Soupe de boulettes - 8 recettes étape par étape

Cette soupe est un plat très satisfaisant et délicieux. Les boulettes sont préparées très simplement à partir d'une petite quantité d'ingrédients. Nous vous proposons des recettes pour cette soupe aux boulettes d'ail, avec un œuf, version ukrainienne, avec de la viande, version ossète, avec pommes de terre, fromage et boulettes de viande.

Comment faire une délicieuse soupe au poulet avec des boulettes à l'ail ?

La soupe au bouillon de poulet est très simple et rapide à préparer. Dans cette recette, on y ajoute des boulettes, pour la préparation desquelles seuls des œufs, de la farine, de la mayonnaise et de l'ail sont nécessaires. Le plat fini s'avère parfumé et satisfaisant.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions - 10.

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  Nous lavons bien le poulet, l'envoyons dans une casserole, le remplissons d'eau et le mettons au feu. Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Ajoutez-le au poulet et faites cuire à feu doux. Ajouter du sel et du poivre au goût.
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  Épluchez les oignons et coupez-les en demi-rondelles.
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  Nous nettoyons et frottons les carottes sur une râpe grossière. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
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  Mon piment doux, enlevez les graines et coupez-le en lanières.
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  Nous envoyons tous les légumes au poulet et aux pommes de terre et cuisons encore 7 minutes.
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  Pâte à cuire pour boulettes. Pour ce faire, mélangez la farine, l'œuf et la mayonnaise dans un récipient pratique. Nous frottons l'ail sur une râpe ou le passons dans une presse et l'envoyons à la masse. Mélanger le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse.
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  À l'aide d'une cuillère à café, commencez à étaler la pâte dans la soupe. Nous ne collectons pas plus d'une demi-cuillère, car les boulettes finies augmenteront 2 fois. Nous continuons à cuire pendant 7 minutes. Ajouter les herbes fraîches et retirer la casserole du feu.
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  Versez la soupe finie dans des assiettes et servez. Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire des boulettes pour la soupe aux œufs

Faire des boulettes est très simple. Ils n'ont besoin que de trois ingrédients : un œuf, du lait et de la farine. Il s'avère qu'il s'agit d'une pâte épaisse, semblable à de la crème sure. Vous n'avez qu'à les faire cuire pendant 5 minutes. Ils seront un excellent ajout à la soupe, la rendant plus satisfaisante et savoureuse.

Temps de cuisson : 15 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 5.

Ingrédients:

• Oeufs - 1 pièce
• Lait - 50 ml.
• Farine de blé - 5 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Casser un œuf dans un récipient approprié et le secouer avec un fouet ou une fourchette.
2. Verser 50 ml de lait et bien mélanger.
3. Tamisez la farine au tamis pour qu'elle soit saturée en oxygène et que les boulettes ressortent plus aérées. Bien mélanger le tout. La pâte finie doit s'avérer épaisse avec une consistance semblable à de la crème sure avec un pourcentage élevé de graisse.
4. À l'aide d'une cuillère à café, nous collectons une petite quantité de pâte et l'envoyons dans une casserole avec de la soupe bouillante. Si vous collectez trop de pâte, les boulettes finies se révéleront très grosses, car elles augmentent d'environ 2 fois pendant la cuisson.
5. Cuire la soupe pendant environ 5-7 minutes. Dès que les boulettes remontent à la surface, éteignez le feu et versez dans des assiettes. Saupoudrer un peu de verdure sur la soupe. Bon appétit!

La recette classique de la soupe ukrainienne aux boulettes

C'est le plat qui est répandu dans toute l'Ukraine. C'est incroyablement satisfaisant et délicieux. Il est à base de soupe de poulet avec pommes de terre et carottes. Et puis des boulettes de lait, des œufs et de la farine y sont cuites.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Eau potable - 2 litres.
• Poulet - 350 gr.
• Pommes de terre - 250 gr.
• Oignons bulbes - 70 gr.
• Carottes - 60 gr.
• Farine de blé - 70 gr.
• Lait - 20 ml.
• Oeufs - 1 pièce
• Persil frais - 0,5 bouquet.
• Sel - 1 cuillère à café
• Poivre noir moulu - ½ c.
• Feuille de laurier - 1 pièce

Processus de cuisson :

