.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez abondamment la tige sous l'eau courante, en grattant la saleté et en épluchant la peau avec une brosse. Lavez la tige aussi soigneusement que possible pour la garder propre et jolie.
2. Utilisez un couteau pour faire de petits trous dans la peau et insérez-y les morceaux d'ail. Placez ensuite le jarret dans une casserole et recouvrez-le de bière. Assurez-vous de garder de la bière pour la sauce, littéralement un verre.
3. Le jarret sera brassé dans de la bière pendant environ deux heures, à feu doux et couvert. Pendant que le jarret bout, préparez la sauce : pour cela, mélangez la bière, la moutarde, le sel et le miel. Bien mélanger les ingrédients et réserver.
4. Sortez la tige de la bière et mettez-la dans un plat allant au four (verre ou antiadhésif), badigeonnez soigneusement le produit de tous les côtés avec de la moutarde, de la bière et de la sauce au miel. Mettez le jarret au four pendant une heure et demie en le préchauffant à 180 degrés.
5. Après le temps imparti, retirez le jarret juteux et vermeil du four et servez immédiatement avec des pommes de terre, des légumes et du chou.

Comment cuisiner délicieusement le jarret de porc avec des pommes de terre ?

Une excellente option pour un plat de viande chaud, qui est préparé avec un accompagnement. Le processus n'est pas rapide, cependant, le plat est si satisfaisant et savoureux qu'on ne perd pas de temps. Essayez-le !

Ingrédients:

• Tige - 1 pc.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Pommes de terre - 0,5 kg.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Un mélange de poivrons et de petits pois - ½ c.
• Sel au goût.
• Clous de girofle - 4-6 pcs.
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
• Ail - 3-4 gousses.
• Origan - ½ cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Pour commencer, prenez un jarret de porc frais et propre et faites-le tremper dans de l'eau tiède pendant quinze minutes. Ensuite, frottez soigneusement le cuir sur la tige et lavez-le soigneusement sous l'eau courante, en essuyant toute saleté.
2. Mettez le jarret dans une casserole, salez et versez de l'eau froide propre pour qu'il recouvre bien le jarret. Allumez le feu et portez le jarret à ébullition, puis retirez la mousse avec une cuillère et réduisez le feu. Mettez les feuilles de laurier, les poivrons, l'oignon épluché et les clous de girofle dans le bouillon. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le jarret à feu modéré pendant environ deux heures. Pendant que le jarret cuit, rincez abondamment les jeunes pommes de terre et faites-les bouillir dans une autre casserole dans la peau.
3. Lorsque le jarret est cuit, retirez-le de la poêle et laissez-le refroidir légèrement. Refroidissez les pommes de terre finies et coupez-les en quartiers. Placez les pommes de terre dans un plat allant au four et placez le jarret dessus.
4. Dans un petit bol, mélanger l'origan, l'ail émincé et l'huile d'olive pour faire une sauce pour le plat. Faites quelques entailles latérales sur le jarret, puis versez l'huile d'ail et l'origan sur le jarret et les pommes de terre. Mettez le récipient avec le plat préchauffé à 180 degrés pendant une heure et demie. Pendant ce temps, la viande et les pommes de terre seront parfaitement cuites et saturées de l'arôme d'une simple sauce.
5. Servez le jarret fini avec des pommes de terre directement dans la forme dans laquelle vous avez cuit le plat. Dégustez le jarret chaud, assaisonné de moutarde ou d'une autre sauce de votre choix.

Recette pas à pas pour faire du jarret avec du miel et de la moutarde

Jarret appétissant et épicé, avec un arôme subtil de moutarde et une agréable douceur de miel, c'est un excellent plat de fête qui décorera votre table. Assurez-vous d'étudier cette recette et vous ne regretterez pas le résultat que vous obtenez.

