Betterave froide classique - 8 recettes de cuisine pas à pas

En été, vous n'avez pas vraiment envie de manger des aliments chauds et lourds, c'est pourquoi les soupes froides sont si populaires. Pour que par temps chaud vous ayez la possibilité de cuisiner de délicieuses betteraves froides, nous avons sélectionné 8 excellentes recettes.

Betterave froide classique sur kéfir

Dans de nombreuses familles, il est de coutume de préparer des soupes froides en été. Le processus de cuisson de la betterave est simple et direct, il nécessitera des ingrédients disponibles, dont certains peuvent être trouvés dans votre jardin.

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 4-6.

• 
  Épluchez les pommes de terre bouillies, les betteraves et les œufs.
• 
  Couper les pommes de terre, les betteraves, les œufs et les concombres en petits cubes. Placer les légumes dans un bol ou une casserole.
• 
  Hacher finement les verts avec un couteau.
• 
  Ajouter des herbes au reste des ingrédients.
• 
  Ajouter le sel de kéfir et l'eau aux légumes, mélanger. Conservez la betterave au réfrigérateur avant de servir.

Bon appétit!

Comment cuisiner de délicieuses betteraves rouges avec des saucisses ?

La betterave froide aux saucisses est un plat copieux et rafraîchissant qui est souvent servi par temps chaud. Versez une telle soupe de betteraves rouges avec du bouillon de légumes, de l'eau minérale ou du kvas.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4-6.

Ingrédients:

• Pommes de terre bouillies - 2 pcs.
• Betteraves bouillies - 2 pcs.
• Concombre - 2 pièces
• egguf de poule bouilli - 1 pc.
• Oignons verts - 5 gr.
• Aneth - 5 gr.
• Saucisse bouillie - 150 gr.
• Crème sure - 100 ml.
• Eau minérale - 1 litre.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour faire la betterave. Rincez les légumes frais et les herbes, épluchez les légumes bouillis et un œuf.
2. Râpez les betteraves sur une râpe grossière, coupez tous les autres ingrédients en cubes.
3. Hacher finement l'aneth et les oignons verts avec un couteau.
4. Assaisonner selon l'envie.
5. Ajouter la crème sure et l'eau minérale en dernier, remuer. Refroidissez la betterave avant de servir.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de betteraves froides avec des fanes

En été, lorsque les légumes commencent à peine à mûrir, leurs plats sont particulièrement savoureux. Essayez simplement la betterave froide de jeunes betteraves, et vous comprendrez que vous n'avez jamais rien mangé de mieux.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Betteraves - 100 gr.
• Hauts - 15 gr.
• Carottes - 20 gr.
• Concombre - 50 gr.
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Oignons verts - 15 gr.
• Aneth - 10 gr.
• Vinaigre de table - 1 c.
• Sel au goût.
• Sucre au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez les fanes de betteraves et coupez-les en petits cubes.
2. Hacher finement l'aneth et les oignons verts avec un couteau.
3. eggsufs durs et coupés en cubes.
4. Eplucher et râper les carottes sur une piste grossière.
5. Faites bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres et râpez-les sur une râpe grossière.
6. Couper les concombres en cubes.
7. Mélangez tous les ingrédients hachés, ajoutez le sel et le sucre, versez de l'eau purifiée. Mettez la betterave sur le feu et portez-la à ébullition, ajoutez le vinaigre.
8. Après ébullition, retirer la soupe du feu et laisser refroidir. Servir les betteraves réfrigérées avec de la crème sure.

Bon appétit!

Betteraves froides sur kvass - une recette classique

La soupe froide de betteraves rouges au kvas est un croisement entre le bortsch et l'okroshka. C'est un plat assez simple mais satisfaisant qui désaltère et fait très bien le plein d'énergie en été.

Temps de cuisson: 120 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 6-8.

Ingrédients:

• Betteraves - 3-5 pcs.
• Kvass - 500 ml.
• Eau - 1,5 litre.
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 1 cuillère à café
• Pommes de terre - 2 pcs.
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Verts - 200 gr.
• Concombres - 2 pcs.
• Jambon - 100 gr.
• Menthe - 3-4 branches.
• Crème sure - 1 cuillère à soupe
• Moutarde - 1 cuillère à soupe
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez et épluchez 2-3 tubercules de betterave, râpez-les sur une râpe grossière, remplissez-les de kvas et laissez reposer pendant 1,5 heure dans un endroit frais.
2. Cuire les betteraves restantes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer ensuite les betteraves de la poêle, ajouter le jus de citron, le sel et le sucre au bouillon, mélanger et réfrigérer.
3. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faire bouillir les œufs durs.
4. Coupez les betteraves bouillies, les pommes de terre, le jambon, les concombres et le blanc d'œuf en lanières. Écrasez le jaune avec une fourchette et mélangez-le avec de la crème sure et de la moutarde.
5. Hacher les verts et frotter avec du sel jusqu'à ce que le jus apparaisse.
6. Mélanger tous les ingrédients hachés, ajouter la masse de jaune, verser le kvas égoutté et le bouillon de betterave, mélanger. Ajouter du sel et du poivre moulu au goût.
7. Versez les betteraves fraîches dans des bols et servez.