1. Nous lavons bien le poulet et le mettons dans une casserole. Remplissez d'eau froide et envoyez-la au feu. Porter à ébullition, retirer la mousse avec une écumoire et poursuivre la cuisson jusqu'à cuisson complète.
2. Lavez et épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Rincez le persil frais sous l'eau froide.
3. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Nous faisons la même chose avec les carottes.
4. Eplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes. Après que le poulet ait bouilli pendant 10 minutes, ajoutez-y les légumes hachés.
5. Commençons à cuisiner des boulettes. Versez le lait dans un récipient approprié et cassez l'œuf là-bas. Secouez un peu et ajoutez du sel. Bien mélanger.
6. Ajoutez maintenant la farine. Il est préférable de le tamiser à l'avance. Bien mélanger le tout avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.
7. Ajouter un peu de sel au bouillon. À côté de la casserole, placez un récipient dans lequel nous versons un peu d'eau.
8. Nous prenons une cuillère à café. Tout d'abord, nous le mettons dans de l'eau, puis nous collectons une petite quantité de pâte et l'envoyons dans la soupe. Nous mettons la cuillère dans l'eau avant chaque série de pâte. Cuire les boulettes à feu vif pendant environ 5 minutes.
9. Hacher le persil et l'ajouter à la soupe. Ajoutez également des feuilles de laurier et du poivre noir. Cuire encore quelques minutes et retirer du feu.
10. Versez la soupe préparée avec des boulettes dans des assiettes et servez. Bon appétit!

Soupe de viande copieuse avec des boulettes à la maison

Cette recette utilise du veau pour une soupe riche et délicieuse. Vous aurez également besoin d'oignons, de carottes, de poivrons et de tomates. Pour préparer des boulettes, vous devez ajouter de l'huile végétale, des herbes et des herbes séchées à la farine.

Temps de cuisson : 2 heures.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

Pour la soupe :

• Veau - 400 gr.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Tomates - 1-2 pcs.
• Eau potable - 3 litres.
• Feuille de laurier - 3 pcs.
• Tiges de persil - 2 pcs.
• Herbes de Provence - ¼ c.
• Sel au goût.

Pour les boulettes :

• Farine de blé - 9-11 c.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Eau potable - 4 c.
• Poivre noir moulu - ¼ c.
• Aneth frais - 1-1,5 cuillères à soupe
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Herbes de Provence - 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Lavez bien le veau et mettez-le dans une casserole profonde.
2. Ajoutez-y du sel, des tiges de persil, des feuilles de laurier et un oignon entier.
3. Nous remplissons tout d'eau froide et mettons le feu. Porter à ébullition, retirer la mousse et laisser mijoter pendant une heure et demie. La viande doit être molle.
4. Versez l'huile végétale dans un récipient pratique.
5. Ensuite, versez de l'eau froide et de la farine tamisée.
6. Broyez l'aneth et envoyez-le dans le récipient. Nous ajoutons également du poivre noir et du sel.
7. Nous commençons à pétrir avec une fourchette. Ensuite, nous continuons à le faire avec nos mains. La pâte finie doit ressembler à une pâte à boulettes.
8. Pendant ce temps, le veau doit avoir été cuit. Nous le sortons de la poêle, coupons le gras et coupons la viande en petits morceaux. Nous sortons l'oignon, le persil et les feuilles de laurier du bouillon. Ajouter du sel si nécessaire.
9. Divisez la pâte de boulettes en parts égales et roulez des saucisses à partir de celle-ci. Vous devriez obtenir environ 4-5 pièces. Nous les coupons en rectangles nets.
10. Couper les poivrons en cubes et les ajouter au bouillon.
11. Ensuite, nous jetons progressivement des boulettes. Nous le faisons par petites portions, en remuant après chacune pour qu'elles ne collent pas ensemble et ne collent pas au fond de la casserole. Cuire environ 10 minutes.
12. Nous nettoyons le deuxième oignon et le hachons finement. Frotter les carottes sur une râpe grossière.Vous pouvez également râper les tomates. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les légumes jusqu'à ce que les oignons et les carottes soient tendres.
13. Ajoutez des herbes de Provence et de la friture toute prête à la soupe. Cuire 3-4 minutes et éteindre le feu.
14. Laissez infuser la soupe pendant 10 à 15 minutes. Vous n'avez pas besoin de couvrir avec un couvercle.
15. Verser le plat fini dans des assiettes et saupoudrer d'aneth sur le dessus. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de soupe ossète aux boulettes

Cette recette est basée sur un plat oriental national. La soupe est une tortilla de semoule de maïs bouillie dans un bouillon d'agneau. Nous avons utilisé de la farine de riz, mais vous pouvez également utiliser de la farine de blé, ou mieux, de la farine de maïs. Une vinaigrette à l'ail est également préparée pour le plat.