Ingrédients:

• Jarret de porc frais - 1 pc.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Clous de girofle - 4-5 pcs.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Sel au goût
• Miel liquide naturel - 1 cuillère à soupe.
• Moutarde - 2 cuillères à soupe
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement le jarret de porc frais à l'eau courante, puis grattez toute la saleté de la peau et rincez à nouveau. Placez-le dans une grande casserole, versez de l'eau propre et portez le jarret à ébullition. Après cela, retirez toute la mousse de la surface du bouillon, ajoutez les feuilles de laurier, le sel, les épices et un oignon épluché.
2. Couvrir la casserole avec le jarret avec un couvercle et faire bouillir pendant deux heures et demie à feu moyen pour que la viande ait le temps de cuire. Retirer le jarret préparé du bouillon et laisser refroidir.
3. Préparez ensuite la sauce. Pour ce faire, mélangez la moutarde avec le miel et l'huile d'olive, et étalez bien le jarret avec cette sauce. Allumez le four et réglez la température à 200 degrés. Lorsque le four se réchauffe, placez le plat avec le jarret pendant une heure et demie et faites cuire le produit jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
4. Servez le jarret doré bien chaud, accompagné de pommes de terre bouillies et de légumes frais.

Délicieux!

Jarret de porc désossé tendre et juteux au four

Une excellente option pour un plat qui ira à la fois pour les sandwichs et comme plat indépendant. Un jarret désossé peut être mangé froid ou chaud - il est beau sous toutes ses formes.

Ingrédients:

• Tige - 1 pc.
• Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
• Herbes parfumées - 1 cuillère à café
• Sel au goût.
• Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
• Ail granulé - ½ cuillère à café
• Paprika - ½ cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Mettez le jarret de porc frais dans de l'eau propre salée et laissez-le tremper pendant quelques heures. Ensuite, grattez toute la saleté de la peau et rincez abondamment la tige sous un robinet à l'eau courante.
2. Faites une coupe longitudinale jusqu'à l'os et coupez l'os de la viande. Vous pouvez laisser l'os dans le bouillon ou le jeter, mais préparez la viande pour la cuisson.
3. Frottez soigneusement la viande de porc avec du poivre et du sel, saupoudrez-la d'un mélange d'herbes et frottez-la soigneusement dans la viande. Ensuite, roulez un rouleau à partir du jarret et attachez-le avec de la ficelle de coton, comme une saucisse. Mettez le jarret dans un récipient avec un couvercle et laissez-le au réfrigérateur pendant une journée.
4. Un jour plus tard, lorsque la viande est suffisamment marinée dans les épices, sortez-la du réfrigérateur et allumez le four à 180 degrés. Mélanger l'ail et le paprika avec de l'huile d'olive et bien frotter le jarret de tous les côtés, puis le placer dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium et mettre à four chaud pendant une demi-heure.
5. Après une demi-heure, réduisez la température du four à 130 degrés et faites cuire la viande pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Servez le jarret coupé, froid ou chaud - à votre discrétion.

Une recette simple de jarret de porc farci au four

Un excellent plat copieux pour les gourmets et les vrais chefs. Si vous avez l'habitude d'acheter divers rouleaux à trancher dans le magasin, vous devez absolument essayer de cuisiner un tel plat de vos propres mains, il surpassera cent fois n'importe quel plat du magasin à votre goût.

Ingrédients:

• Jarret de porc - 1 pc.
• Viande de poulet - 600 gr.
• Verts au goût - un tas.
• Sel et poivre au goût.
• Cosses d'oignon - deux poignées.
• Épices pour viande - au goût.

Processus de cuisson :

1. Mettez le jarret de porc frais dans de l'eau propre salée et laissez-le tremper pendant quelques heures. Ensuite, grattez toute la saleté de la peau et rincez abondamment la tige sous un robinet à l'eau courante. Faites une coupe longitudinale jusqu'à l'os et coupez l'os de la viande. Vous pouvez laisser l'os dans le bouillon ou le jeter, mais préparez la viande pour la cuisson.
2. Prenez la viande de poulet et rincez-la à l'eau courante, puis frottez soigneusement avec des épices de tous les côtés. Étaler le poulet sur le jarret de porc, puis hacher finement les légumes et saupoudrer le poulet avec.
3. Mettez les pelures d'oignons dans une casserole et faites-y couler beaucoup d'eau. Faire bouillir la cosse pendant environ une demi-heure, puis filtrer le bouillon. Mettre la pulpe et le bouillon de côté et faire un rouleau.
4. Roulez le jarret de poulet en un rouleau serré et attachez-le soigneusement avec un fil ou une corde adapté au four.Placez ensuite le jarret farci dans un récipient profond allant au four et versez le bouillon de pelure d'oignon de manière à ce que le jarret soit complètement recouvert de liquide. Couvrir le récipient avec du papier d'aluminium ou un couvercle et allumer le four.
5. Lorsque le four chauffe à 180 degrés, mettez-y un récipient avec un jarret dans du bouillon d'oignon pendant trois à quatre heures. Refroidir le jarret fini et conserver au réfrigérateur. Vous pouvez le servir avec des sandwichs, des pommes de terre ou des légumes à votre goût.