Bon appétit!

Délicieuse soupe froide de betteraves rouges avec bouillon de viande

Pour les betteraves froides, il est préférable d'utiliser un bouillon à base de poulet ou de dinde au lieu d'un bouillon gras. Cette belle et saine soupe s'intégrera parfaitement dans votre menu d'été.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 4.

Ingrédients:

• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Betteraves - 3 pcs.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Blanc de poulet - 400 gr.
• Concombre - 2 pièces
• Oignons verts - 20 gr.
• Aneth - 10 gr.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Cuire les betteraves, les pommes de terre et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Verser la poitrine de poulet avec de l'eau, mettre le feu et cuire jusqu'à tendreté pendant 25-30 minutes. Retirez ensuite la viande de la poêle, filtrez le bouillon et laissez refroidir.
3. Eplucher et râper les betteraves.
4. Couper les pommes de terre et les concombres en cubes.
5. Hacher finement les verts.
6. Éplucher les œufs et les couper en 4 morceaux.
7. Hacher également finement la viande de poulet.
8. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients hachés, verser le bouillon refroidi, ajouter le sel et le poivre moulu. Étalez la soupe sur des bols, ajoutez de la crème sure et servez.

Bon appétit!

Comment cuisiner une délicieuse fraîcheur froide avec un œuf ?

Il fait chaud dehors, vous ne savez pas quoi cuisiner pour le déjeuner, alors c'est facile mais satisfaisant ? Cuisinez cette délicieuse betterave froide avec un œuf et de la viande. Ce n'est pas seulement rafraîchissant, mais aussi très satisfaisant.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Porc maigre - 300 gr.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Betteraves - 2 pcs.
• Concombres frais - 4 pcs.
• Concombre mariné - 0,5-1 pcs.
• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Sel au goût.
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Faites bouillir le porc jusqu'à ce qu'il soit tendre, assurez-vous de retirer la mousse de la surface du bouillon. Retirer la viande du bouillon, filtrer et refroidir le bouillon lui-même.
2. Faire bouillir les pommes de terre et les betteraves et les râper sur une râpe grossière.
3. Râpez également le concombre mariné et les concombres frais.
4. Couper la viande en cubes.
5. Mettez les betteraves, les pommes de terre, les concombres et la viande dans une casserole, versez le bouillon refroidi, ajoutez le sel, le sucre et le jus de citron.
6. Versez la betterave dans des bols, ajoutez de la crème sure et mettez un demi-œuf à la coque dans chaque portion.

Bon appétit!

Betterave froide à l'oseille à la maison

Soit dit en passant, la betterave fraîche et aigre à l'oseille sera utile par une chaude journée d'été. C'est l'oseille qui rend la soupe si riche et savoureuse. De plus, le plat est préparé très rapidement.

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4-6.

Ingrédients:

• Betteraves - 5 pcs.
• Saucisse bouillie - 350 gr.
• Concombres - 3 pcs.
• Aneth - 0,5 bouquet.
• Oseille - 150 gr.
• eggsufs durs - 3 pcs.
• Sel au goût.
• Crème sure - 400 ml.

Processus de cuisson :

1. Bien rincer l'oseille et la couper en fines lamelles.
2. Versez un verre d'eau dans la casserole, portez à ébullition, ajoutez l'oseille et laissez cuire 2 minutes.
3. Rincer les concombres, les éplucher et les couper en cubes. Transférez-les dans une casserole, salez et laissez reposer un moment pour laisser le jus de concombres.
4. Couper la saucisse en petits cubes.
5. Rincez l'aneth et hachez-le finement avec un couteau.
6. Faites bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres et coupez-les en fines lanières.
7. Coupez les œufs durs en cubes ou râpez-les sur une râpe grossière.
8. Mélanger tous les ingrédients hachés, ajouter la crème sure et verser l'eau qui reste de l'ébullition des betteraves. Ajoutez la quantité d'eau à votre guise pour que la betterave ait la densité dont vous avez besoin. Saler la betterave au goût et servir.

Bon appétit!

Soupe de betteraves rapide et délicieuse aux betteraves marinées

Une version très savoureuse et rapide de la betterave, pour ceux qui ne veulent pas perdre de temps à cuisiner des betteraves. De plus, les betteraves marinées ajouteront une légère acidité à votre premier plat.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4-6.

Ingrédients:

• Betteraves marinées - 100 gr.
• Concombre - 1 pièce
• Oeuf à la coque - 1 pc.
• Crème sure - 2-3 cuillères à soupe
• Eau - 300 ml.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts - 10 gr.

Processus de cuisson :

1. Râpez les betteraves marinées sur une râpe grossière.
2. Coupez l'œuf à la coque en cubes.
3. Rincez le concombre et coupez-le en cubes.
4. Rincez les verts et hachez-les finement.
5. Transférer tous les ingrédients hachés dans un grand bol ou une casserole. Verser dans l'eau bouillie froide, saler et assaisonner au goût.
6. Ajouter la crème sure à la betterave juste avant de servir.

Bon appétit!