Temps de cuisson : 1 h 40 min.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 5.

Ingrédients:

• Agneau - 200 gr.
• Farine de riz - 1 c.
• Eau - 0,5 cuillère à soupe.
• Ail - 4 gousses.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Piment rouge moulu - au goût.
• Verts au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement la viande et mettez-la dans une casserole. Remplissez d'eau froide et mettez le feu. Cuire jusqu'à tendreté pendant environ une heure et demie. Dans le processus, ajoutez du sel au goût.
2. À ce moment, nous préparons la pâte pour les tortillas. Ajouter la farine dans un récipient approprié. Faites bouillir un demi-verre d'eau, ajoutez-y du sel, mélangez et versez dans la farine.
3. Bien mélanger le tout et procéder au pétrissage. La pâte finie doit être molle et lisse.
4. Couper la pâte en morceaux et en faire des saucisses. Coupez-les en morceaux et formez des galettes rondes.
5. Pendant ce temps, l'agneau devait être cuit. Nous le sortons du bouillon fini.
6. Nous envoyons les gâteaux de pâte dans le bouillon bouillant et cuisons jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits pendant 10 à 15 minutes après qu'ils aient flotté.
7. Commençons à préparer la vinaigrette à l'ail. Passer l'ail dans une presse. Ajoutez-y de l'huile végétale et du poivron rouge. Bien mélanger le tout.
8. Pour bien servir le plat, vous devez mettre des boulettes et quelques morceaux d'agneau dans une assiette. Nous mettons la vinaigrette à l'ail à côté et versons le bouillon dans une assiette séparée. Décorer avec des herbes. Bon appétit!

Une recette simple et rapide de soupe de boulettes de pommes de terre

Cette soupe est très facile à faire et très réchauffante. Pour cuisiner, vous aurez besoin de faire frire des pommes de terre, du bacon, des oignons et des carottes. Pour faire des boulettes, vous devez mélanger du lait avec des œufs et de la farine.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions - 10.

Ingrédients:

• Eau potable - 1,5 l.
• Pommes de terre - 5 pcs.
• Bacon - 50 gr.
• Oignons bulbes - 1-2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Poivre noir en grains - 3-4 pcs.
• Sel au goût.

Pour les boulettes :

• Farine de blé - 10 cuillères à soupe
• Beurre - 1 cuillère à soupe
• Oeufs - 1 pièce
• Lait - 1/3 c.
• Sel - 1 pincée

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau dans une casserole, mettez le feu et portez à ébullition. A ce moment, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Ajoutez du sel à l'eau et envoyez-y les pommes de terre avec les feuilles de laurier et le poivre noir. Cuire 15 minutes à feu doux jusqu'à mi-cuisson.
2. Couper le bacon en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle sans ajouter d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-rondelles. Nous l'envoyons au bacon et le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Épluchez les carottes, coupez-les en lanières et ajoutez-les à l'oignon et au bacon. Nous continuons à faire frire jusqu'à ce qu'il devienne brun doré. Retirez la casserole du feu.
4. Commençons à faire de la pâte pour les boulettes. Pour ce faire, mélangez le lait avec l'œuf dans un récipient séparé. Ajouter le sel et le beurre fondu. Bien battre le tout à la fourchette. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage à pâte dure râpé et des herbes fraîches à la pâte.
5. Nous commençons à introduire progressivement la farine, après l'avoir préalablement tamisée.
6. Nous continuons à pétrir la pâte avec nos mains. Il doit être élastique.
7. Maintenant, roulez la saucisse hors de la pâte et coupez-la en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé.
8. Ensuite, ajoutez la friture finie et les boulettes dans la casserole avec les pommes de terre. Cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant environ 10-15 minutes.
9. Versez la soupe prête à l'emploi avec des boulettes dans des assiettes et décorez avec des herbes sur le dessus. Bon appétit!

Comment cuisiner une délicieuse soupe avec des boulettes de fromage ?

Il n'y a pas de viande dans cette soupe, mais elle est pleine de légumes frais. L'œuf, le beurre, la farine, les herbes et le fromage sont utilisés pour préparer des boulettes, grâce auxquelles elles sont tendres et très savoureuses.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions - 5.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Poivron doux - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Céleri - 1 pétiole.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Eau potable - 1,5 l.

Pour les boulettes :

• Fromage à pâte dure - 80-100 gr.
• Oeufs - 1 pièce
• Farine de blé - 90-100 gr.
• Légumes frais - 1,5-2 c.