Rouleau de jarret de porc parfumé

Vous pouvez facilement faire un délicieux rouleau à partir de la tige. Un tel plat n'est pas préparé assez rapidement, mais il se distingue par son goût et son arôme originaux. Assurez-vous d'essayer ce plat et de l'apprécier!

Ingrédients:

• Tige - 1 pc.
• Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
• Sel au goût.
• Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
• Ail granulé - ½ cuillère à café
• Paprika - ½ cuillère à café
• Carottes - 2 pièces
• Verts (aneth et persil) - un tas.

Processus de cuisson :

1. Mettez le jarret de porc dans de l'eau propre salée et laissez-le tremper pendant quelques heures. Ensuite, grattez la saleté de la peau et rincez soigneusement le porc sous l'eau courante dans l'évier.
2. Lavez et épluchez les carottes avec un économe ou un petit couteau bien aiguisé. Retirez la chair du jarret de l'os en pratiquant une incision longitudinale sur le jarret. Frottez la viande de l'intérieur avec du sel et des épices, coupez les carottes en fines lamelles et étalez-les le long du bord du jarret. Rincez les légumes verts et hachez-les avec un couteau, répartis sur les carottes.
3. Enroulez le rouleau de viande puis attachez-le avec une ficelle en coton ou une ficelle pour empêcher le rouleau de se dérouler. Mélanger l'ail granulé avec le paprika et l'huile d'olive, remuer et badigeonner de tous les côtés. Frottez ensuite la surface avec du sel et enveloppez-la dans du papier sulfurisé.
4. Préchauffez le four à 180 degrés et retirez le rouleau de papier sur une plaque à pâtisserie, qui est placée dans le four pendant environ deux heures. Servez ensuite le petit pain chaud avec les accompagnements que vous aimez.

Jarret de porc au four avec de la choucroute

Le jarret de porc cuit au four avec de la choucroute est un excellent plat, très satisfaisant et appétissant. Vous obtenez à la fois de la viande et des plats d'accompagnement, ce qui vous fait gagner beaucoup de temps.

Ingrédients:

• Tige - 1 pc.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Choucroute tranchée - 0,5 kg.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Un mélange de poivrons et de petits pois - ½ c.
• Sel au goût.
• Clous de girofle - 4-6 pcs.
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, prenez un jarret de porc frais et faites-le tremper dans de l'eau tiède pendant quinze minutes. Frottez ensuite soigneusement le cuir sur la tige et lavez soigneusement le produit sous l'eau courante, en essuyant toute saleté avec une brosse.
2. Mettez le jarret dans une casserole, salez et versez de l'eau froide propre pour qu'il recouvre bien le jarret. Allumez le feu et portez le jarret à ébullition, puis retirez la mousse avec une cuillère et réduisez le feu.
3. Mettez les feuilles de laurier, les poivrons, l'oignon épluché et les clous de girofle dans une casserole avec une tige. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le jarret à feu modéré pendant environ deux à deux heures et demie. La viande doit cuire, mais ne pas tomber de l'os.
4. Lorsque le jarret est cuit, retirez-le de la poêle et laissez-le refroidir légèrement. Placez le chou dans un plat allant au four comme coussin pour votre jarret.
5. Faire quelques entailles transversales sur le jarret, puis arroser d'huile d'olive et saupoudrer d'épices au goût. Mettez le récipient avec le plat dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure et demie. Pendant ce temps, la viande sera parfaitement cuite et imbibée de jus de chou.

Servez le jarret fini avec la choucroute directement dans la forme dans laquelle vous avez cuit le plat. Dégustez le plat chaud, assaisonné de moutarde ou d'une autre sauce de votre choix.