Processus de cuisson :

1. On commence par faire de la pâte à boulettes. Pour ce faire, frottez le fromage sur une râpe. Ajoutez-y un œuf et du beurre ramolli. Ajouter du sel et du poivre au goût et bien mélanger avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter graduellement la farine tamisée et les herbes fraîches. Pétrir la pâte avec les mains. Nous l'envoyons au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'il refroidisse et devienne plus dur.
3. Avant de commencer à cuire la soupe, sortez la pâte du réfrigérateur et commencez à sculpter des petites boules. Ils doivent avoir un diamètre d'environ 15 à 20 mm. Nous les recouvrons de papier d'aluminium et les renvoyons au réfrigérateur.
4. Versez de l'eau froide dans une casserole et mettez le feu. Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les envoyer dans de l'eau bouillante.
5. Maintenant, nous préparons la friture. Pour ce faire, hachez finement l'oignon et le céleri. Frotter les carottes sur une râpe grossière. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les légumes pendant plusieurs minutes. Ensuite, hachez finement les poivrons et envoyez-les dans la poêle. Nous faisons mijoter le tout pendant environ 5 minutes.
6. Nous envoyons la friture finie dans une casserole avec des pommes de terre et mélangeons.
7. Maintenant, trempez soigneusement les boulettes dans la soupe. Après leur montée, couvrez la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
8. Versez la soupe prête à l'emploi avec des boulettes de fromage dans des assiettes et décorez avec des herbes sur le dessus. Bon appétit!

Soupe incroyablement savoureuse et aromatique avec des boulettes de viande et des boulettes

Pour cette soupe, des boulettes de poitrine de poulet sont préparées. Ils sont tendres et parfumés. Les pommes de terre ne sont pas utilisées ici, car elles domineront le goût des boulettes d'œufs, de farine, d'eau, d'huile végétale, de sel et de poivre.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 35 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Blanc de poulet - ½ pc.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Aneth - 4 branches.
• Huile végétale - 50 ml.
• Sel au goût.
• Eau potable - 2-2,5 litres.
• Feuille de laurier - 3 pcs.
• Piment doux séché moulu - 0,5 cuillère à café

Pour les boulettes :

• Oeufs - 1 pièce
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Piment doux séché moulu - 0,5 cuillère à café
• Farine de blé - 6-7 cuillères à soupe
• Eau potable - 3-4 c.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, coupez le filet de la poitrine de poulet. Nous envoyons l'os avec la peau dans une casserole et la remplissons d'eau froide. Salez et ajoutez la feuille de laurier. Nous envoyons au feu.
2. Coupez le filet en morceaux et placez-le dans un récipient approprié. Un oignon, épluché et coupé en gros morceaux. Nous l'envoyons au poulet.
3. À l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande, hachez le poulet avec les oignons.
4. Ajoutez un peu de sel, de poivron et d'herbes fraîches à la viande hachée. Mélanger le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse.
5. Nous commençons à sculpter des boulettes de viande. Pour ce faire, nous humidifions légèrement nos mains dans de l'eau et roulons des boulettes de taille moyenne à partir de viande hachée.
6. Maintenant, nous envoyons les boulettes de poulet émincé dans le bouillon bouillant. Allumez le feu moyen et laissez cuire environ 15 minutes en écumant régulièrement la mousse.
7. Nous commençons à préparer la pâte pour les boulettes. Casser un œuf dans un bol profond.
8. Ajouter l'huile végétale, la farine tamisée, les piments doux séchés et un peu d'aneth frais.
9. Nous commençons à pétrir la pâte avec une fourchette en ajoutant progressivement de l'eau. La consistance de la pâte finie doit ressembler à de la pâte à tarte. Vous pouvez ajouter plus d'eau, la pâte sera alors plus fine et les boulettes cuisent plus rapidement.
10. Nous les envoyons soigneusement au bouillon.Pour ce faire, prenez une cuillère à café, récupérez une petite quantité de pâte et utilisez une autre cuillère pour la pousser dans le bouillon. Cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles gonflent.
11. Pendant ce temps, nous préparons la friture. Faire revenir les carottes et l'oignon finement hachés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous envoyons des légumes à la soupe et mélangeons.
12. Cuire encore quelques minutes et éteindre le feu. Nous enlevons l'os et la peau de la poitrine de poulet. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser 10 minutes.
13. Versez la soupe avec les boulettes de viande et les boulettes dans des bols et saupoudrez d'aneth frais sur le dessus. Bon appétit!